食品產(chǎn)品認(rèn)證

第七章食品產(chǎn)品認(rèn)證FoodStandardsandLaws食品產(chǎn)品認(rèn)證第1頁第七章食品產(chǎn)品認(rèn)證本章內(nèi)容2無公害食品認(rèn)證1認(rèn)證與計(jì)量認(rèn)證3綠色食品認(rèn)證4有機(jī)食品認(rèn)證5地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)食品產(chǎn)品認(rèn)證第2頁第一節(jié)認(rèn)證與計(jì)量認(rèn)證一、認(rèn)證認(rèn)證是指由認(rèn)證機(jī)構(gòu)證實(shí)其產(chǎn)品、服務(wù)或管理體系符合相關(guān)技術(shù)法規(guī)、或相關(guān)技術(shù)法規(guī)強(qiáng)制性要求或標(biāo)準(zhǔn)合格評(píng)定活動(dòng)。

認(rèn)證是第三方依據(jù)程序?qū)Ξa(chǎn)品、過程或服務(wù)符合要求要求給予書面確保（合格證書）；公開、公正、公平食品產(chǎn)品認(rèn)證第3頁（一）認(rèn)證對(duì)象是產(chǎn)品和質(zhì)量體系（過程或服務(wù)）；前者稱產(chǎn)品認(rèn)證，后者稱體系認(rèn)證。產(chǎn)品認(rèn)證又可分為安全認(rèn)證和合格認(rèn)證兩種:

安全認(rèn)證——依據(jù)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施強(qiáng)制性認(rèn)證；合格認(rèn)證——依據(jù)產(chǎn)品技術(shù)條件等推薦性標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施自愿性認(rèn)證。（二）認(rèn)證基礎(chǔ)是“要求要求”；“要求要求”是指國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（三）認(rèn)證是第三方從事活動(dòng)。（四）認(rèn)證活動(dòng)是依據(jù)程序而開展。（五）取得質(zhì)量認(rèn)證資格證實(shí)方式是認(rèn)證機(jī)構(gòu)向企業(yè)頒發(fā)認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志。了解關(guān)鍵點(diǎn)食品產(chǎn)品認(rèn)證第4頁1、安全認(rèn)證（強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證）

強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證制度，是各國政府為保護(hù)廣大消費(fèi)者人身安全，保護(hù)動(dòng)植物生命安全，保護(hù)環(huán)境、保護(hù)國家安全，依照法律法規(guī)實(shí)施一個(gè)產(chǎn)品合格評(píng)定制度。

強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證，經(jīng)過強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證產(chǎn)品目錄和實(shí)施強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證程序，對(duì)列入目錄中產(chǎn)品實(shí)施強(qiáng)制性檢測(cè)和審核。國家公布統(tǒng)一目錄，確定統(tǒng)一使用國家標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)則和實(shí)施程序，制訂統(tǒng)一標(biāo)志，要求統(tǒng)一收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

國家強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志名稱為“中國強(qiáng)制認(rèn)證”（ChinaCompulsoryCertification）,英文縮寫為“CCC”，也可簡稱“CCC”標(biāo)志。

食品產(chǎn)品認(rèn)證第5頁法律依據(jù)以及3C標(biāo)志依據(jù)《強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證管理要求》（中華人民共和國質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第5號(hào)），國家認(rèn)監(jiān)委制訂了《強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志管理方法》，自5月1日起實(shí)施。CCC標(biāo)志是中國強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，國家要求了19類132種產(chǎn)品目錄必須取得CCC認(rèn)證方能出廠銷售；3C認(rèn)證標(biāo)志圖案食品產(chǎn)品認(rèn)證第6頁強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證產(chǎn)品目錄

電線電纜（共5種）電路開關(guān)及保護(hù)或連接用電器裝置（共6種）低壓電器（共9種）低電壓電器小功率電動(dòng)機(jī)（共1種）電開工具（共16種）電焊機(jī)（共15種）家用和類似用途設(shè)備（共18種）音視頻設(shè)備類（不包含廣播級(jí)音響設(shè)備和汽車音響設(shè)備）（共16種）信息技術(shù)設(shè)備（共12種）照明設(shè)備（共2種）（不包含電壓低于36V照明設(shè)備）機(jī)動(dòng)車輛及安全附件（共17種）食品產(chǎn)品認(rèn)證第7頁輪胎產(chǎn)品（共3種）安全玻璃（共3種）農(nóng)機(jī)產(chǎn)品（共2種）乳膠制品（共1種）電信終端設(shè)備（共9種）醫(yī)療器械產(chǎn)品（共7種）消防產(chǎn)品（共3種）安全技術(shù)防范產(chǎn)品（共4種）無線局域產(chǎn)品（共1種）裝飾裝修材料（共3種）玩具（共6種）食品產(chǎn)品認(rèn)證第8頁3C認(rèn)證申請(qǐng)流程階段0：填寫申請(qǐng)表階段1：申請(qǐng)受理階段2：資料審查階段3：送樣樣品接收階段4：樣品測(cè)試

階段5：工廠審查階段6：合格評(píng)定階段7：證書同意階段8：證書列印、領(lǐng)取、寄送和管理申請(qǐng)者得到證書后憑整數(shù)購置3C鐳射標(biāo)簽或?qū)徍俗孕杏∷?C標(biāo)簽。食品產(chǎn)品認(rèn)證第9頁2、質(zhì)量認(rèn)證（自愿性產(chǎn)品認(rèn)證）企業(yè)依據(jù)自愿標(biāo)準(zhǔn)向國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門同意認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出產(chǎn)品認(rèn)證申請(qǐng)，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)依據(jù)認(rèn)證基本規(guī)范、認(rèn)證規(guī)則和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行合格評(píng)定。經(jīng)認(rèn)證合格，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)產(chǎn)品認(rèn)證證書，準(zhǔn)許企業(yè)在產(chǎn)品或者其包裝上使用產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。

