初中生物人體的營養(yǎng)知識(shí)點(diǎn)及復(fù)習(xí)題

人體的養(yǎng)分*說出人體需要的主要養(yǎng)分物質(zhì)六大養(yǎng)分物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽、維生素。糖類：人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)富含糖類的食物：蔗糖、大米、小麥、饅頭、馬鈴薯、脂肪：人體內(nèi)主要的儲(chǔ)能物質(zhì) 富含脂肪的食物：花生、動(dòng)〔植〕物油、肥肉、大豆等糖類：人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)富含糖類的食物：蔗糖、大米、小麥、饅頭、馬鈴薯、紅薯等蛋白質(zhì)：為生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更供給原料 富含蛋白質(zhì)的食物：奶、蛋、魚、肉等水：細(xì)胞的主要組成成分，約占體重的60﹪-70﹪。維生素：人體需求量少，不能供能，但生命活動(dòng)又必不行少的物質(zhì)。無機(jī)鹽的種缺乏時(shí)的病癥維生素的種類缺乏時(shí)的病癥食物來源類含鈣的無機(jī)維生素A夜盲癥肝、乳制品、魚類、西紅鹽柿、胡蘿卜等含磷的無機(jī)鹽維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病糙米、花生、瘦肉、酵母和楊梅等含鐵的無機(jī)缺鐵性貧血維生素C壞血病水果、蔬菜等鹽含碘的無機(jī)地方性甲狀腺腫維生素D動(dòng)物肝臟以及牛奶等鹽癥含鋅的無機(jī)生長發(fā)育不良鹽*描述人體消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。1、消化道由上到下依次是：口腔——牙齒的咀嚼磨碎食物，舌的攪拌使食物和唾液混合咽和食道——食物的通道，沒有消化作用。胃——通過蠕動(dòng)，使食物和胃液混合，并初步消化小腸——消化和吸取的主要場所〔小腸的起始部位為十二指腸〕大腸——使食物殘?jiān)葡蚋亻T〔大腸的起始部位為盲腸〕肛門2、消化腺 唾液淀粉酶唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉〔淀粉 麥芽糖〕胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白質(zhì)腸腺——分泌腸液，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪胰腺——分泌胰液，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪肝臟——分泌膽汁，不含消化酶，能乳化脂肪。留意：唾液腺、胰腺、肝臟位于消化道外，胰腺和肝臟分泌的消化液注入到十二指腸后與食物接觸。胃腺和腸腺位于消化道內(nèi)。肝臟是最大的消化腺。*概述食物的消化和養(yǎng)分物質(zhì)的吸取過程1、食物的消化蛋白質(zhì)：消化始于胃，最終被消化成氨基酸糖類：消化始于口腔，最終被消化成葡萄糖脂肪：消化始于小腸，最終被消化成甘油和脂肪酸2、吸取小腸是吸取養(yǎng)分物質(zhì)的主要器官，打算這個(gè)功能的構(gòu)造特點(diǎn)是：1〕成人小腸一般有5-6米，是消化道中最長的一段；2〕小腸內(nèi)有很多皺襞，皺襞上有很多絨毛狀突起——小腸絨物質(zhì)運(yùn)往全身。*設(shè)計(jì)一份合理的食譜早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30％、40％、30％。三餐應(yīng)當(dāng)按時(shí)。要合理補(bǔ)充各種人體所必需的五類食物，可以形象比方成“平衡膳食寶塔”*關(guān)注食品安全食用蔬菜水果之前，應(yīng)當(dāng)浸泡、沖洗，或削皮；買食品時(shí)，應(yīng)留意檢驗(yàn)是否合格，是否變質(zhì)等；發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用；典型中考試題中等現(xiàn)象。這樣既會(huì)影響學(xué)習(xí)效果，又會(huì)影響身體安康。下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請(qǐng)分析答復(fù)：與成年人相比，處于青春期的少年更應(yīng)當(dāng)吃好早餐，這是由于青春期身體生長發(fā)育較快，陳代謝過程中的 作用強(qiáng)于 作用。(2)面包的主要成分是淀粉，其最早開頭消化的場所是。(3)牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，其最終的消化產(chǎn)物是。(4)早餐中的養(yǎng)分成分消化吸取的主要場所是。(5)早餐中不經(jīng)過消化，可以直接被吸取的養(yǎng)分成分是。(6)為什么說上述的早餐食譜較為合理？李明午飯只吃了饅頭、白菜、豆腐，請(qǐng)各位考生用自己所學(xué)的學(xué)問，分析以下問題：(1)這頓午飯，能為他供給的幾類養(yǎng)分物質(zhì)是(2)李明咀嚼饅頭時(shí)感覺到有甜味，這是由于 原因。(3)午飯中可被直接吸取的養(yǎng)分物質(zhì)是(4)含有多種消化酶的消化液存在于消化道的 器官。〔5〕520分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎誤的養(yǎng)分消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致學(xué)生養(yǎng)分狀況問題的主要緣由。