2022屆備戰(zhàn)老高考一輪復(fù)習(xí)生物專題2 組成細(xì)胞的分子（課件）

2022高考一輪復(fù)習(xí)專題2組成細(xì)胞的分子講考綱考情講核心素養(yǎng)構(gòu)思維導(dǎo)圖知識(shí)總結(jié)核心突破例題精講內(nèi)容導(dǎo)航目錄contents4213組成細(xì)胞的元素組成細(xì)胞的化合物——水和無機(jī)鹽組成細(xì)胞的化合物——蛋白質(zhì)組成細(xì)胞的化合物——核酸5組成細(xì)胞的化合物——糖類和脂質(zhì)6生物組織中的鑒定實(shí)驗(yàn)講考綱考情1.最新考綱（1）水和無機(jī)鹽的作用(Ⅰ)（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)(Ⅰ)（3）核酸的結(jié)構(gòu)和功能(Ⅱ)（4）糖類、脂質(zhì)的種類的作用(Ⅱ)（5）實(shí)驗(yàn)：生物組織中的鑒定實(shí)驗(yàn)講考綱考情2.最近考情2020全國(guó)卷Ⅱ(3)、2019全國(guó)卷Ⅲ（29）2018全國(guó)卷Ⅰ（3）、2018全國(guó)卷Ⅱ（1、4、7）2018全國(guó)卷Ⅲ(1、30)、2017全國(guó)卷Ⅲ（30）2016卷全國(guó)Ⅰ(1)、2016全國(guó)卷Ⅲ(1、2)講核心素養(yǎng)1.生命觀念——結(jié)構(gòu)與功能觀：水和無機(jī)鹽的存在形式與作用；蛋白質(zhì)結(jié)

構(gòu)的多樣性決定了功能的多樣性；核酸、糖類、脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)與其功能的

適應(yīng)2.科學(xué)思維——比較與分類：大量元素與微量元；比較DNA與RNA

的異同；糖類和脂質(zhì)的分類和作用；歸納與演繹：蛋白質(zhì)的合

成及計(jì)算；模型與建模：建立蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)模型3.科學(xué)探究——定制與實(shí)施方案并觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力：生物

組織中的鑒定實(shí)驗(yàn)4.社會(huì)責(zé)任——健康生活：結(jié)合蛋白質(zhì)與人體健康方面的關(guān)系，

形成關(guān)注科學(xué)發(fā)展的意識(shí)；注意飲食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣構(gòu)思維導(dǎo)圖組成細(xì)胞的元素01核心突破例題精講【例題】（2021·湖南高三專題練習(xí)）一種植物和一種哺乳動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞的某些化學(xué)元素含量(占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù))如下表所示，下列有關(guān)敘述正確的是（

A

）A.碳元素的含量說明有機(jī)物是干物質(zhì)的主要成分B.這兩種生物體內(nèi)所含的化學(xué)元素的種類差異很大C.N、S含量說明動(dòng)物組織含蛋白質(zhì)較多，蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑進(jìn)行定量檢測(cè)D.通過圖表可以推測(cè)該植物和動(dòng)物體內(nèi)均不存在微量元素元素(%)CHONPCaS植物43.576.2444.431.460.200.230.17動(dòng)物55.997.4614.629.333.114.670.78核心突破例題精講【答案】A【解析】A.分析表中數(shù)據(jù)可知，C的含量很高，C是組成有機(jī)物的必要元素，碳鏈?zhǔn)菢?gòu)成大分子有機(jī)物的基本骨架，因此碳元素的含量說明有機(jī)物是干物質(zhì)的主要成分，A正確；B.這兩種生物體內(nèi)所含的化學(xué)元素的種類基本相同，但含量相差很大，B錯(cuò)誤；C.N、S是組成蛋白質(zhì)的元素，動(dòng)物細(xì)胞中其含量比植物高說明動(dòng)物組織含蛋白質(zhì)較多，蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑進(jìn)行定性檢測(cè)，C錯(cuò)誤；D.圖表僅顯示一種植物和一種哺乳動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞的某些化學(xué)元素含量，因此通過圖表不能推測(cè)該植物和動(dòng)物體內(nèi)是否存在微量元素，D錯(cuò)誤。故選A。知識(shí)總結(jié)（一）生物體與外界環(huán)境【生命觀念】

統(tǒng)一性：（種類相同）組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無機(jī)自然界中

都能夠找到；差異性：（含量不同）細(xì)胞與非生物相比，各種元素的相對(duì)含

量又大不相同。

注意區(qū)分：細(xì)胞的統(tǒng)一性和多樣性知識(shí)總結(jié)（二）元素的分類【生命觀念】

最基本元素：C基本元素：C、H、O、N

主要元素：C、H、O、N、P、S

大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg

微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu

（口訣：鐵猛

碰

新

木桶）以萬分之一為界

1.元素中的“最”（P17）

鮮重最多的四種元素：O、C、H、N

干重最多的四種元素：C、O、N、H2.組成細(xì)胞的元素追根溯源來自無機(jī)環(huán)境,為什么細(xì)胞內(nèi)各種元素的比例與無機(jī)環(huán)境的大不相同?（P19）細(xì)胞是有生命的，它可以主動(dòng)地從環(huán)境中獲取生命活動(dòng)需要的元素。這是生物與非生物的區(qū)別【知識(shí)拓展】課本聚焦（2021·吉林吉林市二模）人參是東北三寶之一，由于農(nóng)民的不合理種植，造成施用氮肥后的人參狀如水蘿卜。你認(rèn)為以下敘述正確的是（

