中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為白皮書(shū)

新零售時(shí)代的新需求2019

中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為白皮書(shū)序言胡潤(rùn)RupertHoogewerf胡潤(rùn)百富董事長(zhǎng)/首席調(diào)研員大約在十五年前，我發(fā)現(xiàn)中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于高端酒的消費(fèi)開(kāi)始有了明顯需求，并且比英國(guó)更旺盛。當(dāng)時(shí)拉菲、拉圖等高端紅酒在英國(guó)還沒(méi)有開(kāi)始流行，而在中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入高凈值人群圈子。我記憶深刻的是那時(shí)接觸過(guò)一位江蘇企業(yè)家，他在每次聚餐前都習(xí)慣把酒店準(zhǔn)備好的國(guó)產(chǎn)紅酒換成拉菲等高端品牌，以表示對(duì)客人的尊重及體現(xiàn)身份地位。而且，中國(guó)的飲酒習(xí)慣更傾向“干杯，這對(duì)于我剛來(lái)中國(guó)時(shí)覺(jué)得不可思議，英國(guó)的飲酒習(xí)慣是“小酌。十幾年前我的中學(xué)校長(zhǎng)（一位在英國(guó)教育界頗有地位和聲望的教育家）來(lái)到中國(guó)，我贈(zèng)送他一瓶威士忌，我告訴他，這款酒是專(zhuān)為中國(guó)高凈值人群定制的品牌，并且很受歡迎，他感到很訝異，因?yàn)樵跉W洲，這款酒屬于高端小眾化，知名度并不高，說(shuō)明這類(lèi)高端洋酒品牌的起步點(diǎn)來(lái)自于中國(guó)高凈值人群。近八年來(lái)，我明顯感覺(jué)到高端白酒市場(chǎng)開(kāi)始復(fù)蘇，中國(guó)高凈值人群在飲用上開(kāi)始從喜歡紅酒轉(zhuǎn)變到喜歡白酒。一次在深圳和企業(yè)家們的午餐會(huì)中，他們也改為飲用白酒，我感覺(jué)白酒特別能活躍氣氛。近四五年來(lái)，中國(guó)企業(yè)家們也越來(lái)越喜歡收藏年份白酒，而十幾年前則是收藏紅酒比較流行。作為一個(gè)英國(guó)人，我觀察到中國(guó)市場(chǎng)酒的消費(fèi)渠道和英國(guó)有明顯的差異。在英國(guó)，一般是在飯店里直接點(diǎn)酒消費(fèi)，而中國(guó)消費(fèi)者更樂(lè)意自己攜帶，我了解到企業(yè)家助理都會(huì)在聚餐前提前自備好高端酒。中國(guó)高凈值人群在高端酒上的消費(fèi)力近年逐漸復(fù)蘇，以白酒為例，公開(kāi)資料顯示，中國(guó)的白酒市場(chǎng)銷(xiāo)售額從2010年的近2,500億元增長(zhǎng)到2017年的近5,700億元，7年復(fù)合增長(zhǎng)率為12.5%，預(yù)計(jì)未來(lái)五年白酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到萬(wàn)億級(jí)。受益于消費(fèi)升級(jí)及高凈值人群擴(kuò)大，高端白酒將繼續(xù)保持較高速度發(fā)展，預(yù)計(jì)到2020年高端白酒市場(chǎng)規(guī)模有望突破1,800億元。在此背景下，恰逢中國(guó)第100屆春季糖酒會(huì)，胡潤(rùn)百富發(fā)布《中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為白皮書(shū)》。我認(rèn)為這是一份很有意義的報(bào)告，衷心希望這份具有趨勢(shì)性指導(dǎo)意義的專(zhuān)門(mén)針對(duì)高凈值人群酒類(lèi)消費(fèi)行為研究的白皮書(shū)能夠幫助品牌對(duì)于理解高端消費(fèi)人群酒類(lèi)消費(fèi)提供有價(jià)值的信息，對(duì)品牌定位和產(chǎn)品調(diào)整提供參考。本次白皮書(shū)的撰寫(xiě)，胡潤(rùn)百富項(xiàng)目組從2018年下半年

起，尋找了300位一、二線(xiàn)城市高凈值人群展開(kāi)問(wèn)卷調(diào)研，他們是酒類(lèi)主力消費(fèi)者，對(duì)于白酒、洋酒等單瓶酒消費(fèi)價(jià)格平均在500元以上；同時(shí)一對(duì)一訪(fǎng)問(wèn)了16位典型的高凈值飲酒人士，他們中有藝術(shù)品收藏家，私人企業(yè)主等。本次白皮書(shū)有三個(gè)令我印象比較深刻的發(fā)現(xiàn)：第一，酒類(lèi)對(duì)于高凈值人群逐漸衍生出了較高的社交價(jià)值，品牌價(jià)值與收藏價(jià)值，他們?cè)谙M(fèi)目的與場(chǎng)景上的需求更加明確。第二，高凈值飲酒人群最看重的購(gòu)買(mǎi)考慮因素是口感和品牌，在購(gòu)買(mǎi)渠道上也更加多元。最后，95%的高凈值人群對(duì)于新零售有著一定的認(rèn)知，85%體驗(yàn)過(guò)新零售服務(wù)模式，對(duì)于新零售的接受度普遍較高。未來(lái)，新零售也會(huì)朝著個(gè)性化、多樣化、智能化、場(chǎng)景化、精準(zhǔn)化、跨界化發(fā)展。最后，祝大家閱讀愉快！目錄01.胡潤(rùn)開(kāi)篇04.白皮書(shū)亮點(diǎn)

06.第一章后物質(zhì)時(shí)代下的消費(fèi)新趨勢(shì)中國(guó)高凈值人群規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)，推動(dòng)消費(fèi)迭代消費(fèi)新內(nèi)涵：從價(jià)格敏感到價(jià)值敏感16高凈值人群酒類(lèi)消費(fèi)新特質(zhì)1611.第二章高凈值人群酒類(lèi)消費(fèi)行為新發(fā)現(xiàn)白酒葡萄酒圖片GettyImages提供洋酒圖片GettyImages提供啤酒購(gòu)酒行為特征信息渠道與媒體2.5.2購(gòu)買(mǎi)渠道2.5.2購(gòu)買(mǎi)渠道24.第三章聚焦新零售零售新風(fēng)口零售業(yè)模式的歷史演化與變革新零售的四大推動(dòng)因素新零售模式及特點(diǎn)高凈值人群眼中的新零售新零售六大發(fā)展趨勢(shì)28.附錄典型高凈值飲酒人士訪(fǎng)談實(shí)錄31.關(guān)于胡潤(rùn)百富新零售六大發(fā)展趨勢(shì)：個(gè)性化、多樣化、智能化、場(chǎng)景化、精準(zhǔn)化、跨界化24（p27）24

32.研究方法&版權(quán)聲明11圖片GettyImages提供11圖片GettyImages提供1白皮書(shū)亮點(diǎn) 亮1

消費(fèi)新內(nèi)涵引領(lǐng)酒

類(lèi)消費(fèi)行為各具特色類(lèi)消費(fèi)新特質(zhì)：注重社交·品牌·收藏價(jià)值后物質(zhì)時(shí)代下，高凈值人群消費(fèi)新內(nèi)涵正從價(jià)格敏感過(guò)渡到價(jià)值敏感，在酒類(lèi)消費(fèi)特質(zhì)上表現(xiàn)為：注重社交價(jià)值、品牌價(jià)值和收藏價(jià)值。2亮點(diǎn) 高凈值人群酒類(lèi)消2

★白酒“國(guó)飲“濃烈“過(guò)癮，飲酒群體以男性為主（75%，平均年齡37歲，且宴請(qǐng)與送禮是主要的消費(fèi)場(chǎng)景，最受青睞的品牌是五糧液與茅臺(tái)。★葡萄酒“健康“優(yōu)雅，是女性自飲時(shí)最喜歡的酒類(lèi)，最受青睞的品牌是拉菲?！镅缶啤熬隆蔼?dú)特，平均單后物質(zhì)時(shí)代下，高凈值人群消費(fèi)新內(nèi)涵正從價(jià)格敏感過(guò)渡到價(jià)值敏感

費(fèi)新發(fā)現(xiàn)：高凈值飲酒人群對(duì)于不同消費(fèi)場(chǎng)景具有明確的酒類(lèi)選擇偏好宴請(qǐng)偏好白酒和葡萄酒，送禮偏好洋酒和白酒，自飲偏好葡萄酒和啤酒，收藏偏好洋酒和葡萄酒。高凈值飲酒人群對(duì)于四大酒

瓶消費(fèi)價(jià)格最高（50元，精美的洋酒如同藝術(shù)品，是男士收藏與女士送禮的首選酒類(lèi)，最受青睞的品牌是軒尼詩(shī)和人頭馬?！锲【啤扒逅皶晨?，價(jià)格便宜但購(gòu)買(mǎi)頻率最高，是男性自飲時(shí)最喜歡的酒類(lèi)，最受青睞的品牌是百威和青島。圖片GettyImages提供圖片GettyImages提供口感和品牌是高凈值飲酒人群最看重的購(gòu)買(mǎi)考慮因素在此基礎(chǔ)上，針對(duì)不同酒類(lèi)也有更細(xì)致的考慮，如白酒看重度數(shù)和年份，葡萄酒看重葡萄種類(lèi)、年份與產(chǎn)地，洋酒看重種類(lèi)、產(chǎn)地與價(jià)格，啤酒看重麥芽汁濃度。值得注意的是，女性對(duì)葡萄酒的甜度重視程度(62%)，高于男性(37%)。購(gòu)買(mǎi)渠道以線(xiàn)下為主，同時(shí)以綜合電商、酒類(lèi)垂直電商為代表的線(xiàn)上渠道正在崛起高凈值飲酒人群線(xiàn)上購(gòu)酒比例近三成，送貨快（54%、方便省時(shí)（51%、體驗(yàn)良好（51%）已經(jīng)成為線(xiàn)上渠道較受認(rèn)可的優(yōu)勢(shì)，但產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)（62%）仍是制約線(xiàn)上購(gòu)酒發(fā)展的主要因素。亮點(diǎn)3四大因素推動(dòng)新零售業(yè)態(tài)發(fā)展，各行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)積極布局新零售★宏觀層面，國(guó)家政策積極推動(dòng)零售轉(zhuǎn)型與升級(jí)，激發(fā)商業(yè)創(chuàng)新活力已被提升至國(guó)家戰(zhàn)略層面?！镄袠I(yè)層面，線(xiàn)上商家競(jìng)爭(zhēng)激烈，獲客成本增加，且線(xiàn)上用戶(hù)增長(zhǎng)放緩，紅利衰退。★技術(shù)層面，虛擬現(xiàn)實(shí)、人工智能、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)不斷成熟?！锵M(fèi)層面，純線(xiàn)上的電商模式缺乏購(gòu)物體驗(yàn)，高凈值人群更青睞生動(dòng)有趣的購(gòu)物場(chǎng)景。圖片GettyImages提供各行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)對(duì)于新零售業(yè)態(tài)與布海鮮為切入點(diǎn)，集超市，餐飲與體驗(yàn)中心過(guò)構(gòu)建場(chǎng)景體驗(yàn)區(qū)，建立與客戶(hù)之間的情感紐帶；1919通過(guò)快速布局線(xiàn)下門(mén)店，19分鐘極速送達(dá)服務(wù)，為顧客贏得極速收貨體驗(yàn)，探索專(zhuān)業(yè)高質(zhì)的飲酒場(chǎng)景服務(wù)。圖片GettyImages提供

