餐飲員工培訓(xùn)資料

15/15餐飲員工培訓(xùn)資料餐飲員工培訓(xùn)資料包括餐飲員工職業(yè)化的培訓(xùn)，心態(tài)的培訓(xùn),責(zé)任心培訓(xùn)，忠誠度的培訓(xùn)等等，優(yōu)秀的員工不僅可以提高企業(yè)的市場競爭力,還能在生產(chǎn)、管理等環(huán)節(jié)起到積極的作用，同時帶動其他員工的工作積極性。徐清祥老師說過在市場競爭日益激烈情況下,一名優(yōu)秀的員工對于企業(yè)而言，其價值是無法估量的。一名職業(yè)化的員工,需要具備專業(yè)化服務(wù)工作所要求的基本素質(zhì)和能力及個人修養(yǎng)。沒有合格的員工，就不可能有合格的服務(wù)行為，令人滿意的銷售業(yè)績。員工是企業(yè)的根本，是企業(yè)實現(xiàn)目標(biāo)利潤的保證，企業(yè)的成功歸根到底是來自員工的努力以及通過他們努力所創(chuàng)造出來的業(yè)績。沒有專業(yè)化的優(yōu)秀員工,就不可能有專業(yè)化的團隊。餐飲員工培訓(xùn)資料介紹授課老師：徐清祥培訓(xùn)人員：餐廳全體員工；課程時間：兩天（12小時）培訓(xùn)方式：知識講師＋案例分析+實戰(zhàn)演練+講師糾正+情景模擬餐飲員工培訓(xùn)資料背景：為什么同樣從企業(yè)拿薪水，有的員工與公司一起成長、為公司創(chuàng)造利潤？員工職業(yè)化素質(zhì)高!有的員工卻在減少公司營業(yè)額、損害公司形象？員工職業(yè)化素質(zhì)欠缺!一流的員工從哪來？一流的企業(yè)如何打造？作為企業(yè)的領(lǐng)航者,如何培養(yǎng)一流的員工隊伍，如何成就一流的業(yè)績？員工急需職業(yè)化!加強管理者和員工職業(yè)化素質(zhì),提升管理者和員工的職業(yè)競爭力，才能夠最終提升企業(yè)的競爭力?。繌摹耙钡健敖o”:在職場上你給不出去,你就沒有資格要，你給的少,你就沒有資格多要，你什么都給不了，你憑什么去要？與其牢騷抱怨，不如問問自己:我能為改變這個不盡人意的環(huán)境做些什么?掌握命運：心懷感激接受命,積極主動改變運。在職業(yè)運營中，只有靠提升我們的職業(yè)化水平,才能真正度過難關(guān).怎樣就能做到職業(yè)化？徐清祥老師強調(diào)：職業(yè)化要求大家在職場上使用規(guī)范化的語言講話，用規(guī)范化的方式溝通交流，以職業(yè)道德準(zhǔn)則和規(guī)范化的行為來做事。職業(yè)化企業(yè)是一種潛在的文化氛圍,是組織和個人事業(yè)發(fā)展的必需要素。餐飲員工培訓(xùn)資料大綱：第一部分:積極的心態(tài)你具備追求成功人生的心態(tài)了嗎?四個信念：我有必定成功公式過去不等于未來做事先做人是的,我準(zhǔn)備好了第二部分：認(rèn)識企業(yè)企業(yè)是什么企業(yè)的組織工作場所是什么作為新進人員的感受作為老員工的感受第三部分:科學(xué)的工作方法ＰDCA工作法如何用甘特表做計劃團隊工作方法了解你再團隊中的職責(zé)職責(zé)分析表和期望值分析表第四部分：如何完成你的工作接受命令的三個步驟解決問題的九個步驟企業(yè)新人工作的基本守則第五部分:企業(yè)內(nèi)的人際關(guān)系與同事相處之道與上司相處之道與下屬相處之道案例分析:第六部分：有效溝通的技巧理解溝通的過程