C）

A.氮元素不僅參與葉綠素組成，也是核酸、纖維素等多種物質(zhì)的構(gòu)成元素

B.氮元素參與構(gòu)成蛋白質(zhì)，主要存在于R基中

C.人參細(xì)胞中構(gòu)成多聚體和單體的骨架是碳鏈，所以C是最基本元素

D.這一事實(shí)說明N元素是人參的微量元素，應(yīng)減少氮素的供應(yīng)變式訓(xùn)練【答案】C【解析】A.氮元素不僅參與葉綠素的組成，也是核酸的構(gòu)成元素，但是纖維素中沒有氮元素，A錯(cuò)誤；B.氮元素參與構(gòu)成蛋白質(zhì)，主要存在于蛋白質(zhì)的肽鍵中，B錯(cuò)誤；C.碳元素是組成人參細(xì)胞中有機(jī)物的基本骨架，所以C是最基本元素，C正確；D.氮元素是構(gòu)成人參細(xì)胞的大量元素，D錯(cuò)誤。故選C。變式訓(xùn)練組成細(xì)胞的化合物水和無機(jī)鹽02核心突破例題精講【例題】（2020年江蘇省高考生物試卷·1）下列關(guān)于細(xì)胞中無機(jī)化合物的敘述，正確的是（D）

A.自由水是生化反應(yīng)的介質(zhì)，不直接參與生化反應(yīng)

B.結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，主要存在于液泡中

C.無機(jī)鹽參與維持細(xì)胞的酸堿平衡，不參與有機(jī)物的合成

D.無機(jī)鹽多以離子形式存在，對(duì)維持生命活動(dòng)有重要作用核心突破例題精講【答案】D【解析】A.自由水是生化反應(yīng)的介質(zhì)，有些水還直接作為反應(yīng)物參與生物化學(xué)反應(yīng)，如有氧呼吸，A錯(cuò)誤;B.結(jié)合水是組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分，主要存在形式是水與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合，成為生物體的構(gòu)成成分，而液泡中的水屬于自由水，B錯(cuò)誤;CD.細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在，對(duì)維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)有重要作用，能參與維持細(xì)胞的酸堿平衡，也能參與有機(jī)物的合成，如Mg2+是合成葉綠素的原料，C錯(cuò)誤、D正確。故選D。知識(shí)總結(jié)水：鮮重最多，大多為自由水無機(jī)化合物無機(jī)鹽：大多以離子形式存在糖類：只含C、H、O（能源物質(zhì)）脂質(zhì)：主要含C、H、O，此外還含N、P（儲(chǔ)能物質(zhì)）

有機(jī)化合物

蛋白質(zhì)：主要含C、H、O、N（結(jié)構(gòu)物質(zhì)）核酸：含C、H、O、N、P（遺傳物質(zhì)）（一）化合物的分類【生命觀念】1.化合物中的“最”（P17）

鮮重最多的化合物：水

鮮重最多的有機(jī)物：蛋白質(zhì)干重最多的化合物：蛋白質(zhì)

干重最多的有機(jī)物：蛋白質(zhì)2.將細(xì)胞內(nèi)含有的各種物質(zhì)配齊，并按照它們?cè)诩?xì)胞中的比例放在一個(gè)試管中,能構(gòu)成一個(gè)生命系統(tǒng)嗎？為什么？（P19）

不能。生命系統(tǒng)內(nèi)部有嚴(yán)謹(jǐn)有序的結(jié)構(gòu)，不是物質(zhì)隨意堆砌而成的?！局R(shí)拓展】課本聚焦3.常見化合物的元素組成C、H、O甘油、脂肪酸脂肪葡萄糖多糖核苷酸核酸RNADNAATP磷脂氨基酸蛋白質(zhì)血紅蛋白甲狀腺激素N(、S)N、PIFe【知識(shí)拓展】課本聚焦（2021·新疆巴音郭楞蒙古自治州第二中學(xué)高三一模）甲圖中①②③④表示

不同化學(xué)元素組成的化合物，乙圖表示由四個(gè)單體構(gòu)成的化合物。以下說法

正確的是（ABCD）（多選題）

A.若甲圖中的②大量存在于皮下和內(nèi)臟器官周圍等部位，則②是脂肪

B.若甲圖中④能吸收、傳遞和轉(zhuǎn)換光能，則④可用無水乙醇提取

C.乙圖中若單體是氨基酸，則該化合物徹底水解后的產(chǎn)物中氧原子數(shù)增加3個(gè)

D.乙圖中若單體是四種脫氧核苷酸，則該化合物徹底水解后的產(chǎn)物有6種變式訓(xùn)練【答案】ABCD【解析】A.②的組成元素只有C、H、O，若其大量存在于皮下和內(nèi)臟器官周

圍等部位，則可能是脂肪，A正確；B.④的組成元素是C、H、O、N、Mg，能

吸收、傳遞和轉(zhuǎn)換光能，則④可能是葉綠素，可用無水乙醇提取，B正確；

C.乙圖中若單體是氨基酸，則為四肽，則該化合物徹底水解需要3分子H2O，

所以水解后的產(chǎn)物中氧原子數(shù)增加3個(gè)，C正確；D.乙圖中若單體是四種脫氧

核苷酸，則為DNA，該化合物徹底水解后的產(chǎn)物有脫氧核糖、磷酸和四種堿

基A、C、G、T，共6種，D正確。故選ABCD。變式訓(xùn)練知識(shí)總結(jié)

（二）細(xì)胞中的化合物——水【生命觀念】1.分類及功能結(jié)合水（4.5%）：細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分自由水（95.5%）：參與新陳代謝