亮點(diǎn)4新零售將形成消費(fèi)趨勢(shì)新常態(tài)，未來(lái)發(fā)展六大趨勢(shì)：個(gè)性化、多樣化、智能化、場(chǎng)景化、精準(zhǔn)化、跨界化95%的受訪(fǎng)人群對(duì)于新零售有一定程度的認(rèn)知，85%體驗(yàn)過(guò)新零售模式，且普遍有著積極正面的評(píng)價(jià)與體驗(yàn)感受。消費(fèi)內(nèi)容的個(gè)性化、消費(fèi)需求的多樣化、前沿科技深度融合的智能化、沉浸式體驗(yàn)的場(chǎng)景化、重構(gòu)供應(yīng)線(xiàn)路的精準(zhǔn)化、突破端口壁壘的跨界化，將成為未來(lái)新零售發(fā)展的主要方向。

純線(xiàn)上的電商模式缺乏購(gòu)物體驗(yàn)，高凈值人群更青睞生動(dòng)有趣的購(gòu)物場(chǎng)景第一章

2019年大中華區(qū)不同級(jí)別資產(chǎn)家庭數(shù)量分布1.1中國(guó)高凈值人群規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)，推動(dòng)消費(fèi)迭代2018年中國(guó)高凈值家庭規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)根據(jù)《2018胡潤(rùn)財(cái)富報(bào)告》，截至2017年12月31日，大中華區(qū)擁有600萬(wàn)資產(chǎn)的家庭數(shù)量已經(jīng)達(dá)到488萬(wàn)，比上年增加28萬(wàn)，增長(zhǎng)率達(dá)6%，其中擁有600萬(wàn)可投資資產(chǎn)的172中國(guó)大陸擁有600萬(wàn)資產(chǎn)的家庭數(shù)量已經(jīng)達(dá)到387萬(wàn)，比上年增加25萬(wàn)，增長(zhǎng)率達(dá)7%，數(shù)量達(dá)到137萬(wàn)。擁有千萬(wàn)資產(chǎn)的“高凈值家庭201158.1%，其中擁有千萬(wàn)可投資資產(chǎn)的“高凈值家庭”103萬(wàn)；除港澳臺(tái)之外，中國(guó)大陸擁有千萬(wàn)資產(chǎn)的“高凈值家庭”數(shù)量達(dá)到161149%，其中擁有千萬(wàn)可投資資產(chǎn)的“82600萬(wàn)資產(chǎn)家庭分布情況北京是擁有最多600萬(wàn)資產(chǎn)家庭的地區(qū)，比上年增加67010%，600資資產(chǎn)的家庭數(shù)量有24二，600萬(wàn)資產(chǎn)家庭比上年增加4677600萬(wàn)可投資資產(chǎn)的家庭數(shù)量有24上海第三，600萬(wàn)資產(chǎn)家庭比上年增4598%，其中擁有600萬(wàn)可投資資產(chǎn)的家庭數(shù)量有

89,80031,8005.65%37,50019,2008.38%600萬(wàn)人民幣資產(chǎn)富裕家庭數(shù)量600萬(wàn)人民幣可投資資產(chǎn)富裕家庭數(shù)量600萬(wàn)人民幣資產(chǎn)富裕家庭增長(zhǎng)率千萬(wàn)人民幣資產(chǎn)高凈值家庭數(shù)量西北千萬(wàn)人民幣可投資資產(chǎn)高凈值家庭數(shù)量千萬(wàn)人民幣資產(chǎn)高凈值家庭增長(zhǎng)率華北西北寧夏-西北3,100 1,100 6.90%西北西南西南西南18,500 9,440 8.82%48,100 16,800 7.13%600萬(wàn)人民幣資產(chǎn)富裕家庭數(shù)量600萬(wàn)人民幣可投資資產(chǎn)富裕家庭數(shù)量600萬(wàn)人民幣資產(chǎn)富裕家庭增長(zhǎng)率千萬(wàn)人民幣資產(chǎn)高凈值家庭數(shù)量西北千萬(wàn)人民幣可投資資產(chǎn)高凈值家庭數(shù)量千萬(wàn)人民幣資產(chǎn)高凈值家庭增長(zhǎng)率華北西北寧夏-西北3,100 1,100 6.90%西北西南西南西南18,500 9,440 8.82%48,100 16,800 7.13%330 8.33%6501,400 500 7.69%480 5.56%9502,300 800 4.55%8.33%1,300 660480 5.56%9502,300 800 4.55%13,300 6,780 -0.75%32,500 11,400 -0.61%4,100 2,100 5.13%8,200 2,900 3.80%3%，其中擁有600萬(wàn)可投資資產(chǎn)的家庭數(shù)量有19萬(wàn)；浙江第五，600萬(wàn)資產(chǎn)家庭比上年增加4萬(wàn)，達(dá)到51萬(wàn)，增幅8%，其中擁有600萬(wàn)可投資資產(chǎn)的家庭數(shù)量有18萬(wàn)。千萬(wàn)資產(chǎn)高凈值家庭分布北京超越廣東成為擁有最多千萬(wàn)資產(chǎn)高凈值家庭的地區(qū)，比上年增加3.1萬(wàn)，達(dá)到29.4萬(wàn)，增幅11.8%，其中擁有千萬(wàn)可投資資產(chǎn)的高凈值家庭數(shù)量有15.2萬(wàn)；廣東第二，千萬(wàn)資產(chǎn)高凈值家庭比上年增加2.3萬(wàn)，達(dá)到

29.1萬(wàn)，增幅8.6%，其中擁有千萬(wàn) 可投資資產(chǎn)的高凈值家庭數(shù)量有14.8數(shù)據(jù)來(lái)源：胡潤(rùn)研究院2.425.4%，其中擁有千萬(wàn)可投資資產(chǎn)的高凈值家庭數(shù)量有13萬(wàn)；香港第四，千萬(wàn)資產(chǎn)高凈值家庭比上年增加9,000萬(wàn)；浙江第五，千萬(wàn)資產(chǎn)高凈219.6增幅11.4%，其中擁有千萬(wàn)可投資資10數(shù)據(jù)來(lái)源：胡潤(rùn)研究院遼寧-東北82,50028,9000.00%31,80016,4000.00%

河北-華北50,30017,6005.89%19,60010,0007.69%

黑龍江-東北31,50011,000-1.56%12,2006,230-0.81%吉林-東北50,00017,5002.0450,00017,5002.04%16,7008,5202.45%23,8008,300-0.83%9,7004,950-1.02%西北48,000 16,800 4.3548,000 16,800 4.35%18,800 9,600 4.4418,800 9,600 4.44%

No.1北京-華北696,000244,0009.61%294,000152,00011.79%63,50022,3003.25%63,50022,3003.25%26,30013,5004.37%144,00052,2005.11%56,10028,80011.09%江蘇-華東286,000101,0006.72%117,00060,9007.34%河南-華中63,400 22,300 27,200 13,900

No.3上海-華東594,000 210,000 8.00594,000 210,000 8.00%254,000 130,000 10.43254,000 130,000 10.43%安徽-華東31,300 11,000 7.56%49,30017,3006.94%21,40011,0009.18%浙江-華東13,800 7,040 10.40509,000179,0007.84%196,000509,000179,0007.84%196,000100,00011.36%53,50018,9007.00%21,40010,9009.74%147,00052,2006.52%147,00052,2006.52%57,70029,8009.49%19,9007,0008.15%19,9007,0008.15%9,7004,98011.49%貴州-西南10,1003,900-0.98%5,2002,65010.64%

廣西-華南

江西-江西-華東444,800 157,000 30,60010,8007.75%175,000 3,340 14,0007,14010.24%18,6006,6006.29%8,4004,3507.69%546,000192,0003.41%223,000114,0004.21%No.2廣東-華南670,000 236,000 數(shù)據(jù)來(lái)源：胡潤(rùn)研究院291,000 148,000 數(shù)據(jù)來(lái)源：胡潤(rùn)研究院海南-華南

中國(guó)澳門(mén)6,5506,5503,340 0.77%17,100 6,000 0.593,340 0.77%17,100 6,000 0.59%12,1004,3006.14%6,2003,1808.77%近3年消費(fèi)價(jià)格指數(shù)變化5.0%5.1%4.0%4.1%3.6%居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)漲幅 富豪消費(fèi)價(jià)格指數(shù)漲幅5.0%5.1%4.0%4.1%3.6%3.0%

高凈值人群消費(fèi)力持續(xù)發(fā)力，推動(dòng)消費(fèi)時(shí)代的更迭根據(jù)《2018規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)情況下，2018年，富豪消費(fèi)價(jià)格總水平上漲4.1%，高于國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格漲幅（21%。研究發(fā)現(xiàn)，拉動(dòng)指數(shù)主要的增幅內(nèi)容集中在高檔煙酒，旅游花費(fèi)以及教育項(xiàng)目上。其中，高檔白酒、干邑和單一麥芽威士忌的價(jià)格普遍持續(xù)上漲，2018年漲幅2.0%

2.0%2016

2.1%1.6%2017 20181.6%

12%，是拉動(dòng)富豪消費(fèi)指數(shù)上漲的主要推動(dòng)因素。各個(gè)消費(fèi)領(lǐng)域的消費(fèi)指數(shù)高于居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)漲幅的背后，實(shí)際上是代表著高凈值人群在消費(fèi)習(xí)慣上對(duì)于高品質(zhì)與高內(nèi)涵的追求，他們正在逐步邁向“后物質(zhì)時(shí)代的消費(fèi)。所謂后物質(zhì)時(shí)代，是在獲得了對(duì)于基礎(chǔ)消費(fèi)與純物質(zhì)消費(fèi)需求的滿(mǎn)足后，為了填補(bǔ)物質(zhì)與精神之間落差與間其中，高檔白酒、干邑和單一麥芽威士忌的價(jià)格普遍持續(xù)上漲，2018年漲幅高達(dá)12%，是拉動(dòng)富豪消費(fèi)指數(shù)上漲的主要推動(dòng)因素馬斯洛需求層次金字塔層次內(nèi)容 消費(fèi)敏感內(nèi)容

