水果店創(chuàng)業(yè)計劃書課件

市場營銷三班組長：皮仁祥組員：邵光賢

聶志勝石飛張濤張志堯徐方王衛(wèi)云王新皖龐敏水果店創(chuàng)業(yè)計劃書市場營銷三班水果店創(chuàng)業(yè)計劃書1目錄1水果銷售數(shù)據(jù)分析3技術(shù)可行性分析5水果店投資風險分析2水果消費市場分析4經(jīng)濟可行性分析目錄1水果銷售數(shù)據(jù)分析3技術(shù)可行性分析5水果店投資風險分析22水果銷售數(shù)據(jù)分析過程1水果銷售數(shù)據(jù)分析過程131、男女性別分析由餅狀圖可看出，在水果銷售過程中，男生和女生都喜歡購買水果，但女生稍多一點，大約占整體70%，而男生只占整體的30%，在誤差允許范圍內(nèi)，男女比例差別很大，如果是大學城或是學校又新廣場擺攤賣水果，而且質(zhì)量可靠，價格適中，還是有一定銷量的。

1、男女性別分析由餅狀圖可看出，在水果銷售過程42、水果在生活中的地位分析水果在生活中的地位生活必須品可有可無重視程度8416重視百分比84%16%據(jù)圖表分析，大部分人對水果的重視程度還是很高的，當然還有一小部分人認為水果是可有可無的；84%的人認為水果是生活中的必需品，而僅有16%的人認為是可有可無的。其實正很好的說明水果在我們身邊的市場還是很大的，值得去開發(fā)一下2、水果在生活中的地位分析水果在生活中的地位生活必須品可有可53、購買水果時的關(guān)注點分析由圖可知，水果價格和水果新鮮度是消費者購買水果時所關(guān)注的最主要因素，占整體56%，然而27%的消費者是由于個人愛好所致，14%的關(guān)注水果營養(yǎng)價值，因此，在批發(fā)水果時，水果的價格、新鮮度殺死是我們得首先考慮，同時我們還得多批發(fā)幾種水果，以滿足不同消費者的喜好。3、購買水果時的關(guān)注點分析由圖可知，水果價格和64、分析消費者會到什么地方購買水果一般去購買水果地點水果超市流動攤點集市其它人數(shù)7126349所占百分比51%19%24%6%圖表反映出大部分人會到水果超市去購買水果，占整體51%，19%的人是到流動攤點，比如學校來回路上，24%的人是在集市上購買水果，只有6%的人不確定會在什么地方購買，我們做的主要是流動攤點，而水果超市和集市是我們的競爭對手，它們比我們強大，因此，我們只有抓住屬于我們的那部分顧客，即：在流動攤點和選擇其它購買水果的顧客，只有水果質(zhì)量和適合的價格才能吸引來在水果超市和集市購買的一些顧客，我們的市場只有相當小的一部分，只占25%——30%左右，當然還有一些為了方便購買的顧客在這25%——30%當中。4、分析消費者會到什么地方購買水果一般去購買水果地點水果超市75、購買水果類型分析圖表反應出，在九種水果的調(diào)查中，24%的人喜歡蘋果，18%的人喜歡香蕉，16%的人喜歡吃橘子，11%的人喜歡橙子，8%的人會選擇柚子，喜歡菠蘿和西瓜的各占6%，2%的人喜歡甘蔗，還有1%的人會喜歡其他種類的水果，根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我們在批發(fā)水果時，應該有所選擇，蘋果、香蕉、橘子、橙子和柚子都是我們應該要批發(fā)的水果，另外，下學期恰逢熱季，我們可以考慮批發(fā)西瓜和菠蘿，至于甘蔗只占整體2%，即使熱天也很少有人吃甘蔗，所以針對我們流動攤點市場，可以忽略或是不批發(fā)甘蔗。5、購買水果類型分析圖表反應出，在九種水果的86、每次購買水果消費額分析根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，45%消費者在每次購買水果的消費額都是在3——6元之間，41%的消費者在6——10元之間，二者達86%，是重要組成部分，只有不到20%的消費者在每次購買水果的消費額會在10元以上和3元以下，所以，為了能抓住大部分消費者，我們所賣水果價格嚴格控制在1元——2.5元之間每斤，既要保證銷量的同時也要保證質(zhì)量。6、每次購買水果消費額分析根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，497、購買水果頻率分析購買水果的頻率一天一次二到三天一次一周一次不確定人數(shù)4422529百分比4%42%25%29%據(jù)圖反映，42%的人是二到三天購買一次水果，25%的人是一周購買一次水果，有29%的人是隨時都有可能購買水果，也就是說，只要水果價格實惠，水果在各方面都能讓這部分人滿意，那這部分人是愿意買我們水果，這是我們做的主市場，但也不能拋棄42%和25%的那部分市場，因為只要給這部分人在心里給以他們外界因素干擾，那這兩部分市場的人也很容易轉(zhuǎn)變?yōu)?9%的那部分市場，一天購買一次水果的人數(shù)只有總體的4%，事實上無論消費者購買水果的頻率是大還是小，都會有人或多或少的購買一定量的水果。