火鍋店消防安全管理制度

火鍋店消防安全管理制度一、三級防火a)一級檢查由班組織實施：⑴每個員工每天對本崗位、本地段進行一次火情安全的檢查，排除本身能夠排除的一般擔憂全因素，上報本身不能解決的擔憂全因素;⑵每個員工發(fā)現(xiàn)問題應及時處理，及時報告，否則發(fā)生事故則由本崗位當班人員負責;⑶每個員工每天應將班組各人檢查的結果向領班匯報;⑷每個員工接班時提前進入崗位，并向上一班了解安全狀況，檢查內(nèi)容進行驗收并簽名，發(fā)現(xiàn)的問題，由接班領班負責處理，較大的問題以書面報告本部領導處理，不得疏忽或拖延。⑸保安員每日應進行防火巡查;營業(yè)期間的防火巡查至少每小時一次，餐飲場所營業(yè)終止時餐飲場所員工還應對營業(yè)現(xiàn)場檢查，消除遺留火種。b)二級檢查由部門領導實施：⑴部門領導每周組織主管和領班對本部管轄地段、設備物資(特別是易燃易爆物品)進行一次檢查;⑵檢查班組一級對防火安全工作的執(zhí)行落實狀況;⑶組織處理本部門的火險隱患及整改，向員工進行教育及表揚或批評;⑷負責將一周的消防安全狀況書面報告保安部、總經(jīng)辦。c)三級檢查由火鍋店領導實施：⑴每月及節(jié)假日來臨前由火鍋店領導委托保安部主持對火鍋店進行一次全面的防火檢查，并對各部門進行重點檢查或抽查;⑵檢查各部門貫徹防火安全的執(zhí)行狀況，檢查要害部位防火安全管理及制度執(zhí)行狀況。好的表揚或獎勵，差的批評或罰款。d)檢查的基本內(nèi)容：⑴用火、用電有無違章狀況;⑵消防車通道、安全出口、疏散通道否暢通，有無堵塞、鎖閉狀況;⑶安全疏散指示標志，應急照明設置及完好狀況;⑷有無違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修狀況;⑸員工消防知識把握狀況;⑺燃油、燃氣等易燃易爆危險品的使用是否符合有關國家技術標準要求;⑻防火巡查、火災隱患的整改以及防范措施落實狀況;⑼廚房、灶間煙道清洗狀況;⑽消防水源狀況，滅火器材配置及完好狀況，室內(nèi)外消防栓、水泵接合器有無損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用狀況;⑾滅火和應急疏散預案演練狀況。二、防火安全檢查制度a)實行三級防火檢查制度，班組結合交接班每日進行檢查。各部門每周進行檢查一次，保安部門會同各部門一月檢查一次。火鍋店每季度和重大節(jié)日要組織有關部門進行檢查。b)除定期檢查外，要著重加強夜間巡邏檢查，夜間各當值主管人員要重點檢查電源、火源，并注意其它異常狀況及時堵塞漏洞，消除隱患。c)每次檢查中查出的火險隱患要詳細登記、逐條研究、限期整改，對一時難以整改的問題，要及時上報，同時采取防范措施。三、火災隱患整改a)目的：為了加強規(guī)范火鍋店的消防管理，預防和杜絕火災隱患，特制定本制度。b)范圍：本制度適用于火鍋店的消防安全的自身管理。c)職責：由部門組織并負責實施本管理制度。d)定義：消防安全管理：保障火鍋店的消防安全管理，預防和杜絕火災隱患。e)內(nèi)容：⑴火鍋店對存在的火災隱患應當及時消除⑵對以下違反消防安全規(guī)定的行為，防火檢查人員應當責成各部門負責人當場改正并督促落實：ⅰ.違章進行生產(chǎn)、儲存易燃易爆危險物品場所的;ⅱ.違章使用明火作業(yè)或者具有火災、爆炸危險的場所吸煙、使用明火等違反禁令的;ⅲ.將安全出口上鎖、遮擋或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的;ⅳ.消防栓、滅火器材被遮擋影響使用或被挪作他用的;ⅴ.常閉式防火門處于開啟狀態(tài)，防火卷簾下堆放物品影響使用的;ⅵ.消防設施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的;ⅶ.違章關閉消防設施、切斷消防電源的;ⅷ.其他可以當場改正的行為。⑶不能當場改正的火災隱患由安消部及時發(fā)出書面“火災隱患通知書〞進行整改，并向火鍋店消防安全責任人或管理人報告，提出整改方案，實行定人、定時、定點、定責的“四定〞制度⑷消防安全責任人或管理人應當確定整改措施、期限以及負責整改部門、責任人并落實整改資金⑸在火災隱患未能消除之前，應當落實防范措施，明確責任人，保障安全⑹不能確保消防安全、隨時可能引發(fā)火災或者一旦發(fā)生火災將嚴重危及人身安全的，應當將危險部位停產(chǎn)停業(yè)⑺火災隱患整改完畢，負責整改部門或者人員應當將整改狀況記錄報送消防安全責任人或管理人簽字確認后存檔⑻對公安消防部門責令限期改正的火災隱患，應當在規(guī)定期限內(nèi)改正并寫出火災隱患整改復函，報送公安消防機構。