高考一輪復習學案《酶的特性》

1、PAGE6酶的特性學習目標1概述酶的特性和影響酶活性條件的知識體系。2進行酶的特性、影響酶活性的條件、控制變量的實驗探究活動。學習重點建構酶的特性知識體系，探究影響酶活性的條件。學習難點影響酶活性條件的實驗設計與實施。學生活動教學設計自主研討目標與導入酶是生物催化劑，它當然具有一般無機催化劑的特點，無機催化劑有什么特點學生回答：酶和無機催化劑的相同點：1酶和無機催化劑在化學反應前后本身不發(fā)生化學性質和數(shù)量上的變化；2只能加快反應速率，縮短反應達到平衡所需要的時間而不能改變反應的平衡點。師：酶與無機催化劑相比，又有哪些不同之處這是我們今天需要探討的問題。自學與診斷1酶的高效性師：提問：通過Fe3

2、、H2O2酶催化H2O2分解速率比較的實驗探究，同學們已經建構出酶具有什么特性生：酶的催化作用具有高效性。2酶具有專一性向學生提供分析材料：單獨咀嚼米飯一段時間后，感覺有甜味，試分析是什么原因。（唾液中含有淀粉酶，淀粉在酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖有甜味）合作互動互動與展示早晨起床發(fā)現(xiàn)昨晚夾在牙縫中的瘦肉絲依然存在，又是什么原因（瘦肉的主要成分是蛋白質，唾液中無消化蛋白質的酶，所以無法將其分解。）教師小結酶的作用條件較溫和資料1：用加酶洗衣粉時，溫水的洗滌效果要比冷水好；資料2：人患感冒發(fā)燒時，常常不思飲食，其原因是什么資料3：閱讀課文P83探究影響酶活性的重要條件第1到3段文字。提出假設：

3、a酶的催化效率可能受溫度的影響的影響。并且不同的酶需要不同的PH條件。示例：“溫度對酶活性的影響”實驗方案學生活動完成有關pH對酶活性影響的實驗設計。學生完成實驗后提問：各小組匯報實驗結果：結論：酶的作用條件較溫和。引導學生根據實驗結果繪出溫度和pH變化與酶活性的關系大致變化曲線圖。精講與點撥過酸、過堿或高溫，都會使酶分子的結構遭到破壞而失去活性。因為酶的化學本質是蛋白質或RNA，這些大分子物質都有其特定的空間結構，當環(huán)境中的溫度過高、pH過高或過低時，這些有機物的空間結構就會發(fā)生改變，從而使酶的活性降低甚至失去活性。0實驗步驟的一般設計方法1處理實驗材料、連接實驗裝置；2分組并編號；3添加反

4、應物、控制實驗變量；4設置適宜的實驗條件，讓實驗有效的進行一段時間；5引入科學地測量方法，鑒定實驗產物6觀察實驗現(xiàn)象，記錄實驗結果。檢測與評價總結與升華（一）酶的特性1酶具有高效性2酶具有專一性3酶的作用條件較溫和（二）探究實驗1溫度影響酶的活性影響酶的活性達標檢測題畫出影響酶濃度及底物濃度與酶促反應速率關系的坐標曲線圖：練習1將唾液淀粉酶先放入沸水中2分鐘，再放在37的恒溫水浴中，酶的催化效率前后變化是（）先升后降沒有變化2能水解脂肪酶的酶是（）蛋白酶麥芽糖酶加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，請回答下面的問題：（1）這種洗衣粉為什么能夠很好地除去衣物上的奶漬和血漬（2）使用這種洗衣粉為什么要用溫水