2022年健康飲食知識競賽題庫（附答案）

2022年健康飲食知識競賽題庫（附答案）★★題庫在手，逢考無憂★★溫馨提示：同學(xué)們，經(jīng)過一段時間的學(xué)習(xí)，你一定積累了很多知識，現(xiàn)在請認真、仔細地完成這張題庫吧。加油！一、單選題（一）單選題（60題）1.中國居民膳食指南建議每人每日食鹽的攝入量以不超過（D）g為宜。A.3B.4C.5D.6一般來說，健康成人每天需要水（D）ml左右。A.1200B.2000C.2200D.25003.飲水時間應(yīng)分配在一天中任何時刻，喝水應(yīng)該少量多次，每次（C）左右。A.100B.150C.200D.2504.中國營養(yǎng)學(xué)會建議成年人適量飲酒的限量值是成年男性一天飲用酒精量不超過（B）g。A.15B.25C.50D.75木薯、苦杏仁、苦桃仁等果仁中含（A），攝入過多可引發(fā)食物中毒。A.氰苷類化合物B.秋水仙堿C.龍葵素D.皂苷和血球凝集素6.為增加鐵的吸收和體內(nèi)利用，建議多攝入富含（C）的食物。A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D7.孕期選擇動物性食物應(yīng)首選（A）。A.魚類B.禽類C.畜類D.瘦肉8.（C）是鈣的最好食物來源。A.魚類B.蝦類C.乳類D.大豆9.為增加鈣的吸收和利用，應(yīng)注意補充（D）。A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D10.《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議，乳母膳食鈣適宜攝入量為每日（D）mg。A.600B.800C.1000D.120011.孕婦產(chǎn)后（B）即可給新生兒喂奶。A.5分鐘B.30分鐘C.24小時D.48小時12.給嬰兒添加輔食應(yīng)首先添加（A）。A.谷類食物B.蔬菜汁C.水果汁D.動物性食物13.除了母乳以外，對6月齡～12月齡的嬰兒建議首選（C）。A.普通液態(tài)奶B.蛋白粉C.較大嬰兒的配方奶D.米粉14.鋅最好的食物來源是（A）。A.貝類食物B.動物內(nèi)臟C.堅果類D.豆類15.攝入足量（A）可防治皮膚干燥和上皮角化癥。A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D16.（C）有抗氧化作用，能減少體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物，消除脂褐質(zhì)，降低血膽固醇濃度。A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K17.（C）對老人有防止動脈粥樣硬化的作用。A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D18.谷類蛋白質(zhì)的限制性氨基酸是（A）。A.賴氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.蘇氨酸19.一般而言，食物血糖生成指數(shù)（GI）小于（B）為低GI食物。A.50B.55C.65D.7020.下列除了（D）均是膳食纖維的生理作用。A.預(yù)防便秘B.預(yù)防血脂異常C.預(yù)防糖尿病D.提供能量21.奶類是一種營養(yǎng)成分齊全、營養(yǎng)價值高的天然食品，下列除了（B），奶類均可提供。A.維生素AB.膳食纖維C.蛋白質(zhì)D.鈣22.中國居民膳食指南建議成人每天飲奶（D）g或相當(dāng)量的奶制品。A.180B.200C.250D.300（A）是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來源。A.谷類B.蔬菜C.水果D.薯類25.反式脂肪酸在（B）中含量很低。A.氫化油脂B.天然黃油C.人造黃油D.起酥油26.堅果好吃但不宜過量，每周吃（C）g是適宜的。A.25B.30C.50D.6527.對于乳糖不耐受者，下列做法中（A）項是不合理的。A.空腹飲奶B.飲奶時合理搭配食物C.飲奶要少量多次D.可選食酸奶、低乳糖奶、奶酪28.一般情況下，建議在溫和氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日最少飲水（B）ml。A.200B.1200C.2000D.250029.（A）是滿足人體健康、最經(jīng)濟實用的首選飲用水。A.白開水B.純凈水C.自來水D.礦泉水30.茶葉中（B）等活性物質(zhì)可以使血管保持彈性，還能消除動脈血管痙攣，防止血管破裂。A.咖啡堿B.茶多酚C.微量元素D.鞣酸31.下列做法中，（D）項不能降低食品污染的風(fēng)險。A.挑選B.清洗C.消毒D.用紙擦32.為避免食物交叉污染，下列做法中（C）項是正確的。A.直接入口食物、待加工食物和原料三者可以混放B.廚師加工生食后可直接接觸熟食C.食品不得與有毒物和不潔物混放D.生、熟食物可以放在一起33.對于孕早期婦女，下列飲食行為中（A）項是錯誤的。A.多食多餐B.保證攝入足量富含碳水化合物的食物C.多攝入富含葉酸的食物并補充葉酸D.膳食清淡、適口34.對于孕中期、孕末期婦女，下列說法中（D）項不準(zhǔn)確。A.適量增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量B.適量增加奶類的攝入C.常吃含鐵豐富的食物D.維持體重的持續(xù)增長35.為滿足乳母對蛋白質(zhì)的需要，《中國居民營養(yǎng)素參考攝入量》建議，乳母每日應(yīng)增加攝入蛋白質(zhì)（B）g。A.15B.20C.25D.3036.對于母乳的特點，下列說法中（C）項不準(zhǔn)確。A.母乳中的蛋白質(zhì)最適合嬰兒的生長發(fā)育B.母乳中的脂肪豐富，且含有豐富的脂肪酶，可幫助消化脂肪C.母乳中維生素的含量不易受乳母營養(yǎng)狀況的影響D.母乳含許多免疫活性物質(zhì)37.母乳喂養(yǎng)有益于母嬰健康，下列說法不正確的是（B）。A.母乳喂養(yǎng)可降低嬰兒患感染性疾病的風(fēng)險B.母乳喂養(yǎng)不會降低成年期非感染性疾病及慢性疾病的風(fēng)險C.母乳喂養(yǎng)有利于預(yù)防兒童期過敏性疾病的發(fā)生D.母乳喂養(yǎng)可降低乳母患乳腺癌的風(fēng)險38.植物油是人體所需（C）的主要來源。A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K39.產(chǎn)婦盡早開奶可減少嬰兒某些疾病的發(fā)生，但不包括（D）。A.生理性黃疸B.生理性體重下降C.低血糖D.兒童期肥胖40.正常母乳喂養(yǎng)嬰兒時，每日應(yīng)補充維生素D（C）IU。A.200～400B.400～600C.400～800D.600～80041.對于采取混合喂養(yǎng)方式的嬰兒，下列說法中（C）項不正確。A.盡量保持母乳的分泌B.定時喂奶C.擠出的奶裝在消毒好的瓶子里密封，放入冰箱保存可使用數(shù)天D.母乳不足部分可添加適量嬰兒配方食品42.對于采取人工喂養(yǎng)方式的嬰兒，下列說法中（C）項不正確。A.為嬰兒選擇合適的奶瓶B.奶的溫度要適宜C.每次喂奶時間應(yīng)當(dāng)在30分鐘以上D.兩次喂哺間隔一般在3～4小時43.世界衛(wèi)生組織提倡，在對嬰兒添加輔食的同時，應(yīng)繼續(xù)母乳喂養(yǎng)到（C）歲以上。A.1B.1.5C.2D.344.給嬰兒添加動物性輔食時，下列順序中（B）項是最理想的。A.蛋黃泥、魚泥、肉末、全蛋B.蛋黃泥、魚泥、全蛋、肉末C.魚泥、蛋黃泥、全蛋、肉末D.魚泥、蛋黃泥、肉末、全蛋45.對于1～3歲的幼兒，每日應(yīng)喂給不少于相當(dāng)于（D）ml液態(tài)奶的幼兒配方奶粉。A.200B.250C.300D.35046.如果幼兒不能攝入適量奶制品，可用（C）g左右雞蛋經(jīng)適當(dāng)加工來代替補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。A.50B.75C.100D.15047.