四、前廳防火制度a)前廳工作人員要隨時注意、發(fā)現(xiàn)并制止客人將易燃易爆物品、槍支彈藥、化學劇毒、放射性物質(zhì)帶進飯店區(qū)域，如客人不聽勸阻，應當即報告值班經(jīng)理或保安部;b)要隨時注意客人扔掉的煙頭、火柴棒，發(fā)現(xiàn)后應及時處理;c)所有人員務必會使用滅火器材，熟記就近滅火器材的存放位置，并做好保養(yǎng)和監(jiān)護工作，發(fā)現(xiàn)有人挪用當即制止并報火鍋店保安部;d)不準堆放廢紙、雜物，嚴禁在行李寄放處休息;e)發(fā)生火警后要對客人進安撫，穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂;f)發(fā)生火情時，要及時報警并采取應急措施。餐廳防火制度①在各種餐飲服務中，要注意客人吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺布時務必拿到后臺，將臟物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進垃圾筒內(nèi);②餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時使用;③餐廳要對各種電器設備經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應及時通知電工進行檢修處理;④工作人員要學會使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現(xiàn)火情時按指令疏散客人并積極加入撲救。廚房防火制度①廚房在使用各種爐灶時，務必遵守操作規(guī)程，并要有專人負責，發(fā)現(xiàn)問題及時報告工程部;②廚房內(nèi)各種電器設備的安裝使用務必符合防火要求，嚴禁超負荷運行，且絕緣要求良好，接點要穩(wěn)固，要有合格的保險裝置。廚房增設電器，要有工程部派人安裝并報保安部備案;③廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴防溢鍋著火，引起火災;④廚房的各種燃氣爐灶、烤箱關火時務必按操作規(guī)程操作(先點火后開氣)，不準往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物，以防堵塞火眼發(fā)生事故;⑤經(jīng)常清理通風、排煙道，做到人走關閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次;⑥在點燃煤氣時，要使用點火棒并派專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應先關氣后滅火;g)廚房工作人員應熟悉滅火器材的使用和存放位置，不得隨便挪動和損壞;h)一旦發(fā)生火情要冷靜、冷靜，及時報警和撲救。五、消防管理制度1.員工務必嚴格遵守防火安全制度，加入消防活動。2.熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設備及物品狀況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備使用方法，務必知道消防器材的保養(yǎng)措施。3.消防中心電話號碼“119〞，救火時務必無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。4.嚴禁員工將貨物堆放在消防栓、滅火器的周邊。嚴禁在疏散通道上堆放雜物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。5.如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，并采取相應措施進行處理。6.當發(fā)生火災火警時，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，，迅速查明狀況向消防中心報告。報告時要講明地點、燃燒物質(zhì)、火勢狀況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的滅火器，進行初期火災撲救，關閉電源，積極疏散火鍋店內(nèi)的顧客，有人受傷，先救人，后救火。六、消防日常管理制度1.不管本單位、外單位及施工單位，假如要動火都務必要告知保安部消防操縱中心，嚴格遵守消防動火規(guī)定，并配備相應數(shù)量的滅火器材。2.重點部位動火須由經(jīng)理簽字。動火時，安全警衛(wèi)人員務必在場監(jiān)護。3.嚴禁在防火通道、樓梯口內(nèi)堆放貨物，疏散標志和出口指示標志應完好，應急照明設施務必保證正常。4.嚴禁施工單位將易燃、易爆物品帶進火鍋店范圍內(nèi)，如施工單位確需使用，應報保安部消防監(jiān)控中心及工程部，征得有關人員同意后方可使用。5.倉庫內(nèi)阻止煙火，不準拉臨時電線，不準使用加熱設備。倉庫照明燈限制60