隙，人們會(huì)開(kāi)始追求更高層次的需求，更注重生活質(zhì)量，強(qiáng)調(diào)自我表達(dá)和自主選擇，在消費(fèi)行為上開(kāi)始將目光與重心轉(zhuǎn)移至品質(zhì)與內(nèi)涵上，注重精神上的滿(mǎn)足與追逐。根據(jù)馬斯洛需求層次理論，消費(fèi)需求基于滿(mǎn)足與被滿(mǎn)足的狀態(tài)下相互轉(zhuǎn)化與升級(jí)，即在一個(gè)層級(jí)的需求被滿(mǎn)足之后，會(huì)向更高的層級(jí)遞進(jìn)發(fā)展，包含的內(nèi)容也更加豐富，其需求更加多元，蘊(yùn)含的意義更加深刻。由此，衍生出符合需求層級(jí)的消費(fèi)觀：1生理需求：處于基本需求消費(fèi)型市場(chǎng)。價(jià)格是消費(fèi)驅(qū)動(dòng)力，價(jià)格波動(dòng)對(duì)于人們的消費(fèi)產(chǎn)生明顯作用力。主要關(guān)注的消費(fèi)品為：食物、飲料等“口腹之欲。12安全需求：第二層級(jí)中，以安全需求為主要滿(mǎn)足要素，消費(fèi)者處于舒適型消費(fèi)市場(chǎng)。消費(fèi)中的“安全，更多的是對(duì)于質(zhì)量的追求與考量，消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)敏感度較高，也愿意花高額的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)一部分品質(zhì)較高的消費(fèi)品，關(guān)注的主要消費(fèi)品為：家居家電、服裝配飾等“身外之物。2求 價(jià)值敏感尊重需求 個(gè)性敏感社交需求 內(nèi)容敏感安全需求 品質(zhì)敏感求 價(jià)值敏感尊重需求 個(gè)性敏感社交需求 內(nèi)容敏感安全需求 品質(zhì)敏感生理需求 價(jià)格敏感3數(shù)據(jù)來(lái)源：胡潤(rùn)研究院4尊重需求：尊重的需求，不單單是對(duì)于“被尊重”的需求，更是“自我”的尊重需求。消費(fèi)者樂(lè)于展現(xiàn)自我4品位與個(gè)性標(biāo)簽，是個(gè)性敏感的追隨者。關(guān)注的主要消。5自我實(shí)現(xiàn)的需求，正是對(duì)于豁達(dá)格調(diào)與人生的極致追求，價(jià)值觀是消費(fèi)判斷的敏感點(diǎn)，相同的價(jià)值觀能將消費(fèi)者與物，與人鏈接在一起，純粹遵循“自得一派。5定性研究發(fā)現(xiàn)，作為當(dāng)下與未來(lái)的消費(fèi)主力軍，高凈值人群持有著消費(fèi)新態(tài)度（見(jiàn)右圖表一。高凈值人群酒類(lèi)消費(fèi)新特質(zhì)：注重社交·品牌·收藏價(jià)值根據(jù)胡潤(rùn)百富對(duì)高凈值人群生活方式與品牌傾向連續(xù)15年的跟蹤調(diào)研發(fā)現(xiàn)，最受高凈值人群青睞的休閑娛樂(lè)方式包括旅游、運(yùn)動(dòng)健身、品嘗美酒、好友聚會(huì)、品鑒美食、看書(shū)與攝影等。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，高凈值人群對(duì)于品嘗美酒的青睞程度在近5年來(lái)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，表明他們對(duì)于品酒的喜愛(ài)逐漸增加。

表一高凈值人群消費(fèi)新態(tài)度1注重品質(zhì)內(nèi)涵作為新消費(fèi)主力的高凈值人群在消費(fèi)上持以“輕價(jià)格，重品質(zhì)”的消費(fèi)理念。相較于價(jià)格與消費(fèi)品的基礎(chǔ)功能，他們更加認(rèn)同和重視消費(fèi)品品質(zhì)給予的溫暖與舒適。2品位個(gè)性化品位個(gè)性化，小眾獨(dú)立化延伸：更加注重彰顯個(gè)人格調(diào)與生活品位，逐漸延伸出加入個(gè)人DNA的小眾獨(dú)立化消費(fèi)傾向，凸顯個(gè)性化。3回歸本真新理性消費(fèi)，回歸消費(fèi)本質(zhì)：消費(fèi)需求更加明確，新消費(fèi)觀中的理性理念代表著盡管價(jià)格在消費(fèi)概念中敏感度下降，但也非盲目揮霍，而是追求消費(fèi)的最優(yōu)化。4注重場(chǎng)景體驗(yàn)純線(xiàn)上購(gòu)物帶來(lái)的購(gòu)物樂(lè)趣已不能滿(mǎn)足逐漸追求購(gòu)物愉悅與體驗(yàn)感的高凈值人群。場(chǎng)景消費(fèi)與享受購(gòu)物過(guò)程的樂(lè)趣是他們新的興趣點(diǎn)。5圈層與口碑16%11%14%11%4%高凈值人群品酒趨勢(shì)變化16%11%14%11%4%2015年 2016年 2017年 2018年 2019年高凈值人群男士禮物選擇傾向25%酒類(lèi)（高端白酒/葡萄酒/洋酒等）25%17%18%手表17%18%8%8%煙/服裝8%8%5%6%7%數(shù)據(jù)來(lái)源：胡潤(rùn)研究院藝術(shù)品配飾5%6%7%數(shù)據(jù)來(lái)源：胡潤(rùn)研究院

定性研究發(fā)現(xiàn)，高凈值人群在酒類(lèi)消費(fèi)方面愈來(lái)愈注重社交·品牌·收藏價(jià)值：1社交價(jià)值1“情誼往來(lái)”在中國(guó)人的社交行為上占據(jù)著非常重要的位置，對(duì)于高凈值人群而言更是有增無(wú)減。根據(jù)《2017胡潤(rùn)百富高凈值人群情誼往來(lái)專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研92%的高凈值人群表示贈(zèng)禮在生活中發(fā)揮著重要的作用，高凈值人群的贈(zèng)禮熱度為人均一年總計(jì)34次，即每月2-3次送禮行為，年度人均贈(zèng)禮花費(fèi)達(dá)26萬(wàn)元。贈(zèng)禮次數(shù)與金額都在逐年上升。值得注意的是，在送禮選擇上，高端酒逐漸成為高凈值人群社交場(chǎng)合互相贈(zèng)與的禮物。根據(jù)《2019胡潤(rùn)百富高凈值人群生活方式與品牌傾向調(diào)研》數(shù)據(jù)，高端白酒，葡萄酒等成為高凈值人群贈(zèng)與男士的最佳禮品，高凈值人群將酒類(lèi)具有的社交價(jià)值充分發(fā)揮，以增進(jìn)交流，并進(jìn)行感情聯(lián)絡(luò)與商務(wù)拓展。足以說(shuō)明“酒”在社交圈中舉足輕重的作用。2品牌價(jià)值2根據(jù)《2019胡潤(rùn)百富高凈值人群生活方式與品牌傾向調(diào)研》數(shù)據(jù)，茅臺(tái)作為非傳統(tǒng)奢侈品牌入選高凈值人群最青睞的奢華品牌，排名第6。同時(shí)，進(jìn)一步結(jié)合《2018胡潤(rùn)品牌榜》，茅臺(tái)以2,700億元的品牌價(jià)值成為酒水行業(yè)最具價(jià)值的中國(guó)品牌。以上兩組數(shù)據(jù)體現(xiàn)出，無(wú)論是自我消費(fèi)抑或是贈(zèng)禮消費(fèi)，高凈值人群在酒類(lèi)選擇上更多傾向于知名度更高、品牌價(jià)值更高的品牌，這與他們注重品質(zhì)與內(nèi)涵的消費(fèi)觀念是緊密相關(guān)的。3收藏價(jià)值3以年份酒為代表的名酒具有相當(dāng)程度上的投資與收藏價(jià)值。根據(jù)《2019胡潤(rùn)百富高凈值人群生活方式與品牌傾向調(diào)研》數(shù)據(jù)，名酒作為高凈值人群的收藏對(duì)象，近5年穩(wěn)步上升，在2019年高凈值人群收藏中排名第一。一方面表明高凈值人群對(duì)于名酒的收藏愛(ài)好正逐漸培養(yǎng)起來(lái)，另一方面，對(duì)于名酒收藏價(jià)值的關(guān)注亦提升了高凈值人群的酒水消費(fèi)力。

名酒收藏歷年趨勢(shì)22%13%12%9%13%2015年 2016年 2017年 2018年 2019年22%13%12%9%13%%2019年高凈值人群收藏排名%%%%%%%名酒 手表 當(dāng)代藝術(shù) 古字畫(huà)數(shù)據(jù)來(lái)源：胡潤(rùn)研究院數(shù)據(jù)來(lái)源：胡潤(rùn)研究院KeyTopics亮點(diǎn)一：高凈值飲酒人群對(duì)于不同消費(fèi)場(chǎng)景具有明確的酒類(lèi)選擇偏好宴請(qǐng)偏好白酒和葡萄酒，送禮偏好洋酒和白酒，自飲偏好葡萄酒和啤酒，收藏偏好洋酒和葡萄酒。亮點(diǎn)二：高凈值飲酒人群對(duì)于四大酒類(lèi)消費(fèi)行為各具特色★“國(guó)飲“濃烈“過(guò)癮，飲酒群體以男性為主（75%7最受青睞的品牌是五糧液與茅臺(tái)。★葡萄酒“健康“優(yōu)雅，是女性自飲時(shí)最喜歡的酒類(lèi)，最受青睞的品牌是拉菲。圖片GettyImages提供★洋酒“精致“獨(dú)特，平均消費(fèi)價(jià)格最高（70元，精美的洋酒如同藝術(shù)品，是男士收藏與女士送禮的首選酒類(lèi)，最受青睞的品牌是軒尼詩(shī)和人頭馬。圖片GettyImages提供★啤酒“清爽“暢快，價(jià)格便宜但購(gòu)買(mǎi)頻率最高，是男性自飲時(shí)最喜歡的酒類(lèi)，最受青睞的品牌是百威和青島。

亮點(diǎn)三：口感和品牌是高凈值飲酒人士最看重的購(gòu)買(mǎi)考慮因素在此基礎(chǔ)上，針對(duì)不同酒類(lèi)也有更細(xì)致的考慮，如白酒看重度數(shù)和年份，葡萄酒看重葡萄種類(lèi)、年份與產(chǎn)地，洋酒看重種類(lèi)、產(chǎn)地與價(jià)格，啤酒看重麥芽汁濃度。值得注意的是，女性對(duì)葡萄酒的甜度非常重視(62%)，高于男性(37%)。亮點(diǎn)四：購(gòu)買(mǎi)渠道以線(xiàn)下為主，同時(shí)以綜合電商、酒類(lèi)垂直電商為代表的線(xiàn)上渠道正在崛起高凈值飲酒人群線(xiàn)上購(gòu)酒比例近三成，送貨快（4%、方便省時(shí)（1%、體驗(yàn)良好（51）已經(jīng)成為線(xiàn)上渠道較受認(rèn)可的優(yōu)勢(shì)，但產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)（62%）仍是制約線(xiàn)上購(gòu)酒發(fā)展的主要因素。中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在歷史長(zhǎng)河中具有濃墨重彩的意義。古人將酒視為“天之美祿，奠定了酒類(lèi)飲品獨(dú)特的地位。酒在商代多為王宮貴族享樂(lè)之用，周朝開(kāi)始講究“酒禮”和“酒德，到了唐宋，酒頻繁地與文學(xué)藝術(shù)結(jié)緣，并逐步融入人們社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，酒也逐漸從飲品發(fā)展為禮品和藏品。而到了現(xiàn)代，各種進(jìn)口酒進(jìn)一步豐富了中國(guó)市場(chǎng)上酒的品類(lèi)。按目前中國(guó)市場(chǎng)習(xí)慣，酒通常被劃分為白酒、葡萄酒、洋酒、啤酒、果酒和黃酒等，這些酒類(lèi)占有市場(chǎng)份額較高，各飲酒群體的規(guī)模也較大。本次調(diào)研重點(diǎn)關(guān)注白酒、葡萄酒、洋酒和啤酒四種酒類(lèi)，探索在后物質(zhì)時(shí)代消費(fèi)升級(jí)的新趨勢(shì)下，高凈值人群酒類(lèi)消費(fèi)行為。