細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑

運(yùn)送物質(zhì)

參與許多化學(xué)反應(yīng)

為細(xì)胞生活提供液體環(huán)境知識(shí)總結(jié)

（二）細(xì)胞中的化合物——水【生命觀念】2.自由水與結(jié)合水的相互轉(zhuǎn)化

自由水結(jié)合水低溫高溫

比值高：代謝旺盛，但抗逆性減弱。自由水/結(jié)合水

（如：癌細(xì)胞、種子萌發(fā)等）比值低：代謝強(qiáng)度降低，但抗寒、抗旱、抗熱等抗逆性增強(qiáng)。

（如：越冬植物、干種子等）【知識(shí)拓展】自由水/結(jié)合水與代謝、抗逆性的關(guān)系（2021·河南鶴壁高中高三模擬）水是細(xì)胞中含量最多的化合物，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（D）

A.質(zhì)壁分離時(shí)成熟植物細(xì)胞的吸水力會(huì)逐漸增大

B.有氧呼吸第三階段[H]和O2在線粒體內(nèi)膜上產(chǎn)生水

C.水分子進(jìn)出細(xì)胞，取決于細(xì)胞內(nèi)外液體的濃度差

D.水在生物體的許多化學(xué)反應(yīng)中充當(dāng)溶劑和還原劑變式訓(xùn)練【答案】D【解析】A.成熟植物細(xì)胞質(zhì)壁分離時(shí)，由于細(xì)胞失水，所以其吸水力會(huì)逐漸增大，A正確；B.有氧呼吸第三階段氧氣與還原氫反應(yīng)生成水，發(fā)生的場(chǎng)所是線粒體內(nèi)膜，B正確；C.水分子跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞綖樽杂蓴U(kuò)散，因此其進(jìn)出細(xì)胞取決于細(xì)胞內(nèi)外液體的濃度差，C正確；D.水在生物體的許多化學(xué)反應(yīng)中充當(dāng)溶劑和反應(yīng)物，但是不能作為還原劑，D錯(cuò)誤。故選D。變式訓(xùn)練知識(shí)總結(jié)

（三）細(xì)胞中的化合物——無機(jī)鹽

【生命觀念、科學(xué)探究】1.存在形式

大部分以離子形式存在，少數(shù)以化合物形式存在（如：CaCO3）。2.功能

①是某些細(xì)胞中的化合物的組成成分

【如】Mg2+：葉綠素（還有N）

Fe2+：血紅蛋白（還有N）

I-：甲狀腺激素

PO43-：磷脂、核酸、ATP等

CaCO3：骨骼、牙齒知識(shí)總結(jié)

（三）細(xì)胞中的化合物——無機(jī)鹽【生命觀念】2.功能

②維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)

【如】

Ca2+：血鈣（過高：肌無力；過低：抽搐）

B：植物缺B（花而不實(shí))③維持細(xì)胞的滲透壓和酸堿平衡

【如】

細(xì)胞外液滲透壓：Na+

細(xì)胞內(nèi)液滲透壓：K+

血漿PH：HCO3-、HPO42-1.無機(jī)鹽都以離子形式存在嗎?無機(jī)鹽以離子形式進(jìn)出細(xì)胞都是主動(dòng)運(yùn)輸嗎?

無機(jī)鹽不都以離子形式存在,少數(shù)無機(jī)鹽以化合物的形式存在,如牙齒、骨骼中的鈣鹽。

無機(jī)鹽以離子形式進(jìn)出細(xì)胞并非都是主動(dòng)運(yùn)輸,如神經(jīng)細(xì)胞排出鉀離子和吸收鈉離子是被動(dòng)運(yùn)輸（協(xié)助擴(kuò)散）?！局R(shí)拓展】課本聚焦

2.實(shí)驗(yàn)：驗(yàn)證某種無機(jī)鹽是植物生長(zhǎng)所必需的（P36）

對(duì)照組：給植物提供完全培養(yǎng)液

實(shí)驗(yàn)組：給植物提供缺某種無機(jī)鹽的完全培養(yǎng)液【知識(shí)拓展】課本聚焦（2021·遼寧沈陽(yáng)市高三模擬）無機(jī)鹽是動(dòng)物體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列敘述錯(cuò)誤的是（A）

A.無機(jī)鹽是構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些重要化合物的組成成分，如Fe2+參與血漿蛋白的

組成

B.人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持離不開Na+、CI-、HCO3-和HPO42–等無機(jī)鹽離子的參與

C.食物中缺碘可能會(huì)導(dǎo)致地方性甲狀腺腫，因此應(yīng)適量食用加碘食物

D.神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)、外的Na+和K+濃度的穩(wěn)定有利于維持其正常的興奮性變式訓(xùn)練【答案】A【解析】A.無機(jī)鹽是構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些重要化合物的組成成分，如Fe2+參與血紅蛋白的組成，A錯(cuò)誤；B.Na+、CI-參與維持內(nèi)環(huán)境中滲透壓穩(wěn)態(tài)，HCO3-和

HPO42–參與維持內(nèi)環(huán)境中pH值穩(wěn)定，B正確；C.食物中缺碘，甲狀腺激素?zé)o法合成，促甲狀腺激素增多，促進(jìn)甲狀腺腫大，C正確；D.靜息電位形成于鉀離子外流有關(guān)，動(dòng)作電位的形成與鈉離子內(nèi)流有關(guān)，因此神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)、

