魯科版高中化學選修一2.4正確對待保健食品同步測試

1、2.4 正確對待保健食品2.4 正確對待保健食品（）B. 氟）3：1的體積比混合配制成的( ) 0.01%以下,但對于維持生命活動,促進健康和發(fā)育沒有重要作用）2.4 正確對待保健食品2.4 正確對待保健食品（）B. 氟）3：1的體積比混合配制成的( ) 0.01%以下,但對于維持生命活動,促進健康和發(fā)育沒有重要作用） B.多飲用純凈水，少飲用礦泉水D. 合理攝入糖類、油脂等，注意膳食平衡）同步測試同步測試）C. 鐵,促進健康和發(fā)育是極其重要的D. 鋅魯科版高中化學選修一一、單選題（共 8題；共 16分）1.食品中加入營養(yǎng)強化劑是為了補充食品中缺乏的營養(yǎng)成分或微量元素下列說法中不正確的是A.

2、人體缺碘，可通過食用加碘鹽補碘B. 亞硝酸鹽可常用作腌制肉類食品的防腐劑，大量進食易致癌C. 維生素或鈣、硒等不能添加在食品中D. 缺鐵性貧血，可通過食用鐵強化醬油預(yù)防2.下列元素與人體健康關(guān)系的敘述中，錯誤的是（A. 缺鐵會引起貧血 B.缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質(zhì)疏松C. 缺碘易患壞血病 D.缺鋅會引起生長遲緩、發(fā)育不良3.成人人體中缺某種微量元素時，會引起貧血，該元素是（A. 碘4.化學無處不在，下列說法正確的是（A. 工業(yè)上制取玻璃的工藝是應(yīng)用了物質(zhì)酸性的差異B. 家庭里可用淀粉檢驗加碘鹽是否含有碘C. 鐵是人體必需的微量元素，所以可以適當?shù)爻渣c鐵銹D. 王水是由濃鹽酸和濃硝酸兩種物質(zhì)按5

3、.有關(guān)微量元素的下列說法中正確的是A. 微量元素雖然含量占人體的B. 微量元素對于維持生命活動C. 青少年或成人缺鐵可引起甲狀腺腫大D. 攝入的鐵越多越有利于身體健康6.你認為下列同學飲食習慣科學的是（A. 多吃肉，少吃蔬菜和水果C. 為防止變胖，炒菜時不放油7.為防止骨質(zhì)疏松，應(yīng)補充的元素是（1 / 10 2.4 正確對待保健食品B. 鋅( ) 16 種11 種,因此,對人體健康的影響也很小 _b氨基酸 _；富含淀粉的面點老少 _主要成分是 Al（OH）3可治療胃酸過多，寫出_；_。E、硒等營養(yǎng)元素在蛋白質(zhì)水解的最終_（填官能團名稱或結(jié)構(gòu)簡式，下同）和一個_維生素 2.4 正確對待保健食品B

4、. 鋅( ) 16 種11 種,因此,對人體健康的影響也很小 _b氨基酸 _；富含淀粉的面點老少 _主要成分是 Al（OH）3可治療胃酸過多，寫出_；_。E、硒等營養(yǎng)元素在蛋白質(zhì)水解的最終_（填官能團名稱或結(jié)構(gòu)簡式，下同）和一個_維生素 E屬于_（填“水溶性” 餐飲業(yè)產(chǎn)生的 “地溝油 ”的主要成分是油脂 一_下列食用鹽中， 所添加的元素不屬于人體必需微量元素的是b加碘鹽同步測試C. 鈣（填字c油脂；蔬菜和水果富含維生素Al（OH）3與胃酸反應(yīng)的_鈣屬于 _c加鈣鹽D. 碳C，組成維生素 C的元素是 _（填A(yù). 鐵8.有關(guān)人體的組成元素的說法錯誤的是A. 人體內(nèi)的微量元素有B. 人體內(nèi)的碳、氫、

