食療養(yǎng)生-中醫(yī)食療與體質(zhì)養(yǎng)生

1、中醫(yī)食療與體質(zhì)養(yǎng)生住在地球上的人們，不管什么國(guó)家，什么人種，什么民族都有一個(gè)共同愿望疾病醫(yī)學(xué) 健康醫(yī)學(xué)同一個(gè)夢(mèng)想健康長(zhǎng)壽以中醫(yī)藥理論為指導(dǎo)，通過飲食養(yǎng)生、預(yù)防和治療疾病食養(yǎng)食療夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先動(dòng)曉病源，知其 所犯，以食治之。食療不愈，然后命藥食療“藥食同源”、“醫(yī)食同源”周禮天官“食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)”食醫(yī)“掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊”疾醫(yī)“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”中醫(yī)食療歷史悠久黃帝內(nèi)經(jīng)“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補(bǔ)精益氣” “法于陰陽，合于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)”神農(nóng)本草經(jīng) 收載藥物365種藥，有50余種食物 唐孟冼食療本草元忽思慧飲

2、膳正要 明李時(shí)珍 本草綱目共1892種藥，谷、菜、果部300多種，蟲、介、禽、獸400多種 預(yù)防為主強(qiáng)調(diào)食物的四性五味 辨證（質(zhì)）施食 平衡陰陽 調(diào)理臟腑氣血因人、因時(shí)、因地制宜時(shí)時(shí)注意固護(hù)脾胃注意飲食禁忌中醫(yī)食療的基本原則食療須謹(jǐn)記潤(rùn)物細(xì)無聲王道無近功 四性：溫、熱、寒、涼五味：辛、甘、酸、苦、咸食物的四性五味溫?zé)岷疀銎剑航∑㈤_胃補(bǔ)虛祛寒補(bǔ)虛清熱降火滋陰糾正寒性體質(zhì)，保護(hù)扶助陽氣，減輕寒證糾正熱性體質(zhì)，保護(hù)陰液，減輕熱證四性五味自然 節(jié)制 平衡日常飲食基本原則清淡 清潔 戒煙限酒食宜早些，食宜暖些，食宜少些，食宜淡些，食宜緩些，食宜軟些。-養(yǎng)生錄三餐早吃，好處多多食物宜暖，適溫適口飲食適量，

3、七八分飽食物宜淡，少吃肥甘細(xì)嚼慢咽，吸后更好食物宜軟，有助消化三餐調(diào)勻早餐吃得像皇帝、午餐吃得象王子、晚餐吃得象乞丐 “一口肉 兩口飯 三口蔬菜 四口水果” 飲食六宜日常飲食與疾病宜忌養(yǎng)生又稱攝生、道生，最早見于莊子內(nèi)篇生生命、生存、生長(zhǎng)養(yǎng)保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、培養(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)、護(hù)養(yǎng)養(yǎng)生是通過養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體、慎房事、適寒溫等各種方法去實(shí)現(xiàn)的，是一種綜合性的強(qiáng)身益壽活動(dòng)。 養(yǎng)生不管是以人體細(xì)胞分裂極限次數(shù)算，還是以哺乳動(dòng)物的壽命為生長(zhǎng)期的5到7倍算，人類壽命都應(yīng)該在100到175歲之間。怎么才能“盡其天年”呢，答案就是學(xué)會(huì)養(yǎng)生，不僅要延長(zhǎng)生命的時(shí)限，而且要延長(zhǎng)生命的質(zhì)量沒有生活質(zhì)量的壽命延長(zhǎng)，顫顫巍巍活

4、到百歲只是一場(chǎng)空歡喜。 人類自然壽命的極限在世界文化當(dāng)中，唯獨(dú)中國(guó)人的養(yǎng)生學(xué)是其他民族所沒有的。 英李約瑟中醫(yī)養(yǎng)生重視“治未病” 針對(duì)形成體質(zhì)偏頗的因素生活方式干預(yù)藥物干預(yù)調(diào)整體質(zhì)偏頗疾病誘發(fā)疾病先天因素后天因素 認(rèn)識(shí)體質(zhì)我們都是有著不同的基因傾向，不同的歷史，不同的需要克服的健康問題，不同的飲食口味和不同的代謝反應(yīng)的個(gè)體，沒有一個(gè)可以適合所有人的飲食。 美國(guó)健康專家阿特金斯醫(yī)生經(jīng)過三十多年的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：人有九種，一種平和，八種偏頗平和質(zhì)A型氣虛質(zhì)B型陰虛質(zhì)D型痰濕質(zhì)E型濕熱質(zhì)F型血瘀質(zhì)G型氣郁質(zhì)H型特稟質(zhì)I型陽虛質(zhì)C型21948例流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示：9種體質(zhì)類型客觀存在平和質(zhì)占32.75