外的Na+和K+濃度的穩(wěn)定有利于維持其正常的興奮性，D正確。故選A。變式訓(xùn)練組成細(xì)胞的化合物蛋白質(zhì)03核心突破例題精講【例題】（2021·河南安陽(yáng)市高三二模）鬼筆環(huán)肽是從一種劇毒蘑菇中分離出來的多肽物質(zhì)，分子式為C35H48N8O11S，其徹底水解產(chǎn)生的氨基酸中有4個(gè)氧原子位于R基上，下列說法正確的是（C）

A.鬼筆環(huán)肽中存在二硫鍵，能維持其結(jié)構(gòu)的相對(duì)穩(wěn)定

B.鬼筆環(huán)肽徹底水解產(chǎn)生的氨基酸的R基中有2個(gè)氮原子

C.經(jīng)加熱處理的鬼筆環(huán)肽仍能與雙縮脲試劑反應(yīng)顯紫色

D.鬼筆環(huán)肽通過自由擴(kuò)散的運(yùn)輸方式進(jìn)入人體細(xì)胞核心突破例題精講【答案】C【解析】A.根據(jù)題意分析，鬼筆環(huán)肽只有一個(gè)S原子，不可能構(gòu)成二硫鍵，A錯(cuò)誤；B.鬼筆環(huán)肽徹底水解產(chǎn)生的氨基酸有4個(gè)氧原子位于R基上，根據(jù)其氧原子總數(shù)為11個(gè)及該多肽為環(huán)肽可知，鬼筆環(huán)肽含有7個(gè)肽鍵，因此只有1個(gè)N原子位于R基上，B錯(cuò)誤；C.加熱處理后鬼筆環(huán)肽的肽鍵沒有被破壞，可以與雙縮脲試劑反應(yīng)，C正確；D.鬼筆環(huán)肽（多肽類物質(zhì)）不能通過自由擴(kuò)散的運(yùn)輸方式進(jìn)入人體細(xì)胞，D錯(cuò)誤。故選C。知識(shí)總結(jié)1.元素組成：主要是C、H、O、N，有的還要S、P等2.基本單位：氨基酸（自然界約有20種）

非必需氨基酸：人體細(xì)胞能夠合成（12種）必需氨基酸：人體細(xì)胞不能夠合成，必須從外界環(huán)境中獲取

（8種，嬰兒9種）（一）基礎(chǔ)概念【生命觀念】知識(shí)總結(jié)3.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：（一）基礎(chǔ)概念【生命觀念】羧基氨基注意數(shù)量關(guān)系：R+C2H4O2N知識(shí)總結(jié)4.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：①每種氨基酸分子中至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有

一個(gè)氨基和一個(gè)羧基鏈接在同一個(gè)碳原子上：②R基的不同，決定氨基酸的不同種類。（一）基礎(chǔ)概念【生命觀念】知識(shí)總結(jié)5.脫水縮合反應(yīng)（R基中的氨基和羧基一般不參與脫水縮合）①過程：（一）基礎(chǔ)概念【生命觀念】HOHCHCNR1HHOCHCOHNR2HO知識(shí)總結(jié)5.脫水縮合反應(yīng)（R基中的氨基和羧基一般不參與脫水縮合）①過程：（一）基礎(chǔ)概念【生命觀念】CHCNR1HHOCHCOHNR2HOHOHH2O知識(shí)總結(jié)5.脫水縮合反應(yīng)（R基中的氨基和羧基一般不參與脫水縮合）①過程：（一）基礎(chǔ)概念【生命觀念】CHCNR1HHOCHCOHNR2HOHOH肽鍵H2O注意：肽鏈的命名與氨基酸個(gè)數(shù)一致。二肽知識(shí)總結(jié)5.脫水縮合反應(yīng)（R基中的氨基和羧基一般不參與脫水縮合）②場(chǎng)所：核糖體（所有生物）③肽鍵的書寫形式：④脫去的水中的H來自氨基和羧基，O來自羧基。（一）基礎(chǔ)概念【生命觀念】知識(shí)總結(jié)6.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次（一）基礎(chǔ)概念【生命觀念】氨基酸肽鏈脫水縮合核糖體蛋白質(zhì)盤曲、折疊內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體知識(shí)延伸過程場(chǎng)所過程場(chǎng)所細(xì)胞核（主要）核糖體（脫水縮合）場(chǎng)所場(chǎng)所無空間結(jié)構(gòu)知識(shí)總結(jié)7.蛋白質(zhì)的多樣性①直接原因

種類

氨基酸數(shù)目

排列順序

肽鏈的空間結(jié)構(gòu)②根本原因：DNA分子的堿基（核苷酸）排列順序（一）基礎(chǔ)概念【生命觀念】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)種類的多樣性蛋白質(zhì)功能的多樣性知識(shí)總結(jié)8.蛋白質(zhì)的功能

結(jié)構(gòu)蛋白（羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲）

催化功能（絕大多數(shù)酶）

運(yùn)輸功能（血紅蛋白、載體蛋白）

功能蛋白

免疫功能（抗體）

調(diào)節(jié)功能（蛋白類激素）（如：胰島素、生長(zhǎng)激素等）

此外蛋白還能和多糖結(jié)合形成糖蛋白，具有識(shí)別功能。（一）基礎(chǔ)概念【生命觀念】【知識(shí)拓展】（一）課本聚焦1.為什么說蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者?（P20）

客觀地說,組成生物體的每一種物質(zhì)都承擔(dān)著一定的生命活動(dòng)。更形象地說,在機(jī)體或細(xì)胞的生命活動(dòng)中,每一種物質(zhì)都扮演著一定的角色。蛋白質(zhì)具有參與組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)、催化、運(yùn)輸、信息傳遞、防御等功能,對(duì)生物體的生命活動(dòng)尤為重要,所以蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者（不是“唯一承擔(dān)者”）?！局R(shí)拓展】（一）課本聚焦2.蛋白質(zhì)中的結(jié)構(gòu)與功能觀（P23）（1）蛋白質(zhì)功能主要取決于空間結(jié)構(gòu)；（2）變性：空間結(jié)構(gòu)被破壞