7、購買水果頻率分析購買水果的頻率一天一次二到三天一次一周一108、選擇水果攤的方式由圖分析，大部分人在購買水果時都是選擇方便的地方購買，還有一部分是在人多地購買，果商老板態(tài)度好的話也會有不少回頭客和吸引不少新顧客，只有少部分是被攤主強拉過去的，因此，在下個學期，無論我們選擇在學校廣場銷售還是在宿舍串宿舍銷售都會有相當大的一部分銷量，加上熱季的到來，吃水果的人會更多，另外在做水果銷售時每個人都得端正自己的態(tài)度，否則我們也會因為消費者對我們的態(tài)度不滿而失去了我們銷售的機會。8、選擇水果攤的方式由圖分析，大部分人在購買水119、消費者所感興趣的促銷手段由圖可看出，39%的消費者對打折比較感興趣，33%的消費者會對多買多送感興趣，12%的消費者會對抽獎感興趣，而16%的人不確定，不知道對什么促銷手段感性趣，所以，在水果銷售過程中，如果消費者購買的水果比較多的話，給以消費者一定的優(yōu)惠，比如像打折、抽獎、多買多送等促銷活動，當然這些促銷手段可以搭配使用，也可以單個使用。9、消費者所感興趣的促銷手段由圖可看出，39%1210、如果現(xiàn)在新開一家水果店，消費者是否愿意嘗試分析如果在大學城或是學校開了一家新開店，還是有41%的人愿意去嘗試，相當大一部分占48%的消費者得看情況而定，也就是說，只要我們能夠把41%的那部分愿意嘗試的消費者吸引進了該新開店，并且多次在該店購買水果，那48%的消費者也會隨之而改變，只有11%的消費者表示不愿意嘗試進新開店，這部分消費者已經(jīng)成了老店鋪的忠誠客戶，很難在改變，對于下學期我們的流動攤點，我們只需要這89%的消費者就足夠了，那11%的消費者我們不用去改變，只要把其中的方便購買的部分消費者吸引到我們流動攤點購買就可以了。10、如果現(xiàn)在新開一家水果店，消費者是否愿意嘗試分析132水果消費市場分析2水果消費市場分析14優(yōu)勢：地理優(yōu)勢：水果店開辦在校內(nèi)，接近消費市場，方便學生購買，價格公道，學生會優(yōu)先考慮，這是我們的一大優(yōu)勢。經(jīng)濟優(yōu)勢：節(jié)省時間，價格便宜，健康消費，服務態(tài)度良好，這是本店開店的價值所在。

營銷優(yōu)勢：我們的主要市場對象是大學生，其他的居民并不屬于我們的主要顧客對象。因為對象的專一性，我們可以詳細分析學生群體的情況。專門為這個學生群體制定營銷方案，更加有針對性，使方案更加可行劣勢：新鮮度方面：水果屬于易腐爛商品，我們水果的更新速度可能不夠快，容易導致水果的新鮮程度不夠高。店面布置方面：由于我們想提供更多的水果種類，很容易造成店面擁擠。因為大學生都是喜好面非常廣的，我們又想吸引更多的消費者，這就要求我們要用更多的水果種類來吸引消費者。面對競爭者：我們在競價方面、拓展客戶方面經(jīng)驗欠佳，可能會影響我們的銷售數(shù)量。一、內(nèi)部環(huán)境分析：優(yōu)勢：劣勢：一、內(nèi)部環(huán)境分析：15機會：校內(nèi)競爭者少：由于學校在這個行業(yè)尚屬于空白，這為我們在校園的初步經(jīng)營提供了良好的契機，迄今為止，校內(nèi)尚未有明顯的競爭者。競爭者的競爭力小：小攤販們沒有專門的針對性，難以拓寬發(fā)展的范圍和形成強大的市場規(guī)模。它的市場定位并不是專門為了學生消費者群體而開，缺乏針對學生消費者群體而開設(shè)有針對性的專業(yè)服務。當然我們無法否認市場存在著潛在的競爭者，這需要我們努力去完善自己的營銷策略，制定公道的價格，構(gòu)建更好的服務體系。威脅：消費者需求不同：來自中國各地的大學生對不同水果的需求不同，這一需求在時刻變化著，很難把握。大學城生活區(qū)的競爭力大：生活區(qū)新店如雨后春筍般涌現(xiàn)，市場競爭更加激烈，且好多大學生在生活區(qū)買水果的頻率更大。路邊小攤的競爭：我們在上學的路上，會經(jīng)常有一些哥哥、阿姨在賣水果。來自新產(chǎn)品的威脅：果汁、零食等新型可口營養(yǎng)商品的層出不窮不斷沖擊著對水果需要量的購買。二、外部環(huán)境分析：機會：威脅：二、外部環(huán)境分析：163技術(shù)可行性分析3技術(shù)可行性分析17（一）要求1、水果品種豐富，價格合理。水果店的主要消費群體是大學生，大學生的口味喜好各不相同，所以品種的多樣性是至關(guān)重要的。2、購買環(huán)境的營造。從環(huán)境上說，水果超市的裝修比較好，水果分隔排列整齊能夠吸引人，水果標價牌上標明水果產(chǎn)地，給人公正誠信不欺騙的感覺，使用收銀機和電子秤結(jié)賬，不會短斤少兩，配備標有水果店名稱、聯(lián)系方式的包裝袋，工作人員統(tǒng)一著裝，給消費者的感覺比較好。3、特色營銷。大學生特別是年輕女性大多都會從美容、健康的角度考慮多吃水果。針對大學生可以推出健康養(yǎng)生早餐。用各種水果搭配牛奶或者豆?jié){進行銷售。4、便利、服務快捷。便利快捷的服務，使購物更加的節(jié)約時間，輕松愉悅。好的服務可以為賣家加分。