5、氧、氮四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素形式存在C. 人體內(nèi)的常量元素有D. 由于微量元素的含量非常少二、填空題（共 4題；共 17分）9.春節(jié)期間要注意飲食健康 平時要多喝水水在人體中有重要的生理功能下列物質(zhì)在人體中可以水解的是母）a葡萄糖 合理選擇飲食雞鴨魚肉是常見食材，它們富含的營養(yǎng)物質(zhì)是油脂和皆宜，淀粉的化學式是寫元素符號） 橙汁是家宴的常用飲品某品牌橙汁中含有白砂糖、精制鹽、檸檬黃和苯甲酸鈉，這幾種物質(zhì)中屬于著色劑的是 _ 飲食不當會引起胃痛胃舒平離子方程式 _ 10.經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長期使用我國發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是如果在炒菜時經(jīng)常加入適量的

6、食用醋，效果會更好，理由是11.黑芝麻被譽為 “百谷之冠 ”，它含有蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、維生素產(chǎn)物分子中至少含有一個（填“常量”或“微量”）元素，人體因其攝入量不足會導致或“脂溶性 ”）維生素12.保證食品安全、 保持營養(yǎng)均衡， 是人體健康的基礎(chǔ)定條件下，油脂水解可以生成高級脂肪酸和 市場上銷售的食用鹽的品種很多（填字母）a加鋅鹽2 / 10 2.4 正確對待保健食品_（填字母）B糖類 C蛋白質(zhì)_。Fe2？C(具有還原性 )效果更好，其_，富含油脂的物質(zhì)是_（填字母）B無機非金屬材料“_污2.4 正確對待保健食品_（填字母）B糖類 C蛋白質(zhì)_。Fe2？C(具有還原性 )效果更好，其_，富含油脂的

7、物質(zhì)是_（填字母）B無機非金屬材料“_污染”，這種包裝袋屬于 _（可回收資源 /不可回收資源）B. 二氧化碳同步測試_，有防腐作用的是C金屬材料C. 空氣_D. 氧氣 下列營養(yǎng)素中，不能對人體提供能量的是A維生素 市場出售的某種麥片中含有微量的顆粒細小的還原鐵粉，這些鐵粉在人體胃酸的作用下轉(zhuǎn)化成亞鐵鹽此反應(yīng)的離子方程式為三、綜合題（共 2題；共 22分）13.缺鐵性貧血是指人體內(nèi)貯存的鐵不足，影響血紅蛋白合成而引起的一種細胞低血素貧血。（1）已知某種硫酸鹽可以用來治療缺鐵性貧血，制藥廠在藥片外包一層特制的糖衣，以防止它在空氣中變質(zhì)、失效。該藥品的化學式為（2）怎樣證明該藥品溶液中含有（3）請你

8、設(shè)計一個實驗，以證明該藥片是否變質(zhì)。（4）已知 Fe2更容易被人體吸收。服用補鐵劑的同時，服用一定量的維生素原因是 ? 14.某種食品的配料標簽如圖所示： 其中，富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是 用于包裝該食品的聚乙烯塑料包裝屬于A有機高分子材料 大量使用塑料包裝，會造成四、實驗探究題（共 1題；共 9分）15.為了科學飲食，了解一些與食品相關(guān)的化學知識是必要的。（1）油炸蝦條、薯片等容易擠碎的食品，不宜選用真空袋裝，而應(yīng)采用充氣袋裝。下列氣體中不應(yīng)該充入的是 ( )。A. 氮氣3 / 10 2.4 正確對待保健食品( )。 增加甜味 C. ( )。B. 測量比重( ) B. 能溶于水同步測試2.4 正確對

9、待保健食品( )。 增加甜味 C. ( )。B. 測量比重( ) B. 能溶于水同步測試 產(chǎn)生二氧化碳 D.C. 加熱灼燒C. 屬于烴類 提供鈉離子D. 分別聞味D. 不易分解（2）為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因為它 熱穩(wěn)定性差A(yù). B.（3）能直接鑒別氯化鈉和葡萄糖兩種未知濃度溶液的方法是A. 觀察顏色（4）苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑，其結(jié)構(gòu)簡式如下。以下對苯甲酸鈉描述錯誤的是A. 屬于鹽類4 / 10 2.4 正確對待保健食品A碘是人體必需的微量元素之一，有智力元素之稱，食用加碘鹽能補充碘元素，故B正確；C錯誤；D正確；A、缺鐵會引起貧血，故C錯誤；D正確；A缺