食品產(chǎn)品認(rèn)證第10頁食品產(chǎn)品認(rèn)證第11頁食品產(chǎn)品認(rèn)證第12頁提問： 為何企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量認(rèn)證？食品產(chǎn)品認(rèn)證第13頁

凡有質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志產(chǎn)品，在消費(fèi)者心中就會(huì)有安全感和信任感，其在市場上購置率就必定高于其它同類產(chǎn)品。在對(duì)外合作中，進(jìn)口商和合作搭檔可能會(huì)提出質(zhì)量認(rèn)證這個(gè)要求以作為產(chǎn)品質(zhì)量確保。在出口貿(mào)易中，也以有沒有認(rèn)證標(biāo)志作為產(chǎn)品能否被選取先決條件。范例：美國要求銷售到美國水產(chǎn)品，必須進(jìn)行HACCP認(rèn)證。日本對(duì)蔬菜、大米等農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施了“有機(jī)食品”認(rèn)證制度。凡要進(jìn)入日本市場相關(guān)產(chǎn)品，必須取得有機(jī)食品認(rèn)證。解釋食品產(chǎn)品認(rèn)證第14頁食品產(chǎn)品認(rèn)證第15頁什么是認(rèn)可？

認(rèn)可是指由權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)試驗(yàn)室、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)以及從事評(píng)審、審核等認(rèn)證活感人員能力和執(zhí)業(yè)資格，預(yù)以認(rèn)可合格評(píng)定活動(dòng)。認(rèn)可機(jī)構(gòu)權(quán)力通常源于政府食品產(chǎn)品認(rèn)證第16頁2我國現(xiàn)行認(rèn)證認(rèn)可機(jī)構(gòu)1）國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（CNCA）國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)是國務(wù)院授權(quán)推行行政管理職能，統(tǒng)一管理、監(jiān)督和綜合協(xié)調(diào)全國認(rèn)證認(rèn)可工作主管機(jī)構(gòu)。2）中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）是由CNCA同意設(shè)置并授權(quán)國家認(rèn)可機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一負(fù)責(zé)對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)、試驗(yàn)室和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等相關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)可工作。在我國境內(nèi)從事認(rèn)證及相關(guān)活動(dòng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)、認(rèn)證培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和咨詢機(jī)構(gòu)須經(jīng)過CNCA同意，認(rèn)證機(jī)構(gòu)由CNAS認(rèn)可，在行政審批范圍內(nèi)開展認(rèn)證活動(dòng)。食品產(chǎn)品認(rèn)證第17頁食品產(chǎn)品認(rèn)證第18頁一組織機(jī)構(gòu)國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)(CNCA).ppt食品產(chǎn)品認(rèn)證第19頁食品產(chǎn)品認(rèn)證第20頁2我國現(xiàn)行認(rèn)證認(rèn)可機(jī)構(gòu)截至3月底，累計(jì)認(rèn)可各類認(rèn)證機(jī)構(gòu)124家，試驗(yàn)室認(rèn)可數(shù)量已經(jīng)到達(dá)4431個(gè)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)可數(shù)量244個(gè)。認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證領(lǐng)域包含從事質(zhì)量管理體系認(rèn)證領(lǐng)域認(rèn)證機(jī)構(gòu)、環(huán)境管理體系認(rèn)證領(lǐng)域認(rèn)證機(jī)構(gòu)、職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證領(lǐng)域認(rèn)證機(jī)構(gòu)、食品安全管理體系認(rèn)證領(lǐng)域認(rèn)證機(jī)構(gòu)、產(chǎn)品認(rèn)證領(lǐng)域機(jī)構(gòu)等食品產(chǎn)品認(rèn)證第21頁食品產(chǎn)品認(rèn)證第22頁CNAS標(biāo)識(shí)：CNAS是中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)。表明該機(jī)構(gòu)已經(jīng)經(jīng)過了中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)認(rèn)可。取得CNAS認(rèn)可試驗(yàn)室，出具檢測(cè)匯報(bào)能夠取得簽署互認(rèn)協(xié)議方國家和地域認(rèn)可機(jī)構(gòu)認(rèn)可。食品產(chǎn)品認(rèn)證第23頁歷史沿革中國合格評(píng)定國家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）于3月31日正式成立，是在原中國認(rèn)證機(jī)構(gòu)國家認(rèn)可委員會(huì)（CNAB）和原中國試驗(yàn)室國家認(rèn)可委員會(huì)(CNAL)基礎(chǔ)上整合而成。食品產(chǎn)品認(rèn)證第24頁歷史沿革中國認(rèn)證機(jī)構(gòu)國家認(rèn)可委員會(huì)（CNAB）是經(jīng)中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)依法授權(quán)設(shè)置國家認(rèn)可機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對(duì)從事各類管理體系認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證能力資格認(rèn)可。成立于7月，是由原中國質(zhì)量體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)國家認(rèn)可委員會(huì)（CNACR）、原中國產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)國家認(rèn)可委員會(huì)（CNACP）、原中國國家進(jìn)出口企業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可委員會(huì)（CNAB）和原中國環(huán)境管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可委員會(huì)（CACEB）整合而成。食品產(chǎn)品認(rèn)證第25頁歷史沿革

CNACR—原中國質(zhì)量體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)國家認(rèn)可委員會(huì)（1994年成立）

CNACP—原中國產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)國家認(rèn)可委員會(huì)（1994年成立）

CNAB—原中國國家進(jìn)出口企業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可委員會(huì)（1997年更名，1992年成立）