（二）注意事項1、水果的儲藏、保鮮及防腐。2、水果的季節(jié)性。項目：在大學城里開一家水果店（一）要求項目：在大學城里開一家水果店181、第一吸引人：店鋪入口--主打貨區(qū)店鋪入口，是顧客必經(jīng)之地，也是水果店最能吸引人的地方。此處配置的商品主要是：①流行水果；②色澤鮮艷、引人注目的水果；③季節(jié)性強的水果；2、第二吸引人：店鋪中心--主力貨區(qū)這主要設(shè)置在店鋪入口處近室內(nèi)柱子處，這個點擺的位置比較接近室內(nèi)。①主力水果；②購買頻率高的水果；③采購力強的水果；這個地方主要擺一些店內(nèi)的主打水果，如西瓜、蘋果、香蕉等。3、第三吸引人點：收銀或者拐角處--特價貨區(qū)這個地點就是要刺激顧客，留住顧客，所以可配置下列商品：①特價水果；②高利潤水果；③季節(jié)性水果；④促銷水果。這個區(qū)域主要擺放一些受損的水果和降價水果，以吸引更多人走進里面。4、其他區(qū)域點的規(guī)劃：①保鮮庫門口改成優(yōu)之良品專賣區(qū)；②煙酒柜區(qū)域改成飲料銷售區(qū)、水果扎汁區(qū)及禮品包裝區(qū)；③近走廊處玻璃鏡墻面擺放水果架；④近玻璃鏡墻面處墻面設(shè)置水果架。水果分布的技術(shù)性1、第一吸引人：店鋪入口--主打貨區(qū)3、第三吸引人點：收銀或19擺放水果的水果架在設(shè)置時應該遵循以下幾個要點：1、防水性能好。水果需要保鮮，需要經(jīng)常灑水，如果是木架子就會腐爛。2、不能有棱角。水果容易碰傷，所以裝水果的架子不能有棱角。3、盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜，在周圍近過道處設(shè)置欄桿（仿照鮮又多）。4、水果架兩頭堆頭處設(shè)計應該靈活多變。水果陳列的五項基本動作分別是排列、放置、堆積、交疊與裝置。1、排列。將邊與前面排列整齊，絕不可雜亂而松散。2、放置。由于邊面或前面有了隔物板支撐之故，因此不容易松散或雜亂。其商品本身的陳列擺平了即可。3、堆積。雖然只是堆積的動作而已，但最重要的卻是必須要制造出"立體感"，前面和邊面要保持一定的幅度。4、交疊。把形狀不一或圓體狀大小不一的水果組合起來，或?qū)⑦@些水果放入包裝過的袋子里組合堆積起來。5、裝飾。借著點綴、裝飾可提高水果的可視率一樣。水果架設(shè)計及水果擺放的技術(shù)性擺放水果的水果架在設(shè)置時應該遵循以下幾個要點：水果陳列的五項201、水果在銷售區(qū)域進行陳列之前，必須進行質(zhì)檢程序，確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標準，體現(xiàn)出水果經(jīng)營的"新鮮"宗旨；對銷售區(qū)域上陳列的水果進行質(zhì)檢，一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果等，要第一時間挑揀出來；2、先進先出是指先進的水果先陳列銷售，特別是同一品種在不同時間分幾批進貨時，先進先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。水果的周轉(zhuǎn)期短、質(zhì)量變化快，堅持這一原則至關(guān)重要。它是新鮮商品經(jīng)營的普遍性的原則。3、水果在陳列時必須考慮不同商品的特性，如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時不能堆放。水果的陳列的時間必須小于該品種當前溫度、濕度下，當前品質(zhì)狀態(tài)所能維持的生命期。4.日常清潔衛(wèi)生主要是指水果要干凈整潔。部分國產(chǎn)的大宗產(chǎn)量的水果處理不徹底的，要進行處理后再陳列。水果店日常管理的技術(shù)性1、水果在銷售區(qū)域進行陳列之前，必須進行質(zhì)檢程序，確保所有貨21水果店創(chuàng)業(yè)計劃書課件224經(jīng)濟可行性分析4經(jīng)濟可行性分析23籌資由于我們前期做的是小本生意只求鍛煉自己，并不期望能賺到多少錢所以我們的前期籌資為隊員湊錢。根據(jù)我們的規(guī)模及開店地點，銷售種類及水果成本分析(如下圖1)，我們前期的投資額度為每人500元，組長為1000元，共計5000元。這5000元足夠我們在短時間內(nèi)找到一個合適的地點進行一段不錯的經(jīng)營。相信在我們共同的努力下會有一小部分的盈利，有了這些資本就可以給我們以后的發(fā)展提供不錯的物質(zhì)保障。