10、碘會引起人體甲狀腺腫大，不符合題意，故B錯誤；C正確；D錯同步測試AA2.4 正確對待保健食品A碘是人體必需的微量元素之一，有智力元素之稱，食用加碘鹽能補充碘元素，故B正確；C錯誤；D正確；A、缺鐵會引起貧血，故C錯誤；D正確；A缺碘會引起人體甲狀腺腫大，不符合題意，故B錯誤；C正確；D錯同步測試AA正確；A錯誤；B、缺鈣會患骨質(zhì)疏松、佝僂病，故B正確；答案解析部分一、單選題1.【答案】 C 【解析】【解答】正確；B亞硝酸鈉能致癌，應(yīng)按規(guī)定添加，故C維生素、鈣、硒是人體需要的營養(yǎng)素和微量元素，能添加在食品中，故D鐵強化醬油能補充鐵元素，可以預(yù)防缺鐵性貧血，故故選 C【分析】 A食用加碘鹽能補充

11、人體必需的碘元素；B亞硝酸鈉能致癌；C維生素、鈣、硒是人體需要的營養(yǎng)素和微量元素；D鐵強化醬油能補充鐵元素2.【答案】 C 【解析】【解答】解：C、缺碘會引起甲狀腺腫大，故D缺鋅會引起生長遲緩、發(fā)育不良，故故選 C【分析】根據(jù)化學元素與人體健康的作用進行分析，鐵是血紅蛋白的主要組成元素，鈣是人體骨骼的主要組成元素，碘是甲狀腺素的主要組成元素，鋅是人體中酶的重要組成元素，據(jù)此解答即可3.【答案】 C 【解析】【解答】B缺碘氟首先受害的是牙齒即齲齒，不符合題意，故C鐵是血紅蛋白的組成成分，幫助血紅蛋白運輸氧氣，人體缺鐵時容易患貧血癥，符合題意，故D鋅缺乏時會出現(xiàn)消化功能減退、生長發(fā)育落后、免疫功能

12、降低、智能發(fā)育延遲，不符合題意，故誤；故選 C5 / 10 2.4 正確對待保健食品A二氧化硅能與碳酸鈉反應(yīng)生成硅酸鈉和二氧化碳，是難揮發(fā)性酸制取易揮發(fā)性酸，KIO3C錯誤；3：1的體積比組成的混合物，能溶解金、鉑，故3：1的體積比組成的混合物,促進健康和發(fā)育有重要作用,故 D錯誤B純B2.4 正確對待保健食品A二氧化硅能與碳酸鈉反應(yīng)生成硅酸鈉和二氧化碳，是難揮發(fā)性酸制取易揮發(fā)性酸，KIO3C錯誤；3：1的體積比組成的混合物，能溶解金、鉑，故3：1的體積比組成的混合物,促進健康和發(fā)育有重要作用,故 D錯誤B純B錯誤；C錯誤；D正確既不缺乏，同步測試， 不能用來檢驗，故D正確,故 B錯誤;青少年

13、或成人缺碘可B錯誤；【分析】 A缺碘會引起人體甲狀腺腫大；B缺碘氟首先受害的是牙齒即齲齒；C鐵是血紅蛋白的組成成分，幫助血紅蛋白運輸氧氣，人體缺鐵時容易患貧血癥；D鋅缺乏時會出現(xiàn)消化功能減退、生長發(fā)育落后、免疫功能降低、智能發(fā)育延遲4.【答案】 D 【解析】【解答】故 A錯誤；B淀粉遇單質(zhì)碘變藍，而食用加碘鹽為C二價鐵易被人體吸收，鐵銹含有三價鐵，故D王水是濃鹽酸和濃硝酸按故選 D【分析】 A二氧化硅能與碳酸鈉反應(yīng)生成硅酸鈉和二氧化碳；B淀粉遇單質(zhì)碘變藍；C二價鐵易被人體吸收；D王水是濃鹽酸和濃硝酸按5.【答案】 A 【解析】【解答】微量元素對于維持生命活動引起甲狀腺腫 ,C錯誤;微量元素缺少

14、或過多攝入都可能導致患各種疾病【分析】本題考查微量元素對人體健康的重要作用，題目難度不大，熟練掌握微量元素在人體中的作用是解題的關(guān)鍵。6.【答案】 D 【解析】【解答】解：A應(yīng)均衡的攝取糖類、 油脂、蛋白質(zhì)、無機鹽和水， 維生素等食物， 故 A錯誤；凈水缺乏人體必需的礦物質(zhì)，故C炒菜時不放油會使人體內(nèi)缺乏油脂，故D由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多，故故選 D【分析】合理營養(yǎng)的含義是， 由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，也不過多根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取糖類、油脂、蛋白質(zhì)、無機鹽和水，維生素7.【答案】 C 6 / 10 2.