高凈值飲酒人群典型畫(huà)像描述

總體 白酒 葡萄酒 洋酒 啤酒 高凈值飲酒人群典型畫(huà)像描述專(zhuān)題數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研★高凈值飲酒人群平均年齡均值34歲高凈值飲酒人群典型畫(huà)像描述專(zhuān)題數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研★高凈值飲酒人群平均年齡均值34歲37歲34歲34歲34歲★高凈值飲酒人群性別分布男53%75%49%53%55%女47%25%51%47%45%★高凈值飲酒人群生活狀態(tài)分布單身，自己居住5%3%4%4%5%單身，與父母/親友居住9%6%10%11%9%已婚，沒(méi)有孩子7%10%7%11%4%已婚，有小孩78%82%79%74%83%★高凈值飲酒人群學(xué)歷分布大專(zhuān)15%10%17%9%15%大學(xué)本科71%74%70%74%73%碩士或以上14%16%14%17%12%★高凈值飲酒人群平均家庭總資產(chǎn)(萬(wàn)元)均值1,2901,2801,2701,3801,340★高凈值飲酒人群職務(wù)分布總經(jīng)理/CEO/總裁7%8%6%11%4%高層管理人員16%21%14%25%13%中層管理人員52%49%53%49%54%一般職員25%22%27%15%29%★高凈值飲酒人群所在企業(yè)分布民營(yíng)/私營(yíng)企業(yè)42%38%44%42%43%國(guó)有企業(yè)22%25%21%22%20%外資/合資企業(yè)20%16%20%21%26%政府機(jī)構(gòu)/事業(yè)單位8%12%9%4%6%個(gè)體企業(yè)/個(gè)體戶(hù)7%8%7%11%5%高凈值飲酒人群平均家庭總資產(chǎn)達(dá)1,290萬(wàn)元，其中洋酒飲用者的資產(chǎn)比例最高，達(dá)1,380萬(wàn)元。他們的職位往往是應(yīng)酬密 數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研高凈值飲酒人群典型畫(huà)像描述數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研總體 白酒 葡萄酒 洋酒 啤酒★高凈值飲酒人群經(jīng)常使用的社交媒體微信96%92%96%97%97%微博54%48%56%53%54%QQ50%44%54%51%50%抖音48%48%48%48%48%QQ空間38%34%39%39%38%快手18%20%16%17%21%釘釘12%3%13%14%14%陌陌10%7%11%10%10%★高凈值飲酒人群視頻網(wǎng)站使用情況愛(ài)奇藝81%77%84%84%82%騰訊66%59%70%70%66%優(yōu)酷65%62%65%71%68%嗶哩嗶哩彈幕視頻網(wǎng)(B站)27%18%29%30%26%芒果TV26%20%27%25%30%搜狐17%23%19%20%12%AcFun彈幕視頻網(wǎng)(A站)8%3%9%9%8%很少使用視頻類(lèi)網(wǎng)站1%0%1%0%2%★高凈值飲酒人群常看的節(jié)目類(lèi)型電視劇50%47%50%53%59%電影49%42%50%46%50%新聞時(shí)政46%58%44%46%47%娛樂(lè)綜藝41%30%45%41%40%財(cái)經(jīng)類(lèi)30%44%28%33%26%體育19%20%18%20%20%音樂(lè)17%11%17%21%14%教育/紀(jì)實(shí)/人文/評(píng)論11%9%12%9%11%電視購(gòu)物10%16%10%9%7%醫(yī)學(xué)養(yǎng)生8%9%8%5%10%

白酒的飲酒群體?？葱侣剷r(shí)政和財(cái)經(jīng)欄目的比例顯著較高，對(duì)娛樂(lè)綜藝的關(guān)注則較低度大或高壓力的管理層角色，其中有68%是中高層管理人員，總經(jīng)理級(jí)別也占到7%。作為平均資產(chǎn)最高的洋酒飲用人群，他們的平均職級(jí)也更高，中高層管理人員的比例占至75%，總經(jīng)理級(jí)別的比例達(dá)11%。從企業(yè)分布來(lái)看，高凈值飲酒人群主要來(lái)自民營(yíng)/私營(yíng)企業(yè)（42%、國(guó)有企業(yè)（22%）/合資企業(yè)（0%。白酒飲用者中，來(lái)自國(guó)企和政府/的比例略高于其他三種酒，而葡萄酒、洋酒和啤酒的飲用者來(lái)自民營(yíng)/私營(yíng)企業(yè)和外資/合資企業(yè)比例則高于白酒。高凈值飲酒人群主要使用的社交媒體為微信，覆蓋比例已達(dá)96%，其次為微博（54%）和QQ（5%。最近熱門(mén)的短視頻社交軟件抖音，也有近半的使用比例。他們的與時(shí)俱進(jìn)還體現(xiàn)在使用視頻網(wǎng)站的比例上，經(jīng)常使用的比例高達(dá)99%。愛(ài)奇藝、騰訊和優(yōu)酷則是他們主要使用的視頻媒體網(wǎng)站。電視?。?0%、電影（49%、新聞時(shí)政（46%）和娛樂(lè)綜藝是他們最常看的節(jié)目類(lèi)型。其中，白酒的飲酒群體常看新聞時(shí)政和財(cái)經(jīng)欄目的比例顯著較高，對(duì)娛樂(lè)綜藝的關(guān)注則較低。白酒飲酒人群畫(huà)像性別分布75%男性25%女性 平均年齡37歲婚姻狀況92%已婚購(gòu)買(mǎi)頻率28%每月30%每季度10%每半年31%按需購(gòu)買(mǎi)主要消費(fèi)場(chǎng)景平均消費(fèi)價(jià)格600元（五成以上集中在500~1,000元）宴請(qǐng)、送禮主要消費(fèi)場(chǎng)景平均消費(fèi)價(jià)格青睞的品牌重點(diǎn)考慮因素口感、品牌、度數(shù)、年份五糧液、茅臺(tái)、劍南春青睞的品牌重點(diǎn)考慮因素消費(fèi)場(chǎng)景-白酒男性比例 女性比例40%41%38%34%36%31%23% 26%40%41%38%34%36%31%23% 26%19%14% 19%8%

白酒白酒是中國(guó)特有的蒸餾酒。自元代蒸餾技術(shù)成熟之后，現(xiàn)代意義上的白酒才開(kāi)始流行，并以高酒精度、刺激性強(qiáng)以及香氣濃郁受到飲酒人群喜愛(ài)，已成為中國(guó)的“國(guó)飲。公開(kāi)資料顯示，20032012年在宏觀經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)帶動(dòng)下，白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)了十年的“黃金”20132016制“三公”消費(fèi)的政策影響，需求迅速下滑。但自2016下半年以來(lái)，隨著消費(fèi)者消費(fèi)觀念的升級(jí)，中高端白酒復(fù)蘇趨勢(shì)明顯，白酒消費(fèi)轉(zhuǎn)型為大眾消費(fèi)。后物質(zhì)時(shí)代下，白酒行業(yè)更需積極把握消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的需求，提升消費(fèi)體驗(yàn)。數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研圖片GettyImages提供本次研究發(fā)現(xiàn)，白酒飲酒人群呈現(xiàn)出明顯的性別差異，男女比例達(dá)3:1，平均年齡為37歲，92%已婚，均在所有酒類(lèi)中最高。五成以上的飲酒人群消費(fèi)價(jià)格帶在500~1,000元，以高端白酒為主。在購(gòu)買(mǎi)頻率上，每月購(gòu)買(mǎi)，每季度購(gòu)買(mǎi)和按需購(gòu)買(mǎi)的比例都接近30數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研圖片GettyImages提供在白酒的消費(fèi)場(chǎng)景上，宴請(qǐng)（40%）和送禮（34%）為主要的消費(fèi)目的。定性研究發(fā)現(xiàn)，白酒的飲酒偏好很大程度上受到地域的影響，比如擁有濃厚白酒文化的四川地區(qū)，大部分人平時(shí)應(yīng)酬場(chǎng)合首選白酒，在從眾的心理下，飲白酒的習(xí)慣逐漸養(yǎng)成。就送禮而言，白酒是男士送禮的首選酒類(lèi)。同時(shí)，送禮的對(duì)象很大程度影響酒類(lèi)的選擇，許多受訪(fǎng)者表示當(dāng)對(duì)象為長(zhǎng)輩或老人時(shí)，會(huì)選擇送白酒，因?yàn)檫@類(lèi)人群對(duì)于白酒更為熟知，而對(duì)于其他品類(lèi)（如葡萄酒和洋酒）的認(rèn)知程度相對(duì)較低。在購(gòu)買(mǎi)白酒時(shí)，口感是最主要的考慮因素，比例達(dá)到81%。白酒的口感主要受到香型的影響，這些香型與酒所含的化學(xué)成分密切相關(guān)，是由白酒的原料，制作工藝、時(shí)間，以及生產(chǎn)儲(chǔ)存環(huán)境等因素決定的。由于復(fù)雜的制酒流程，白酒之間的香型各異。公開(kāi)資料顯示，濃香型白酒是目前市場(chǎng)上最受歡迎的白酒種類(lèi)，占比超過(guò)50%；其次為醬香型和清香型。品牌是購(gòu)買(mǎi)白酒的第二考慮因素（79。在白酒的品牌偏好上，五糧液、茅臺(tái)既是最受青睞，也是購(gòu)買(mǎi)比例最高的兩大品牌。在受訪(fǎng)者購(gòu)買(mǎi)過(guò)的品牌中，茅臺(tái)的評(píng)分最高，達(dá)9.26分。定性研究發(fā)現(xiàn)，在品牌選擇上，白酒的飲酒人群更青睞以五糧液、茅臺(tái)為代表的知名品牌，因?yàn)榭诟懈?，同時(shí)也會(huì)受到親朋好友口碑推薦的影響。

購(gòu)買(mǎi)考慮因素-白酒81%83%79%79%81%76%58%59%58%47%46%48%46%42%51%33%81%83%79%79%81%76%58%59%58%47%46%48%46%42%51%33%26%40%70%66%74%包裝與外觀

男性比例 女性比例70%的白酒飲酒人群在購(gòu)買(mǎi)中會(huì)考慮白酒度數(shù)。比較 受歡迎的高端白酒的度數(shù)大多為52或53度。值得注意的是，在后物質(zhì)時(shí)代下，人們的飲酒觀念發(fā)生變化，健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，降度和低度白酒的需求越來(lái)越明顯。在購(gòu)買(mǎi)白酒時(shí)，受訪(fǎng)者考慮年份的比例也達(dá)到59%。公開(kāi)資料顯示，自上世紀(jì)90年代古井貢推出“年份原漿酒”概念后，年份酒隨著市場(chǎng)推廣受到消費(fèi)者的追捧。根據(jù)《2019