開店規(guī)模20平米小店開店地點文澤東門往南20米路西水果種類蘋果、橘子、香蕉、西瓜、柚子、獼猴桃等成本分析據(jù)調(diào)查每斤水果平均能賺8毛錢籌資由于我們前期做的是小本生意只求鍛煉自己，并不期望能賺到多24成本由于我們是在文澤園旁邊開店銷售水果，關(guān)所以開店需要很大的費用，主要包括店面租金、店面裝修、貨架、桌凳、稱量器材、盛放器皿、保鮮袋等等固定成本。還有批發(fā)水果備用金及意外情況備用金等流動成本。據(jù)調(diào)查日照大學城店面租金不菲，要想租到一個掘金旺鋪更是難上加難的。我們的選址地點租金中規(guī)中矩，大約為兩萬元每年。不過對我們來說還是很困難的，所以我們盡量壓縮店面裝修的費用，我們只在天花板上進行簡單的裝潢，而廣告牌只用些簡單的燈光進行修飾。店面大部分空間用水果進行實物裝飾，這樣不僅節(jié)約成本而且還可以當成活體廣告進行宣傳。至于貨架我們盡量用水果箱進行代替，不足的就用實用性高的鋼鐵貨架。于桌凳可以從學校里借用或者購置其他店替換下來的。稱量器材的話點子稱是必不可少的，普通的電子稱市場價格大約在200至300之間，這里我們以200計。保鮮袋成本就微乎其微不再考慮了。批發(fā)水果成本根據(jù)實際情況作出不同調(diào)整，第一次批發(fā)控制在500到800元之間。作為特殊情況使用的備用資金也是必不可少的，這里我們設(shè)置為200元。成本由于我們是在文澤園旁邊開店銷售水果，關(guān)所以開店需要很大的25項目費用（元）店面租金1700店面裝修580貨架300桌凳100稱量器材200盛放器皿200保鮮袋20批發(fā)水果備用金700意外情況備用金200合計4000項目費用（元）店面租金1700店面裝修580貨架300桌凳126收益我們詳細的調(diào)查并了解了市場詳情，已迅速籌集好了資金，并且全面的計算了我們的成本，再經(jīng)過前期準備我們便可以正式開張了。我們開店最主要的目的還是賺錢，即收益。具體收益是不確定的，是根據(jù)實際因素的變化而變化的。在這之前我們也研究了其他水果店鋪的營業(yè)情況，根據(jù)水果的進價成本及最后銷售不出的剩余水果，初步估算了各種常見水果的收益情況。按照現(xiàn)在的市場行情具體如下圖3：收益我們詳細的調(diào)查并了解了市場詳情，已迅速籌集好了資金，并且27水果種類進價（元/kg售價（元/kg收益（元/kg進貨量（kg）余貨量（kg）利潤（元）蘋果3.04.51.550370.5橘子2.03.51.570597.5橙子4.05.51.540469香蕉3.04.01.030525柚子3.54.51.040535獼猴桃5.57.01.520325.5葡萄10.014.04.010328桃子4.06.02.020236梨3.55.01.520227…………………………………….合計-—————————300+…30+…413.5+…水果種類進價售價收益進貨量余貨量利潤蘋果3.04.51.55285水果店投資風險分析5水果店投資風險分析29風險的定義及來源風險定義：風險是指在某一特定環(huán)境下，在某一特定時間段內(nèi)，某種損失發(fā)生的可能性。風險是由風險因素、風險事故和風險損失等要素組成。換句話說，是在某一個特定時間段里，人們所期望達到的目標與實際出現(xiàn)的結(jié)果之間產(chǎn)生的距離稱之為風險。風險來源：1、政策風險，主要指經(jīng)濟政策風險，經(jīng)濟政策風險是指在建設(shè)期貨經(jīng)營期內(nèi)，由于所處的經(jīng)濟環(huán)境和經(jīng)濟條件的變化，致使實際的經(jīng)濟效益與預期的經(jīng)濟效益相背離。2、市場風險，市場風險是指由于某種全局性的因素引起，投資收益的可能變動，比如說，在日照大學城內(nèi)，有多家水果店鋪和水果超市，還有一些水果攤販，日照大學城就那么幾萬個學生，卻有不少同行競爭者，正因為市場競爭如此激烈，如果我們進的水果賣不出去或是賣不完，就會有不新鮮的水果或者是導致我們的水果壞掉，這樣就會迫使我們水果降價，從而影響我們的投資收益，一不小心還很可能帶來資金風險。風險的定義及來源風險定義：風險是指在某一特定環(huán)境下，在某一特303、資金風險，資金風險是指在運作過程中由于資金短缺而給我們帶來的損失，如果我們在運作過程中，出現(xiàn)資金短缺，那我們這個店鋪很可能被迫關(guān)閉，所以我們在項目可行性分析里面就嚴格估算資金的使用量，盡量避免資金短缺給我們帶來的損失，我們在運作過程中，需要人力，物力，財力皆齊全，否則我們都無法經(jīng)營下去。關(guān)于我們的水果店，人力這方面是比較充足的，所以根本不需要考慮，其實對于我們來說最關(guān)鍵的是資金問題。4、產(chǎn)品風險，我們開水果店，主要經(jīng)營水果，銷售水果是我們盈利的主要來源，但是，在常溫下，水果的保鮮期不長，水果一旦不新鮮了，我們所賣的價格就會下降，甚至會被迫低于進價出售，從而影響到我們的收入，畢竟剛出來創(chuàng)業(yè)，沒多少資金，如果出現(xiàn)虧損嚴重的話我們也會被迫關(guān)店的。5、安全風險，開店需要人，需要去采購批發(fā)水果，這里主要是指出去批發(fā)水果過程中，交通意外，安全是第一位，不發(fā)生則罷。一旦發(fā)生這絕對是個不小的損失。6、質(zhì)量風險，主要包括人員素質(zhì)和水果新鮮程度，水果不新鮮不僅影響到我們的銷售量，而且還影響到我們水果的定價，水果越不新鮮，定價越低，銷量越少，還要預防水果變質(zhì)，變質(zhì)的水果是不能銷售的。