父母應(yīng)定期檢測1～3歲幼兒的生長發(fā)育狀況，建議時間間隔為（B）。A.1～2個月B.2～3個月C.3～4個月D.4～5個月48.學(xué)齡前兒童鈣的適宜攝入量為（B）mg/d。A.600B.800C.1000D.120049.接受一定量的紫外線照射，有利于體內(nèi)（D）的合成，保證骨骼的健康發(fā)育。A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D50.為了促進心理健康并保持健康體重，兒童青少年最好每天進行至少（D）分鐘的運動。A.30B.40C.50D.6051.與成年人健康有關(guān)的運動形式不包括（C）。A.有氧耐力運動B.肌肉力量訓(xùn)練C.無氧運動D.關(guān)節(jié)柔韌性練習(xí)52.體育鍛煉的活動量不能用（B）來表達。A.運動持續(xù)的時間B.運動的類型C.運動的強度D.運動的頻度53.老年人吃粗糧的好處不包括（A）。A.可以獲得更多的淀粉B.可以獲得豐富的B族維生素和礦物質(zhì)C.有效調(diào)節(jié)血糖D.防治心血管疾病A.100B.150C.250D.40055.礦物質(zhì)（C）是老人維持和調(diào)節(jié)正常免疫功能所必需。A.鈣B.鐵C.鋅D.鈉56.礦物質(zhì)（D）可提高機體抗氧化能力，與延緩衰老有關(guān)。A.鈣B.鐵C.鎂D.硒57.適量的微量元素（B）可使胰島素充分發(fā)揮作用，并使低密度脂蛋白水平降低，高密度脂蛋白水平升高。A.鋅B.鉻C.硒D.銅58.預(yù)防老年人營養(yǎng)不良和體重不足的做法不包括（B）。A.保證充足的食物攝入，提高膳食質(zhì)量B.嚴格遵循三餐進食C.適當(dāng)服用營養(yǎng)素補充劑D.定期稱量體重，監(jiān)測營養(yǎng)狀況59.在選擇蔬菜時，下列做法中（C）項是錯誤的。A.最好選擇新鮮、應(yīng)季的蔬菜B.盡量選擇多種蔬菜C.特別注意選擇淺色蔬菜D.尤其要少選含鹽較多的腌菜和醬菜60.中國居民平衡膳食寶塔中建議每人每天吃（A）g蛋類。A.25～50B.30～50C.50～75D.75～100（二）多選題（20題）1.大豆包括（ABC）。A.黃豆B.黑豆C.青豆D.紅豆2.合理烹調(diào)蔬菜的正確方法包括（ABCD）。A.先洗后切B.切后即炒C.急火快炒D.開湯下菜3.下面動、植物性食物中含有天然毒素的有（ABCD）。A.河豚魚B.鮮黃花菜C.發(fā)芽馬鈴薯D.四季豆4.脂溶性維生素包括（AD）。A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D5.果蔬汁飲料可以補充（BCD）。A.脂溶性維生素B.水溶性維生素C.礦物質(zhì)D.膳食纖維6.禁忌飲酒的人群包括（ABCD）。A.兒童和少年B.準(zhǔn)備懷孕的婦女C.血尿酸過高的人D.乳母7.過量飲酒可以增加哪些疾病（ABCD）的危險。A.脂肪肝B.中風(fēng)C.乳腺癌D.骨質(zhì)疏松癥8.儲藏糧食、干果類食品的基本條件是（ACD）。A.低溫B.潮濕C.通風(fēng)D.避光9.下列哪些食物（ABD）富含葉酸。A.動物肝臟B.深綠色蔬菜C.牛奶D.豆類10.含鐵豐富的食物包括（BCD）。A.大白菜B.動物肝臟C.黑木耳D.紅棗11.母乳中的（BCD）含量較多，為嬰兒大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育所必需。A.乳糖B.牛磺酸C.花生四烯酸D.二十二碳六烯酸12.給嬰兒添加輔食的理由是（ABCD）。A.補充母乳中營養(yǎng)素的不足B.增強消化機能C.促進神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育D.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣13.給嬰兒添加輔食的原則是（ABCD）。A.從一種到多種、由少量到多量B.從稀到稠、從細到粗C.不要強迫進食D.單獨制作14.制備嬰兒食品時應(yīng)盡可能做到（AC）。A.少糖B.低鹽C.少加食用油D.不限調(diào)味品15.有氧運動鍛煉方式包括（ACD）。A.慢跑B.跳遠C.游泳D.爬山16.純能量食品包括（ABCD）。A.淀粉B.食用油C.白糖D.酒類對于食用油組成成分的表述，下列說法中（ACD）項是正確的。A.玉米油富含亞油酸B.橄欖油富含α-亞麻酸C.大豆油富含亞油酸和α-亞麻酸D.菜籽油中含有較多不利于健康的芥酸18.多不飽和脂肪酸包括（BCD）。A.油酸B.亞油酸C.DHAD.EPA19.關(guān)于谷類食物的認知錯誤是（ABC）。A.大米、面粉越白越好B.吃碳水化合物容易發(fā)胖C.主食吃得越少越好D.糙米和全麥粉營養(yǎng)價值比較高20.蔬菜和水果是（ABD）的重要來源。A.維生素B.礦物質(zhì)C.碳水化合物D.膳食纖維（三）判斷題（10題）1.蔬菜與水果可以相互替換。（×）2.加工的水果制品可以替代新鮮水果。（×）3.深色蔬菜的營養(yǎng)價值一般優(yōu)于淺色蔬菜。（√）4.剛擠出來的牛奶可以直接飲用。（×）5.喝豆?jié){必須煮熟，不然大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子可能引起中毒。（√）6.零食提供的能量和營養(yǎng)素是全天膳食營養(yǎng)攝入的組成部分，在評估能量和營養(yǎng)素攝入量時應(yīng)計算在內(nèi)，不可忽視。（√）7.冷藏溫度不僅適用于短期貯藏食物，還適用于長期貯藏。（×）8.充氣罐裝食品在高原低氣壓地區(qū)也可能會出現(xiàn)“胖聽”，屬正?，F(xiàn)象。（√）9.在購買銀耳時，應(yīng)首選潔白色的銀耳。（×）10.育齡婦女至少應(yīng)在孕前3個月開始補充葉酸制劑。（√）（四）填空題（10題）1.每1g碳水化合物或蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生約17kJ的能量。2.我國健康成年人的體質(zhì)指數(shù)（BMI）應(yīng)當(dāng)在

18.5－23.9之間。3.蛋黃所含有的卵磷脂具有降低血膽固醇的效果。4.中國居民膳食指南建議成年人每天進行累計相當(dāng)于步行6000歩以上的身體活動，如果身體條件允許，最好進行30分鐘的中等強度的運動。5.通常情況下，早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的30%，午餐應(yīng)占40%，晚餐應(yīng)占30%，但可根據(jù)職業(yè)、勞動強度和生活習(xí)慣進行適當(dāng)調(diào)整。6.新生兒體重并非越大越好，因此認為，孕婦體重是反映孕期營養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)。全民健康生活方式行動核心信息（一）單選題（51題）1.一般成年人應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入，每天攝入（B）為宜。A.100克-250克B.250克-400克C.350克-500克D.400克-550克2.粗糧、雜糧和全谷類食物每天最好能吃（C）。A.10克-25克B.25克-40克C.50克-100克D.100克-150克3.（D）已被公認為是最佳的防癌食物，能夠降低冠心病和2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。A.谷類B.薯類C.豆類D.水果4.控制烹調(diào)用油，每人每天烹調(diào)用油攝入量不宜超過(B)。A.15克B.25克C.50克D.55克5.18歲以上成年人每周進行至少（C）中等強度有氧運動。A.60分鐘B.100分鐘C.150分鐘D.180分鐘6.青少年和5-17歲兒童應(yīng)每天進行至少累計（B）分鐘中等到較高強度身體活動或運動。A.30B.60C.90D.1207.關(guān)于運動下列說法錯誤的是（D）A.運動前進行熱身活動，運動后進行整理活動。B.盡量避開日間高溫、寒冷，特別是寒冷有風(fēng)的時間運動。C.不要在饑餓或飽餐后馬上運動。D.