胡潤(rùn)百富高凈值人群生活方式與品牌傾向調(diào)研》數(shù)據(jù)，茅臺(tái)30年，夢(mèng)之藍(lán)M9，五糧液10年和國(guó)窖1573是最受青睞的年份白酒，表明高凈值人群在年份白酒的選擇上對(duì)于知名品牌的信賴(lài)度較高。白酒品牌購(gòu)買(mǎi)傾向及評(píng)價(jià)青睞的品牌 購(gòu)買(mǎi)過(guò)的品牌 購(gòu)買(mǎi)者評(píng)分79%67%44%45%83%76%48%53%7.93/107.98/107.98/107.97/107.99/108.03/108.13/108.13/108.21/108.24/108.29/108.34/108.8979%67%44%45%83%76%48%53%7.93/107.98/107.98/107.97/107.99/108.03/108.13/108.13/108.21/108.24/108.29/108.34/108.89/109.26/1029%26%51%47%國(guó)窖汾酒29%26%51%47%13%13%習(xí)酒13%13%11%8%國(guó)粹11%8%35%33%34%35%32%32%數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研郎酒35%33%34%35%32%32%數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研22%17%22%19%5%5%西鳳杜康22%17%22%19%5%5%衡昌燒坊葡萄酒“葡萄美酒夜光杯，葡萄酒作為西域美酒在最初便帶著優(yōu)雅、高貴的標(biāo)簽。葡萄酒最早由西漢時(shí)期開(kāi)辟絲綢之路的張騫引入中國(guó)，但真正得到發(fā)展是在改革開(kāi)放以來(lái)，從國(guó)外大量引進(jìn)釀酒的葡萄品種并開(kāi)啟種植事業(yè)。自2005年進(jìn)口葡萄酒的關(guān)稅大幅下降開(kāi)始，進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式的增長(zhǎng)，也導(dǎo)致國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化。在后物質(zhì)時(shí)代下，消費(fèi)者更加重視生活品質(zhì)。而葡萄酒因具有美容養(yǎng)顏和軟化血管的作用，常被認(rèn)為是最健康的酒類(lèi)，其優(yōu)雅的特質(zhì)也正好滿(mǎn)足了許多消費(fèi)者對(duì)生活情調(diào)的需求。因此，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始青睞葡萄酒，尤其在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的一二線(xiàn)城市。國(guó)際葡萄酒及烈酒研究所（IWSR）認(rèn)為，預(yù)計(jì)到2021葡萄酒飲酒人群畫(huà)像性別分布49%男性51%女性 性別分布平均年齡34歲平均年齡婚姻狀況86%已婚婚姻狀況購(gòu)買(mǎi)頻率42%每月29%每季度6%每半年23%按需購(gòu)買(mǎi)購(gòu)買(mǎi)頻率平均消費(fèi)價(jià)格500元平均消費(fèi)價(jià)格主要消費(fèi)場(chǎng)景自飲、宴請(qǐng)、收藏、送禮主要消費(fèi)場(chǎng)景青睞的品牌重點(diǎn)考慮因素拉菲青睞的品牌重點(diǎn)考慮因素男性比例 女性比例41%33%50%39%29%51%32%34%31%41%33%50%39%29%51%32%34%31%25%26%24%

年中國(guó)將成為全球第二大葡萄酒市場(chǎng)，領(lǐng)跑全球葡萄酒消費(fèi)增長(zhǎng)。但許多消費(fèi)者被國(guó)外葡萄酒悠久的歷史文化所吸引，對(duì)進(jìn)口葡萄酒偏愛(ài)有加，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)量近年來(lái)不斷下降。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布：20171,001,000升，同比下降12%。而2017年中國(guó)葡萄酒進(jìn)口數(shù)787,20418%。葡萄酒的飲酒人群性別差異并不明顯，女性略高，占比51%，是女性在自飲和收藏時(shí)的首選酒類(lèi)?？傮w上，葡萄酒飲用人群的平均年齡為34歲，已婚比例為86%，購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的平均價(jià)格在500元。在購(gòu)買(mǎi)頻率上，按月度和季度購(gòu)買(mǎi)的人較多，比例分別為42%和29%，這表明很大比例的葡萄酒飲用人群已經(jīng)養(yǎng)成了固定消費(fèi)的習(xí)慣。在消費(fèi)場(chǎng)景上，葡萄酒是女性在自飲和收藏時(shí)的首選酒類(lèi),比例達(dá)到50%以上。受訪(fǎng)的女性飲酒者認(rèn)為，葡萄酒能為她帶來(lái)舒緩放松的感覺(jué)。葡萄酒也經(jīng)常成為宴請(qǐng)用酒，尤其是當(dāng)宴請(qǐng)對(duì)象多為女性時(shí)。定性研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)送禮對(duì)象為女性時(shí)，受訪(fǎng)者也會(huì)傾向選擇葡萄酒。數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的考慮因素上，選擇口感的比例為79%，其次為品牌，69%。在品牌偏好方面，高端葡萄酒市場(chǎng)上流行的主要品牌仍以國(guó)外品牌為主，拉菲是最受青睞的葡萄酒品牌。數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研除了口感和品牌外，消費(fèi)者的選擇還特別受到葡萄種類(lèi)、產(chǎn)地和年份的影響。1葡萄種類(lèi):葡萄品種極大影響了葡萄酒的風(fēng)1味，大致可分為紅葡萄和白葡萄兩種。市場(chǎng)上的葡萄酒既有單一品種也有混合品種，各具特色。單一品種的葡萄酒果香純粹，對(duì)葡萄品種的要求也更高，而混合品種則更加考驗(yàn)釀酒師的技術(shù)。2葡萄的生長(zhǎng)又受到土壤和氣候的影響，因此產(chǎn)地也是區(qū)分品質(zhì)的重要因素。傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)以法國(guó)最為出名，擁有全球知名的十大著名產(chǎn)區(qū)。新興的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)則以美國(guó)和澳大利亞為代表，生產(chǎn)的葡萄酒的口味更具創(chuàng)新性。公開(kāi)資料顯示，中國(guó)進(jìn)口葡萄酒主要來(lái)自法國(guó)，比例高達(dá)35%。緊隨其后的有澳大利亞2（17%、西班牙（16%、智利（12%）及意大利（4%，其中澳大利亞及智利近年與中國(guó)達(dá)成自由貿(mào)易協(xié)議撤銷(xiāo)葡萄酒關(guān)稅，因此兩國(guó)葡萄酒進(jìn)口量大幅提高。3年份：葡萄酒的年份指的是釀酒葡萄的生長(zhǎng)、采收的年份，不同年份由于氣候環(huán)境不同，葡萄的品質(zhì)也不同。因此，葡萄酒的年份并非是越久越好，而是取決于當(dāng)年的氣溫、光照、降雨量和災(zāi)害等因素。82年的拉菲之所以深受歡迎，也是由于1982年生產(chǎn)的葡萄品質(zhì)較高。除上述因素外，本次研究還發(fā)現(xiàn)女性對(duì)葡萄酒的甜度3

79%76%82%69%73%66%67%66%6979%76%82%69%73%66%67%66%69%67%63%72%63%59%68%67%63%72%63%59%68%49%37%62%39%40%38%30%2649%37%62%39%40%38%30%26%36%包裝與外觀

男性比例 女性比例非常重視，比例達(dá)62%，超過(guò)男性的37%。 葡萄酒品牌購(gòu)買(mǎi)傾向及評(píng)價(jià)青睞的品牌 購(gòu)買(mǎi)過(guò)的品牌 購(gòu)買(mǎi)者評(píng)分73%59%8.05/108.23/108.28/108.36/108.44/108.48/108.52/108.53/108.55/108.58/108.60/1073%59%8.05/108.23/108.28/108.36/108.44/108.48/108.52/108.53/108.55/108.58/108.60/108.63/108.67/108.74/109.01/1016%11%15%10%27%23%木桐16%11%15%10%27%23%31%27%24%18%紅魔鬼杰卡斯31%27%24%18%7%7%43%36%賽鷹7%7%43%36%30%23%30%27%18%11%16%11%數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研奔富30%23%30%27%18%11%16%11%數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研15%11%62%53%64%58%瑪歌張?jiān)ｉL(zhǎng)城15%11%62%53%64%58%洋酒飲酒人群畫(huà)像性別分布53%男性47%女性 性別分布平均年齡34歲平均年齡婚姻狀況85%已婚婚姻狀況購(gòu)買(mǎi)頻率14%每月28%每季度19%每半年38%按需購(gòu)買(mǎi)購(gòu)買(mǎi)頻率平均消費(fèi)價(jià)格750元平均消費(fèi)價(jià)格主要消費(fèi)場(chǎng)景送禮、收藏主要消費(fèi)場(chǎng)景青睞的品牌重點(diǎn)考慮因素口感、品牌、洋酒種類(lèi)、產(chǎn)地、價(jià)格軒尼詩(shī)、人頭馬、芝華士青睞的品牌重點(diǎn)考慮因素消費(fèi)場(chǎng)景-洋酒男性比例 女性比例34%28%41%31%37%25%18%18%18%34%28%41%31%37%25%18%18%18%3%4%2%

洋酒洋酒在廣義上是進(jìn)口酒的統(tǒng)稱(chēng)，但為了與進(jìn)口啤酒、葡萄酒區(qū)分，洋酒通常意義上指的是進(jìn)口烈酒，主要有威士忌（Whisky、白蘭地（Brandy、伏特加（Vodka、朗姆酒（Rum龍舌蘭酒（Tequila）和金酒（Gin）這六大類(lèi)。一些以這些酒作為基酒的配制酒也可以被當(dāng)作洋酒，比如利口酒、預(yù)調(diào)酒和雞尾酒等。對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，洋酒在過(guò)去一直是高端奢侈的代名詞。總體來(lái)說(shuō)，洋酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)品類(lèi)規(guī)模不大，市場(chǎng)區(qū)域化嚴(yán)重，主要分布在中心城市及沿海發(fā)達(dá)城市，消費(fèi)場(chǎng)所主要為高檔酒店、夜總會(huì)、酒吧等娛樂(lè)場(chǎng)所。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，進(jìn)口洋酒具備的品牌和口味多樣化的優(yōu)勢(shì)正不斷吸引新的消費(fèi)者。數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研圖片GettyImages提供數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研圖片GettyImages提供在中國(guó)烈性酒市場(chǎng)上，白酒仍然是中國(guó)的“國(guó)飲，占據(jù)著統(tǒng)治性的地位。在這樣的背景購(gòu)買(mǎi)考慮因素-洋酒71%71%72%71%71%70%71%71%72%71%71%70%64%61%67%55%54%56%51%51%55%54%56%51%51%51%價(jià)格45%43%47%45%43%47%

男性比例 女性比

下，洋酒品牌應(yīng)該從培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣、樹(shù)立品牌忠誠(chéng)入手，尤其是針對(duì)年輕的飲酒群體。本次研究發(fā)現(xiàn)，洋酒的飲酒人群中，男性略高于女性，占比53%，平均年齡在34歲，已婚比例為85%。38%，28每季度購(gòu)買(mǎi)的習(xí)慣，總體購(gòu)買(mǎi)頻率比其他酒類(lèi)要低。作為750相對(duì)高昂的價(jià)格和高端的形象，讓洋酒成為送禮（34%）和收藏（31%）的新興選擇。一些受訪(fǎng)者表示，當(dāng)送禮對(duì)象為朋友時(shí)，會(huì)考慮送洋酒。收藏洋酒的人群則認(rèn)為，質(zhì)量高的洋酒如同藝術(shù)品，且具有較大的升值空間。在洋酒的購(gòu)買(mǎi)考慮因素上，選擇口感和品牌的比例均達(dá)71%。軒尼詩(shī)、人頭馬和芝華士為最受青睞的三大洋酒品牌。考慮洋酒種類(lèi)的比例為64%。洋酒的種類(lèi)繁多，不同種類(lèi)的洋酒吸引了不同的消費(fèi)群體。主流的洋酒種類(lèi)有白在洋酒的購(gòu)買(mǎi)考慮因素上，選擇口感和品牌的比例均達(dá)71%。軒尼詩(shī)、人頭馬和芝華士為最受青睞的三大洋酒品牌