避免溝通的障礙在溝通中運用聆聽、反饋等技巧理解并合理運用溝通的模式掌握對話溝通技巧實踐:角色扮演訓(xùn)練第七部分：時間管理的技巧認(rèn)識時間時間管理中的陷阱如何跨越時間陷阱時間管理中的效能原則時間管理的工具第八部分:有效的會議做好會議前的準(zhǔn)備工作有效地召開會議做好會議后的跟蹤工作第九部分:商務(wù)演講技巧演講前的準(zhǔn)備工作演講內(nèi)容和結(jié)構(gòu)演講環(huán)境如何消除緊張情緒聲音、語言和身體語言第十部分:專業(yè)形象塑造一、儀表禮儀:男士職業(yè)著裝技巧女士職業(yè)著裝技巧二：儀容禮儀：專業(yè)儀態(tài)：（標(biāo)準(zhǔn)站姿、坐姿、蹲姿、上下車姿勢、手勢）第十一部分:商務(wù)禮儀介紹的禮儀握手的禮儀交換名片的禮儀會客室入座的禮儀坐車的禮儀商務(wù)交往禁忌電話溝通的禮儀拜訪客戶的禮儀就餐禮儀：中餐、西餐第十二部分：員工職業(yè)化培訓(xùn)總結(jié)如何成為一名優(yōu)秀的員工課程大綱第一章作為一名員工要有敬業(yè)精神敬業(yè)如敬生命敬業(yè)是公司發(fā)展的要求釘好一枚紐扣工作要做到位要做就做最好薪水不是最重要的職業(yè)與地位無關(guān)超越要求做好每一個細(xì)節(jié)精于業(yè)敬于業(yè)第二章做好一名員工要有創(chuàng)新精神抓住創(chuàng)新的機會突破思維定勢勇于嘗試挖掘你的潛能別讓習(xí)慣毀了創(chuàng)新的幼苗企業(yè)需要能夠創(chuàng)新的員工換個角度看問題解放自己的思維做一個有創(chuàng)意的員工第三章員工要有忠誠懷有忠誠心對老板忠誠為公司保守秘密千萬不要對企業(yè)心懷不軌忠誠從節(jié)約開始?忠誠就是競爭力忠誠的態(tài)度忠誠的人必將受益第四章員工要有責(zé)任感不要推托責(zé)任工作就是一種責(zé)任責(zé)任是人生最根本的義務(wù)不要害怕承擔(dān)責(zé)任不要給自己制造借口常懷責(zé)任感信任源于責(zé)任做最好的品牌主動負(fù)責(zé)第五章與其他員工要協(xié)作單槍匹馬難成事樹立團體至上意識沒有協(xié)作難成事認(rèn)同組織積極融入到團隊中沒有完美的個人，只有完美的團隊個人主義要不得學(xué)會分享與協(xié)作訓(xùn)練自己的團隊精神第六章做一個有效率的員工保持較高工作效率的法則養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣工作應(yīng)該有條不紊制定一張最有效的圖表保持桌面的條理性一次只做一件事始終記住目標(biāo)管好你的時間善用網(wǎng)絡(luò)第七章員工要有工作的激情帶著激情去工作不要甘于平庸熱忱可以創(chuàng)造奇跡激情是工作的靈魂讓激情保鮮釋放你的激情激勵自己阻礙激情的幾大惡習(xí)為自己的飛翔打基礎(chǔ)第八章員工做事要主動積極參加員工培訓(xùn)養(yǎng)成積極主動的工作習(xí)慣主動擔(dān)當(dāng)重任秀出你自己不要只做別人告訴你的事什么是主動第九章員工要絕對服從服從是第一要義服從是一種美德不要做難纏的員工做老板的得力助手服從不等于盲從不要越位快樂服從沒有服從就沒有團結(jié)接受批評忠實服從第十章員工要提高個人修養(yǎng)尊重每一個人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