7、技術(shù)風險，主要是針對水果保鮮技術(shù)方面，水果保鮮主要包括常溫保鮮和低溫保鮮，常溫下，可選擇一些像保鮮劑，既可噴霧，又可涂刷，還可浸漬覆蓋于西瓜、西紅柿、甜椒、茄子、黃瓜、蘋果、香蕉等表面，其保鮮期可長達200天以上。8、管理風險，市值管理運作過程中因信息不對稱、管理不善、判斷失誤等影響管理的水平。管理風險具體體現(xiàn)在構(gòu)成管理體系的每個細節(jié)上。3、資金風險，資金風險是指在運作過程中由于資金短缺而給我們帶31風險政策1、政策風險應對：根據(jù)國家政策對價格的規(guī)定，水果店對水果的價格可隨之而變。當社會經(jīng)濟環(huán)境較好時，水果店可以適當?shù)奶岣咚膬r格，反之則降低水果的價格。水果店的經(jīng)濟收益很大一部分取決于消費者的經(jīng)濟水平即經(jīng)濟條件。當消費者的經(jīng)濟條件良好時可出售一些高檔進口的水果，這樣有利于水果店的收益。2、市場風險應對：市場情況千變?nèi)f化，要想經(jīng)營好一家水果店就要對市場的情況做好監(jiān)控，面對諸多的競爭者我們要制定好一系列的對策。首先水果店要對水果的保鮮做好措施，務必要讓水果保持新鮮，不易變壞。面對很多的競爭者可以進行一些促銷活動，加強對水果的包裝。3、資金風險應對：資金是一個企業(yè)發(fā)展的前提，沒有充足的資金有再多人、物、技術(shù)，企業(yè)也不能發(fā)展起來。開水果店也是，面對這樣的情況我們該怎么辦呢？我們可以拉一些合伙人，讓他們對水果店進行投資，當水果店盈利時給他們一些分紅。風險政策1、政策風險應對：324、產(chǎn)品質(zhì)量風險應對：主要是加強保鮮技術(shù)，保證水果的新鮮。堅決不出售利用農(nóng)藥化肥培育出來的水果。在批發(fā)水果時一定不能為了便宜，購買一些放置時間長、爛掉的水果。如果有條件的話，最好到賣家的果園里直接購買，這應更能保證水果的新鮮度。5、安全風險應對：

加強對員工的安全教育工作，提高員工的安全意識，在外出采購水果時應注意交通安全。在水果店里要注意防火防盜，加強安全措施。4、產(chǎn)品質(zhì)量風險應對：33Thanks！Thanks！34市場營銷三班組長：皮仁祥組員：邵光賢

聶志勝石飛張濤張志堯徐方王衛(wèi)云王新皖龐敏水果店創(chuàng)業(yè)計劃書市場營銷三班水果店創(chuàng)業(yè)計劃書35目錄1水果銷售數(shù)據(jù)分析3技術(shù)可行性分析5水果店投資風險分析2水果消費市場分析4經(jīng)濟可行性分析目錄1水果銷售數(shù)據(jù)分析3技術(shù)可行性分析5水果店投資風險分析236水果銷售數(shù)據(jù)分析過程1水果銷售數(shù)據(jù)分析過程1371、男女性別分析由餅狀圖可看出，在水果銷售過程中，男生和女生都喜歡購買水果，但女生稍多一點，大約占整體70%，而男生只占整體的30%，在誤差允許范圍內(nèi)，男女比例差別很大，如果是大學城或是學校又新廣場擺攤賣水果，而且質(zhì)量可靠，價格適中，還是有一定銷量的。

1、男女性別分析由餅狀圖可看出，在水果銷售過程382、水果在生活中的地位分析水果在生活中的地位生活必須品可有可無重視程度8416重視百分比84%16%據(jù)圖表分析，大部分人對水果的重視程度還是很高的，當然還有一小部分人認為水果是可有可無的；84%的人認為水果是生活中的必需品，而僅有16%的人認為是可有可無的。其實正很好的說明水果在我們身邊的市場還是很大的，值得去開發(fā)一下2、水果在生活中的地位分析水果在生活中的地位生活必須品可有可393、購買水果時的關(guān)注點分析由圖可知，水果價格和水果新鮮度是消費者購買水果時所關(guān)注的最主要因素，占整體56%，然而27%的消費者是由于個人愛好所致，14%的關(guān)注水果營養(yǎng)價值，因此，在批發(fā)水果時，水果的價格、新鮮度殺死是我們得首先考慮，同時我們還得多批發(fā)幾種水果，以滿足不同消費者的喜好。3、購買水果時的關(guān)注點分析由圖可知，水果價格和404、分析消費者會到什么地方購買水果一般去購買水果地點水果超市流動攤點集市其它人數(shù)7126349所占百分比51%19%24%6%圖表反映出大部分人會到水果超市去購買水果，占整體51%，19%的人是到流動攤點，比如學校來回路上，24%的人是在集市上購買水果，只有6%的人不確定會在什么地方購買，我們做的主要是流動攤點，而水果超市和集市是我們的競爭對手，它們比我們強大，因此，我們只有抓住屬于我們的那部分顧客，即：在流動攤點和選擇其它購買水果的顧客，只有水果質(zhì)量和適合的價格才能吸引來在水果超市和集市購買的一些顧客，我們的市場只有相當小的一部分，只占25%——30%左右，當然還有一些為了方便購買的顧客在這25%——30%當中。