15、4 正確對待保健食品A鐵是合成血紅蛋白的主要成分，缺乏會患貧血，故B錯誤；D錯誤,其質(zhì)量不到體重的萬分之一H、O；檸檬黃； Al（OH） Al3+3H2O 它們富含的營養(yǎng)物質(zhì)是油脂和蛋白質(zhì)， 蔬菜和水果富含維生素C6H10O5）n；C、H、O；胃舒平與胃酸反應(yīng)的離子方程式為Al3+3H2O，2.4 正確對待保健食品A鐵是合成血紅蛋白的主要成分，缺乏會患貧血，故B錯誤；D錯誤,其質(zhì)量不到體重的萬分之一H、O；檸檬黃； Al（OH） Al3+3H2O 它們富含的營養(yǎng)物質(zhì)是油脂和蛋白質(zhì)， 蔬菜和水果富含維生素C6H10O5）n；C、H、O；胃舒平與胃酸反應(yīng)的離子方程式為Al3+3H2O，同步測試A錯

16、誤；,但它們對于維持生命活動、促+3+3H富含淀粉的面點老少皆宜，C，組成維生素Al（OH）B鋅影響人體淀粉的化學式C的元素是由 C、H、O三種元素構(gòu)成，【解析】【解答】解：發(fā)育，缺乏會食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，故C鈣主要構(gòu)成骨胳和牙齒，是人體堅硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏時幼兒或青少年會患佝僂病，老年人骨質(zhì)疏松，故 C正確；D碳是形成蛋白質(zhì)，糖類、油脂、維生素的元素，與骨質(zhì)疏松無關(guān)，故故選 C【分析】缺鈣易引起骨質(zhì)疏松，據(jù)此解題8.【答案】 D 【解析】【解答】微量元素在體內(nèi)的含量極少進健康生長和發(fā)育卻有極其重要的作用?！痉治觥勘绢}考查常見微量元素和微量元素對人體的影響，熟練掌握微量元素對人體的作

17、用是解題的關(guān)鍵。二、填空題9.【答案】 c；蛋白質(zhì)；（ C6H10O5）n；C、【解析】【解答】 葡萄糖是單糖，不能水解；b蛋白質(zhì)水解最終得到氨基酸，氨基酸不能水解；c油脂是高級脂肪酸甘油酯，可水解得到甘油和高級脂肪酸；故答案為： c； 雞鴨魚肉是常見食材，是（C6H10O5）n故答案為：蛋白質(zhì)；（ 某品牌橙汁中含有白砂糖、精制鹽、檸檬黃和苯甲酸鈉，其中白砂糖、精制鹽是調(diào)味劑，檸檬黃是著色劑，苯甲酸鈉是防腐劑，故答案為：檸檬黃； 胃舒平 主要成分為 Al（OH）3也是一種治療胃酸過多的藥，+3+3H故答案為： Al（OH）3+3H+Al3+3H2O【分析】 葡萄糖是單糖，不能水解；b蛋白質(zhì)水解

18、最終得到氨基酸，氨基酸不能水解；7 / 10 2.4 正確對待保健食品C6H10O5）nAl（OH）3+3H+Al3+3H2OFe2Fe2。鐵對人體的作用以及鐵的化學性質(zhì)。NH2）；羧基（或NH2）和一個0.01%，屬于常量元素，人體缺鈣會導致骨質(zhì)疏松，維生素故答案為：甘油；A符合， 人體中的常量元素主要有：氧、碳、 人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽，其中2.4 正確對待保健食品C6H10O5）nAl（OH）3+3H+Al3+3H2OFe2Fe2。鐵對人體的作用以及鐵的化學性質(zhì)。NH2）；羧基（或NH2）和一個0.01%，屬于常量元素，人體缺鈣會導致骨質(zhì)疏松，維生素故