CACEB—原中國環(huán)境管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可委員會(huì)（1997年成立）CNABCNACPCACEBCNACRCNAB(前)食品產(chǎn)品認(rèn)證第26頁歷史沿革4月，依據(jù)國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)與相關(guān)部門協(xié)調(diào)意見和決定，原全國職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可委員會(huì)（CNASC）、原有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)可委員會(huì)分別將職業(yè)健康安全管理體系及有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證認(rèn)可工作移交CNAB，深入促進(jìn)了統(tǒng)一認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可制度深度融合。食品產(chǎn)品認(rèn)證第27頁歷史沿革中國試驗(yàn)室國家認(rèn)可委員會(huì)（CNAL）是經(jīng)中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)同意設(shè)置并授權(quán)，統(tǒng)一負(fù)責(zé)試驗(yàn)室和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)可及相關(guān)工作國家認(rèn)可機(jī)構(gòu)。成立于7月，是在原國家技術(shù)監(jiān)督局成立試驗(yàn)室國家認(rèn)可組織――中國試驗(yàn)室國家認(rèn)可委員會(huì)（英文縮寫：CNACL）和原國家進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局成立進(jìn)出口領(lǐng)域試驗(yàn)室和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)能力資格認(rèn)可國家試驗(yàn)室認(rèn)可組織――中國國家出入境檢驗(yàn)檢疫試驗(yàn)室認(rèn)可委員會(huì)（英文縮寫：CCIBLAC）基礎(chǔ)上合并成立。食品產(chǎn)品認(rèn)證第28頁歷史沿革

CNACL—中國試驗(yàn)室國家認(rèn)可委員會(huì)成立于1994年9月CCIBLAC--中國國家出入境檢驗(yàn)檢疫試驗(yàn)室認(rèn)可委員會(huì)成立于1996年CNAL—中國試驗(yàn)室國家認(rèn)可委員會(huì)成立于7月CNACLCCIBLACCNAL食品產(chǎn)品認(rèn)證第29頁食品產(chǎn)品認(rèn)證第30頁食品產(chǎn)品認(rèn)證第31頁CMA標(biāo)識(shí)：CMA漢字含義為“中國計(jì)量認(rèn)證”。表明該機(jī)構(gòu)已經(jīng)經(jīng)過了國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)或各省、自治區(qū)、直轄市人民政府質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門計(jì)量認(rèn)證。取得計(jì)量認(rèn)證合格證書檢測(cè)機(jī)構(gòu)，允許其在檢驗(yàn)匯報(bào)上使用CMA標(biāo)識(shí)；有CMA標(biāo)識(shí)檢驗(yàn)匯報(bào)可用于產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)、結(jié)果及司法判定、貿(mào)易交易等方面，含有法律效力，是仲裁和司法機(jī)構(gòu)采信依據(jù)。食品產(chǎn)品認(rèn)證第32頁檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理方法.doc食品產(chǎn)品認(rèn)證第33頁《檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理方法》

（第163號(hào)）審議公布：年3月23日總局局務(wù)會(huì)議；生效時(shí)間：年8月1日起施行，原《試驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定管理方法》同時(shí)廢止。內(nèi)容概要：全文7章50條，有總則,資質(zhì)認(rèn)定條件和程序,技術(shù)評(píng)審管理,從業(yè)規(guī)范，監(jiān)督管理，法律責(zé)任，附則7個(gè)部分。這是年檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)一件大事！食品產(chǎn)品認(rèn)證第34頁機(jī)構(gòu)

2.9多萬家，企業(yè)1.69萬家事業(yè)1.15萬家、其它600家人員

87萬人

高中級(jí)33萬人占36%匯報(bào)

3.1億份、收入1225億元儀器設(shè)備400萬臺(tái)套，資產(chǎn)3343億元試驗(yàn)室面積6040億平方米全國檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)情況（截止12月）食品產(chǎn)品認(rèn)證第35頁CMA8項(xiàng)監(jiān)督管理職責(zé)辦理流程80天行政20天18種行政處罰行為17種機(jī)構(gòu)從業(yè)行為9種技術(shù)評(píng)審行為9種注銷/撤消證書方式163號(hào)令主要內(nèi)容食品產(chǎn)品認(rèn)證第36頁資質(zhì)認(rèn)定辦理程序、時(shí)間要求（80個(gè)工作日辦結(jié)）

在5個(gè)工作日內(nèi)，對(duì)申請(qǐng)人提交材料

作出是否受理決定，并書面通知申請(qǐng)人

在45個(gè)工作日內(nèi)，完成現(xiàn)場評(píng)審，包含

書面核查、現(xiàn)場評(píng)審。

在20個(gè)工作日內(nèi)，對(duì)技術(shù)評(píng)審結(jié)果作出

是否準(zhǔn)予許可決定。

對(duì)準(zhǔn)予許可，在10個(gè)工作日內(nèi)，向申請(qǐng)人頒發(fā)資質(zhì)認(rèn)定證書、能力附表。受理申請(qǐng)實(shí)施評(píng)審評(píng)審結(jié)論核查發(fā)證食品產(chǎn)品認(rèn)證第37頁政務(wù)服務(wù)大廳受理申請(qǐng)?jiān)u審中心審理申請(qǐng)

編制評(píng)審計(jì)劃教授評(píng)審組現(xiàn)場評(píng)審

評(píng)審中心審核匯報(bào)

準(zhǔn)予同意政務(wù)服務(wù)大廳發(fā)放證書附表退回補(bǔ)正不經(jīng)過退回質(zhì)監(jiān)局核查同意不符合退回45個(gè)工作日30個(gè)工作日辦理資質(zhì)認(rèn)定流程圖食品產(chǎn)品認(rèn)證第38頁

1、證書使用期6年。指從8月1日起，機(jī)構(gòu)是按照新版《評(píng)審準(zhǔn)則》要求，編制、運(yùn)行管理體系，能獲準(zhǔn)資質(zhì)認(rèn)定證書使用期6年。2、延續(xù)使用期（復(fù)查申請(qǐng)）機(jī)構(gòu)，在使用期屆滿3個(gè)月前推出申請(qǐng)。3、延續(xù)考評(píng)形式，對(duì)申請(qǐng)以復(fù)查換證機(jī)構(gòu)，采取書面審查或現(xiàn)場評(píng)審。證書使用期要求食品產(chǎn)品認(rèn)證第39頁檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則(.01.01實(shí)施).pdf食品產(chǎn)品認(rèn)證第40頁3認(rèn)可和認(rèn)證有什么不一樣？1、實(shí)施主體不一樣