身體活動量的調(diào)整應(yīng)循序漸進，逐漸增加活動量，如每天增加一定的活動量。8.二手煙中含多種有害物質(zhì)，能使非吸煙者的冠心病風(fēng)險增加（C）。A.10-15%B.15-20%C.25-30%D.35-40%9.與非吸煙者相比，吸煙男性患肺癌的風(fēng)險高（B）倍。A.15B.23C.33D.4010.與非吸煙者相比，吸煙女性患肺癌的風(fēng)險高（C）倍A.8B.10C.13D.2311.即使短暫接觸二手煙，也會導(dǎo)致某些損傷，下列說法錯誤的是（C）A.導(dǎo)致上呼吸道損傷B.激發(fā)哮喘頻繁發(fā)作C.降低血液粘稠度D.傷害血管內(nèi)膜，引起冠狀動脈供血不足12.成年男性一天飲用酒的酒精量不超過（）克，相當(dāng)于啤酒（）毫升，或38度的白酒（B）克。A.15、450、45B.25、750、75C.30、900、9013.某男，30歲，體重指數(shù)（BMI）為26.3，對他體重的評價為（A）A.超重B.體重過低C.適宜體重D.肥胖A.80，75B.82，75C.85，80D.85，9015.關(guān)于成人肥胖的預(yù)防下列哪項是不正確的？（B）A.合理飲食B.老年人應(yīng)特別注意減輕體重C.適量運動D.進行經(jīng)常性體重、腰圍等自我監(jiān)測16.（A）是減重最重要的基礎(chǔ)治療？A.控制飲食，減少攝入的總能量B.適量運動C.過度節(jié)食17.以減肥為目的的運動時間應(yīng)比一般健身長，每天應(yīng)累計活動30-60分鐘以上，每次活動時間最好不少于（B）分鐘？A.5B10.C.15D.2018.20歲以上的成年人至少每（D）年測量一次空腹血脂？A.1B.2C.3D.519.對于缺血性心血管病及其高危人群，應(yīng)每（C）個月測定一次血脂？A.1-2B.2-3C.3-6D.6-920.高血脂患者應(yīng)積極控制血脂，下列行為不正確的是（B）?A.減輕體重B.少吃不飽和脂肪酸和膽固醇含量高的食物C.適量運動D.戒煙限酒21.對糖尿病患者而言，（B）是所有治療的基礎(chǔ)，是任何階段預(yù)防和控制糖尿病必不可少的措施。A.體育鍛煉B.飲食治療C.戒煙限酒D.保持良好的心情22.關(guān)于糖尿病患者下列說法不正確的是（D）A.糖尿病患者應(yīng)首先控制飲食B.長期血糖控制不佳的糖尿病患者，可伴發(fā)各種器官能不全或衰竭C.加強體育鍛煉D.除了遺傳因素，身體活動減少及（或）能量攝入增多而導(dǎo)致的肥胖是1型糖尿病患者中最常見的危險因素23.糖尿病患者應(yīng)進行自我血糖監(jiān)測，下列說法不正確的是（C）A.注射胰島素或使用促胰島素分泌劑的患者應(yīng)每日監(jiān)測血糖1～4次。B.1型糖尿病患者應(yīng)每日至少監(jiān)測血糖3～4次。C.生病時或劇烈運動之前應(yīng)減少監(jiān)測次數(shù)。D.血糖控制良好或穩(wěn)定的患者應(yīng)每周監(jiān)測1～2天。24.下列是糖尿病急性并發(fā)癥的是（D）A.冠心病B.糖尿病腎病C.糖尿病視網(wǎng)膜病D.酮癥酸中毒25.糖尿病患者應(yīng)預(yù)防糖尿病并發(fā)癥，下列做法不正確的是（C）?A.每天要檢查雙腳，是否有傷口、水泡、紅斑和腫脹B.每天刷牙，以避免口腔、牙齒和牙齦問題C.每月做兩次糖化血紅蛋白D.戒煙26.腦卒中的危險因素較多，其中（B）是導(dǎo)致腦卒中最重要的、可改變的危險因素。A.糖尿病B.高血壓C.血脂異常D.肥胖27.腦卒中發(fā)病后（A）個月內(nèi)是患者功能康復(fù)的關(guān)鍵時期，應(yīng)積極開展功能康復(fù)。A.6B.8C.10D.1228.癌癥是可以預(yù)防的，下列說法不正確的是（B）A.要從改變不健康生活方式做起B(yǎng).有關(guān)病毒和細菌等感染與癌癥無關(guān)C.遠離煙草可使您遠離多種癌癥D.健康的飲食可使您遠離多種癌癥29.不同的癌癥預(yù)防控制的側(cè)重點和措施不同，預(yù)防肺癌的主要措施不包括（C）A.控?zé)烞.改善居室通風(fēng)條件C.低鹽飲食D.避免吸二手煙。30.不同的癌癥預(yù)防控制的側(cè)重點和措施不同，預(yù)防食管癌的主要措施不包括（A）A.進食低脂肪食物B.不吃發(fā)霉變質(zhì)的食物C.避免進食過快、過熱、過粗或具有強烈刺激性的食物D.注意口腔衛(wèi)生31.全民健康生活方式日是哪一天？（C）A.4月7日B.9月20日C.9月1日D.10月8日32.關(guān)于保持口腔健康的做法不正確的是（C）A.做到每天至少刷牙兩次，晚上睡前刷牙更重要B.做到“一人一刷一口杯”，避免交互感染C.提倡使用保健牙刷，每6個月更換一次牙刷D.使用正確的方法刷牙，正確的刷牙方法能有效清除齦溝內(nèi)牙菌斑33.下列哪種膳食營養(yǎng)素不是以新鮮水果為重要來源（B）？A.維生素B.水C.礦物質(zhì)D.膳食纖維34.關(guān)于吃新鮮水果的說法錯誤的是（B）A.吃新鮮衛(wèi)生的水果B.在鮮果供應(yīng)不足時可選擇一些含糖量高的純果汁或干果制品C.成年人為了控制體重，可以在餐前吃水果D．選擇應(yīng)季成熟的水果35.關(guān)于就餐習(xí)慣下列說法不正確的是（C）？A.三餐定時定量B.進餐時細嚼慢咽，不宜狼吞虎咽，不宜饑一頓飽一頓C.早餐吃好，午餐吃飽，晚餐不吃D.零食作為一日三餐之外的營養(yǎng)補充，可以合理選用，但不能代替正餐36.關(guān)于吃新鮮蔬菜下列說法錯誤的是（D）？A．每天盡量選擇多種蔬菜搭配食用B．盡量選擇新鮮和應(yīng)季蔬菜C．多攝入深色蔬菜，使深色蔬菜占蔬菜量的一半D．吃芋頭、土豆等含淀粉較多的蔬菜時，不能減少主食37.在溫和氣候下，輕體力勞動的成年人每日最少飲水（C）ml？A.500B.1000C.1200D.200038.關(guān)于飲水的習(xí)慣下列說法不正確的是（A）A.飲水應(yīng)少量多次，每次1杯，在10分鐘內(nèi)喝完B.養(yǎng)成主動喝水的習(xí)慣，不要感到口渴時再喝C.飲水最好選擇白開水，少喝含糖飲料D.在晨起空腹、睡前2小時可喝一杯溫開水39.健康生活方式指導(dǎo)員進行合理飲食指導(dǎo)時可以不攜帶的指導(dǎo)工具是（C）A.宣傳折頁B.限鹽勺C.計步器D.控油壺40.關(guān)于全國高血壓日、世界衛(wèi)生日、聯(lián)合國糖尿病日、世界無煙日的時間排列正確的是（C）A．10月8日、4月7日、5月31日、11月14日B．5月31日、4月7日、10月8日、11月14日C．10月8日、4月7日、11月14日、5月31日D．4月7日、10月8日、11月14日、5月31日41.吸煙者戒煙1年后患（D）的風(fēng)險即降低一半。A.喉癌B食管癌C肺癌D冠心病42.關(guān)于戒煙，下列說法不正確的是（C）A.盡早戒煙B.向親朋好友宣告戒煙，尋求周圍人的幫助和支持C.不能克服煙癮時，可以少抽一點D.尋求戒煙門診的咨詢和幫助43、關(guān)于飲酒行為不正確的是（B）A.兒童少年應(yīng)忌酒B.如要飲酒也盡量少喝，最好是飲用高度酒C.血尿酸過高的人不宜大量喝啤酒，以減少痛風(fēng)癥發(fā)作的危險D.忌空腹飲酒44.肥胖是某些疾病的獨立危險因素，不包括（D）A.糖尿病B.高血壓C.冠心病D.胃癌45.應(yīng)該多吃大豆及其制品，每天攝入（B）克大豆或其制品為宜。A.20B.40C.60D.8047.下列哪些說法不屬于合理飲食（C）A.每天選擇食物品種越多越好B.每天保證足量的谷類攝入，粗細搭配C.飯店提供的飲食豐富，應(yīng)多在外就餐D.每天堅持飲奶300克或相當(dāng)量的奶制品48.健康的烹調(diào)方法，不包括（C）A.蒸B.煮C.煎D.水滑熘49.腦卒中俗稱“腦中風(fēng)”，下列哪項不是該病的特點(B)A.高發(fā)病率B.低死亡率C.高致殘率D.高復(fù)發(fā)率50.按照同類互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐，如果由于條件所限無法采用同類互換時，也可以暫用（D）代替乳類、肉類?A.蛋類B.堅果類C.魚類D.豆類51、健康山東行動任務(wù)目標(biāo)中提出慢病防治工作目標(biāo)中，高血壓、糖尿病知曉率為?