19、答案為：甘油；A符合， 人體中的常量元素主要有：氧、碳、 人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽，其中 鐵與鹽酸反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣同步測試， 維生素 C由C、H、O三種元素構(gòu)成；-COOH）；常量；骨質(zhì)疏松；脂溶性A、 人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、c油脂是高級脂肪酸甘油酯； 雞鴨魚肉中富含蛋白質(zhì)，淀粉的化學式為（ 白砂糖、精制鹽是調(diào)味劑，檸檬黃是著色劑，苯甲酸鈉是防腐劑； 胃舒平與胃酸反應(yīng)的離子方程式為10.【答案】用鐵鍋炒菜做飯會使少量的單質(zhì)進入人體，與胃酸反應(yīng)轉(zhuǎn)為可被吸收的鐵；在炒菜過程中，醋酸就與少量單質(zhì)鐵反應(yīng)，生成可被人體吸收

20、的【解析】【解答】用鐵鍋炒菜做飯，會使少量的鐵隨飯菜進入人體，供人體吸收利用。炒菜過程中，加入食醋，醋酸就與少量鐵反應(yīng)，生成可被人體吸收的【分析】本題考查微量元素11.【答案】氨基（或【解析】【解答】蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，氨基酸分子中至少含有一個氨基（或羧基（或 -COOH），鈣在人體中的含量大于D、E、K等，屬于脂溶性維生素，【分析】根據(jù)蛋白質(zhì)的水解、氨基酸的結(jié)構(gòu)和微量元素的作用等進行分析即可。12.【答案】甘油； C；A；Fe+2H+Fe2+H2【解析】【解答】解： 油脂是高級脂肪酸與甘油形成的酯，一定條件下，油脂水解可以生成甘油和高級脂肪酸，鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻

21、、錳、鉬、氟、碘、硒，食鹽中所添加的元素鈣是常量元素，不屬于人體必需微量元素，故答案為： C； 蛋白質(zhì)、油脂、糖類能夠為人體提供能量，其中糖類是人體能量的主要供應(yīng)者；維生素不能為人體提供能量，故答案為： A； 鐵粉在人體胃酸（主要成分時鹽酸）的作用下轉(zhuǎn)化成亞鐵鹽的離子方程式為：Fe+2H+Fe2+H2，故答案為： Fe+2H+Fe2+H2【分析】 油脂可以在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油；氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒，據(jù)此進行進行分析判斷即可；糖類、蛋白質(zhì)、油脂能夠為人體提供能量；8 / 10 2.4 正確對待保健食品KSCN溶

22、液，若溶液不變色，再滴入雙氧水，觀察溶液是否變紅，若Fe2KSCN溶液，觀察溶液是否變紅Fe2被氧化2、3兩種價態(tài)，該藥要特別注意防止變質(zhì)，說明是亞鐵鹽。維生素Fe2被氧化。A；白色；可回收資源故答案為：雞蛋；棕櫚油；苯甲酸鈉；屬于高分子化合物， 則聚乙烯塑料包裝屬于有機高分(1)油炸蝦條、薯片中的油脂與氧氣2.4 正確對待保健食品KSCN溶液，若溶液不變色，再滴入雙氧水，觀察溶液是否變紅，若Fe2KSCN溶液，觀察溶液是否變紅Fe2被氧化2、3兩種價態(tài)，該藥要特別注意防止變質(zhì)，說明是亞鐵鹽。維生素Fe2被氧化。A；白色；可回收資源故答案為：雞蛋；棕櫚油；苯甲酸鈉；屬于高分子化合物， 則聚乙烯塑料包裝屬于有機高分(1)油炸蝦條、薯片中的油脂與氧氣2NaHCO3同步測試C(或空氣)接觸時易被氧化。Na2CO3CO2H2O知該氣體為二氧(2)由“碳酸氫鈉作發(fā)泡劑 ”三、綜合題13.【答案】（ 1）FeSO4（2）取少量溶液放入試管中，先加入變紅則證明藥品中含有（3）取一小塊藥片，研磨，配成溶液，加入（4）維生素 C具有還原性，可避免【解析】【解答】化合態(tài)鐵有具有還原性，可避免【分析】本題考查貼單質(zhì)