親子苑寶寶營(yíng)養(yǎng)膳食與指導(dǎo)課件

1、親子苑寶寶 營(yíng)養(yǎng)膳食與指導(dǎo)中國(guó)福利會(huì)托兒所 曾云皓 俞建文親子苑寶寶中國(guó)福利會(huì)托兒所 曾云皓 俞建文 *我們提倡科學(xué)合理的嬰兒營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于安全營(yíng)養(yǎng) 其重要原則：自然食物，均衡膳食，適度喂養(yǎng)，適量攝入。 *我們提倡科學(xué)合理的嬰兒營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于安全營(yíng)養(yǎng)精心安排親子午餐午點(diǎn)探索親子苑的營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)家庭中的嬰兒膳食 親子苑餐點(diǎn)食物展示精心安排親子午餐午點(diǎn)親子苑餐點(diǎn)食物展示親子苑2歲以下嬰兒營(yíng)養(yǎng)膳食的要求 ：1、特別飲食，必要依據(jù)。1）乳兒期（0-1歲）三個(gè)食物階段 母乳或配方奶（液體）喂養(yǎng)，添加泥糊狀食物，逐漸增加固體食物。 保證自然食物，調(diào)味清淡；及時(shí)添加輔食,預(yù)防偏食和挑食。親子苑2歲以下1、特別飲食，

2、必要依據(jù)。1）乳兒期（0-1歲）2）嬰兒期（1-2歲）食物過(guò)渡期 乳類過(guò)渡到谷類、動(dòng)植物蛋白、蔬菜、水果的時(shí)期。 保證食物質(zhì)量，合理烹調(diào)；增進(jìn)食欲,預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和貧血。2）嬰兒期（1-2歲）食物過(guò)渡期2、全面營(yíng)養(yǎng),均衡膳食。 中國(guó)嬰兒膳食“4+1”金字塔方案鹽.糖.油肉.蛋.禽.魚蔬菜.水果糧 豆奶及奶制品2、全面營(yíng)養(yǎng),均衡膳食。 中國(guó)嬰兒膳食“4+1”金字3、品種多樣， 合理調(diào)配。 米面調(diào)配， 補(bǔ)充熱量。 咸甜調(diào)配， 少鹽低糖。 碎枸杞肉末小米粥 奶酪迷你花形蛋糕3、品種多樣， 粗細(xì)調(diào)配， 營(yíng)養(yǎng)提高。寶寶花色飯團(tuán)南瓜泥肉茸飯團(tuán)；金玉蛋茸軟飯團(tuán)；芝麻果味燕米飯團(tuán)；海苔蟹柳小米飯團(tuán) 粗細(xì)調(diào)配，寶

3、寶花色飯團(tuán)干稀調(diào)配， 營(yíng)養(yǎng)充足。芋香秋葉貝貝包 碎青蓉肉糜薄粥干稀調(diào)配，芋香秋葉貝貝包 碎青蓉肉糜薄粥葷素調(diào)配， 營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。 彩泥魚蝦珠：胡蘿卜泥、青豆泥 葷素調(diào)配，彩泥魚蝦珠：胡蘿卜泥、青豆泥 蔬果調(diào)配， 營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)。香香果味肉獼猴桃粒、木瓜粒、豬肉粒 蔬果調(diào)配，香香果味肉獼猴桃粒、木瓜粒、豬肉粒4、色香味形，嬰兒特征。色彩豐富，自然本色。 嬰兒特色營(yíng)養(yǎng)午餐4、色香味形，嬰兒特征。色彩豐富，自然本色。 嬰兒特色營(yíng)養(yǎng)香鮮獨(dú)特，食物添香。紅泥雞茸 白玉豆腐羹香鮮獨(dú)特，食物添香。紅泥雞茸味美可口， 巧制調(diào)味。南瓜小魚脯味美可口， 形態(tài)各異， 月齡依據(jù)。 6個(gè)月-12個(gè)月：稀粥爛面，泥糊狀食物（菜泥、

4、魚泥、肝泥、肉泥）。 12月-24月：厚粥爛飯，碎菜、碎末、碎絲、碎粒，肉米、魚珠。形態(tài)各異， 雪花魚茸（7個(gè)月-12個(gè)月）香奶小魚粒（12個(gè)月-24個(gè)月）雪花魚茸香奶小魚粒 5、重視飲水， 提供營(yíng)養(yǎng)保健水。四季保健營(yíng)養(yǎng)水配制要求： 各種植物與四季蔬菜合理配伍，發(fā)揮食物的藥用價(jià)值，制成四季保健營(yíng)養(yǎng)飲料，既解渴、補(bǔ)水，又預(yù)防疾病、輔助治療疾病，促進(jìn)嬰兒四季健康。 5、重視飲水，四季保健營(yíng)養(yǎng)水配制要求： 春令保健營(yíng)養(yǎng)水冰糖蒜頭蔥香湯冰糖紅果干荸薺水 春令保健營(yíng)養(yǎng)水冰糖蒜頭蔥香湯冰糖紅果干荸薺水 夏季保健營(yíng)養(yǎng)水冰糖綠豆瓜皮湯 冰糖冬瓜蓮心水 夏季保健營(yíng)養(yǎng)水冰糖綠豆瓜皮湯 冰糖冬瓜蓮心水 秋天保健營(yíng)養(yǎng)

5、水蜂蜜梨香桔皮水胡蘿卜柚皮蜜糖水 秋天保健營(yíng)養(yǎng)水蜂蜜梨香桔皮水胡蘿卜柚皮蜜糖水 冬令保健營(yíng)養(yǎng)水蜜糖嫩姜紅棗水冰糖山楂堤干水 冬令保健營(yíng)養(yǎng)水蜜糖嫩姜紅棗水冰糖山楂堤干水6、定期家長(zhǎng)沙龍，指導(dǎo)家庭中的嬰兒膳食。個(gè)別指導(dǎo)，交流“膳食烹制”技巧。提供特色菜點(diǎn)的指導(dǎo)。提供個(gè)別化的交流。形成個(gè)性化的互動(dòng)。6、定期家長(zhǎng)沙龍，個(gè)別指導(dǎo)，交流“膳食烹制”技巧。開(kāi)辦營(yíng)養(yǎng)沙龍， 傳播“營(yíng)養(yǎng)健康”知識(shí)。開(kāi)展日常飲食情況調(diào)查。開(kāi)辦兒童營(yíng)養(yǎng)沙龍。舉辦營(yíng)養(yǎng)菜肴的操作展示。開(kāi)辦營(yíng)養(yǎng)沙龍，開(kāi)展日常飲食情況調(diào)查。營(yíng)養(yǎng)操作展示精選菜名：三色魚米原料：凈魚肉、胡蘿卜、青豆、雞蛋。調(diào)料：鹽、蔥姜水、料酒、雞精、生粉。特點(diǎn)：葷素搭配是幼兒菜肴特 征之一。魚肉中放入胡 蘿卜泥、青豆泥，色澤 天然、營(yíng)養(yǎng)全面。適合 12個(gè)月以上嬰幼兒食用 （制作時(shí)根據(jù)年齡特征 呈大小不同狀）。營(yíng)養(yǎng)操作展示精選原料：凈魚肉、胡蘿卜、青豆、雞蛋。菜名：軟溜白玉肝丁原料：雞肝、雞蛋、白玉豆腐。調(diào)料：蔥姜水、醬油、料酒、鹽、白糖、 雞精、香油、生粉特點(diǎn)：雞肝蛋白質(zhì)豐富， VA充足,是豬肝的 6倍，又富含F(xiàn)e、 Zn等礦物質(zhì)和