（空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解）

鹽析：改變?nèi)芙舛?，不改變空間結(jié)構(gòu)（3）鹽析和變性的蛋白質(zhì)可以采用雙縮脲試劑檢測(cè)嗎？

可以。鹽析的蛋白質(zhì)肽鍵沒有斷裂，變性的蛋白質(zhì)肽鍵一般不斷裂，仍可以采用雙縮脲試劑檢測(cè)?！局R(shí)拓展】（二）與蛋白質(zhì)有關(guān)的物質(zhì)

絕大多數(shù)酶

部分激素

全部抗體、載體、受體都是蛋白質(zhì)注意：神經(jīng)遞質(zhì)不是蛋白質(zhì)。知識(shí)總結(jié)公式一：肽鍵數(shù)=水分子數(shù)=氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)

（環(huán)狀肽：肽鍵數(shù)=水分子數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)）公式二：蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量

=氨基酸總量－水分子總量=氨基酸個(gè)數(shù)×氨基酸平均分子質(zhì)量－18×水分子數(shù)（二）相關(guān)計(jì)算【科學(xué)思維】知識(shí)總結(jié)公式三：

-NH2（肽鏈數(shù)）N原子數(shù)=-CO-NH--R中N數(shù)-COOH×2（肽鏈數(shù)×2）O原子數(shù)=-CO-NH--R中O數(shù)（二）相關(guān)計(jì)算【科學(xué)思維】知識(shí)總結(jié)【如】1.由m個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，含n條多肽，其中有z條是環(huán)

狀多肽，求該蛋白質(zhì)含有肽鍵

m-n+z個(gè)?！救纭?.分子式為CxHyOpNqS的一條多肽鏈徹底水解后，只得到下列四種氨基酸：分析推算可知，這個(gè)多肽中肽鍵的個(gè)數(shù)為（

D

）A.q+1B.p-1C.q-2D.p-2（二）相關(guān)計(jì)算【科學(xué)思維】（2021·四川達(dá)州市·高三二模）蛋白質(zhì)在發(fā)揮功能時(shí)往往與相應(yīng)物質(zhì)結(jié)合。下列敘述不正確的是（A）

A.與氨基酸結(jié)合，轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸至核糖體合成肽鏈

B.與病原體結(jié)合，抑制病原體對(duì)人體細(xì)胞的黏附

C.與某些糖類物質(zhì)結(jié)合，參與細(xì)胞間的信息交流

D.與DNA分子結(jié)合形成的結(jié)構(gòu)可成為遺傳物質(zhì)的主要載體變式訓(xùn)練【答案】A【解析】A.轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是tRNA，不是蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤；B.與病原體結(jié)合的物質(zhì)是抗體，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，抗體與抗原特異性結(jié)合之后，可以抑制病原體對(duì)人體細(xì)胞的黏附，B正確；C.蛋白質(zhì)與某些糖類物質(zhì)結(jié)合可以形成糖蛋白，糖蛋白參與細(xì)胞間的信息交流，C正確；D.蛋白質(zhì)與DNA分子結(jié)合形成染色體，染色體是遺傳物質(zhì)的主要載體，D正確。故選A。變式訓(xùn)練組成細(xì)胞的化合物核酸04核心突破例題精講【例題】（2020·北京高考真題）蛋白質(zhì)和DNA是兩類重要的生物大分子，下列對(duì)兩者共性的概括，不正確的是（C）

A.組成元素含有C、H、O、N

B.由相應(yīng)的基本結(jié)構(gòu)單位構(gòu)成

C.具有相同的空間結(jié)構(gòu)

D.體內(nèi)合成時(shí)需要模板、能量和酶核心突破例題精講【答案】C【解析】A.蛋白質(zhì)的基本組成元素是C、H、O、N，DNA的基本組成元素是C、H、O、N、P，故兩者組成元素都含有C、H、O、N，A正確；B.蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，DNA的基本組成單位是脫氧核苷酸，兩者都由相應(yīng)的基本結(jié)構(gòu)單位構(gòu)成，B正確；C.蛋白質(zhì)具有多種多樣的空間結(jié)構(gòu)，DNA具有相同的空間結(jié)構(gòu)，C錯(cuò)誤；D.蛋白質(zhì)和DNA在體內(nèi)合成時(shí)都需要模板、能量和酶，D正確。故選C。知識(shí)總結(jié)1.元素組成：C、H、O、N、P2.基本單位：核苷酸（一）基礎(chǔ)概念【生命觀念】P磷酸基團(tuán)五碳糖含氮堿基DNA：脫氧核糖

A、T、C、GRNA：核糖

A、U、C、G知識(shí)總結(jié)3.命名（一）基礎(chǔ)概念【生命觀念】——腺嘌呤脫氧（核糖）核苷酸——胞嘧啶脫氧（核糖）核苷酸——鳥嘌呤脫氧（核糖）核苷酸——胸腺嘧啶脫氧（核糖）核苷酸核酸