（B）A.45%B.50%C.60%D.75%52、國家疾病預(yù)防控制局、愛衛(wèi)辦、中國疾病預(yù)防中心發(fā)起的健康生活方式主題是（A）A.和諧我生活，健康中國人B.全民健康C.健康生活每一天D.快樂中國人53、健康“一二一”指的是（B）A.一起運動、甩開兩腿、健康一生B.每日一萬步、吃動兩平衡、健康一輩子C.一種好的飲食習(xí)慣、兩種合理運動方式、健康一輩子（二）多選題（19題）1.下列哪些屬于合理飲食的健康行為？（ABC）A.每天保證谷類及薯類等五大類食物都能吃到。B.按照同類互換、多種多樣的原則調(diào)配一日三餐。C.食物選擇時也應(yīng)考慮自身的身體狀況。D.不能暫用豆類代替乳類、肉類。2.以植物性食物為主的膳食可以預(yù)防哪些疾??？（ABD）A.心腦血管疾病B.糖尿病C.腸道感染D.癌癥3.下列哪些做法屬于適量運動？（ACD）A.日常生活少靜多動B.身體好時多做劇烈運動C.養(yǎng)成規(guī)律運動的習(xí)慣D.主動進行關(guān)節(jié)柔韌性活動4.關(guān)于兒童肥胖的預(yù)防下列說法正確的是（ABCD）A.孕婦在妊娠后期要適當(dāng)減少攝入脂肪類食物防止胎兒體重增加過重B.父母肥胖者應(yīng)定期監(jiān)測兒童體重以免兒童發(fā)生肥胖C.家長要克服“肥胖是喂養(yǎng)得法越胖越健康”的舊觀念D.適量運動5.下列關(guān)于超重肥胖者減重的說法正確的是（AC）A.應(yīng)長期堅持減重計劃B.每天膳食中的能量比原來減少約1/5C.減重速度控制在每周降低體重0.5千克，使體重逐漸緩慢地降低至目標(biāo)水平D.限制和減少蛋白質(zhì)攝入，避免吃過多零食，增加新鮮蔬菜和水果在膳食中的比重6.以下哪些人群為血脂檢查的重點對象（ABCD）A.已有冠心病、腦血管病或周圍動脈粥樣硬化病者B.高血壓、糖尿病、肥胖、吸煙者C.有冠心病或動脈粥樣硬化病家族史者D.有皮膚黃色瘤者7.高血壓對健康危害嚴重，應(yīng)定期測量血壓，早期發(fā)現(xiàn)高血壓，下列行為正確的是（ABC）A.正常成年人至少每兩年測量一次血壓B.35歲以上成人提倡每年第一次去醫(yī)院就診時測量血壓C.高血壓易患人群每六個月測量一次血壓D.測壓前至少休息3分鐘，取坐位，保持安靜、不講話、肢體放松8.以下哪些人群容易患高血壓？（ABC）A.血壓高值（收縮壓130-139mmHg和/或舒張壓85-89mmHg）B.超重或肥胖C.有高血壓家族史（一、二級親屬患高血壓）D.年齡≥50歲9.高血壓患者應(yīng)通過改善生活方式積極控制血壓，下列哪些生活方式是正確的？（ABCD）A.高血壓患者應(yīng)當(dāng)控制食鹽攝入量，適當(dāng)增加鉀的攝入B.增加膳食中鈣的攝入C.適量運動D.調(diào)整心態(tài)，保持心情輕松愉快，避免情緒過于激動10.糖尿病高危人群應(yīng)采取哪些健康生活方式預(yù)防糖尿病發(fā)生？（ABCD）A.合理飲食，控制每日總能量攝入B.適量運動，每周中等強度運動達150分鐘或更多C.保持健康體重，BMI控制在24以下D.戒煙11.糖尿病患者的運動治療下列說法正確的是（ACD）A.應(yīng)在制定運動計劃之前進行醫(yī)學(xué)檢查B.自己制定運動計劃，加大運動強度，注意安全C.應(yīng)隨身攜帶糖果或巧克力，預(yù)防低血糖發(fā)生D.盡量結(jié)伴運動，并且隨身攜帶寫有自己病情、要求急救及聯(lián)系人等的患者卡片，以備急用12.預(yù)防和控制各種危險因素，防止心血管疾病的發(fā)生，下列說法正確的是（ABCD）A.預(yù)防和控制高血糖C.戒煙限酒D.適度運動，避免過度勞累13.健康的飲食可使您遠離多種癌癥，下列做法正確的有（BCD）A.經(jīng)常使用營養(yǎng)補充劑滿足營養(yǎng)需要B.少吃熏、腌、泡、炸食品C.少吃過燙、過咸、過硬食物D.不食用發(fā)霉的谷類和豆類14.下列哪項是世界衛(wèi)生組織提出的癌癥早期征兆？（ABCD）A.發(fā)現(xiàn)硬結(jié)或硬變，例如乳房、皮膚等B.持續(xù)性消化不正常、聲音嘶啞、干咳及吞咽困難C.鼻、耳、膀胱或腸道不明原因的出血，月經(jīng)期外出血D.不愈的傷口，不消的腫脹15.關(guān)于齲齒的預(yù)防下列說法正確的是（BCD）A.少吃纖維性食物，有利于牙齒的自潔作用，增強咀嚼功能B.乳牙萌出之后，不要讓幼兒長時間含著裝有甜奶或甜飲料的奶瓶，尤其不能含奶瓶睡覺C.盡量少吃含糖量高的食物，少喝碳酸飲料，喝完要用清水漱口D.母乳喂養(yǎng)可以降低患齲病的危險性16.關(guān)于窩溝封閉下列說法正確的是（ABD）A.窩溝封閉是用高分子材料把牙齒的窩溝填平，使牙面變得光滑易清潔，細菌不易存留，達到預(yù)防窩溝齲的作用B.當(dāng)?shù)谝缓隳パ烂瘸龊?，主動到醫(yī)院進行窩溝封閉C.窩溝封閉后有防齲作用，所有適齡兒童都應(yīng)做D.在進行定期口腔檢查時，如果發(fā)現(xiàn)封閉劑脫落應(yīng)重新封閉17.關(guān)于牙周病的預(yù)防下列說法正確的是（ABCD）A.提倡每年潔牙（洗牙）一次B.吸煙有害牙周健康，應(yīng)盡早戒除吸煙C.出現(xiàn)牙齦出血、牙齦腫脹、食物嵌塞等癥狀應(yīng)及時到醫(yī)院診治D.使用設(shè)計合理的牙刷并采用正確的刷牙方法18.日常生活應(yīng)少靜多動，下列做法合理的是（ACD）A.承擔(dān)家務(wù)勞動，如烹調(diào)、洗衣、打掃衛(wèi)生、照料綠植和寵物等B.選擇乘坐公共汽車為主要的交通工具C.乘坐公共交通工具時，提前1-2站下車或步行一定距離D.盡量減少坐或躺著看電視、閱讀和使用電腦等靜態(tài)活動19.關(guān)于控油的做法正確的是（ACD）A.使用控油壺，保持家庭定量用油，控制總量B.食用一種植物油C.盡量不用動物性脂肪炒菜做飯D.少吃油炸食品，如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條油餅等20.下列哪項屬于糖尿病高危人群（ABCD）A.年齡≥45歲B.BMI≥24kg/m2C.父母或兄弟姐妹有糖尿病D.在懷孕時有糖尿病，或至少生過一個出生體重4千克以上的嬰兒（三）判斷題（10題）1.建議成人每天吃新鮮蔬菜300克-500克，最好全是深色蔬菜。（╳）2.成人每天吃新鮮水果200克-400克（√）。3.戒煙越早越好，吸煙的老年人就無所謂了。（╳）4.測量腰圍時，用最小刻度為1厘米的軟尺放在右側(cè)腋中線胯骨上緣與第十二肋骨下緣連線的中點，沿水平方向，繞腹部一周，緊貼而不壓迫皮膚，在正常呼氣末測量腰圍的長度。（╳）5.適量活動則可加強心血管系統(tǒng)的功能，改善血壓和血脂，改善胰島素的敏感性，提高血糖的控制效果。（√）6.每天早晚兩次刷牙，早晨刷牙更重要。（╳）7.“六齡牙”是萌出時間最早的恒磨牙，其咀嚼功能最強大。（√）9.肌肉和關(guān)節(jié)功能活動可以分為兩類，一類為針對基本運動功能的練習(xí)，另一類為結(jié)合日常生活活動所設(shè)計的功能練習(xí)。（√）（四）填空題（10題）1.食物可分為五大類：谷類及薯類；動物性食物；奶類、豆類和堅果；蔬菜、水果和菌藻類；油脂等純能量食物。2.身體活動可包括家務(wù)、交通、工作和閑暇時間活動四個方面。3.對于煙草制品的健康行為有不吸煙、不敬煙、不送煙、吸煙者盡早戒煙。4.被動吸煙又稱吸二手煙，是指不吸煙者吸入吸煙者呼出的煙霧。6.脂肪主要在腹壁和腹腔內(nèi)蓄積過多的，稱為中心型肥胖。7.超重及肥胖者應(yīng)通過控制飲食和積極運動控制體重。8.飲食治療和改善生活方式是血脂異常治療的基礎(chǔ)措施，有效控制血脂可以有效預(yù)防并減少心腦血管事件的發(fā)生。9.糖尿病的急性和慢性并發(fā)癥是導(dǎo)致糖尿病患者死亡的主要原因。全民健康生活方式行動健康支持性環(huán)境建設(shè)（一）單選題1.健康社區(qū)建設(shè)總分為100分，考核合格標(biāo)準(zhǔn)不低于(B)分A.90B.80C.60D.702.健康社區(qū)環(huán)境建設(shè)中要求有促進身體活動的專門場地且活動設(shè)施在(A)種以上A.3B.5C.4D.63.