5、%，8種偏頗體質(zhì)類型依次為：氣虛質(zhì)、濕熱質(zhì)、陰虛質(zhì)、氣郁質(zhì)、血瘀質(zhì)、陽虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、特稟質(zhì)體質(zhì)辨別飲食及起居調(diào)護(hù) 讀懂你的身體 掌握辨體養(yǎng)生 體質(zhì)養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)面部或鼻部有油膩感易生痤瘡或瘡癤感到口苦或嘴里有異味大便粘滯不爽、有解不盡的感覺容易急躁舌質(zhì)偏紅，苔黃膩1)濕熱質(zhì)戰(zhàn)痘一族形成及趨向濕熱體質(zhì)易患疾?。吼畀?、瘡癤、黃疸遺傳久居濕地善食肥甘長(zhǎng)期飲酒濕熱相煎，如油裹面宜多食赤小豆、綠豆、芹菜、黃瓜、藕等甘寒、甘平之品少食羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒等甘溫滋膩及火鍋、烹炸、燒烤等辛溫助熱的食物 飲食調(diào)養(yǎng)涼拌馬齒莧：采新鮮馬齒莧100g，清水洗凈，切斷，用少許醬油、麻油拌勻食用。綠豆藕：粗壯肥藕

6、1節(jié)，去皮，沖洗干凈備用。綠豆50g，用清水浸泡后取出，裝入藕孔內(nèi)，放入鍋中，加清水燉至熟透，調(diào)以食鹽進(jìn)食?？汕鍩峤舛?，明目止渴。 飲食調(diào)養(yǎng)適宜做大強(qiáng)度、大運(yùn)動(dòng)量的鍛煉，如中長(zhǎng)跑、游泳、爬山等 避免熬夜、盛夏暑濕較重的季節(jié)，減少戶外活動(dòng)的時(shí)間 避免居住在低洼潮濕的地方 起居調(diào)養(yǎng)感到悶悶不樂、情緒低沉容易精神緊張、焦慮不安多愁善感、感情脆弱容易感到害怕或受到驚嚇肋脅部或乳房脹痛無緣無故嘆氣面貌憂郁天上掉下個(gè)林妹妹2)氣郁質(zhì)易患疾?。阂钟舭Y、失眠、更年期綜合征，經(jīng)前緊張綜合征等遺傳精神刺激暴受驚恐所欲不遂憂郁思慮“五內(nèi)郁結(jié)著一段纏綿不盡之意” 曹雪芹形容林黛玉有數(shù)據(jù)表明，北京市患抑郁癥大學(xué)生超過1

7、0萬人，另據(jù)媒體報(bào)道，2005年，在全國(guó)23個(gè)省份近100所高校內(nèi)，發(fā)生大學(xué)生自殺事件116起 形成及趨向氣郁體質(zhì)宜多食黃花菜、海帶、山楂、玫瑰花等具有行氣、解郁、消食、醒神作用的食物 飲食調(diào)養(yǎng)橘皮粥：橘皮50g，研細(xì)末備用；粳米100g，淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水，煮至粥將成時(shí)，加入橘皮，再煮10分鐘即成。本品理氣運(yùn)脾，用于脘腹脹滿，不思飲食。菊花雞肝湯：銀耳15g，菊花10g，茉莉花24朵；雞肝100g洗凈切薄片備用；將水燒沸，先入料酒、姜汁、食鹽，隨即下入銀耳及雞肝，燒沸，去浮沫，待雞肝熟，調(diào)味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。佐餐食用可疏肝清熱，健脾寧心。飲食調(diào)養(yǎng)多參加群眾性的體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，