)永遠(yuǎn)都要謙虛一點永遠(yuǎn)都應(yīng)該先反省自己樹立終身學(xué)習(xí)觀注意自己的言談不把壞情緒帶到工作中鋒芒不要太露誠信做人真誠的贊美同事?lián)碛谐晒φ叩臍赓|(zhì)餐飲員工培訓(xùn)資料講師徐清祥中國企業(yè)培訓(xùn)講師著名行銷學(xué)專家實戰(zhàn)派管理培訓(xùn)講師鄭州大學(xué)客座教授多家管理咨詢公司特聘營銷策劃師亞洲頂尖演說家陳安之得意門生中華講師網(wǎng)十佳講師眾卓企業(yè)管理咨詢有限公司高級管理顧問【徐清祥資歷介紹】:徐清祥老師在中美合資公司、電力公司等行業(yè)從事銷售、管理工作１５年。根于銷售，從普通員工做到某大型公司的總經(jīng)理，徐老師對員工及管理層人員的心態(tài)、管理、銷售技巧方面都有很深的感悟,同時也積累了為企業(yè)提供培訓(xùn)服務(wù)的豐富實戰(zhàn)經(jīng)驗.是一位真正有實力的企業(yè)培訓(xùn)講師。同時徐老師受邀擔(dān)任多家大型企業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人，為其長期提供可靠可行的管理策略與培訓(xùn)。徐清祥老師擅長于銷售營銷、管理、成功學(xué)課程,常年為電力、化工、房地產(chǎn)、電器、傳媒等行業(yè)提供內(nèi)訓(xùn),課程保證滿意度,受到了廣大企業(yè)的歡迎與追捧?！拘烨逑檎n程特色】：演講式、互動式培訓(xùn)，充分調(diào)動學(xué)員的積極性；幽默機智的講授方式受到了學(xué)員廣泛的歡迎；聽過徐老師課程的人，都驚嘆于老師的博學(xué)多識，稱老師為“百科全書”?！拘烨逑橹髦v課程】:銷售營銷課程:《成功行銷的十大步驟》、《銷售技巧培訓(xùn)》、《銷售人員心態(tài)培訓(xùn)》、《銷售團隊建設(shè)》、《會議營銷》等管理課程：《時間管理》、《目標(biāo)管理》、《企業(yè)如何選人、用人、育人、留人》、《執(zhí)行力》、《責(zé)任心》、《員工凝聚力》、《員工忠誠度》、《職業(yè)化》、《職業(yè)道德與職業(yè)操守》等特色課程：《成功學(xué)十大秘笈》、《魔鬼式訓(xùn)練》、《責(zé)任與感恩》等【徐清祥部分服務(wù)客戶】：廣東愛得樂集團公司、湖南炎帝集團公司、安徽利源生物科技有限公司、上海光圈影視傳媒有限公司、平安保險、合眾保險、網(wǎng)爾瑪網(wǎng)絡(luò)公司、今邁衡器科技有限公司、河南懷大物業(yè)管理有限公司、上海益壽金有限公司、香港九星集團責(zé)任有限公司、河南一德電氣有限公司、鄭州市共青團很愛心協(xié)會、阿姆瑞特國際家具集團有限公司、斐貝國際有限公司；山西勞動創(chuàng)業(yè)就業(yè)協(xié)會、河南正弘置業(yè)、鄭州經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院、上海交通大學(xué)、鄭州大學(xué)、財經(jīng)學(xué)院,交通學(xué)院，黃河科技大學(xué)、檢察官學(xué)校、焦作比亞迪4s店、南京明月集團有限公司、領(lǐng)跑健身集團、廣州聯(lián)邦家居、洛陽歐亞達(dá)家居建材、北京建材經(jīng)貿(mào)大廈、大商新瑪特；宇通客車、思念集團、清華同方辦事處、智聯(lián)