蘭地、威士忌、朗姆酒和伏特加等。此外，洋酒的產(chǎn)地也是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)之一。比如白蘭地就以法國(guó)最為知名，也只有在法國(guó)干邑地區(qū)生產(chǎn)的白蘭地才能稱(chēng)為干邑。而威士忌則以蘇格蘭產(chǎn)的最知名。高端洋酒的價(jià)格很高，因此也是選擇時(shí)主要考慮的因素之一。洋酒品牌購(gòu)買(mǎi)傾向及評(píng)價(jià)62%53%12%10%61%49%37%27%42%33%8.36/108.45/108.50/108.62/108.63/108.63/108.66/108.74/108.75/108.83/108.84/108.85/10青睞的品牌 購(gòu)買(mǎi)過(guò)的品牌 購(gòu)買(mǎi)者評(píng)分62%53%12%10%61%49%37%27%42%33%8.36/108.45/108.50/108.62/108.63/108.63/108.66/108.74/108.75/108.83/108.84/108.85/10軒尼詩(shī)尊尼獲加黑石卡度皇家禮炮人頭馬芝華士馬爹利杰克丹尼百加得君度53%38%31%22%26%21%26%22%12%11%58%46%數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研絕對(duì)伏特加53%38%31%22%26%21%26%22%12%11%58%46%數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研17%16%百利甜17%16%啤酒飲酒人群畫(huà)像性別分布55%男性45%女性 性別分布平均年齡34歲平均年齡婚姻狀況87%已婚婚姻狀況購(gòu)買(mǎi)頻率51%每月8%每季度6%每半年35%按需購(gòu)買(mǎi)購(gòu)買(mǎi)頻率平均消費(fèi)價(jià)格21元平均消費(fèi)價(jià)格青睞的品牌重點(diǎn)考慮因素口感、品牌、麥芽汁濃度百威、青島、嘉士伯青睞的品牌重點(diǎn)考慮因素消費(fèi)場(chǎng)景-啤酒男性比例 女性比例35%41%29%9%7%11%4% 6%335%41%29%9%7%11%4% 6%3%1%2%1%

啤酒啤酒是消費(fèi)量最大的酒類(lèi)，以其清爽的口感成為諸多飲酒人士的日常飲品，尤其是在夏季?，F(xiàn)代意義上的啤酒自19世紀(jì)末傳入中國(guó)，至今也不過(guò)一百年的時(shí)間。公開(kāi)資料顯示，1980-2013年期間，中國(guó)啤酒產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，年復(fù)合增速約為13%，歷史最高增速超過(guò)40%，如今中國(guó)的啤酒產(chǎn)量已經(jīng)位居世界第一。但在2014年后，啤酒行業(yè)進(jìn)入縮量調(diào)整期，市場(chǎng)集中度逐步提升，產(chǎn)品品類(lèi)也逐步豐富。由于人口老齡化的趨勢(shì)，啤酒的消費(fèi)主力數(shù)量不斷下降，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)不斷提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改善，啤酒對(duì)消費(fèi)者的吸引力不足，其他酒類(lèi)和低酒精度的飲料正在不斷蠶食啤酒行業(yè)市場(chǎng)份額。雖然未來(lái)啤酒市場(chǎng)總體需求增量不大，但隨著消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)越來(lái)越明顯，中高端啤酒的市場(chǎng)份額正不斷擴(kuò)大。公開(kāi)資料顯示，2011-2016年啤酒中高端銷(xiāo)量占比從16%提升到數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研圖片GettyImages提供25%，市場(chǎng)份額從38%提高到了57%。2016年高端啤酒銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)16%，收入同比增長(zhǎng)19%。此外，進(jìn)口啤酒的數(shù)量與金額都在不斷上漲。20177.5元，同比增長(zhǎng)13%。在此背景下，提升啤酒的數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研圖片GettyImages提供費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，從而提升盈利水平，便成為未來(lái)啤酒行業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力。本次研究發(fā)現(xiàn)，啤酒的飲酒人群中，男性占55%,高出女性103487%。在購(gòu)買(mǎi)頻率上，啤酒是購(gòu)買(mǎi)頻率最高的酒類(lèi)，過(guò)半人士有每月21在消費(fèi)場(chǎng)景上，自飲時(shí)選擇啤酒的比例為35%，僅次于葡萄酒(41%)。其在男士中自飲選擇的比例更高，達(dá)41%，是男士自飲最青睞的酒類(lèi)。在購(gòu)買(mǎi)考慮因素方面，78%的人群選擇了口感，68%選擇了品牌。百威、青島和嘉士伯是最受青睞的三大啤酒品牌。較多進(jìn)口啤酒品牌受到啤酒飲酒人士的喜愛(ài)，且評(píng)價(jià)較高。啤酒的麥芽汁濃度也有63%的選擇比例。麥芽汁的濃度一般指的就是啤酒的度數(shù)，麥芽汁濃度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好，可儲(chǔ)存的時(shí)間也越長(zhǎng)。79%6%32%11%8.03/108.13/108.20/108.27/108.35/108.42/108.51/108.52/108.66/1079%6%32%11%8.03/108.13/108.20/108.27/108.35/108.42/108.51/108.52/108.66/108.68/108.69/108.76/10

購(gòu)買(mǎi)考慮因素-啤酒78%78%78%68% 70%65%63%6678%78%78%68% 70%65%63%66%61%男性比例女性比例43%41%44%40%41%43%41%44%40%41%39%35% 37%33%30%35% 37%33%30%26%34%包裝與外觀81%7%38%數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研圖片GettyImages提供百威科羅娜81%7%38%數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研圖片GettyImages提供11%57%12%53%凱撒喜力11%57%12%53%166418%56%71%27%19%青島虎牌藍(lán)帶雪花金威18%56%71%27%19%

青睞的品牌 購(gòu)買(mǎi)過(guò)的品牌 購(gòu)買(mǎi)者評(píng)分 10%21%51%59%71%33%52%20%10%21%51%59%71%33%52%20%購(gòu)酒行為特征信息渠道與媒體定性研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于酒水信息渠道而言，真實(shí)性是衡量其好壞的最關(guān)鍵的要點(diǎn)之一，這就意味著信任的渠道極大程度上影響著購(gòu)買(mǎi)選擇與傾向。對(duì)于高凈值人群而言，他們最信賴(lài)的購(gòu)酒信息來(lái)源渠道是品牌官方在銷(xiāo)售渠道的陳列及展示，實(shí)物展示下，顧客能夠親眼所見(jiàn)與親身體驗(yàn)，在購(gòu)物過(guò)程中更讓他們感受到放心與安心。其次為口碑宣傳，無(wú)論是口口相傳式的圈層的口碑效應(yīng)，還是頗有影響力的意見(jiàn)領(lǐng)袖們的口碑推薦，優(yōu)秀良好的口碑宣傳同樣也是高凈值人群信賴(lài)的消費(fèi)信息渠道；除此之外，品牌官網(wǎng)信息與日漸流行的公眾號(hào)或是嵌入式小程序在信息宣傳上也頗具影響力。從媒體接觸習(xí)慣上看，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，網(wǎng)絡(luò)（82%）已成為最主要的媒介，其次為電視(68%)和戶(hù)外廣告（53%。

購(gòu)酒信息渠道65%55%品牌官方在銷(xiāo)售渠道的陳列及展示口碑宣傳65%55%49%品牌官方網(wǎng)站/公眾號(hào)等酒類(lèi)展會(huì)，活動(dòng)49%38%44%傳統(tǒng)媒體（電視，報(bào)紙，雜志，戶(hù)外等）網(wǎng)絡(luò)上的品牌推廣38%44%27%銷(xiāo)售人員的推薦27%媒體接觸習(xí)慣

52%接觸 記憶深刻提升好感度手機(jī)77% 60% 52%★網(wǎng)絡(luò) 82% 74% 64%寫(xiě)字樓LCD屏36%13%15%市區(qū)CBD或主干道大牌廣告手機(jī)77% 60% 52%★網(wǎng)絡(luò) 82% 74% 64%寫(xiě)字樓LCD屏36%13%15%市區(qū)CBD或主干道大牌廣告35%16%17%小區(qū)內(nèi)海報(bào)廣告（電梯、車(chē)庫(kù)、門(mén)禁、道閘等）33%15%12%地鐵/公交等公共交通27%13%14%機(jī)場(chǎng)/高鐵/火車(chē)站內(nèi)外廣告18%7%8%★智能/數(shù)字電視點(diǎn)播52%35%33%聯(lián)網(wǎng)的智能電視機(jī)34%23%20%互聯(lián)網(wǎng)盒子25%14%14%可互動(dòng)點(diǎn)播的IPTV21%12%11%

40%18%

34%16%22數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研圖片GettyImages提供★經(jīng)驗(yàn)分享(使用者及專(zhuān)業(yè)人士)39%23%25%★網(wǎng)絡(luò)電臺(tái)38%16%22數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研圖片GettyImages提供★經(jīng)驗(yàn)分享(使用者及專(zhuān)業(yè)人士)39%23%25%★網(wǎng)絡(luò)電臺(tái)38%16%15%★報(bào)紙27%13%12%★電臺(tái)廣播27%14%12%★雜志26%14%15%★活動(dòng)（如展覽會(huì)、路演/商場(chǎng)展示）23%16%13%★其他場(chǎng)所內(nèi)廣告16%8%8%電影院廣告12%6%7%健身房?jī)?nèi)廣告6%4%3%★傳統(tǒng)有線(xiàn)電視68%38%35%★戶(hù)外廣告53%39%36%購(gòu)酒渠道

白酒 葡萄

啤酒 洋

購(gòu)買(mǎi)渠道★線(xiàn)下75%69%76%★線(xiàn)下75%69%76%66%獨(dú)立專(zhuān)賣(mài)店/經(jīng)銷(xiāo)商店42%25%8%29%百貨商場(chǎng)專(zhuān)柜15%17%8%14%大型超市（沃爾瑪?shù)龋?7%25%48%18%渠道中，綜合類(lèi)電商平臺(tái)的選擇比例要遠(yuǎn)超其他（街邊煙酒店等）0.3%1%11%5%酒類(lèi)垂直電商平臺(tái)，在品牌自營(yíng)網(wǎng)站/小程序★線(xiàn)上25%31%24%34%上購(gòu)買(mǎi)的比例為最低。從酒類(lèi)來(lái)看，葡萄酒、綜合類(lèi)電商平臺(tái)（京東，天貓等）16%18%16%17%洋酒線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)的比例要高于白酒和啤酒，它酒類(lèi)供應(yīng)電商平臺(tái)（1919，酒仙網(wǎng)等）7%9%5%12%們?cè)诰祁?lèi)垂直電商平臺(tái)的購(gòu)買(mǎi)比例也較高。其他（品牌自營(yíng)網(wǎng)站/小程序等）2%4%3%5%定性研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飲酒群體發(fā)現(xiàn)備用的酒不足且需求數(shù)量較大時(shí)，會(huì)選擇線(xiàn)上購(gòu)酒，因?yàn)榉奖?、價(jià)格公道而且送貨上門(mén)。還有消費(fèi)者表示其習(xí)慣了固定的消費(fèi)平臺(tái)，即便其選擇線(xiàn)上渠道的原因他平臺(tái)有折扣優(yōu)惠，它的購(gòu)買(mǎi)也是暫時(shí)性的，優(yōu)惠政策之后便不再使用。在有體驗(yàn)過(guò)線(xiàn)上買(mǎi)酒的群體中，專(zhuān)業(yè)快專(zhuān)業(yè)快速的送貨服務(wù) 54%速的送貨服務(wù)（54%）是他們選擇線(xiàn)上渠道51%方便，沒(méi)時(shí)間線(xiàn)下買(mǎi)51%51%39%22%專(zhuān)業(yè)的禮品包裝服務(wù)51%39%22%21%在線(xiàn)客服提供解答咨詢(xún)積分獎(jiǎng)勵(lì)21%未選擇線(xiàn)上渠道的原因數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn) 交付風(fēng)險(xiǎn)（配送時(shí)間長(zhǎng)、運(yùn)輸過(guò)程中損壞） 希望能即時(shí)取到貨物 缺少在線(xiàn)購(gòu)酒體驗(yàn) 售后服務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研