8、如打球、跳舞、下棋等 不要總待在家里，應(yīng)盡量增加戶外活動(dòng) 起居調(diào)養(yǎng)花粉寵物灰塵蝦蟹容易過敏(藥物、食物、氣味、花粉、季節(jié)等)打噴嚏、鼻塞、流鼻涕蕁麻疹、哮喘皮膚出現(xiàn)抓痕過敏人3)特稟質(zhì)特稟體質(zhì)易患疾病：過敏性鼻炎、過敏性紫癜、過敏性哮喘等遺傳過敏原 形成及趨向飲食上注意清淡、均衡，宜食用扶助正氣、固護(hù)肌表的食物發(fā)病時(shí)少吃蕎麥(因含致敏物質(zhì)蕎麥熒光素)、蝦、蟹、酒、辣椒等辛辣之品、腥膻發(fā)物及含致敏物質(zhì)的食物飲食調(diào)養(yǎng)抗敏湯:烏梅15g、黃芪20g、首烏30g、百合15g放砂鍋中加水煎開，再用小火慢煎成濃汁，取出藥汁后，再加水煎開后取汁，用汁煮粳米100g成粥，加冰糖趁熱食用。飲食調(diào)養(yǎng)積極鍛煉身體，

9、提高抵抗力居室通風(fēng)，保持空氣清新起居調(diào)養(yǎng)奧尼爾：身高2.16m,體重146kg,是否需要減肥4)痰濕質(zhì)內(nèi)經(jīng)將肥人分為三種： 膏人-縱腹垂腴； 脂人-其身收??； 肉人-身體容大肉人脂人膏人-痰濕質(zhì)腹部肥滿松軟感到身體沉重不輕松額部油脂分泌多上眼瞼比別人腫嘴里有粘粘的感覺舌苔厚膩痰濕體質(zhì)易患疾?。汗谛牟　⒏哐獕?、高脂血癥、糖尿病、肥胖、代謝綜合征 肥胖不太運(yùn)動(dòng)喜食甜、肥、粘、膩的食物，如黃油、巧克力等 形成及趨向消渴飲食、運(yùn)動(dòng)、起居、藥物治療 肥胖胸痹中風(fēng)調(diào)體論治濕熱體質(zhì) 飲食以清淡為主，可多食海帶、冬瓜等少食煎炸、燒烤之品，或甜、黏、油膩的食物，如炸雞腿、肥肉、黃油等飲食調(diào)養(yǎng)山楂冬瓜湯：山楂30

10、g，冬瓜皮30g，海藻15g洗凈，至鍋中慢火煲30分鐘，調(diào)味后即可飲用。荷葉粥：鮮荷葉2張，煎湯去渣，加入粳米150g煮成稀粥，加砂糖少許食用飲食調(diào)養(yǎng)長(zhǎng)期堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)鍛煉，如散步、慢跑等居住環(huán)境不宜潮濕起居調(diào)養(yǎng)1993年4月在北京召開的WHO慢性非傳染病控制綜合規(guī)劃中心主任會(huì)議預(yù)計(jì)，到由于不良生活方式而致病的人數(shù)占發(fā)展中國(guó)家的60%，發(fā)達(dá)國(guó)家達(dá)到75%，生活方式病將成為人類的頭號(hào)殺手。不注意健康生活方式，人類將會(huì)進(jìn)化成？ 感到手腳心發(fā)熱 面部?jī)娠E潮紅或偏紅 感到眼睛干澀 感到口干咽燥、總想喝水 皮膚干燥 容易便秘或大便干燥5)陰虛質(zhì)陰虛體質(zhì)易患疾?。焊昶诰C合征，經(jīng)前緊張綜合征、甲亢等遺傳嗜好煙酒