認(rèn)可活動(dòng)主體是權(quán)威機(jī)構(gòu)，而認(rèn)可機(jī)構(gòu)權(quán)威常來自于政府，所以認(rèn)可機(jī)構(gòu)普通是由政府授權(quán)。

認(rèn)證活動(dòng)主體是獨(dú)立于供方和用戶第三方，它能夠是民間、私有、也能夠是官方。認(rèn)證機(jī)構(gòu)以公正身份依靠本身服務(wù)質(zhì)量來樹立在行為中威信，以此吸引用戶，但不含有法律上權(quán)威性。

食品產(chǎn)品認(rèn)證第41頁2、實(shí)施客體不一樣

認(rèn)可活動(dòng)對(duì)象是合格評(píng)定機(jī)構(gòu)，即提供以下合格評(píng)定服務(wù)組織：校準(zhǔn)、檢測(cè)、檢驗(yàn)、管理體系認(rèn)證、人員注冊(cè)和產(chǎn)品認(rèn)證，其目標(biāo)是認(rèn)可某機(jī)構(gòu)完成特定任務(wù)能力或資格。認(rèn)可機(jī)構(gòu)評(píng)審是某個(gè)機(jī)構(gòu)從事特定檢測(cè)/校準(zhǔn)、檢驗(yàn)、認(rèn)證或人員注冊(cè)等活動(dòng)能力。這里能力既包含了質(zhì)量要求，又包含了技術(shù)要求。

認(rèn)證活動(dòng)對(duì)象是產(chǎn)品或體系，其目標(biāo)是證實(shí)某產(chǎn)品或體系符合特定標(biāo)準(zhǔn)要求要求。認(rèn)證機(jī)構(gòu)審核則是某個(gè)機(jī)構(gòu)生產(chǎn)/提供產(chǎn)品、過程、服務(wù)或質(zhì)量管理體系對(duì)標(biāo)準(zhǔn)要求要求符合性。食品產(chǎn)品認(rèn)證第42頁認(rèn)可和認(rèn)證有什么不一樣？（3）3、實(shí)施效力不一樣

正是因?yàn)槎邔?shí)施主體和客體不一樣，其實(shí)施效力也是不一樣。能夠認(rèn)為，政府或其授權(quán)部門做出“第三方證實(shí)”所含有權(quán)威性和有效性，重于認(rèn)證機(jī)構(gòu)所做出“書面確?！?/p>