4、分析消費者會到什么地方購買水果一般去購買水果地點水果超市415、購買水果類型分析圖表反應出，在九種水果的調(diào)查中，24%的人喜歡蘋果，18%的人喜歡香蕉，16%的人喜歡吃橘子，11%的人喜歡橙子，8%的人會選擇柚子，喜歡菠蘿和西瓜的各占6%，2%的人喜歡甘蔗，還有1%的人會喜歡其他種類的水果，根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我們在批發(fā)水果時，應該有所選擇，蘋果、香蕉、橘子、橙子和柚子都是我們應該要批發(fā)的水果，另外，下學期恰逢熱季，我們可以考慮批發(fā)西瓜和菠蘿，至于甘蔗只占整體2%，即使熱天也很少有人吃甘蔗，所以針對我們流動攤點市場，可以忽略或是不批發(fā)甘蔗。5、購買水果類型分析圖表反應出，在九種水果的426、每次購買水果消費額分析根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，45%消費者在每次購買水果的消費額都是在3——6元之間，41%的消費者在6——10元之間，二者達86%，是重要組成部分，只有不到20%的消費者在每次購買水果的消費額會在10元以上和3元以下，所以，為了能抓住大部分消費者，我們所賣水果價格嚴格控制在1元——2.5元之間每斤，既要保證銷量的同時也要保證質(zhì)量。6、每次購買水果消費額分析根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，4437、購買水果頻率分析購買水果的頻率一天一次二到三天一次一周一次不確定人數(shù)4422529百分比4%42%25%29%據(jù)圖反映，42%的人是二到三天購買一次水果，25%的人是一周購買一次水果，有29%的人是隨時都有可能購買水果，也就是說，只要水果價格實惠，水果在各方面都能讓這部分人滿意，那這部分人是愿意買我們水果，這是我們做的主市場，但也不能拋棄42%和25%的那部分市場，因為只要給這部分人在心里給以他們外界因素干擾，那這兩部分市場的人也很容易轉(zhuǎn)變?yōu)?9%的那部分市場，一天購買一次水果的人數(shù)只有總體的4%，事實上無論消費者購買水果的頻率是大還是小，都會有人或多或少的購買一定量的水果。7、購買水果頻率分析購買水果的頻率一天一次二到三天一次一周一448、選擇水果攤的方式由圖分析，大部分人在購買水果時都是選擇方便的地方購買，還有一部分是在人多地購買，果商老板態(tài)度好的話也會有不少回頭客和吸引不少新顧客，只有少部分是被攤主強拉過去的，因此，在下個學期，無論我們選擇在學校廣場銷售還是在宿舍串宿舍銷售都會有相當大的一部分銷量，加上熱季的到來，吃水果的人會更多，另外在做水果銷售時每個人都得端正自己的態(tài)度，否則我們也會因為消費者對我們的態(tài)度不滿而失去了我們銷售的機會。8、選擇水果攤的方式由圖分析，大部分人在購買水459、消費者所感興趣的促銷手段由圖可看出，39%的消費者對打折比較感興趣，33%的消費者會對多買多送感興趣，12%的消費者會對抽獎感興趣，而16%的人不確定，不知道對什么促銷手段感性趣，所以，在水果銷售過程中，如果消費者購買的水果比較多的話，給以消費者一定的優(yōu)惠，比如像打折、抽獎、多買多送等促銷活動，當然這些促銷手段可以搭配使用，也可以單個使用。9、消費者所感興趣的促銷手段由圖可看出，39%4610、如果現(xiàn)在新開一家水果店，消費者是否愿意嘗試分析如果在大學城或是學校開了一家新開店，還是有41%的人愿意去嘗試，相當大一部分占48%的消費者得看情況而定，也就是說，只要我們能夠把41%的那部分愿意嘗試的消費者吸引進了該新開店，并且多次在該店購買水果，那48%的消費者也會隨之而改變，只有11%的消費者表示不愿意嘗試進新開店，這部分消費者已經(jīng)成了老店鋪的忠誠客戶，很難在改變，對于下學期我們的流動攤點，我們只需要這89%的消費者就足夠了，那11%的消費者我們不用去改變，只要把其中的方便購買的部分消費者吸引到我們流動攤點購買就可以了。10、如果現(xiàn)在新開一家水果店，消費者是否愿意嘗試分析472水果消費市場分析2水果消費市場分析48優(yōu)勢：地理優(yōu)勢：水果店開辦在校內(nèi)，接近消費市場，方便學生購買，價格公道，學生會優(yōu)先考慮，這是我們的一大優(yōu)勢。經(jīng)濟優(yōu)勢：節(jié)省時間，價格便宜，健康消費，服務態(tài)度良好，這是本店開店的價值所在。