上圖顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的。請(qǐng)答復(fù)以下問題：如下圖肥胖患者的飲食中糧谷類和 的攝入量較正常人偏多。養(yǎng)分不良會(huì)影響安康，如缺鐵易患 病,由于鐵是紅細(xì)胞中 的重要成分。在食物中的各種養(yǎng)分成分里，成為人體能量主要來源的是 。以下飲食習(xí)慣合理的是〔 〕A．經(jīng)常吃“洋快餐”B．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進(jìn)食C．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水D．不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐李大爺?shù)纳眢w狀況始終不太好，但工作又比較緊急，請(qǐng)你利用所學(xué)的學(xué)問，依據(jù)下A、B、C、D、E5100為科學(xué)的膳食打算。[注(1)、(2)、(3)只填序號(hào)](3)有時(shí)他晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物。(1)為保證李大爺在緊急勞動(dòng)時(shí)準(zhǔn)時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)當(dāng)讓李大爺多吃食物。(2)李大爺有時(shí)牙齦出血，那么他尋常應(yīng)多吃食物 。(3)有時(shí)他晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物。(4)李大爺假設(shè)將食物B作為長期主要食物，將易患 。維生素C能使高錳酸鉀溶液的紫色褪去。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)試驗(yàn)探究青椒和蘋果汁中誰的維生素C材料用具：青椒、蘋果、榨汁機(jī)〔干凈、枯燥的〕小燒杯〔2只〕和小試管〔2支〔干凈、枯燥的〕滴管〔一支〕和高錳酸鉀溶液試驗(yàn)原理：〔2〕試驗(yàn)步驟：①稱取 的穎青椒和蘋果，將它們用榨汁機(jī)榨出汁液。②將兩種穎的汁液分別倒入兩只小燒杯里。③取兩支小試管， 。④取一支干凈、枯燥的滴管，吸取第一種汁液〔青椒，逐滴滴入小試管，邊滴邊振邊觀看，直至 為止，記錄下汁液的滴數(shù)n1。⑤參照上面的方法，用上述滴管測試其次種汁液〔蘋果，記錄下汁液的滴數(shù)n2，與n1比較。試驗(yàn)結(jié)論：測得nn，說明 。1＜ 2資料分析：中國養(yǎng)分學(xué)會(huì)將我國成年人鈣供給量定為0.8克／天，處于生長發(fā)育旺盛階段的青少年對(duì)鈣的需求量更高。據(jù)調(diào)查顯示，我國95%的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生鈣的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33%、55%和69%?？梢?，我國兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴(yán)峻。〔1〕在人體消化道中吸收鈣的主要場所是 ，吸收后進(jìn)入 。右表為王剛同學(xué)某日的食譜王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為 據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，王剛同學(xué)假設(shè)表現(xiàn)出缺鈣病癥，直接緣由最可能是 右表為王剛同學(xué)某日的食譜王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為 據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，王剛同學(xué)假設(shè)表現(xiàn)出缺鈣病癥，直接緣由最可能是 。養(yǎng)分學(xué)的角度分析，這項(xiàng)工程的主要意義是為人體補(bǔ)充 促進(jìn)全民族特食物種類食物重量含鈣量(克)(克／100饅頭10000.03青菜5000.03豆腐1000.16牛奶00.10豬肉1000.006別是青少年的身體素養(yǎng)的提高。參考答案1.(1)同化異化(2)口腔(3)氨基酸(4)小腸(5)水、無機(jī)鹽、維生素(6)由于此食譜中含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽等各種物質(zhì)，養(yǎng)分全面，能夠滿足生長發(fā)育較快的青少年對(duì)各種養(yǎng)分物質(zhì)的需求(只要能夠表達(dá)“養(yǎng)分全面”的意思即可)。2.(1)蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水、無機(jī)鹽(少寫、錯(cuò)寫不得分)(2)口腔內(nèi)的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖(3)水、無機(jī)鹽、維生素(少寫、錯(cuò)寫不得分)(4)小腸3.〔1〕肉類 〔2〕貧血 血紅蛋白〔3〕糖類 〔4〕D4.〔1〕D〔2〕E〔3〕B〔4〕骨質(zhì)疏松52〕維生素C能使高錳酸鉀溶液的紫色褪