食品產(chǎn)品認(rèn)證第43頁

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食品產(chǎn)品認(rèn)證第44頁第二節(jié)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證本節(jié)內(nèi)容1無公害農(nóng)產(chǎn)品概述2無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志及其使用3無公害食品認(rèn)證與管理4無公害食品生產(chǎn)食品產(chǎn)品認(rèn)證第45頁1.無公害農(nóng)產(chǎn)品概述無公害產(chǎn)品是伴伴隨環(huán)境和食品安全問題而產(chǎn)生?！肮Α币辉~指是環(huán)境污染、環(huán)境破壞。無公害食品產(chǎn)生于20世紀(jì)80年代后期，是我國在基本處理了農(nóng)產(chǎn)品供需矛盾后，藥品殘留問題開始引發(fā)廣泛關(guān)注，為處理農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)殘、有毒有害物質(zhì)等“公害”問題，部分省、市（河北、湖北等地）開始推出無公害食品。食品產(chǎn)品認(rèn)證第46頁無公害農(nóng)產(chǎn)品概述無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，經(jīng)認(rèn)證合格取得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志未經(jīng)加工或初加工食用農(nóng)產(chǎn)品。食品產(chǎn)品認(rèn)證第47頁無公害食品概述1、無公害食品概念無公害食品（safefood）是指在無污染生態(tài)環(huán)境中，按照無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程生產(chǎn)或加工，農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽及激素等有害有毒物質(zhì)含量（或殘留量）控制在安全允許范圍內(nèi)，符合國家、行業(yè)和地方相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)認(rèn)證合格取得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品或初加工食用農(nóng)產(chǎn)品。簡單地說，無公害食品就是指使用安全投入品，按照要求技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)并使用特有標(biāo)志安全農(nóng)產(chǎn)品。食品產(chǎn)品認(rèn)證第48頁無公害食品概述2、無公害食品分類我國無公害食品分為是三個(gè)大類，即：1）種植業(yè)產(chǎn)品如：白菜類蔬菜、韭菜、洋蔥、大蒜、水果、茶葉、食用菌等2）養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品如：畜禽、蛋及蛋制品、乳及乳制品、蜂產(chǎn)品等3）漁業(yè)產(chǎn)品如：大黃魚、對(duì)蝦、海水藻類、海帶等食品產(chǎn)品認(rèn)證第49頁無公害食品概述3、無公害食品特點(diǎn)1）安全性全稱監(jiān)控、綜合檢測(cè)、抽查復(fù)查、標(biāo)志使用期管理2）優(yōu)質(zhì)性生產(chǎn)階段嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥用量、農(nóng)用水質(zhì)，提倡施用生物肥藥及含有環(huán)境保護(hù)認(rèn)證標(biāo)志肥藥及有機(jī)肥3）較高附加值由省農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)認(rèn)定標(biāo)志產(chǎn)品，影響力大，價(jià)格較同類產(chǎn)品高食品產(chǎn)品認(rèn)證第50頁2.無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志及其使用2.1無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志由麥穗、對(duì)勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成。麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品對(duì)勾表示合格金色寓意成熟和豐收綠色象征環(huán)境保護(hù)和安全食品產(chǎn)品認(rèn)證第51頁2.2無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志使用《無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志管理方法》要求全部獲證、以“無公害農(nóng)產(chǎn)品”進(jìn)入市場流通產(chǎn)品，均需在產(chǎn)品或包裝上加貼該標(biāo)志。標(biāo)志使用者應(yīng)該在要求產(chǎn)品范圍和使用期內(nèi)（3年）使用標(biāo)志，不得超范圍和逾期使用，不得買賣和轉(zhuǎn)讓。建立標(biāo)志使用管理制度，如實(shí)統(tǒng)計(jì)使用情況，登記造冊(cè)并存檔，存期3年。任何偽造、變?cè)?、盜用、冒用、買賣和轉(zhuǎn)讓標(biāo)志以及違反《方法》要求，按照國家相關(guān)法律法規(guī)要求，給予行政處罰；組成犯罪，將依法追究刑事責(zé)任。食品產(chǎn)品認(rèn)證第52頁3.無公害食品認(rèn)證與管理3.1無公害食品認(rèn)證特點(diǎn)1）我國無公害食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證管理機(jī)關(guān)為農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心。它負(fù)責(zé)組織實(shí)施全國無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作。全國各省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管廳局是無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證省級(jí)工作機(jī)構(gòu)。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心內(nèi)設(shè)辦公室、審核處、監(jiān)督處、技術(shù)處、地理標(biāo)志處五個(gè)職能部門，下設(shè)種植業(yè)分中心、畜牧業(yè)分中心和漁業(yè)分中心。食品產(chǎn)品認(rèn)證第53頁3.1無公害食品認(rèn)證特點(diǎn)2）無公害食品認(rèn)證特點(diǎn)性質(zhì)是：是政府行為，認(rèn)證不收費(fèi)模式是：產(chǎn)地認(rèn)證與產(chǎn)品認(rèn)證結(jié)合過程是：自上而下監(jiān)督管理行為技術(shù)依據(jù)和基礎(chǔ)是：無公害食品標(biāo)準(zhǔn)（如：NY5000系列標(biāo)準(zhǔn)）食品產(chǎn)品認(rèn)證第54頁3.2無公害食品標(biāo)準(zhǔn)體系無公害食品標(biāo)準(zhǔn)主要包含無公害食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)。無公害食品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包含產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、無公害食品生產(chǎn)資料認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)基地認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)等其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括蔬菜、水果、茶葉、肉、蛋、奶、魚等125多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品品種。食品產(chǎn)品認(rèn)證第55頁3.2無公害食品標(biāo)準(zhǔn)體系1、無公害食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1）無公害食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)地空氣、農(nóng)田澆灌水質(zhì)、漁業(yè)水質(zhì)、畜禽養(yǎng)殖用水和土壤等各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)以及濃度限值、監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)方法做了詳細(xì)要求。2）無公害食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是無公害食品標(biāo)準(zhǔn)體系關(guān)鍵，包含無公害食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程兩部分。食品產(chǎn)品認(rèn)證第56頁3.2無公害食品標(biāo)準(zhǔn)體系3）無公害食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)它是衡量無公害食品最終產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)尺度。要求了食品外觀品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)等內(nèi)容，其一些食品安全指標(biāo)（農(nóng)藥殘留、重金屬等）高于國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。4）無公害食品包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)包裝材料選取范圍、種類、標(biāo)識(shí)內(nèi)容等。5）無公害食品其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)如：無公害食品生產(chǎn)資料認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)基地認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)等食品產(chǎn)品認(rèn)證第57頁3.2無公害食品標(biāo)準(zhǔn)體系2、農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)主要包含無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求和無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品安全要求兩部分。1）無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求標(biāo)準(zhǔn)《無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.1-）《無公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.2-）《無公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.3-）《無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.4-）食品產(chǎn)品認(rèn)證第58頁3.2無公害食品標(biāo)準(zhǔn)體系2）無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品安全要求標(biāo)準(zhǔn)《無公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-）《無公害水果安全要求》（GB18406.2-）《無公害畜禽肉安全要求》（GB18406.3-）《無公害水產(chǎn)品安全要求》（GB18406.4-）這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品中重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽和農(nóng)藥殘留給出了限量要求；對(duì)農(nóng)藥、獸藥殘留簡易測(cè)定給出了方法原理；對(duì)產(chǎn)品感官、鮮度制訂了要求標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)產(chǎn)品微生物指標(biāo)和試驗(yàn)方法做出了要求。食品產(chǎn)品認(rèn)證第59頁3.3無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，經(jīng)所在地省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門認(rèn)定合格并取得認(rèn)定證書農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地。