健康學(xué)校要求（B）至少有一名健康生活方式指導(dǎo)員，由老師或?qū)W生擔(dān)任，每月開展健康生活方式宣傳與指導(dǎo)活動至少1次A.每個學(xué)校B.每個年級C.每個班級4.健康學(xué)校要求學(xué)生每學(xué)期上健康教育課至少達到（A）學(xué)時A.2B.3C.4D.65.健康學(xué)校要求學(xué)生每天在校體育活動時間達到教育部規(guī)定的不低于（A）小時的要求A.1B.0.5C.2D.1.56.健康一條街長度不少于(B)米A.100B.150C.300D.5007.健康主題公園要有健身區(qū)，配有供居民鍛煉的器材，不少于（D）種A.2B.3C.4D.58.健康食堂中廚師應(yīng)能夠制作至少（B）種低鹽少油菜品A.3B.5C.4D.69、全民健康生活方式行動健康支持性環(huán)境共（C）類A.8B.7C.9D.59.健康社區(qū)每年開展（D）種以上居民廣泛參與的健康生活方式活動，如知識競賽、健康膳食設(shè)計比賽、健身比賽、健康家庭評選等A.5B.7C.9D.3 10.健康學(xué)校每年在全國學(xué)生營養(yǎng)日、全民健康生活方式日、全民健身日、全國愛牙日、世界無煙日、全國高血壓日等宣傳日組織開展全民健康生活方式宣傳活動，每年不少于（B）次A.5B.3C.9D.711.健康餐廳/酒店有（C）名專職或兼職營養(yǎng)配餐人員，負責(zé)營養(yǎng)配餐和管理，科學(xué)指導(dǎo)餐廳采購、配料和加工，幫助顧客正確選餐。A.3B.5C.1-2D.412.根據(jù)全民健康生活方式國家行動辦要求，（A）各省（自治區(qū)、直轄市）要組織將建設(shè)和評估工作情況進行總結(jié)，通過全民健康生活方式行動工作信息管理系統(tǒng)上報國家行動辦公室A.每年6月底和12月底B.每個月C.每2個月D.每3個月（二）多選題1.下列對健康社區(qū)要求每年開展活動描述正確的有哪些（ABCDE）A.開展3種以上居民廣泛參與的健康生活方式活動B.每戶居民發(fā)放1種以上健康生活方式宣傳材料或工具C.開展4次以上健康生活方式相關(guān)知識講座，每次參加講座人數(shù)不少于50人D.利用固定宣傳欄或櫥窗開展健康生活方式知識宣傳，宣傳內(nèi)容每年至少更換6次E.在全民健康生活方式日、全國高血壓日、聯(lián)合國糖尿病日等主題宣傳日組織宣傳活動，每年至少3次2.下列哪些是健康單位環(huán)境建設(shè)基本標(biāo)準(zhǔn)（ABCD）A.單位為無煙單位B.設(shè)立固定的宣傳欄、板報、櫥窗等張貼健康生活方式宣傳材料，每年至少更換4次C.為單位職工提供免費測量血壓和稱體重的場所和設(shè)施D.在適宜場所（如電梯口，樓梯轉(zhuǎn)角處）設(shè)置健康小貼士，倡導(dǎo)健康生活方式E.通過擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)職工合理膳食、吃動平衡3.健康餐廳/酒店基本條件包括（ACD）B.餐廳/酒店為無煙餐廳/酒店C.在過去2年內(nèi)，不曾被工商局或衛(wèi)生監(jiān)督所處罰過D.所有直接接觸食品的人員（包括廚師和服務(wù)員）須持有有效健康證明4.健康餐廳/酒店點餐服務(wù)需包括哪些內(nèi)容（ABCD）A.菜譜標(biāo)示菜譜能量，有條件的餐廳可標(biāo)注各類營養(yǎng)成分。B.餐廳/酒店服務(wù)人員能主動介紹菜品營養(yǎng)特點，引導(dǎo)消費者總量控制，多吃蔬菜，適量飲酒，少吃油脂含量高的食物。C.把新鮮水果、奶類和飲用水作為餐廳供應(yīng)的一部分，菜單上有低鹽少油菜品。D.餐廳/酒店可以根據(jù)顧客的需求改變菜肴的含鹽量和含油量，在餐廳或菜單標(biāo)明提供此項服務(wù)，并且服務(wù)人員在點餐時向顧客說明。E.控制膳食中油鹽用量，記錄每月油、鹽的購買量和使用量以及每日用餐人數(shù)，計算每人油鹽的攝入量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，爭取達到食用油推薦量（25-30克/人.天）、食鹽推薦量（5克/人.天）的標(biāo)準(zhǔn)。5.健康步道兩側(cè)每隔一段距離應(yīng)標(biāo)有步行的米數(shù)和步數(shù)，并配有倡導(dǎo)健康生活方式的標(biāo)識，包括（ABCD）等健康知識A.合理膳食B.戒煙限酒C.適量運動D.心理平衡6.健康單位是指適用于開展全民健康生活方式行動健康支持性環(huán)境建設(shè)工作的（ABC）A.政府機關(guān)B.企事業(yè)單位C.實體社會組織7.設(shè)置健康步道的道路應(yīng)當(dāng)（ABCD）A.位置便利B.環(huán)境優(yōu)美C.路面整潔安全D.無車輛行駛，8.健康主題公園設(shè)置原則（ABCD）A.位置便利B.環(huán)境優(yōu)美C.人員流動量大D.免費開放9.健康小屋（健康加油站）設(shè)置原則（ABCD）A.位置便利標(biāo)題醒目B.有相對獨立的開放空間C.設(shè)備操作簡單D.適宜自我檢測（三）判斷題1.健康主題公園內(nèi)至少設(shè)置一處健康加油站。（╳）2.健康飲食一條街內(nèi)健康餐廳/酒店數(shù)量不少于5家。（╳）3.健康學(xué)校以班級為單位健康教育課程開課率達到50%，學(xué)生每學(xué)期上健康教育課至少達到1學(xué)時。內(nèi)容包括健康生活方式、常見病、傳染病和慢性病防控等相關(guān)內(nèi)容。（╳）4.餐廳/酒店管理員、廚師、服務(wù)人員每半年累計接受2小時以上合理膳食知識培訓(xùn)。新進人員須先接受合理膳食知識培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。（ü）5.健康餐廳/酒店的廚師應(yīng)掌握制作低鹽少油菜肴技能，能夠制作低鹽少油菜品至少5種。（ü）6.健康一條街長度不少于300米。設(shè)有健康一條街標(biāo)志，有相關(guān)特色的介紹。（╳）7.所在縣級全民健康生活方式行動辦公室在收到申請的三個月內(nèi)對開展健康支持性環(huán)境建設(shè)工作的機構(gòu)提供一次工作培訓(xùn)，并在建設(shè)過程中提供技術(shù)指導(dǎo)。（╳）（四）填空題1.全民健康生活方式行動健康支持性環(huán)境包括健康社區(qū)、健康單位、健康學(xué)校、健康食堂、健康餐廳/酒店、健康步道、健康小屋（健康加油站）、健康一條街和健康主題公園共9類。2.健康社區(qū)適用于開展全民健康生活方式行動健康支持性環(huán)境建設(shè)工作的社區(qū)，其中社區(qū)指村或居委會。3.健康步道設(shè)置要有明顯的指示標(biāo)志，標(biāo)有起始點和終點，寬度不小于1米，長度不小于300米。4.健康加油站必備測量工具，包括身高、體重、腰圍、血壓、體重指數(shù)（BMI）等測量工具和設(shè)備。5.對考核評估合格的健康支持性環(huán)境，縣級全民健康生活方式行動辦公室進行督導(dǎo)檢查每年至少2次，市級、省級和國家全民健康生活方式行動辦公室每年進行1次抽查。6.健康步道適用于在社區(qū)或公共場所設(shè)置的，具有一定長度，含有健康元素，可供居民在健身活動過程中獲取健康相關(guān)知識和技能的步行道路。7.健康社區(qū)內(nèi)應(yīng)有健康生活方式指導(dǎo)員至少5人，健康生活方式指導(dǎo)員開展健康生活方式宣傳和指導(dǎo)活動每月至少1次。8.健康單位至少每2年為職工進行1次健康體檢，掌握職工基本健康狀況和生活方式基本情況，能根據(jù)體檢結(jié)果對職工進行有針對性的健康指導(dǎo)。9.健康小屋（健康加油站）適用于提供自助健康檢測服務(wù)，普及健康知識，促進慢性病的早期發(fā)現(xiàn)，引導(dǎo)大眾養(yǎng)成自我管理健康意識的場所。減鹽防控高血壓（一）單選題1.(B)年3月11日，山東省人民政府與衛(wèi)生部簽訂了聯(lián)合減鹽防控高血壓項目協(xié)議書。A.2010年B.2011年C.2012年D.2009年2．