11、長(zhǎng)期進(jìn)食煎炸燒烤類食物 生活壓力大長(zhǎng)期熬夜形成及趨向宜多食瘦豬肉、鴨肉、甲魚、綠豆、冬瓜等甘涼滋潤(rùn)之品少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子、煎炸燒烤等性溫燥烈之品飲食調(diào)養(yǎng)五汁飲：梨汁、荸薺汁、桑椹汁、麥冬汁、藕汁各適量，和勻涼服。蜂蜜蒸百合：將百合120g，蜂蜜30g，拌合均勻，蒸令熟軟。時(shí)含數(shù)片，咽津，嚼食。飲食調(diào)養(yǎng)適宜做有氧運(yùn)動(dòng)避免熬夜、劇烈運(yùn)動(dòng)和在高溫酷暑下工作 起居調(diào)養(yǎng)手腳發(fā)涼胃脘部、背部或腰膝部怕冷耐受不了寒冷(冬天的寒冷或冷空調(diào)、電扇等)吃(喝)涼的東西會(huì)感到不舒服大便稀溏性格沉靜、內(nèi)向6)陽虛質(zhì)陽虛體質(zhì)易患疾?。宏P(guān)節(jié)炎、咳嗽、哮喘、腹瀉、痛經(jīng)等遺傳疾病早產(chǎn)兒 形寒飲冷用藥不當(dāng)形成及趨向宜

12、多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜等溫陽之品 少食梨、西瓜、荸薺等生冷寒涼食物，少飲綠茶 飲食調(diào)養(yǎng)當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸20g，生姜30g，沖洗干凈，清水浸軟，切片備用。羊肉500g剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。當(dāng)歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加清水、料酒、食鹽，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。本品為漢代張仲景名方，溫中補(bǔ)血，祛寒止痛，特別適合冬日食用。飲食調(diào)養(yǎng)適宜做舒緩柔和的運(yùn)動(dòng)冬天不要赤腳穿拖鞋、夏天空調(diào)不要開的過低 艾灸灸督脈起居調(diào)養(yǎng)皮膚常在不知不覺中出現(xiàn)烏青或青紫瘀斑(皮下出血)面色晦暗，容易出現(xiàn)暗斑面部鈔票紋口唇顏色偏暗舌質(zhì)暗，有瘀斑7)血瘀質(zhì)血瘀體質(zhì)易患疾

13、?。和唇?jīng)、冠心病、腦卒中等遺傳跌打損傷憂郁久病形成及趨向宜多食山楂、醋、玫瑰花、金橘等具有活血、散結(jié)、行氣、疏肝解郁作用的食物 少食肥肉等滋膩之品 飲食調(diào)養(yǎng)山楂紅糖湯：山楂10枚，沖洗干凈，去核打碎，放入鍋中，加清水煮約20分鐘，調(diào)以紅糖進(jìn)食。可活血散瘀。黑豆川芎粥：川芎10g用紗布包裹，和黑豆25g、粳米50g一起水煎煮熟，加適量紅糖。分次溫服?？苫钛铕觯袣庵雇?。飲食調(diào)養(yǎng)可進(jìn)行一些有助于促進(jìn)氣血運(yùn)行的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如各種舞蹈、步行健身法、徒手健身操等 生活規(guī)律，不可過于安逸 起居調(diào)養(yǎng)防御力容易疲乏容易氣短比別人容易患感冒喜歡安靜、懶得說話說話聲音低弱無力活動(dòng)量稍大就容易出虛汗8)氣虛質(zhì)氣虛體

14、質(zhì)易患疾病：感冒、內(nèi)臟下垂等遺傳過勞過逸形成及趨向宜多食具有益氣健脾作用的食物，如黃豆、白扁豆、雞肉、香菇、大棗、桂圓、蜂蜜等少食檳榔、生蘿卜等耗氣之品飲食調(diào)養(yǎng)黃芪童子雞：童子雞1只洗凈，紗布袋包好生黃芪9g，取細(xì)線一根，一端扎緊紗布袋口置于鍋內(nèi)，另一端則綁在鍋柄上。在鍋中加姜、蔥及適量水煮湯，待童子雞煮熟后，拿出黃芪包。加入鹽、黃酒調(diào)味，即可食用?？梢鏆庋a(bǔ)虛。 山藥粥：將山藥30g和粳米180g一起入鍋加清水適量煮粥，煮熟即成。此粥可在每日晚飯時(shí)食用。此粥具有補(bǔ)中益氣、益肺固精、強(qiáng)身健體的作用。 飲食調(diào)養(yǎng)適宜做一些柔緩的運(yùn)動(dòng)，如散步、打太極拳、做操等，并持之以恒 避免熬夜，適當(dāng)午睡避免勞動(dòng)或激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)出汗受風(fēng)常按足三里 起居調(diào)養(yǎng)溫馨提示：常自汗、