堿基

核苷酸——腺嘌呤核糖核苷酸——胞嘧啶核糖核苷酸——鳥嘌呤核糖核苷酸——尿嘧啶核糖核苷酸DNA（脫氧核糖核酸）RNA（核糖核酸）ACGTACGU知識(shí)總結(jié)4.核酸分子的多樣性絕大多數(shù)生物的遺傳信息就儲(chǔ)存在DNA分子中，DNA分子的多樣性主要取決于堿基（脫氧核苷酸）序列；而RNA病毒的遺傳信息儲(chǔ)存在RNA分子中，RNA分子的多樣性也主要取決于堿基（核糖核苷酸）序列?？梢?，堿基（核苷酸）序列就代表了遺傳信息。（一）基礎(chǔ)概念【生命觀念】

公式：DNA種類=4n（n表示堿基對(duì)數(shù)）單鏈RNA種類=4n（n表示堿基個(gè)數(shù)）知識(shí)總結(jié)（二）DNA、RNA的主要區(qū)別【科學(xué)思維】DNA（脫氧核糖核酸）RNA（核糖核酸）基本單位脫氧（核糖）核苷酸核糖核苷酸五碳糖脫氧核糖核糖含氮堿基A、C、G、TA、C、G、U結(jié)構(gòu)雙螺旋結(jié)構(gòu)大多為單鏈結(jié)構(gòu)知識(shí)總結(jié)（二）DNA、RNA的主要區(qū)別【科學(xué)思維】DNA（脫氧核糖核酸）RNA（核糖核酸）分布真核生物：主要在細(xì)胞核

（線粒體、葉綠體）

原核生物：主要在擬核

（質(zhì)粒）主要存在于細(xì)胞質(zhì)顯色反應(yīng)與甲基綠反應(yīng)呈綠色與二苯胺在沸水浴加熱條件下呈藍(lán)色。與吡羅紅反應(yīng)呈紅色知識(shí)總結(jié)（二）DNA、RNA的主要區(qū)別【科學(xué)思維】DNA（脫氧核糖核酸）RNA（核糖核酸）功能是主要的遺傳物質(zhì)，攜帶和復(fù)制遺傳信息，并指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成。①是RNA病毒的遺傳物質(zhì)②mRNA：攜帶密碼子，

傳遞遺傳信息③tRNA：運(yùn)輸氨基酸④rRNA：組成核糖體（某些種類可催化某些反應(yīng)，如：肽酰轉(zhuǎn)移酶）⑤少數(shù)作為酶，具有催化作用【知識(shí)拓展】課本聚焦1.由C、H、O、N、P組成的物質(zhì)有：核酸、磷脂、ATP。2.易混點(diǎn)歸納其他生物（真、原核生物）病毒核酸2種（含DNA和RNA）1種（DNA或RNA）核苷酸8種4種堿基5種4種遺傳物質(zhì)DNA

DNA（DNA病毒）或者RNA（RNA病毒）【知識(shí)拓展】課本聚焦3.同一個(gè)體的不同體細(xì)胞中核DNA的關(guān)系是怎樣的？mRNA的關(guān)系呢？蛋白質(zhì)的關(guān)系呢？

核DNA相同：同一個(gè)體的不同體細(xì)胞都是由一個(gè)受精卵通過有絲分裂和細(xì)胞分化形成的,所以核DNA相同。

mRNA和蛋白質(zhì)不完全相同：由于基因的選擇性表達(dá),不同細(xì)胞表達(dá)的基因不完全相同,產(chǎn)生的mRNA、蛋白質(zhì)也就有所不同。（2021·河北唐山市高三二模）小分子物質(zhì)a的分子結(jié)構(gòu)如圖甲所示，大分子物質(zhì)b的基本組成單位如圖乙所示。下列關(guān)于人體內(nèi)這兩種物質(zhì)的敘述不正確的是（C）

A.某些物質(zhì)a可在神經(jīng)元之間傳遞信息

B.有的物質(zhì)乙可參與構(gòu)成細(xì)胞中的直接能源物質(zhì)

C.物質(zhì)b可作為某些細(xì)菌的遺傳物質(zhì)

D.某些物質(zhì)b可能具有運(yùn)輸物質(zhì)a的功能變式訓(xùn)練【答案】C【解析】A.某些物質(zhì)a氨基酸（如谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸等）可以作為神經(jīng)遞質(zhì)在神經(jīng)元之間傳遞信息，A正確；B.有的物質(zhì)乙（例如AMP）可參與構(gòu)成細(xì)胞中的直接能源物質(zhì)ATP，B正確；C.細(xì)菌的遺傳物質(zhì)是DNA，b為RNA，C錯(cuò)誤；D.某些物質(zhì)b（如tRNA）具有運(yùn)輸物質(zhì)a氨基酸的功能，D正確。

故選C。變式訓(xùn)練組成細(xì)胞的化合物糖類和脂質(zhì)05核心突破例題精講【例題】（2021·上海楊浦區(qū)·高三二模）2020年6月，科研人員借助掃描隧道顯微鏡首次實(shí)現(xiàn)了對(duì)單個(gè)多糖分子的成像。圖1為該多糖分子的成像照片，其中箭頭所示的單位基團(tuán)最有可能是（

B

）

A.甘油

B.葡萄糖

C.氨基酸

D.脫氧核營(yíng)酸【答案】B【解析】淀粉、纖維素、糖原等多糖的組成單位都是葡萄糖，故箭頭所示的單位基團(tuán)最有可能是葡萄糖。故選：B。知識(shí)總結(jié)1.元素組成：只由C、H、O組成2.功能：主要的能源物質(zhì)3.脫水縮合：（一）糖類【生命觀念】HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖+水解+H2O麥芽糖HOOOH脫水縮合知識(shí)總結(jié)4.分類①單糖：不能水解的糖種類分布功能五碳糖核糖動(dòng)、植物細(xì)胞