山東省人民政府與衛(wèi)生部簽訂了聯(lián)合減鹽防控高血壓項目，決定于（A）年在山東省聯(lián)合開展減鹽防控高血壓項目。A.2011-2015年B.2010-2014年C.2010-2015年D.2011-2016年3．省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項目目標(biāo)是2015年全省居民人均每日食鹽攝入量降到(C)g。A.6B.9C.10D.124．食鹽的主要成分是(B)A.氯化鉀B.氯化鈉C.氯化鎂D.谷氨酸鈉5．食鹽中與血壓關(guān)系密切的主要是(D)，它是維持人體健康所必需的物質(zhì)。A.鈣離子B.鉀離子C.氯離子D.鈉離子6．某加工食品每100g含鈉200mg，換算成鹽，則相當(dāng)于每100g該食品含鹽(C)。A.200mgB.400mgC.0.5gD.1g7．將以毫摩爾(mmol)計算的鈉換算成以毫克(mg)計算的NaCl，可以將以毫摩爾(mmol)計算的鈉乘以(D)。A.23B.35.5C.41D.58.58．根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，正常成人每天鈉需要量為(A)。A.2200mgB.1000mgC.3gD.6g9.醬油和面醬之所有咸味，是來自于某種物質(zhì)，它就是(A)。A．氯化鈉B．氯化鉀C．氯化鐵D．硫化鋅10.世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦成年人每天食鹽攝入量為(B)克。A.3B.5C.6D.1011.我國居民膳食指南（2007版）推薦健康成人每人每天食鹽攝入量不超過(C)克。A.3B.5C.6D.1012.目前我國居民食鹽實際平均攝入量是(A)《中國居民膳食指南》的食鹽建議攝入量。A．高于B．低于C．等于D．以上均不正確13.2011年省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項目基線調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我省居民標(biāo)準(zhǔn)人日平均每人每天食鹽攝入量為（D）g，遠高于全國的平均水平。A.6B.8.5C.10.5D.12.514.我國北方人鹽攝入量高于南方人，高血壓的患病率呈(A)的趨勢。A．北高南低B．南低北高C．均降低D．以上都錯15.有研究發(fā)現(xiàn)，每天少吃3g鹽，高血壓患者的收縮壓和舒張壓分別降低了mmHg和mmHg。(A)A．4;2.5B．2;2.5C．1;1.5D．0.5;116.人群研究發(fā)現(xiàn)，(D)與血壓水平、高血壓的患病率以及腦卒中危險之間呈負相關(guān)，能降低血壓水平。A．鈉攝入量B．氯攝入量C．鐵攝入量D．鉀攝入量17.高血壓患者在補鉀前應(yīng)首先檢查自己的(A)，以免導(dǎo)致排鉀受限，從而引發(fā)高鉀血癥。A.腎功能B．肺功能C．血常規(guī)D．心臟功能18.中國高血壓防治指南（2013年）建議：高血壓和心腦血管疾病患者每天食鹽攝入量應(yīng)控制在(B)g。A.2-4B．4-6C．5-7D．7-919.鹽敏感性高血壓，它是高血壓的一個類型，這類患者對食鹽很敏感，血壓隨鹽攝入量的增多或減少而明顯升高或下降，我國鹽敏感型高血壓占高血壓總?cè)巳旱?D)%。A.20-30B．30-40C．40-50D．50-6020.高鹽飲食會導(dǎo)致兒童易患下列疾病(D)。A.心血管疾病B．上呼吸道感染C．鋅缺乏癥D．以上均是21.7～13歲兒童每日食鹽攝入量不應(yīng)超過(C)克。A.1B．3C．5D．622.1～6歲兒童每天不應(yīng)超過克，小于1歲的兒童每天不應(yīng)超過克。(A)A.2；1B．1；2C．2；3D．3；223.兒童減鹽的社會措施（D）A.政府部門應(yīng)利用各種方式，廣泛宣傳、普及減鹽防控高血壓的科學(xué)知識B．實施以家庭-幼兒園-學(xué)校的食堂限鹽為主的長效聯(lián)動策略C．對兒童吃的食物進行單獨加工制作D．以上均是24.研究表明每年逐漸減少食物中鈉含量的(B)%，在味覺上的變化并不明顯。A.25B．10C．15D．2025.小明家共有3個人，3月1日買1袋食鹽（500克），3月20日使用完該袋食鹽，小明家每天人均粗略的食鹽攝入量為(C)克。A.12.5B．6.3C．8.3D．9.326.2012年5月8日，衛(wèi)生部等15部門聯(lián)合制定、印發(fā)的《中國慢性病防治工作規(guī)劃（2012-2015年）》提出，全國人均每日食鹽攝入量下降到(B)克以下。A.8B．9C．10D．1127.食用(D)在預(yù)防高血壓、保護心腦血管方面有積極意義。A.加碘鹽B．加鐵鹽C．普通鹽D．低鈉鹽28.某雞翅產(chǎn)品的外包裝營養(yǎng)成分表如下，如果吃200克這種雞翅，大約相當(dāng)于攝入了(D)克鹽。項目每100克(g)營養(yǎng)素參考值%（NRV%)能量849千焦(KJ)10%蛋白質(zhì)22.0克(g)37%脂肪12.0克(g)20%碳水化合物1.8克(g)1%鈉1400毫克(mg)70%A.1.4B.2.8C.3.5D.729.下列食品中含鹽量較高的是(D)A．腌肉B．醬菜C．香腸D．以上都是30.下列食鹽攝入量應(yīng)低于《中國居民膳食指南》的推薦量的人群是(C)A．重體力勞動者B．夏季戶外作業(yè)者C．高血壓患者D．運動員A.2B.4C.6D.832.低鈉鹽，是以碘鹽為原料，再添加了一定量的(A)，降低鈉含量，起到預(yù)防高血壓的作用。A.氯化鉀和硫酸鎂B.氯化鈣和硫酸鎂C.氯化鉀和氯化鈣D.硫酸鈣和硫酸鎂33.根據(jù)《山東省2014年減鹽防控高血壓項目工作方案》要求，開發(fā)并推廣使用餐飲服務(wù)單位減鹽培訓(xùn)大綱與題庫，將減鹽和低鹽膳食培訓(xùn)納入餐飲服務(wù)單位常規(guī)培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)率達到（D）。A.60%B.80%C.90%D.100%34.根據(jù)《山東省2014年減鹽防控高血壓項目工作方案》要求，年內(nèi)每縣（市、區(qū)）至少有（B）家以上食品銷售場所開展減鹽相關(guān)宣傳。A.2B.3C.4D.535.根據(jù)《山東省2014年減鹽防控高血壓項目工作方案》要求，繼續(xù)做好學(xué)校減鹽宣傳與教育普及工作，年內(nèi)“鹽與健康”學(xué)校專項主題活動覆蓋轄區(qū)（C）的中小學(xué)校。A.1/3B.1/2C.2/3D.全部36.根據(jù)《山東省2014年減鹽防控高血壓項目工作方案》要求，積極開展院內(nèi)外減鹽健康教育活動，每家醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)在當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)至少開展(A)次以上相關(guān)的知識講座或健康教育活動。A.2B.4C.6D.1237.根據(jù)《山東省2014年減鹽防控高血壓項目工作方案》要求，創(chuàng)建減鹽綜合干預(yù)示范區(qū)，開展組合式全領(lǐng)域干預(yù)，年內(nèi)每個國家和省級慢病綜合防控示范縣（市、區(qū)）要至少建設(shè)（A）個減鹽綜合干預(yù)示范區(qū)。A.1B.2C.3D.4（二）多選題1．省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項目的主要工作內(nèi)容為：（ABD）A、制定項目方案及實施計劃，加強調(diào)研督導(dǎo)，推動實施B、開展政策研究，完善食品生產(chǎn)、包裝、消費等相關(guān)政策及地方標(biāo)準(zhǔn)，促進減鹽政策與支持性環(huán)境建設(shè)C、開展高血壓患者的臨床治療研究2．食鹽的主要成分氯化鈉的生理作用有（ABC）A．維持機體滲透壓B．調(diào)節(jié)體內(nèi)水分C．維持機體血壓D．降低神經(jīng)肌肉的興奮性3.食鹽的主要作用有（ABD）A．