32%

的主要原因。而且越是年輕的群體越喜歡線(xiàn)上渠道的方便性。在未選擇線(xiàn)上渠道的人群中，有62%的人對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量表示擔(dān)憂(yōu)，成為未選擇線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)的主要原因。此外，交付風(fēng)險(xiǎn)、對(duì)及時(shí)取貨的需求以及缺乏體驗(yàn)也是制約線(xiàn)上酒水銷(xiāo)售的主要因素。本次研究發(fā)現(xiàn)，參與調(diào)研的大部分飲酒人士仍然以線(xiàn)下購(gòu)買(mǎi)為主。對(duì)于線(xiàn)上渠道的顧慮在于無(wú)法保證產(chǎn)品質(zhì)量，也缺乏消費(fèi)體驗(yàn)感。線(xiàn)下渠道雖然有實(shí)際購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)，且產(chǎn)品更受消費(fèi)者信賴(lài)，但是對(duì)于商家而言成本高效率低。縱觀這幾年電商行業(yè)的發(fā)展，雖然規(guī)模不斷擴(kuò)大，但已漸漸遭遇天花板，線(xiàn)上獲客的邊際成本越來(lái)越高，市場(chǎng)增長(zhǎng)率逐年下降。而實(shí)體零售近幾年在電子商務(wù)的沖擊下，也面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)。隨著移動(dòng)支付、大數(shù)據(jù)、虛擬現(xiàn)實(shí)等新興技術(shù)的發(fā)展完善，線(xiàn)下消費(fèi)產(chǎn)生了新的可能。而在后物質(zhì)時(shí)代下，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念迭代升級(jí)，不僅更看重品質(zhì)和品牌態(tài)度，還注重消費(fèi)體驗(yàn)。在此背景下，新零售的概念孕育而生。第三章聚焦新零售KeyTopics亮點(diǎn)一：零售模式隨著消費(fèi)特征與消費(fèi)需求不斷演變，四大因素催生新零售零售形態(tài)上經(jīng)歷著從普通商店，百貨商店，連鎖超市與電子商務(wù)的發(fā)展歷程，從有限購(gòu)物到移動(dòng)購(gòu)物。在模式上，支付手段上，購(gòu)物體驗(yàn)上都各有側(cè)重與不同。零售業(yè)發(fā)展至今，在宏觀政策、行業(yè)層面、前沿科技以及消費(fèi)者需求的共同推動(dòng)下，新零售應(yīng)運(yùn)而生。亮點(diǎn)二：各行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)積極布局新零售各行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)對(duì)于新零售業(yè)態(tài)與布局各有側(cè)重：阿里巴巴旗下的盒馬鮮生以海鮮為切入點(diǎn)，集超市，餐飲與體驗(yàn)中心為一體；小米科技以高效簡(jiǎn)潔風(fēng)格，以人流量為出發(fā)點(diǎn)，創(chuàng)

造高銷(xiāo)率；蔚來(lái)汽車(chē)通過(guò)構(gòu)建場(chǎng)景體驗(yàn)區(qū)，建立與客戶(hù)之間的情感紐帶；1919通過(guò)快速布局線(xiàn)下門(mén)店，推出19分鐘極速送達(dá)服務(wù)，為顧客贏得極速收貨體驗(yàn)，探索專(zhuān)業(yè)高質(zhì)的飲酒場(chǎng)景服務(wù)。亮點(diǎn)三：高凈值人群積極擁抱新零售95%的高凈值人士對(duì)于新零售有著一定程度上的認(rèn)知，主要認(rèn)知有“線(xiàn)上++物流”模式（73&字化（63%，智能化&無(wú)人零售（63%，場(chǎng)景消費(fèi)&加消費(fèi)體驗(yàn)（5%。與傳統(tǒng)零售相比，新零售主要新在消費(fèi)體驗(yàn)與環(huán)境（7%，支付方式與手段（5%）與供應(yīng)鏈體系（53%）三方面。圖片GettyImages提供亮點(diǎn)四：圖片GettyImages提供新零售六大發(fā)展趨勢(shì)：個(gè)性化、多樣化、智能化、場(chǎng)景化、精準(zhǔn)化、跨界化零售新風(fēng)口零售業(yè)模式的歷史演化與變革：從有限購(gòu)物到移動(dòng)購(gòu)物在不同時(shí)期與社會(huì)背景之下，零售模式經(jīng)歷著不同的形態(tài)，同時(shí)也經(jīng)歷著不同的變革與發(fā)展，各自時(shí)期的特點(diǎn)與模（見(jiàn)表一。新零售的四大推動(dòng)因素1宏觀政策積極牽引，國(guó)家鼓勵(lì)扶持1針對(duì)如何推動(dòng)零售模式的轉(zhuǎn)型與升級(jí)，國(guó)家在宏觀層面積極探索與推動(dòng)。2016年前后，國(guó)務(wù)院頒布印發(fā)了《關(guān)于《關(guān)于深入實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+流通”行動(dòng)計(jì)劃的意見(jiàn)推動(dòng)實(shí)體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的意見(jiàn)》等一系列重要文件，中國(guó)居民消費(fèi)層次、結(jié)構(gòu)、方式與理念正在發(fā)生深刻變化。推動(dòng)流通轉(zhuǎn)型發(fā)展，激發(fā)商業(yè)創(chuàng)新活力已被提升至國(guó)家戰(zhàn)略層面。可以看出，在政策層面上，新零售的出現(xiàn)為國(guó)家經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型與供給側(cè)改革，增強(qiáng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)活力注入了新動(dòng)力，其重要性不言而喻。政策上的引導(dǎo)與扶持，促進(jìn)新零售模式的發(fā)展。2線(xiàn)上流量初顯疲態(tài)，商家獲客紅利減少2數(shù)字化精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)提供極致便利快捷的線(xiàn)上消費(fèi)體驗(yàn)消費(fèi)方式由純線(xiàn)下轉(zhuǎn)移至純線(xiàn)上移動(dòng)購(gòu)物：隨著信息化手段，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與移動(dòng)終端的不斷發(fā)展與普及，各大電子商務(wù)平臺(tái)依托于互聯(lián)網(wǎng)迅猛發(fā)展。造出更豐厚的效益，同時(shí)也為消費(fèi)者提供實(shí)惠；服務(wù)范圍不受地域限制電子商務(wù)對(duì)于消費(fèi)者購(gòu)物行為與模式產(chǎn)生研究與思考，營(yíng)造更便利，更美觀，更整潔且舒適的購(gòu)物體驗(yàn)結(jié)算方式為一站式統(tǒng)一結(jié)算連鎖購(gòu)物：集約式貨架擺放開(kāi)始流行并且逐步成為主流，顧客購(gòu)物以半自助或全自助購(gòu)物模式為主，購(gòu)物空間進(jìn)一步擴(kuò)大，商品集中度進(jìn)一步增加。模式特點(diǎn)：物流運(yùn)營(yíng)與渠道運(yùn)營(yíng)成為聚焦點(diǎn)，為顧客提供著方便，快捷且低價(jià)的消費(fèi)。區(qū)域連鎖覆蓋，以客流拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)效益為主要增長(zhǎng)點(diǎn)連鎖超市出現(xiàn)靈活且根據(jù)消費(fèi)需求的商品陳列，注重商品美觀與門(mén)店造型，增強(qiáng)了消費(fèi)體驗(yàn)與購(gòu)物樂(lè)趣支付方式主要為分貨分區(qū)現(xiàn)金結(jié)算數(shù)字化精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)提供極致便利快捷的線(xiàn)上消費(fèi)體驗(yàn)消費(fèi)方式由純線(xiàn)下轉(zhuǎn)移至純線(xiàn)上移動(dòng)購(gòu)物：隨著信息化手段，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與移動(dòng)終端的不斷發(fā)展與普及，各大電子商務(wù)平臺(tái)依托于互聯(lián)網(wǎng)迅猛發(fā)展。造出更豐厚的效益，同時(shí)也為消費(fèi)者提供實(shí)惠；服務(wù)范圍不受地域限制電子商務(wù)對(duì)于消費(fèi)者購(gòu)物行為與模式產(chǎn)生研究與思考，營(yíng)造更便利，更美觀，更整潔且舒適的購(gòu)物體驗(yàn)結(jié)算方式為一站式統(tǒng)一結(jié)算連鎖購(gòu)物：集約式貨架擺放開(kāi)始流行并且逐步成為主流，顧客購(gòu)物以半自助或全自助購(gòu)物模式為主，購(gòu)物空間進(jìn)一步擴(kuò)大，商品集中度進(jìn)一步增加。模式特點(diǎn)：物流運(yùn)營(yíng)與渠道運(yùn)營(yíng)成為聚焦點(diǎn)，為顧客提供著方便，快捷且低價(jià)的消費(fèi)。區(qū)域連鎖覆蓋，以客流拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)效益為主要增長(zhǎng)點(diǎn)連鎖超市出現(xiàn)靈活且根據(jù)消費(fèi)需求的商品陳列，注重商品美觀與門(mén)店造型，增強(qiáng)了消費(fèi)體驗(yàn)與購(gòu)物樂(lè)趣支付方式主要為分貨分區(qū)現(xiàn)金結(jié)算自由購(gòu)物：百貨商店零售下的消費(fèi)，較為多樣化的商鋪類(lèi)型，并開(kāi)始商鋪細(xì)化與專(zhuān)業(yè)化發(fā)展。模式特點(diǎn)：開(kāi)始投入一定的運(yùn)營(yíng)成本與專(zhuān)業(yè)導(dǎo)購(gòu)成本，提供熱情細(xì)致的商品銷(xiāo)售；開(kāi)始考慮如何有效實(shí)現(xiàn)盈利發(fā)展；服務(wù)半徑擴(kuò)大，客流擴(kuò)充百貨商店商店類(lèi)型與貨物陳列，較為單一的購(gòu)物渠道帶給消費(fèi)者的也是較為單調(diào)的購(gòu)物體驗(yàn)，受到陳雜的空間以及消費(fèi)品種限制，體驗(yàn)感稀薄一對(duì)一現(xiàn)金支付有限購(gòu)物：多為有限的商店與有限的商品形式。服務(wù)半徑較小。模式特點(diǎn)：這種模式下，成本組成主要以人力成本與物資成本為主，有著較為嚴(yán)格的控制與計(jì)算普通商店購(gòu)物體驗(yàn)支付方式形態(tài) 模式特點(diǎn)表一：零售業(yè)模式變革