營銷優(yōu)勢：我們的主要市場對象是大學生，其他的居民并不屬于我們的主要顧客對象。因為對象的專一性，我們可以詳細分析學生群體的情況。專門為這個學生群體制定營銷方案，更加有針對性，使方案更加可行劣勢：新鮮度方面：水果屬于易腐爛商品，我們水果的更新速度可能不夠快，容易導致水果的新鮮程度不夠高。店面布置方面：由于我們想提供更多的水果種類，很容易造成店面擁擠。因為大學生都是喜好面非常廣的，我們又想吸引更多的消費者，這就要求我們要用更多的水果種類來吸引消費者。面對競爭者：我們在競價方面、拓展客戶方面經(jīng)驗欠佳，可能會影響我們的銷售數(shù)量。一、內(nèi)部環(huán)境分析：優(yōu)勢：劣勢：一、內(nèi)部環(huán)境分析：49機會：校內(nèi)競爭者少：由于學校在這個行業(yè)尚屬于空白，這為我們在校園的初步經(jīng)營提供了良好的契機，迄今為止，校內(nèi)尚未有明顯的競爭者。競爭者的競爭力?。盒傌渹儧]有專門的針對性，難以拓寬發(fā)展的范圍和形成強大的市場規(guī)模。它的市場定位并不是專門為了學生消費者群體而開，缺乏針對學生消費者群體而開設(shè)有針對性的專業(yè)服務。當然我們無法否認市場存在著潛在的競爭者，這需要我們努力去完善自己的營銷策略，制定公道的價格，構(gòu)建更好的服務體系。威脅：消費者需求不同：來自中國各地的大學生對不同水果的需求不同，這一需求在時刻變化著，很難把握。大學城生活區(qū)的競爭力大：生活區(qū)新店如雨后春筍般涌現(xiàn)，市場競爭更加激烈，且好多大學生在生活區(qū)買水果的頻率更大。路邊小攤的競爭：我們在上學的路上，會經(jīng)常有一些哥哥、阿姨在賣水果。來自新產(chǎn)品的威脅：果汁、零食等新型可口營養(yǎng)商品的層出不窮不斷沖擊著對水果需要量的購買。二、外部環(huán)境分析：機會：威脅：二、外部環(huán)境分析：503技術(shù)可行性分析3技術(shù)可行性分析51（一）要求1、水果品種豐富，價格合理。水果店的主要消費群體是大學生，大學生的口味喜好各不相同，所以品種的多樣性是至關(guān)重要的。2、購買環(huán)境的營造。從環(huán)境上說，水果超市的裝修比較好，水果分隔排列整齊能夠吸引人，水果標價牌上標明水果產(chǎn)地，給人公正誠信不欺騙的感覺，使用收銀機和電子秤結(jié)賬，不會短斤少兩，配備標有水果店名稱、聯(lián)系方式的包裝袋，工作人員統(tǒng)一著裝，給消費者的感覺比較好。3、特色營銷。大學生特別是年輕女性大多都會從美容、健康的角度考慮多吃水果。針對大學生可以推出健康養(yǎng)生早餐。用各種水果搭配牛奶或者豆?jié){進行銷售。4、便利、服務快捷。便利快捷的服務，使購物更加的節(jié)約時間，輕松愉悅。好的服務可以為賣家加分。（二）注意事項1、水果的儲藏、保鮮及防腐。2、水果的季節(jié)性。項目：在大學城里開一家水果店（一）要求項目：在大學城里開一家水果店521、第一吸引人：店鋪入口--主打貨區(qū)店鋪入口，是顧客必經(jīng)之地，也是水果店最能吸引人的地方。此處配置的商品主要是：①流行水果；②色澤鮮艷、引人注目的水果；③季節(jié)性強的水果；2、第二吸引人：店鋪中心--主力貨區(qū)這主要設(shè)置在店鋪入口處近室內(nèi)柱子處，這個點擺的位置比較接近室內(nèi)。①主力水果；②購買頻率高的水果；③采購力強的水果；這個地方主要擺一些店內(nèi)的主打水果，如西瓜、蘋果、香蕉等。3、第三吸引人點：收銀或者拐角處--特價貨區(qū)這個地點就是要刺激顧客，留住顧客，所以可配置下列商品：①特價水果；②高利潤水果；③季節(jié)性水果；④促銷水果。這個區(qū)域主要擺放一些受損的水果和降價水果，以吸引更多人走進里面。4、其他區(qū)域點的規(guī)劃：①保鮮庫門口改成優(yōu)之良品專賣區(qū)；②煙酒柜區(qū)域改成飲料銷售區(qū)、水果扎汁區(qū)及禮品包裝區(qū)；③近走廊處玻璃鏡墻面擺放水果架；④近玻璃鏡墻面處墻面設(shè)置水果架。水果分布的技術(shù)性1、第一吸引人：店鋪入口--主打貨區(qū)3、第三吸引人點：收銀或53擺放水果的水果架在設(shè)置時應該遵循以下幾個要點：1、防水性能好。水果需要保鮮，需要經(jīng)常灑水，如果是木架子就會腐爛。2、不能有棱角。水果容易碰傷，所以裝水果的架子不能有棱角。3、盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜，在周圍近過道處設(shè)置欄桿（仿照鮮又多）。4、水果架兩頭堆頭處設(shè)計應該靈活多變。水果陳列的五項基本動作分別是排列、放置、堆積、交疊與裝置。1、排列。將邊與前面排列整齊，絕不可雜亂而松散。2、放置。由于邊面或前面有了隔物板支撐之故，因此不容易松散或雜亂。其商品本身的陳列擺平了即可。3、堆積。雖然只是堆積的動作而已，但最重要的卻是必須要制造出"立體感"，前面和邊面要保持一定的幅度。4、交疊。把形狀不一或圓體狀大小不一的水果組合起來，或?qū)⑦@些水果放入包裝過的袋子里組合堆積起來。5、裝飾。借著點綴、裝飾可提高水果的可視率一樣。