無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證是指對(duì)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地實(shí)施檢驗(yàn)、檢測(cè)、評(píng)審及頒發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證書過程。簡單地說，認(rèn)證產(chǎn)地應(yīng)有良好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境區(qū)域，空氣清新、水質(zhì)清凈、土壤未受污染。食品產(chǎn)品認(rèn)證第60頁食品產(chǎn)品認(rèn)證第61頁3.3無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證產(chǎn)地認(rèn)證程序1）申請(qǐng)者向縣級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門（如農(nóng)業(yè)局）提出申請(qǐng)，遞交申請(qǐng)材料2）縣級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門收到申請(qǐng)后10個(gè)工作日內(nèi)完成對(duì)材料初審工作3）初審符合材料，上報(bào)省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門4）縣、市、省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門依據(jù)《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定程序》進(jìn)行初審、復(fù)審、現(xiàn)場檢驗(yàn)、產(chǎn)地環(huán)境檢驗(yàn)與評(píng)定，最終做出終審結(jié)論5）符合條件頒發(fā)《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書》食品產(chǎn)品認(rèn)證第62頁3.3無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證產(chǎn)地認(rèn)證需遞交材料1、《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定申請(qǐng)書》2、產(chǎn)地區(qū)域范圍、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)地環(huán)境情況說明3、產(chǎn)地環(huán)境情況說明4、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃5、無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制辦法6、專業(yè)技術(shù)人員和管理人員資質(zhì)證實(shí)7、確保執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范申明8、其它相關(guān)材料食品產(chǎn)品認(rèn)證第63頁3.4無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品認(rèn)證個(gè)人和單位都能夠申請(qǐng)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，但行政部門和純流通企業(yè)不具備申請(qǐng)資格，不能作為申請(qǐng)人。申請(qǐng)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證產(chǎn)品，要求產(chǎn)地取得無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書，同時(shí)產(chǎn)品在《實(shí)施無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證產(chǎn)品目錄》范圍內(nèi)。無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證程序包含認(rèn)證申請(qǐng)、初審、復(fù)審、終審（或稱教授評(píng)審）和頒證等過程。食品產(chǎn)品認(rèn)證第64頁3.4無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品認(rèn)證無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證申請(qǐng)材料內(nèi)容1）《無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證申請(qǐng)書》2）《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書》3）無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程及質(zhì)量控制辦法4）無公害農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)培訓(xùn)情況和計(jì)劃5）申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品生產(chǎn)過程統(tǒng)計(jì)檔案6）“企業(yè)+農(nóng)戶”形式申請(qǐng)人應(yīng)該提供企業(yè)和農(nóng)戶簽署購銷協(xié)議范本、農(nóng)戶名單以及管理辦法7）營業(yè)執(zhí)照、注冊(cè)商標(biāo)，申請(qǐng)人為個(gè)人需提供身份證復(fù)印件8）外購原料購銷協(xié)議9）初級(jí)產(chǎn)品加工廠許可證10）其它要求提交材料食品產(chǎn)品認(rèn)證第65頁3.5無公害農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理農(nóng)業(yè)部、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)和國務(wù)院相關(guān)部門職責(zé)分工依法組織對(duì)其進(jìn)行監(jiān)督管理。主要包含：1）查閱或者要求生產(chǎn)者、銷售者提供相關(guān)材料2）對(duì)產(chǎn)地認(rèn)定工作進(jìn)行監(jiān)督3）對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證工作進(jìn)行監(jiān)督4）對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)工作進(jìn)行檢驗(yàn)5）對(duì)使用標(biāo)志產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)、檢驗(yàn)和判定6）必要時(shí)對(duì)無公害農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營場所進(jìn)行檢測(cè)食品產(chǎn)品認(rèn)證第66頁第三節(jié)綠色食品認(rèn)證本節(jié)內(nèi)容1綠色食品概述2綠色食品標(biāo)志3綠色食品認(rèn)證與管理食品產(chǎn)品認(rèn)證第67頁1綠色食品概述1.1什么是綠色食品？綠色食品是指遵照可連續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)無污染安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。特定生產(chǎn)方式：生產(chǎn)加工過程按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，禁用或限制使用化學(xué)合成農(nóng)藥、肥料、添加劑等生產(chǎn)資料及其它有害于人體健康和生態(tài)環(huán)境物質(zhì)，并實(shí)施“從農(nóng)田到餐桌”全程質(zhì)量監(jiān)控專門機(jī)構(gòu)：中國綠色食品發(fā)展中心及各省綠色食品辦公室食品產(chǎn)品認(rèn)證第68頁1綠色食品概述1.2綠色食品應(yīng)該具備條件1)產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)2)農(nóng)作物種植、畜禽喂養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程3)產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)4)產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色食品特定包裝、裝潢和標(biāo)簽要求。食品產(chǎn)品認(rèn)證第69頁2綠色食品標(biāo)志綠色食品標(biāo)志圖形由太陽、葉片和蓓蕾三部分組成。象征自然生態(tài)。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全；顏色為綠色，象征生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護(hù)。AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色；A級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色。AA級(jí)A級(jí)食品產(chǎn)品認(rèn)證第70頁1綠色食品概述AA級(jí)和A級(jí)綠色食品區(qū)分AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和人體健康物質(zhì)。A級(jí)是限量使用化學(xué)合成肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和人體健康物質(zhì)。食品產(chǎn)品認(rèn)證第71頁年10月1日實(shí)施新《綠色食品標(biāo)志管理方法》，標(biāo)簽認(rèn)證取消“終生制”綠色食品標(biāo)簽使用期為3年，在綠色食品標(biāo)簽使用期到期后，假如不重新申請(qǐng)，則不能繼續(xù)在產(chǎn)品包裝上使用該標(biāo)簽。食品產(chǎn)品認(rèn)證第72頁綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系：產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包裝標(biāo)準(zhǔn)貯藏和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)以及其它相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)食品產(chǎn)品認(rèn)證第73頁綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)畜禽養(yǎng)殖用水水質(zhì)漁業(yè)水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田澆灌水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)實(shí)狀況評(píng)價(jià)技術(shù)導(dǎo)則食品產(chǎn)品認(rèn)證第74頁綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則(全國適用)農(nóng)藥使用準(zhǔn)則肥料使用準(zhǔn)則獸藥使用準(zhǔn)則飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則食品添加劑使用準(zhǔn)則漁用藥使用準(zhǔn)則綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程(地域適用)畜禽喂養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖食品加工農(nóng)作物種植綠色食品動(dòng)物衛(wèi)生準(zhǔn)則食品產(chǎn)品認(rèn)證第75頁綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)感官要求理化要求生物學(xué)要求食品產(chǎn)品認(rèn)證第76頁綠色食品包裝標(biāo)簽貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)包裝技術(shù)條件標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)GB7718-94標(biāo)志設(shè)計(jì)使用規(guī)范貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)食品產(chǎn)品認(rèn)證第77頁3綠色食品認(rèn)證與管理1、綠色食品申報(bào)認(rèn)證程序1）提交申請(qǐng)：向中國綠色食品發(fā)展中心及所在省（自治區(qū)、直轄市）綠色食品辦公室、綠色食品發(fā)展中心提交申請(qǐng)材料提交申請(qǐng)材料包含：1)《綠色食品標(biāo)志使用申請(qǐng)書》;