組成RNA脫氧核糖動(dòng)、植物細(xì)胞

組成DNA六碳糖葡萄糖動(dòng)、植物細(xì)胞

主要能源物質(zhì)果糖

植物細(xì)胞提供能量半乳糖

動(dòng)物細(xì)胞提供能量（一）糖類【生命觀念】知識(shí)總結(jié)4.分類②二糖——可水解成兩分子單糖

（由兩分子單糖脫水縮合而成的糖）種類分布功能蔗糖（葡萄糖+果糖）植物細(xì)胞提供能量麥芽糖（葡萄糖+葡萄糖）植物細(xì)胞乳糖（葡萄糖+半乳糖）

動(dòng)物細(xì)胞（一）糖類【生命觀念】知識(shí)總結(jié)4.分類③多糖——可水解成多分子單糖

（由多分子單糖脫水縮合而成的糖）種類分布功能纖維素

植物細(xì)胞植物細(xì)胞壁的主要成分淀粉植物細(xì)胞植物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)糖原動(dòng)物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)（一）糖類【生命觀念】【知識(shí)拓展】課本聚焦1.哪些是還原糖？還原糖一定是單糖嗎？（P18）葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖等，但不一定是單糖。2.是不是所以的糖都有甜味？是不是有甜味的都屬于糖？

不甜的糖類有：淀粉、纖維素、糖原、核糖等

甜的非糖物質(zhì)有：甘油、木糖醇、糖精等甜味劑【知識(shí)拓展】課本聚焦3.按功能進(jìn)行糖類分類

結(jié)構(gòu)糖類：核糖、脫氧核糖、纖維素

供能糖類：六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、

二糖（蔗糖、果糖、乳糖）

儲(chǔ)備糖類：淀粉、糖原【知識(shí)拓展】課本聚焦植物細(xì)胞特有動(dòng)物細(xì)胞特有葡萄糖核糖脫氧核糖半乳糖乳糖糖原共有果糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素4.糖類分類整理【知識(shí)拓展】課本聚焦5.糖類合成的場(chǎng)所

葉綠體：葡萄糖、蔗糖、淀粉等

內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：加上糖基團(tuán)合成糖蛋白

高爾基體：纖維素

肝臟和肌肉：糖原

（2021·哈爾濱九中二模）下列關(guān)于糖類的敘述中正確的（D）

A.人體內(nèi)血糖的來源包括非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化和肝糖原、肌糖原的分解

B.細(xì)胞中許多細(xì)胞器都可以合成多糖，如高爾基體、溶酶體、葉綠體、核

糖體、液泡等

C.糖類分為單糖、二糖和多糖，除多糖外均可在水浴加熱的條件下與斐林

試劑發(fā)生顏色反應(yīng)

D.糖類不僅是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，還可以參與細(xì)胞間的信息交流及構(gòu)成

某些生物大分子變式訓(xùn)練【答案】D【解析】A.人體血糖的來源有三個(gè)：食物中的糖類消化和吸收、肝糖原分解和脂肪等非糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，但肌糖原不能分解，A錯(cuò)誤；B.細(xì)胞中許多細(xì)胞器都可以合成多糖，如高爾基體、葉綠體，而溶酶體、核糖體、液泡等不能合成多糖，B錯(cuò)誤；C.還原糖包括所有的單糖以及二糖中的麥芽糖和乳糖，C錯(cuò)誤；D.糖類不僅是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)，糖類和蛋白質(zhì)形成糖蛋白，具有識(shí)別作用，參與細(xì)胞間的信息交流，D正確。故選：D。變式訓(xùn)練核心突破例題精講【例題】（2020·海南高考真題）下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是（C）

A.組成脂肪與糖原的元素種類不同

B.磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸

C.性激素屬于固醇類物質(zhì)，能維持人體第二性征

D.維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會(huì)影響骨骼發(fā)育【答案】C【解析】A.脂肪和糖原的元素組成都是C、H、O，A錯(cuò)誤；B.脂肪的最終水解產(chǎn)生是甘油和脂肪酸，B錯(cuò)誤；C.性激素屬于固醇，能激發(fā)和維持人體第二性征，C正確；D.維生素D可以促進(jìn)骨骼對(duì)鈣的吸收，D錯(cuò)誤。故選C。知識(shí)總結(jié)1.元素組成：主要是C、H、O,磷脂還含有N、P2.特點(diǎn)：①相對(duì)于糖類，脂質(zhì)分子O含量低，C、H含量高②通常不溶于水，易溶于脂溶性有機(jī)溶劑3.合成場(chǎng)所：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（二）脂質(zhì)【生命觀念】知識(shí)總結(jié)4.分類種類分布

脂肪（CHO）①主要儲(chǔ)能物質(zhì)；②絕熱體；③保溫；④緩沖和減壓磷脂（CHONP）組成生物膜的重要成分固醇（CHO）膽固醇①動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分；②參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸性激素①促進(jìn)生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成；②維持第二性征

維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)鈣和磷的吸收（二）脂質(zhì)【生命觀念】【知識(shí)拓展】課本聚焦1.為什么等量的脂肪比糖類含能量多,卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)?（P33）①脂肪是非極性化合物，可以以無水形式儲(chǔ)存在體內(nèi)，體積較糖類小。②與糖類相比，脂肪的H元素所占比例較大，O元素所占比例較小，氧化分解時(shí)耗O2較多，速率也比糖類慢，沒有糖類及時(shí)?！局R(shí)拓展】課本聚焦2.呼吸嫡是指單位時(shí)間內(nèi)進(jìn)行呼吸作用的生物釋放二氧化碳的量與吸收氧氣的量的比值。葡萄糖和脂肪的呼吸嫡有什么不同呢?