穩(wěn)定人體內(nèi)環(huán)境B．調(diào)味C．降低血壓D．食品保鮮防腐4.除高血壓外，食鹽攝入量高還可能導(dǎo)致（ABCD）A.超重/肥胖B.腎結(jié)石C.胃癌D.骨質(zhì)疏松癥5.高鹽攝入引起血壓升高的可能機制是（ABCD）A.鈉離子過多引起水鈉潴留B.引起細胞（包括平滑肌細胞）水腫，使血管腔變窄C.增加血管對兒茶酚胺類縮血管因子的敏感性D.細胞內(nèi)鈉離子增加后會抑制鈉-鈣交換，引起血管平滑肌收縮6.在日常生活中，減少食用食鹽的措施有（ACD）A．使用控鹽工具B．增加方便快餐食品的食用C．減少食用腌制品D．自己用新鮮食物制作菜肴7.下列屬于我國減鹽行動措施的是（ABCD）A．健康教育B．鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲業(yè)降低食品的含鹽量C．推行食品營養(yǎng)標(biāo)簽，標(biāo)明食品鈉含量D．使用預(yù)包裝食品食鹽鹽量分級標(biāo)識8.下列哪些方法可以減少食鹽使用量。（ABD）A.餐時加鹽法B.以鮮代鹽法C.提前加鹽法D.以酸甜替代法9.餐飲業(yè)的減鹽措施主要有(ABCD)A.開展廚師減鹽培訓(xùn)B.建立調(diào)味品使用臺賬C.實施菜品標(biāo)準(zhǔn)化D.開展低鹽膳食宣傳10.習(xí)慣進食過咸食物的人群應(yīng)該（ACD）A．自覺糾正因喜歡過咸口味而過量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣B．當(dāng)患有與食鹽相關(guān)的疾病時再限制食鹽的攝入量C．少加甚至不加糖和甜味劑D．添加適量的醋11.以下哪些人群不適合食用低鈉鹽（ABD）A．腎功能衰竭患者B．腎上腺皮質(zhì)功能減退癥患者C．慢性阻塞性肺病患者D．長期使用保鉀利尿藥患者12、2014年減鹽防控高血壓項目工作的總體思路是：以“健康山東行動”為平臺，圍繞（ABC）三個攝鹽的主要來源，引導(dǎo)重點行業(yè)落實減鹽措施。A．食品生產(chǎn)企業(yè)B．餐飲服務(wù)單位C．家庭廚房D．學(xué)校食堂13、根據(jù)《山東省2014年減鹽防控高血壓項目工作方案》要求，加強和建立（ABD）監(jiān)測。A．心腦血管急性事件報告B．建立餐飲服務(wù)單位食鹽使用量監(jiān)測體系C．建立腫瘤發(fā)病監(jiān)測體系D．（三）填空題1．食物中鈉的主要來源包括天然的鈉和添加的鈉兩個部分。2.我國居民80%的食鹽（鈉）來自于烹飪食物時放入的調(diào)味品，如食鹽、醬油、豆瓣醬以及腌菜、臘肉等各種地方特產(chǎn)。3.各種動物試驗均證食鹽攝入量與血壓水平呈正相關(guān)關(guān)系，而且有劑量-反應(yīng)關(guān)系。4.青少年中存在著部分無癥狀、無明確病因而血壓持續(xù)偏高者，其偏高血壓和成年高血壓間有密切關(guān)系，這一現(xiàn)象被稱為青少年血壓的“軌跡現(xiàn)象”。5.普通啤酒瓶空蓋水平裝滿食鹽約為6克。6.省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項目標(biāo)識以減少鈉離子攝入量為基本元素,以螺旋圖形“6”為核心造型,形象地倡導(dǎo)每人每日攝入6克食鹽,由大到小的圓圈象征著鈉離子攝入量的逐步遞減,由紅色到綠色的漸變,進一步體現(xiàn)了減鹽有益健康的主題,彰顯了項目的任務(wù)目標(biāo)。7.低鹽食品是指每100克或100毫升食品中鈉的含量小于或等于120毫克。（四）判斷題1.未經(jīng)加工的天然食物中均含有鈉，不過多數(shù)含量很低，不足以左右膳食鈉的總量。（√）2.我國大多數(shù)居民膳食鈉來自加工食品的鈉所占比例相對較高。（×）3.我國居民膳食鈉來源與西方國家一致，所以采取的減鹽策略可以參照西方國家。（×）4.2002年居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查顯示，我國城鄉(xiāng)居民平均每人每天食鹽攝入量農(nóng)村高于城市，北方地區(qū)高于南方地區(qū)。（√）5.正常人減少鹽的攝入量，可預(yù)防高血壓的發(fā)生，減少腦卒中，心臟病和慢性腎臟病的發(fā)病和死亡。（√）中國成人超重和肥胖癥預(yù)防控制指南（一）單選題1、有關(guān)肥胖正確說法是（D）A.肥胖不是疾病，僅是體內(nèi)脂肪代謝異常而導(dǎo)致的B.肥胖僅是個體飲食習(xí)慣行,為攝入量過多而致，不是疾病C.肥胖具有家族聚集性，與人種有關(guān)，是遺傳疾病D.肥胖是慢性代謝病疾病，而且是多種慢性病的主要危險因素2、肥胖不是以下慢性疾病的主要危險因素（B）A.冠心病B.胃癌C.糖尿病D.膽石癥3、根據(jù)《中國成人超重和肥胖癥預(yù)防控制指南》，中國成年人身體肥胖的體重指數(shù)(BMI)為（D）kg/m2A.BMI<18.5B.18.5≤BMI<24C.24≤BMI<28D.BMI≥284、根據(jù)《中國成人超重和肥胖癥預(yù)防控制指南》，判斷男、女向心性肥胖的腰圍指標(biāo)是（D）A.男性＞75cm，女性＞80cmB.男性＜85cm，女性＜80cmC.男性＞80cm，女性＞85cmD.男性＞85m，女性＞80cmA.正常B.增加C.高度增加D.極高增加6、一成年女性患肥胖相關(guān)疾病風(fēng)險程度為極高增加，她的體重指數(shù)和腰圍可能是（D）A.BMI<18.5，80cm＜腰圍≤85cmB.18.5<BMI<23.9,85cm＜腰圍≤90cmC.BMI<23.9,腰圍＞90cmD.BMI≥28,腰圍＞90cm7、對我國24萬人群調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，個體BMI≥28，和正常人相比，患高血壓、2型糖尿病、血脂異常倍數(shù)關(guān)系描述正確的是（C）A.2.8,3.0,1.8B.3.0,2.9,2.1C.3.3,3.0,2.1D.3.5,3.0,2.38、對肥胖者，通過采取適量控制飲食結(jié)合運動與單純節(jié)食相比，效果描述正確是（C）A.體脂肪丟失少，減體重易反彈；B.體力耐久力提高，血清HDL-C下降；C.營養(yǎng)缺乏一般不會發(fā)生，血清HDL-C增加；D.最大氧吸取量增加，靜息代謝率下降；9、對于肥胖者，若想一周內(nèi)減輕體重1kg，理論計算得知每天需虧空能量1100千卡，若通過增加活動量達到每天減少550千卡目的，理論上則每天需增加中強度步行千步當(dāng)量約是（B）A.16.0；B.17.5；C.19.2；D.20.7；10、下面不屬于肥胖者使用藥物減肥的適應(yīng)癥的是（D）A.合并糖尿病并發(fā)癥；B.有引起呼吸困難傾向；C.合并負重關(guān)節(jié)疼痛；D.通過控制飲食合理運動3-6個月，體重減輕6%；11、屬于非中樞性作用減肥藥是（C）A.弗拉明；B.西布曲明；C.奧利司他；D.胃必治；（二）填空題1、影響肥胖的主要因素有：遺傳因素、進食過量、體力活動少、社會因素。2、減重膳食構(gòu)成的基本原則是：低能量、低脂肪、適量優(yōu)質(zhì)蛋白、含復(fù)雜碳水化合物的食物；增加新鮮蔬菜和水果在膳食中的比重。3、肥胖高危個體干預(yù)的方法有：合理安排飲食、加強體育活動和鍛煉、行為療法、藥物干預(yù)和外科手術(shù)治療。中國成人身體活動指南（試行）（一）單選題1、根據(jù)WHO《飲食、身體活動與健康全球戰(zhàn)略》報告指出，缺乏身體活動是造成人類死亡第（）位危險因素，占全球死亡歸因的（）？（B）A.2,13%；B.4,6%；C.3,9%；D.5,5%；2、下面不屬于按日?；顒臃诸惖纳眢w活動類型是（C）A.職業(yè)性；B.運動鍛煉；C.基礎(chǔ)代謝；D.交通往來；3、下面不屬于按能量代謝分類的身體活動類型是（B）A.身體活動；B.運動鍛煉；C.基礎(chǔ)代謝；D.食物生熱效應(yīng)；4、代謝當(dāng)量1梅脫，相當(dāng)于每公斤體重每分鐘消耗（）ml氧，或是每公斤體重每分鐘消耗（）千卡能量的活動強度？（D）A.4.0,1.2；B.3.5,1.05；C.5.0,1.5；D.3.5,0.0175；5、參加籃球比賽為高強度活動，按身體絕對強度梅脫分類，屬哪一級別？