2)《企業(yè)生產(chǎn)情況調(diào)查表》;3)確保執(zhí)行綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范申明;4)生產(chǎn)操作規(guī)程;5)企業(yè)對(duì)“基地+農(nóng)戶”質(zhì)量控制體系（包含協(xié)議、基地圖和農(nóng)戶清單、管理制度）;6)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn);7)產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)文本復(fù)印件;8)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件;9)企業(yè)質(zhì)量管理手冊(cè);10)要求提交其它材料（如經(jīng)過企業(yè)認(rèn)證，附證書復(fù)印件）食品產(chǎn)品認(rèn)證第78頁3綠色食品認(rèn)證與管理2）受理及文審省綠色食品辦公室接收到申請(qǐng)材料后5個(gè)工作日內(nèi)完成材料審查工作，并向申請(qǐng)人發(fā)出《文審意見通知單》，同時(shí)抄送綠色食品發(fā)展中心3）現(xiàn)場檢驗(yàn)、產(chǎn)品抽樣2名或2名以上檢驗(yàn)員依據(jù)《綠色食品檢驗(yàn)員工作手冊(cè)》和現(xiàn)場檢驗(yàn)計(jì)劃要求，按現(xiàn)場檢驗(yàn)表中項(xiàng)目逐項(xiàng)檢驗(yàn)；現(xiàn)場檢驗(yàn)合格后進(jìn)行產(chǎn)品抽樣，按照《綠色食品產(chǎn)品抽樣技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行。食品產(chǎn)品認(rèn)證第79頁3綠色食品認(rèn)證與管理4）環(huán)境監(jiān)測(cè)調(diào)查符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)實(shí)狀況調(diào)查技術(shù)規(guī)范》要求免測(cè)條件，免做環(huán)境監(jiān)測(cè)。5）產(chǎn)品檢測(cè)6）認(rèn)證審核7）認(rèn)證評(píng)審認(rèn)證合格，執(zhí)行頒證；認(rèn)證不合格，本生產(chǎn)周期不再受理其申請(qǐng)。8）頒證食品產(chǎn)品認(rèn)證第80頁3.2綠色食品生產(chǎn)基地認(rèn)證1、綠色食品基地標(biāo)準(zhǔn)綠色食品基地類型按產(chǎn)品類別不一樣，綠色食品基地能夠分為以下三種：①綠色食品初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地②綠色食品加工產(chǎn)品基地③綠色食品綜合生產(chǎn)基地食品產(chǎn)品認(rèn)證第81頁3.2綠色食品生產(chǎn)基地認(rèn)證2、綠色食品基地申報(bào)1）申報(bào)程序填寫《綠色食品基地申請(qǐng)書》，報(bào)省、自治區(qū)綠色食品辦公室培訓(xùn)考評(píng)認(rèn)定：綠色食品管理、生產(chǎn)人員省綠辦實(shí)地考查基地省綠辦初審后報(bào)中國綠色食品發(fā)展中心審核中國綠色食品發(fā)展中心實(shí)地考查基地，簽署《綠色食品基地協(xié)議書》，頒發(fā)“綠色食品基地建設(shè)通知書”申請(qǐng)單位建設(shè)1年后，中國綠色食品發(fā)展中心與省綠辦對(duì)基地進(jìn)行評(píng)定和確認(rèn)頒發(fā)綠色食品基地證書和銘牌并公告食品產(chǎn)品認(rèn)證第82頁3綠色食品認(rèn)證與管理2）綠色基地申報(bào)材料建設(shè)綠色食品基地申請(qǐng)匯報(bào)綠色食品證書及相關(guān)基地建設(shè)材料綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程基地建設(shè)示意圖農(nóng)作物地塊輪作計(jì)劃和基地管理規(guī)程專職管理機(jī)構(gòu)和人員組成名單專職技術(shù)管理人員及培訓(xùn)合格證書各種檔案制度（基地種植戶名目、田間生產(chǎn)管理檔案、原料收購統(tǒng)計(jì)、儲(chǔ)備統(tǒng)計(jì)、銷售統(tǒng)計(jì)、生產(chǎn)資料購置及使用統(tǒng)計(jì)等）各項(xiàng)檢驗(yàn)管理制度等食品產(chǎn)品認(rèn)證第83頁第四節(jié)有機(jī)食品認(rèn)證本節(jié)內(nèi)容1有機(jī)食品概述2有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識(shí)與標(biāo)志3有機(jī)食品認(rèn)證與管理食品產(chǎn)品認(rèn)證第84頁1有機(jī)食品概述1、有機(jī)食品起源19，當(dāng)初美國農(nóng)業(yè)部土地管理局局長King來中國考查我國農(nóng)業(yè)，并與19寫成《四千年農(nóng)民》一書。“中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)長盛不衰秘密在于中國農(nóng)民勤勞、智慧和節(jié)儉，善于利用時(shí)間和空間提升土地利用率，并以人畜糞便和一切廢棄物、塘泥等還田培養(yǎng)地力。”食品產(chǎn)品認(rèn)證第85頁1有機(jī)食品概述英國植物病理學(xué)家AlbertHoward受King影響，深入深入總結(jié)和研究了中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，首次提出了有機(jī)農(nóng)業(yè)思想。為以后全球有機(jī)食品發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。1972年11月5日，美、英、法、瑞典、南非5國在法國聯(lián)合創(chuàng)了全球性非政府組織“國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)”（IFOAM）。成為有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)和有機(jī)食品發(fā)展里程碑。1989年我國國家環(huán)境保護(hù)局南京環(huán)境科學(xué)研究所農(nóng)村生態(tài)研究室（即南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心，曾叫國家環(huán)境保護(hù)局有機(jī)食品發(fā)展中心）加入IFOAM，成為我國第一個(gè)IFOAM組員。食品產(chǎn)品認(rèn)證第86頁1有機(jī)食品概述2、有機(jī)食品概念1）有機(jī)食品定義國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）對(duì)有機(jī)食品（OrganicFood）定義是：“依據(jù)有機(jī)食品種植標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)、經(jīng)過有機(jī)食品頒證組織認(rèn)證并頒發(fā)證書一切食品和農(nóng)產(chǎn)品?！保◤V義概念）食品產(chǎn)品認(rèn)證第87頁1有機(jī)食品概述我國對(duì)有機(jī)食品定義：有機(jī)食品是指“原料來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生生態(tài)系統(tǒng)，依據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工，而且經(jīng)有資質(zhì)獨(dú)立認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證可食用農(nóng)產(chǎn)品、野生產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品?！庇袡C(jī)食品在其生產(chǎn)和加工過程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥等人工合成物質(zhì)，所以有機(jī)食品生產(chǎn)過程要求比較嚴(yán)格,重視產(chǎn)品自然加工過程及其管理。