脂肪中H元素所占的比例大，O元素所占比例小，因此氧化分解時(shí)消耗的氧氣多,故呼吸嫡小于1。葡萄糖氧化分解時(shí)的呼吸嫡等于1。（2021·湖南永州市·高三三模）脂質(zhì)與人體健康息息相關(guān)，下列敘述錯(cuò)誤的是（B）

A.攝入過多的膽固醇會(huì)增加血管堵塞的風(fēng)險(xiǎn)

B.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血

C.分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用

D.膽固醇既是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組分，又參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸變式訓(xùn)練【答案】B【解析】A.人體攝入過多的膽固醇會(huì)在血管壁形成沉積，造成血管堵塞，A正確；B.磷脂酶只能水解磷脂，不能水解蛋白質(zhì)，B錯(cuò)誤；C.分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用，保護(hù)內(nèi)臟器官，C正確；D.膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，D正確。故選B。變式訓(xùn)練核心突破例題精講【例題】（2020·天津高考真題）組成下列多聚體的單體的種類最多的是

（A）

A．血紅蛋白

B．DNA

C．淀粉

D．纖維素【答案】A【解析】A.血紅蛋白屬于蛋白質(zhì)，構(gòu)成蛋白質(zhì)的單體是氨基酸，約有20種；B.組成DNA的單體是脫氧核苷酸，有4種；C、D組成淀粉和纖維素的單體是葡萄糖，所以單體種類最多的是血紅蛋白。故選A。知識(shí)總結(jié)

多糖、蛋白質(zhì)和核酸等生物大分子，都由許多的基本組成單位連接而成，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子稱為單體的多聚體。每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架，多聚體由許多單體連接而成。故C是生命的核心元素。（三）生物大分子【生命觀念、科學(xué)思維】【知識(shí)拓展】（一）課本聚焦1.碳是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素的原因是什么？

碳原子構(gòu)成碳鏈的基本骨架，是大分子物質(zhì)形成的基礎(chǔ)。2.組成細(xì)胞的化合物中,哪些具有物種特異性,可作為鑒別不同物種的依據(jù)?哪些不具有物種特異性?蛋白質(zhì)、核酸具有物種特異性,而水、無機(jī)鹽、糖類、脂質(zhì)、氨基酸、核苷酸等則不具有物種特異性?！局R(shí)拓展】（一）課本聚焦3.與能源有關(guān)的物質(zhì)（1）相關(guān)種類

主要能源：糖類

儲(chǔ)備能源：主要是脂肪，此外還有植物細(xì)胞中的淀粉

和動(dòng)物細(xì)胞中的糖原

直接能源：ATP

最終能源：太陽(yáng)能

【知識(shí)拓展】（一）課本聚焦（2）分解放能順序：糖類

→脂肪

→蛋白質(zhì)（3）供能過程：

氧化放能

熱能（散失）

水解供能能源物質(zhì)ATP中的化學(xué)能生命活動(dòng)【知識(shí)拓展】（二）有機(jī)物的水解與氧化分解的比較項(xiàng)目DNARNA蛋白質(zhì)淀粉脂肪基本單位脫氧核苷酸核糖核苷酸氨基酸葡萄糖甘油脂肪酸初步水解產(chǎn)物4種脫氧核苷酸4種核糖核苷酸多肽麥芽糖甘油脂肪酸徹底水解產(chǎn)物脫氧核糖、磷酸A、T、C、G核糖、磷酸A、U、C、G氨基酸葡萄糖甘油脂肪酸代謝終產(chǎn)物（氧化分解）CO2、H2O、尿素、磷酸鹽CO2H2O尿素CO2H2OCO2H2O（2020年江蘇省高考生物試卷·2）下列關(guān)于細(xì)胞中生物大分子的敘

述，錯(cuò)誤的是（B）

A.碳鏈?zhǔn)歉鞣N生物大分子的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)

B.糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸等有機(jī)物都是生物大分子

C.細(xì)胞利用種類較少的小分子脫水合成種類繁多的生物大分子

D.細(xì)胞中生物大分子的合成需要酶來催化變式訓(xùn)練【答案】B【解析】A.生物大分子都是以碳鏈為基本骨架，A正確；B.糖類中的單糖、二糖和脂質(zhì)不屬于生物大分子，B錯(cuò)誤；C.細(xì)胞中利用種類較少的小分子（單體）脫水縮合成種類繁多的生物大分子（多聚體），如許多氨基酸分子脫水縮合后通過肽鍵相連形成蛋白質(zhì)，C正確；D.生物大分子的合成過程一般需要酶催化，D正確。故選B。變式訓(xùn)練生物組織中的鑒定實(shí)驗(yàn)06核心突破例題精講【例】（2020·江蘇高考真題）生物學(xué)實(shí)驗(yàn)常呈現(xiàn)“五顏六色”的變化。下列實(shí)驗(yàn)中溶液顏色變化的敘述正確的是（C）A.在新鮮的梨汁中加入斐林試劑，混勻后在加熱條件下由無色變成磚紅色B.在厭氧發(fā)酵的果汁中加入酸性重鉻酸鉀溶液，混勻后由藍(lán)色變成灰綠色C.在DNA溶液中加入二苯胺試到，混勻后在沸水浴條件下逐漸變成藍(lán)色D.在氨基酸溶液中加入雙縮脲試劑，混勻后逐漸變成紫色核心突破例題精講【答案】C【解析】A.斐林試劑為藍(lán)色而非無色，A錯(cuò)誤B.重鉻酸鉀溶液在酸性條件下與