（D）A.1～2梅脫；B.3～4梅脫；C.5～6梅脫；D.7～8梅脫；6、當(dāng)一個人自我感知運動強度為疲憊感時，按照RPE量表推算，屬哪一級別？（D）A.9～10級；B.3～4級；C.5～6級；D.7～8級；7、一位45歲的正常男性成人，正常情況下，身體活動達到中等強度時，心率應(yīng)該在什么范圍內(nèi)？（C）A.85～110次/每分鐘；B.133～155次/每分鐘；C.105～132次/每分鐘；D.131～167次/每分鐘；8、千步當(dāng)量是各種身體活動能量消耗量的統(tǒng)一度量尺，是以（）千米/小時中速步行（）分鐘的活動量為1千步當(dāng)量。（B）A.3.0，8；B.4.0,10；C.4.5,10；D.5.0,10；9、體重為60公斤的男性，以中等速度步行4千步當(dāng)量，消耗的能量約為？（B）A.115.0千卡；B.126.0千卡；C.137.0千卡；D.148.0千卡；10、一個人如果按絕對強度3.3梅脫步行218分鐘，約完成24千步當(dāng)量，如果換成絕對強度6.0梅脫步行，繼續(xù)完成24千步當(dāng)量，約需步行多少分鐘？（C）A.100分鐘；B.110分鐘；C.120分鐘；D.130分鐘；11、針對2型糖尿病老人，有關(guān)身體鍛煉說法正確的是（B）A.血糖控制不穩(wěn)定者，可以通過中等強度打太極拳調(diào)理。B.僅是血糖值＞16.7mmol/L無其他癥狀，可參加中等強度的騎車活動；C.合并高血壓控制不力的，可參加中等強度的步行活動；D.合并視網(wǎng)膜出血的，可參加中等強度室內(nèi)游泳活動；（二）填空題1、身體活動的總量取決于活動的頻度、活動的時間和強度。2、WHO1998年將“健康支持性環(huán)境”定義為：提供居民免于遭受健康威脅，及使其可發(fā)揮他們的能力與發(fā)展健康的自主性的環(huán)境。3、身體活動強度分絕對強度和相對強度。4、身體活動的原則是動則有益、貴在堅持、多動更好、適度量力吃動兩平衡（一）單項選擇題1、下面不屬于平衡膳食指導(dǎo)原則的是：（B）A.平衡膳食是健康生活的基礎(chǔ)；B.平衡膳食是兒童生長發(fā)育的物資基礎(chǔ)；C.平衡膳食的實現(xiàn)以針對個人/家庭的指導(dǎo)為基礎(chǔ)；D.總量控制的原則是實現(xiàn)平衡膳食的關(guān)鍵。2、下面不屬于平衡膳食的實施方法“五部曲”內(nèi)容的是（A）A.測測自己的血壓和血糖；B.一周膳食記錄表；C.平衡膳食自控法；D.理性消費，靈活運動。3、平衡膳食中，每天脂肪提供能量所占比例的適宜范圍是（B）A.12-15%B.20-30%C.40%D.10%4、下面對一周膳食記錄表描述不正確的是（A）A.至少記錄2天的膳食就可評估個人平均每天膳食能量攝入情況；B.把每天食入所有食品換算成能量方式記錄的表格；C.膳食能量攝入的計算中，以簡單方便為原則，不要求十分精確；D.及時完整記錄攝入的所有食品，尤其不要遺漏飲料、糖果、酒類等。5、下面對平衡膳食自控法表描述不正確的是（D）A.適用于一般人群，多用于城市人群；B.提供了每天1700～2500千卡能量需求的9種表格；C.各類食品分門別類，如實記錄能量，超出推薦量，記錄到超出推薦量欄中；D.所有酒類飲品如實記錄到推薦欄中。6、已知一個牛肉餡餅產(chǎn)生的能量為372.8千卡，老張60公斤，多吃了2個牛肉餡餅，欲通過步行消耗此能量，應(yīng)步行約多少千步活動量？（B）A.18個；B.21個；C.24個；D.29個。7、老李72公斤，因參加聚會，多攝入906千卡的能量，欲通過跳繩消耗此能量（60公斤人，跳繩3分鐘，相當(dāng)1個千步當(dāng)量），約應(yīng)活動多少分鐘？（C）A.49分鐘；B.56分鐘；C.65分鐘；D.70分鐘。8、完成一千步當(dāng)量的各種活動所需時間說法正確的是（C）(書中表格規(guī)定的)A.中速步行3千米/小時，20分鐘B.自行車速度12～16千米/小時，4分鐘C.太極拳8分鐘D.擦窗子10分鐘9.完成一千步當(dāng)量所需能量大約是（A）A.31.5千卡；B.22千卡；C.30千卡；D.28千卡。（二）多選題1、健康生活方式包括哪些方面(BC)

A.不吸煙、可酗酒B.合理膳食C.適量運動D.保持工作順心2、影響個體肥胖的因素有(ABC)A.遺傳因素B.社會因素C.活動過少D.精神高度緊張 3、超重肥胖高危個體干預(yù)措施有(ABCD)A.外科手術(shù)治療B.藥物干預(yù)治療C.加強體力鍛煉和活動（三）填空題1、保持合理膳食的口號是：少吃一兩口,多動十五分;糧食七八兩,油脂減兩成;蔬菜八兩好,豆奶天天有;持之以恒做,健康體重得。2、人體的能量代謝有基礎(chǔ)代謝、身體活動代謝、食物生熱效應(yīng)等三個方面。五、慢性病管理慢病政策及理論（一）單選題1.慢性病的特點不包括（D）A.發(fā)病隱匿，潛伏期長B.致病因素復(fù)雜C.可預(yù)防性D.可傳染性3.針對一般人群與高危人群的運動、心理、膳食等方面的健康指導(dǎo)和行為干預(yù)是(A)A.一級干預(yù)B.二級干預(yù)C.三級干預(yù)4．《全國慢性病預(yù)防控制工作規(guī)范（試行）》中，不屬于衛(wèi)生行政部門主要職責(zé)的是(E)A．制定國家、轄區(qū)慢性病防控工作有關(guān)的公共政策、規(guī)劃和工作計劃，并組織實施B．建立完善慢性病防控工作聯(lián)系機制，加強相關(guān)部門間的溝通與協(xié)作C．建設(shè)國家、轄區(qū)慢性病防控網(wǎng)絡(luò)，落實防控責(zé)任D．組織、監(jiān)督、管理慢性病防控的重大專項E．協(xié)助衛(wèi)生行政部門制訂慢性病防控規(guī)劃和工作計劃,為制定和發(fā)展政策提供技術(shù)支持5．《全國慢性病預(yù)防控制工作規(guī)范（試行）》中，不屬于各級疾控機構(gòu)依據(jù)基本職責(zé)是(C)A．負責(zé)建立健全死因監(jiān)測系統(tǒng)，制訂、完善、執(zhí)行死因監(jiān)測工作規(guī)范和技術(shù)方案B．及時審核網(wǎng)絡(luò)報告數(shù)據(jù)，定期（月、季度、半年、年）對死亡數(shù)據(jù)、人口資料進行質(zhì)量評價，編制質(zhì)量分析報告，促進提高死因網(wǎng)絡(luò)報告數(shù)據(jù)質(zhì)量布數(shù)據(jù)，并為專業(yè)機構(gòu)和相關(guān)部門提供技術(shù)支持C．指定專門人員負責(zé)出具死亡證明，按照要求定期上報到所屬社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院；及時復(fù)核上級反饋的信息或死因不明的個案D．負責(zé)死因登記信息系統(tǒng)的維護，數(shù)據(jù)備份，確保數(shù)據(jù)安全；編寫監(jiān)測報告，及時發(fā)6．到2015年，全國所有省(區(qū)、市)和東部省份____以上地級市均建有國家級慢性病綜合防控示范區(qū)。(A)A.50%B.60%C.70%D.80%7．慢性病危險因素干預(yù)與管理重點不包括：(C)A.煙草使用B.不合理膳食C.生活環(huán)境D.超重/肥胖E.血壓升高8．對于血壓在130-139/85-89mmHg之間者，應(yīng)至少多長時間測量血壓一次。(C)A．每月B.季度C.每半年D.年9．慢病術(shù)語中，現(xiàn)在吸煙者是指一生中連續(xù)或累積吸煙（）個月或以上者，且在調(diào)查前（）天內(nèi)吸過煙的人。（B）A．1，30B.6，30C.3，30D.1，6010.《中國慢性病防治工作規(guī)劃（2012-2015年）》中，2015年慢性病防控核心信息人群知曉率要求達到（A）。A.50%以上B.60%以上C.70%以上D.100%11．《中國慢性病防治工作規(guī)劃（2012-2015年）》中，到2015年，35歲以上成人血壓和血糖知曉率分別達到多少？（C）A．50%，50%B.50%，100%C.70%，50%D.100%，100%12.《中國慢性病防治工作規(guī)劃（2012-2015年）》中，20