食品產(chǎn)品認(rèn)證第88頁1有機(jī)食品概述2）有機(jī)農(nóng)業(yè)范圍有機(jī)農(nóng)業(yè)是指遵照一定有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在動(dòng)植物生產(chǎn)中不采取離子輻射技術(shù)、基因工程取得生活及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)整劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵照自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)平衡，如轉(zhuǎn)換期、定產(chǎn)、定量等，采取一系列可連續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系一個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。食品產(chǎn)品認(rèn)證第89頁1有機(jī)食品概述作為有機(jī)食品，它應(yīng)滿足以下4個(gè)條件：1）有機(jī)原料原料來自已建立或正在建有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。2）有機(jī)過程恪守有機(jī)食品加工、包裝、儲(chǔ)備、運(yùn)輸?shù)纫螅徊粦?yīng)污染環(huán)境和破壞生態(tài)，有利于可連續(xù)發(fā)展。3）有機(jī)跟蹤生產(chǎn)和流經(jīng)過程有完善跟蹤審查體系和完整生產(chǎn)、銷售檔案統(tǒng)計(jì)。4）有機(jī)認(rèn)證食品產(chǎn)品認(rèn)證第90頁1有機(jī)食品概述3）有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)體系組成有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包含有機(jī)食品原料生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸、包裝、標(biāo)志、銷售等過程。其關(guān)鍵是有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，包含有機(jī)作物生產(chǎn)、有機(jī)動(dòng)物養(yǎng)殖。①農(nóng)作物有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)②動(dòng)物有機(jī)飼料標(biāo)準(zhǔn)③有機(jī)食品加工和貿(mào)易④有機(jī)食品質(zhì)量要求食品產(chǎn)品認(rèn)證第91頁2有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識(shí)與標(biāo)志1、有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識(shí)與有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志概念有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識(shí)是指“在銷售產(chǎn)品上、產(chǎn)品包裝上、產(chǎn)品標(biāo)簽上或隨同產(chǎn)品提供說明性材料上，以書寫、印刷文字或圖形形式對(duì)產(chǎn)品所作標(biāo)示?！庇袡C(jī)認(rèn)證標(biāo)志是指“證實(shí)產(chǎn)品生產(chǎn)或加工過程符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)過認(rèn)證專有符號(hào)、圖案或者符號(hào)、圖案以及文字組合。”標(biāo)識(shí)內(nèi)涵大于標(biāo)志，除圖形或符號(hào)外，標(biāo)識(shí)還涵蓋了“非固定性”文字說明。食品產(chǎn)品認(rèn)證第92頁2有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識(shí)與標(biāo)志2、有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志是對(duì)有機(jī)產(chǎn)品一個(gè)證實(shí)。可分為國際標(biāo)志、國家標(biāo)志和認(rèn)證機(jī)構(gòu)標(biāo)志三種。中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志中國有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)標(biāo)志食品產(chǎn)品認(rèn)證第93頁食品產(chǎn)品認(rèn)證第94頁3有機(jī)食品認(rèn)證與管理1、有機(jī)食品認(rèn)證有機(jī)食品認(rèn)證就是指經(jīng)過認(rèn)證機(jī)構(gòu)依據(jù)相關(guān)要求認(rèn)證，以認(rèn)證證書形式給予確認(rèn)某一生產(chǎn)、加工或銷售體系，認(rèn)證以過程檢驗(yàn)為基礎(chǔ)，包含實(shí)地檢驗(yàn)、質(zhì)量確保體系檢驗(yàn)和必要時(shí)對(duì)產(chǎn)品或環(huán)境、土壤進(jìn)行抽樣檢測(cè)。有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)是一項(xiàng)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，不一樣于普通產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。確切地講，有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是“有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)”。食品產(chǎn)品認(rèn)證第95頁3有機(jī)食品認(rèn)證與管理這是因?yàn)槠胀óa(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)產(chǎn)品外觀、規(guī)格及若干組成產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)所做定性和定量描述，并要求品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法，經(jīng)過產(chǎn)品抽樣檢測(cè)，了解和控制產(chǎn)品質(zhì)量。而有機(jī)食品則是對(duì)一個(gè)特定生產(chǎn)體系共性要求，它不針對(duì)某個(gè)食品品種或類別，凡是恪守這種生產(chǎn)規(guī)范生產(chǎn)出來農(nóng)作物產(chǎn)品都能夠冠以“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品”稱謂，所以確切地講，有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是“有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)”。食品產(chǎn)品認(rèn)證第96頁3有機(jī)食品認(rèn)證與管理2、有機(jī)食品認(rèn)證分類依據(jù)《有機(jī)食品認(rèn)證管理方法》要求，有機(jī)食品認(rèn)證可分為三類：1）有機(jī)食品生產(chǎn)基地認(rèn)證2）有機(jī)食品加工認(rèn)證3）有機(jī)食品貿(mào)易認(rèn)證食品產(chǎn)品認(rèn)證第97頁3有機(jī)食品認(rèn)證與管理3、有機(jī)食品認(rèn)證程序1）認(rèn)證申請(qǐng)2）申請(qǐng)受理3）檢驗(yàn)準(zhǔn)備與實(shí)施4）合格評(píng)定與認(rèn)證決定5）證后監(jiān)督與管理有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書使用期為一年。食品產(chǎn)品認(rèn)證第98頁有機(jī)食品、綠色食品與無公害食品區(qū)分①概念不一樣（投入品使用上區(qū)分）②土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型不一樣（有機(jī)食品有2-3年轉(zhuǎn)型期）③有機(jī)食品嚴(yán)格控制數(shù)量（定地塊、定產(chǎn)量）④發(fā)源地不一樣（歐洲、中國）⑤認(rèn)證證書使用期不一樣（有機(jī)食品1年，其它3年）⑥標(biāo)識(shí)不一樣⑦認(rèn)證機(jī)構(gòu)不一樣⑧認(rèn)證方式不一樣⑨標(biāo)準(zhǔn)不一樣，