招聘、東莞風(fēng)神物流、三星電器、西安交行、蘭州中國銀行、杭州西南證券、中國人壽、平安財險等餐飲員工培訓(xùn)資料資料員工培訓(xùn)的分類員工培訓(xùn)按培訓(xùn)形式來分，可以分兩種：公開課和企業(yè)內(nèi)訓(xùn).1、公開課引的形式:是讓員工到企業(yè)外面參與一些相關(guān)的講師開辦的公開培訓(xùn)課程.2、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)的形式:是企業(yè)邀請相關(guān)講師到企業(yè)進行調(diào)研，針對性的對企業(yè)員工進行培訓(xùn)，這是全面的內(nèi)部培訓(xùn)，一般不對外公開。員工培訓(xùn)按內(nèi)容來劃分,可以分出兩種：員工技能培訓(xùn)和餐飲員工培訓(xùn)資料。1、員工技能培訓(xùn):是企業(yè)針對崗位的需求,對員工進行的崗位能力培訓(xùn).2、餐飲員工培訓(xùn)資料:是企業(yè)對員工素質(zhì)方面的要求，主要有心理素質(zhì)、個人工作態(tài)度、工作習(xí)慣等的素質(zhì)培訓(xùn).員工培訓(xùn)的目的（１）降低員工流失率。我們曾介紹過“二三二”原則，你培訓(xùn)越好,他越愿意留在你的企業(yè)工作。（2)讓員工適應(yīng)工作,以便減少錯誤、節(jié)省時間。把他需要做的、那些規(guī)章制度等都告訴他,他以后能少犯錯誤，節(jié)省時間，公司效率就相應(yīng)地提高了。（3)展現(xiàn)清晰的職位及組織對個人的期望。要告訴他的職位,他是干什么的，你希望他做到什么。（4）幫助新員工更快地勝任本職工作。(5)增強企業(yè)的穩(wěn)定程度。其實換句話說也就是降低流失率。（６)減少員工的抱怨。員工進來不受到關(guān)照，他就會產(chǎn)生抱怨。一次好的培訓(xùn),會減少員工的焦慮和抱怨,他才能真正地專心干工作。(7)最重要的目的是讓他融入企業(yè)的文化。我們套用聯(lián)想的一句話叫“入模子”，也就是不管他什么背景、歷史、來自什么樣的公司，用強化的方式讓他集訓(xùn)并很快適應(yīng)公司的組織文化，大家用同一種聲音說話,其實這才是新員工入職培訓(xùn)最重要的一個目的.員工職業(yè)生涯和心態(tài)資料正如哈佛大學(xué)的心理學(xué)家威廉·詹姆斯所說:“很多時候，人們想像自己是什么樣子,現(xiàn)實中就真是什么樣子。"如何規(guī)劃你的人生是完全由你自己掌握的，就如同你如何看待半杯水,它是半滿還是半空完全由你決定。正確的人生觀雖然不一定能保證你的人生與事業(yè)一定成功，但是不正確的態(tài)度卻肯定會導(dǎo)致失敗或造成停滯不前、固步自封的后果。例如，如果你認(rèn)為自己不會被錄用或獲得升遷，那么可能真的如此。就算真的獲得工作或升遷，你可能認(rèn)為那只是運氣好或是別人出了差錯而從天上掉下來的奇跡.結(jié)果你不但沒有培養(yǎng)出邁向成功必備的自信,反而隨時得提心吊膽，擔(dān)心自己會穿幫出糗，這樣可想而知你真的會搞砸。而積極的人生觀、較高的成就欲卻能達(dá)成良性的自我暗示,使你更熱愛工作、全力以赴并堅持不懈。在如今激烈的競爭環(huán)境中,工作總是充滿著挑戰(zhàn)、讓人飽含艱辛或充滿喜悅，這些讓多少有上進心的人們交集在興奮與疲憊之中.如果沒有對工作的熱愛,