水果架設(shè)計及水果擺放的技術(shù)性擺放水果的水果架在設(shè)置時應該遵循以下幾個要點：水果陳列的五項541、水果在銷售區(qū)域進行陳列之前，必須進行質(zhì)檢程序，確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標準，體現(xiàn)出水果經(jīng)營的"新鮮"宗旨；對銷售區(qū)域上陳列的水果進行質(zhì)檢，一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果等，要第一時間挑揀出來；2、先進先出是指先進的水果先陳列銷售，特別是同一品種在不同時間分幾批進貨時，先進先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。水果的周轉(zhuǎn)期短、質(zhì)量變化快，堅持這一原則至關(guān)重要。它是新鮮商品經(jīng)營的普遍性的原則。3、水果在陳列時必須考慮不同商品的特性，如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時不能堆放。水果的陳列的時間必須小于該品種當前溫度、濕度下，當前品質(zhì)狀態(tài)所能維持的生命期。4.日常清潔衛(wèi)生主要是指水果要干凈整潔。部分國產(chǎn)的大宗產(chǎn)量的水果處理不徹底的，要進行處理后再陳列。水果店日常管理的技術(shù)性1、水果在銷售區(qū)域進行陳列之前，必須進行質(zhì)檢程序，確保所有貨55水果店創(chuàng)業(yè)計劃書課件564經(jīng)濟可行性分析4經(jīng)濟可行性分析57籌資由于我們前期做的是小本生意只求鍛煉自己，并不期望能賺到多少錢所以我們的前期籌資為隊員湊錢。根據(jù)我們的規(guī)模及開店地點，銷售種類及水果成本分析(如下圖1)，我們前期的投資額度為每人500元，組長為1000元，共計5000元。這5000元足夠我們在短時間內(nèi)找到一個合適的地點進行一段不錯的經(jīng)營。相信在我們共同的努力下會有一小部分的盈利，有了這些資本就可以給我們以后的發(fā)展提供不錯的物質(zhì)保障。

開店規(guī)模20平米小店開店地點文澤東門往南20米路西水果種類蘋果、橘子、香蕉、西瓜、柚子、獼猴桃等成本分析據(jù)調(diào)查每斤水果平均能賺8毛錢籌資由于我們前期做的是小本生意只求鍛煉自己，并不期望能賺到多58成本由于我們是在文澤園旁邊開店銷售水果，關(guān)所以開店需要很大的費用，主要包括店面租金、店面裝修、貨架、桌凳、稱量器材、盛放器皿、保鮮袋等等固定成本。還有批發(fā)水果備用金及意外情況備用金等流動成本。據(jù)調(diào)查日照大學城店面租金不菲，要想租到一個掘金旺鋪更是難上加難的。我們的選址地點租金中規(guī)中矩，大約為兩萬元每年。不過對我們來說還是很困難的，所以我們盡量壓縮店面裝修的費用，我們只在天花板上進行簡單的裝潢，而廣告牌只用些簡單的燈光進行修飾。店面大部分空間用水果進行實物裝飾，這樣不僅節(jié)約成本而且還可以當成活體廣告進行宣傳。至于貨架我們盡量用水果箱進行代替，不足的就用實用性高的鋼鐵貨架。于桌凳可以從學校里借用或者購置其他店替換下來的。稱量器材的話點子稱是必不可少的，普通的電子稱市場價格大約在200至300之間，這里我們以200計。保鮮袋成本就微乎其微不再考慮了。批發(fā)水果成本根據(jù)實際情況作出不同調(diào)整，第一次批發(fā)控制在500到800元之間。作為特殊情況使用的備用資金也是必不可少的，這里我們設(shè)置為200元。成本由于我們是在文澤園旁邊開店銷售水果，關(guān)所以開店需要很大的59項目費用（元）店面租金1700店面裝修580貨架300桌凳100稱量器材200盛放器皿200保鮮袋20批發(fā)水果備用金700意外情況備用金200合計4000項目費用（元）店面租金1700店面裝修580貨架300桌凳160收益我們詳細的調(diào)查并了解了市場詳情，已迅速籌集好了資金，并且全面的計算了我們的成本，再經(jīng)過前期準備我們便可以正式開張了。我們開店最主要的目的還是賺錢，即收益。具體收益是不確定的，是根據(jù)實際因素的變化而變化的。在這之前我們也研究了其他水果店鋪的營業(yè)情況，根據(jù)水果的進價成本及最后銷售不出的剩余水果，初步估算了各種常見水果的收益情況。按照現(xiàn)在的市場行情具體如下圖3：收益我們詳細的調(diào)查并了解了市場詳情，已迅速籌集好了資金，并且61水果種類進價（元/kg售價（元/kg收益（元/kg進貨量（kg）余貨量（kg）利潤（元）蘋果3.04.51.550370.5橘子2.03.51.570597.5橙子4.05.51.540469香蕉3.04.01.030525柚子3.54.51.040535獼猴桃5.57.01.520325.5葡萄10.014.04.010328桃子4.06.02.020236梨3.55.01.520227…………………………………….合計-—————————300+…30+…413.5+…水果種類進價售價收益進貨量余貨量利潤蘋果3.04.51.55625水果店投資風險分析5水果店投資風險分析63風險