急速增長(zhǎng)的情況后，近年線(xiàn)上購(gòu)物流量初顯疲態(tài)，純電商的發(fā)展模式遭遇“瓶頸。體現(xiàn)在線(xiàn)上滲透率逐漸下降，同時(shí)，各類(lèi)平臺(tái)展開(kāi)線(xiàn)上流量競(jìng)爭(zhēng)，線(xiàn)上獲客成本不斷提高，商家利益下降。3VR，AI，物聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)創(chuàng)新發(fā)展，先進(jìn)科技不斷完善升級(jí)3隨著虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）技術(shù)的開(kāi)發(fā)與現(xiàn)實(shí)運(yùn)用，使得線(xiàn)上虛擬體驗(yàn)現(xiàn)實(shí)得以實(shí)現(xiàn)，從單一的終端間“數(shù)字接觸”拓展至“多維體驗(yàn)接觸。人工智能技術(shù)（AI）的更新?lián)Q代與研發(fā)，使得諸如支付方式可有刷指紋，刷臉等多樣化發(fā)展，無(wú)人商店，智能零售逐漸走入大眾視野與生活中，帶來(lái)了強(qiáng)烈的觀念沖擊。大數(shù)據(jù)技術(shù)的沿革，使得倉(cāng)儲(chǔ)管理，數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)等方面變得更具智能型與前瞻性。這些新科技的完善與升級(jí)換代，帶來(lái)的不僅僅是更加具有體驗(yàn)感與樂(lè)趣性的消費(fèi)方式出現(xiàn)的可能性，更是帶來(lái)了新思維與新理念。4高凈值人群等消費(fèi)主力逐漸注重消費(fèi)體驗(yàn)與新興購(gòu)物方式4高凈值人群經(jīng)歷過(guò)純電商零售模式下的洗禮“一鍵購(gòu)直管店即貨物存儲(chǔ)及物流配送站點(diǎn)，構(gòu)建線(xiàn)下網(wǎng)絡(luò)；19分鐘極速送達(dá)為顧客贏得極速收貨體驗(yàn)；探索專(zhuān)業(yè)高質(zhì)的飲酒場(chǎng)景服務(wù)以“線(xiàn)下快速布局+供應(yīng)鏈連鎖管理+資源整合，打造鏈?zhǔn)较M(fèi)模式1919“線(xiàn)下門(mén)店的庫(kù)存就是線(xiàn)上的庫(kù)存，線(xiàn)下門(mén)店的員工就是線(xiàn)上訂單的配送員”酒水致力于重塑用戶(hù)多樣化需求與高格調(diào)與品位的生活體驗(yàn)；極具體驗(yàn)式的服務(wù)導(dǎo)向性，注重與消費(fèi)者的情感連接；營(yíng)造車(chē)主專(zhuān)享性服務(wù)推進(jìn)用戶(hù)品質(zhì)生活體驗(yàn)社區(qū)建設(shè)NIOHouse車(chē)的地方，我們想為用戶(hù)打造一個(gè)在這里，蔚來(lái)將會(huì)和用戶(hù)共同成長(zhǎng)”汽車(chē)注重多功能分區(qū)體驗(yàn)，以“大型展示區(qū)+“NIO希望做的不是一個(gè)簡(jiǎn)單展示選址人流量大；導(dǎo)購(gòu)專(zhuān)業(yè)的用戶(hù)服務(wù)；倉(cāng)店陳列風(fēng)格+有機(jī)組合打造消費(fèi)生態(tài)圈直管店即貨物存儲(chǔ)及物流配送站點(diǎn)，構(gòu)建線(xiàn)下網(wǎng)絡(luò)；19分鐘極速送達(dá)為顧客贏得極速收貨體驗(yàn)；探索專(zhuān)業(yè)高質(zhì)的飲酒場(chǎng)景服務(wù)以“線(xiàn)下快速布局+供應(yīng)鏈連鎖管理+資源整合，打造鏈?zhǔn)较M(fèi)模式1919“線(xiàn)下門(mén)店的庫(kù)存就是線(xiàn)上的庫(kù)存，線(xiàn)下門(mén)店的員工就是線(xiàn)上訂單的配送員”酒水致力于重塑用戶(hù)多樣化需求與高格調(diào)與品位的生活體驗(yàn)；極具體驗(yàn)式的服務(wù)導(dǎo)向性，注重與消費(fèi)者的情感連接；營(yíng)造車(chē)主專(zhuān)享性服務(wù)推進(jìn)用戶(hù)品質(zhì)生活體驗(yàn)社區(qū)建設(shè)NIOHouse車(chē)的地方，我們想為用戶(hù)打造一個(gè)在這里，蔚來(lái)將會(huì)和用戶(hù)共同成長(zhǎng)”汽車(chē)注重多功能分區(qū)體驗(yàn)，以“大型展示區(qū)+“NIO希望做的不是一個(gè)簡(jiǎn)單展示選址人流量大；導(dǎo)購(gòu)專(zhuān)業(yè)的用戶(hù)服務(wù)；倉(cāng)店陳列風(fēng)格+有機(jī)組合打造消費(fèi)生態(tài)圈+ 儲(chǔ)與物流的徹底分細(xì)分人群培“米粉倉(cāng)儲(chǔ)管理”風(fēng)格獲得高銷(xiāo)售連帶率和高復(fù)購(gòu)率小米之家“不管是電商，還是線(xiàn)下的連鎖店、零售店，本質(zhì)上要改善效率”3C電子以顧客人流為出發(fā)點(diǎn)，加以“簡(jiǎn)潔高效門(mén)高標(biāo)準(zhǔn)的生鮮服務(wù)；高效的配送服務(wù)；舒適的消費(fèi)場(chǎng)所提供優(yōu)質(zhì)的用戶(hù)體驗(yàn)以海鮮為切入口，以“超市+餐飲+APP+物流”的模式，集超市中心、餐飲中心、體驗(yàn)中心于一體的場(chǎng)所盒馬鮮生“線(xiàn)下與線(xiàn)上零售，再加現(xiàn)代物流，服務(wù)商利用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等創(chuàng)新技術(shù)，構(gòu)成未來(lái)新零售的概念”食品生鮮特點(diǎn)模式新零售業(yè)態(tài)新零售定義行業(yè)表二：新零售典型案例“線(xiàn)上+線(xiàn)下+物流”模式大數(shù)據(jù)，數(shù)字化智能化，無(wú)人零售場(chǎng)景消費(fèi)，增加消費(fèi)體驗(yàn)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)認(rèn)為新零售與傳統(tǒng)零售的區(qū)別在于71% 65%

73%63%63%53%5%

物”的消費(fèi)模式對(duì)于他們而言“便捷雖在，卻娛樂(lè)無(wú)存求與觀念的升級(jí)，他們逐漸注重消費(fèi)體驗(yàn)與購(gòu)物的娛樂(lè)性。在此背景下，圍繞“消費(fèi)體驗(yàn)”而生的消費(fèi)生態(tài)圈應(yīng)運(yùn)而生，致力于構(gòu)建全方位的消費(fèi)體驗(yàn)。此外，社交媒體等不斷發(fā)展出新的“消費(fèi)場(chǎng)景入口，以意見(jiàn)領(lǐng)袖為代表的人群也引領(lǐng)并進(jìn)一步推動(dòng)著消費(fèi)場(chǎng)景化與體驗(yàn)化的“頂禮膜拜。新零售模式及特點(diǎn)2016年10月13日，在云棲大會(huì)上，馬云提出“純電商時(shí)代很快會(huì)結(jié)束，未來(lái)只有新零售這一說(shuō)（見(jiàn)表二。高凈值人群眼中的新零售數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研本次調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，95%的受訪(fǎng)者對(duì)于新零售有一定的理解，表數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研“線(xiàn)上++“大數(shù)在此基礎(chǔ)上，超過(guò)70%的高凈值人群認(rèn)為新零售與傳統(tǒng)零售的區(qū)別在于消費(fèi)體驗(yàn)與環(huán)境，一定程度上體現(xiàn)目前他們?cè)谫?gòu)物模式上，對(duì)于消費(fèi)體驗(yàn)升級(jí)的訴求。同時(shí)，65%認(rèn)為新零售與傳統(tǒng)零售的區(qū)別體現(xiàn)在支付方式和手段上，表明他們對(duì)于新零售更加智能化和便捷化的期待。消費(fèi)體驗(yàn)與環(huán)境 支付方式與手段 供應(yīng)鏈體系

總體來(lái)看，參與本次調(diào)研的高凈值人群中體驗(yàn)過(guò)新零售的比例達(dá)對(duì)于體驗(yàn)新零售滿(mǎn)意的方面55%56%配送快捷便利支付快捷方便55%56%貨品齊全，產(chǎn)品新穎

對(duì)于體驗(yàn)新零售不滿(mǎn)意的方面55%55%45%37%27%25%線(xiàn)下場(chǎng)景體驗(yàn)豐富45%37%27%25%48%48%

商品質(zhì)量存疑

商品完好性顧慮

支付安全顧慮

操作流程復(fù)雜到85%，涉及的品牌包括盒馬鮮生、京東便利店、1919等，體現(xiàn)出高凈值人群對(duì)于新零售抱著極大的熱情和開(kāi)放的態(tài)度，同時(shí)對(duì)于這種新型消費(fèi)模式持著積極正面的評(píng)價(jià)。其中，近60%的高凈值人群對(duì)于新零售在配送、支付上的快捷體驗(yàn)感到滿(mǎn)意。與此同時(shí)，對(duì)于商品質(zhì)量的擔(dān)憂(yōu)成為新零售體驗(yàn)的主要痛點(diǎn)。智能化、場(chǎng)景化、精準(zhǔn)化、跨界化通過(guò)上述不同行業(yè)的案例解析，結(jié)合定性研究，我們洞察出新零售未來(lái)發(fā)展的六大趨勢(shì)：1個(gè)性化：在消費(fèi)內(nèi)容上更具“立體化”與“個(gè)性化，追求大眾消費(fèi)之外的個(gè)性消費(fèi)。如何增強(qiáng)企業(yè)與消費(fèi)者的粘1

體驗(yàn)新零售的原因嘗鮮，跟上時(shí)代的步伐認(rèn)可這種新型消費(fèi)模式新零售平臺(tái)市場(chǎng)推廣的觸動(dòng)周?chē)笥训耐扑]

42%

57%

67%65%性和關(guān)聯(lián)度，將會(huì)是企業(yè)在拉新，造舊，攻敵的有利武器。 212多樣化6跨界化新零售六大發(fā)展趨勢(shì)35212多樣化6跨界化新零售六大發(fā)展趨勢(shì)35精準(zhǔn)化4場(chǎng)景化34前沿科技（人工智能、虛擬現(xiàn)實(shí)、大數(shù)據(jù)與物聯(lián)網(wǎng)等）與便捷的科技，二者深度融合，推動(dòng)新零售的發(fā)展與創(chuàng)新。新零售在線(xiàn)上布局與線(xiàn)下體驗(yàn)上的結(jié)合，構(gòu)建34數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研了多元購(gòu)物場(chǎng)景，視覺(jué)上打造不同的購(gòu)物體驗(yàn)。此外購(gòu)物場(chǎng)數(shù)據(jù)來(lái)源：2019中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)行為調(diào)研景的“可沉浸式”體驗(yàn)，將會(huì)走入大眾視野，驅(qū)動(dòng)場(chǎng)景消費(fèi)。5精準(zhǔn)化：新零售將最大程度上完善與改進(jìn)供應(yīng)鏈活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)庫(kù)存，智能調(diào)配，快速供應(yīng)與極速物流的目的。56跨界化：打破數(shù)字端口，開(kāi)啟線(xiàn)上與線(xiàn)下的互聯(lián)時(shí)代。打破商業(yè)角色端口壁壘限制，營(yíng)業(yè)員可以是收銀員，用戶(hù)體驗(yàn)師等，社會(huì)零售關(guān)系也不僅是“商”與“客，可以是聆聽(tīng)者，可以是伙伴與朋友，實(shí)現(xiàn)零售深度下沉。6附錄典型高凈值飲酒人士訪(fǎng)談實(shí)錄劉女士胡潤(rùn)百富：請(qǐng)簡(jiǎn)單介紹一下您的飲酒習(xí)慣劉小姐：家里人都有飲酒的習(xí)慣，平時(shí)各類(lèi)酒都有接觸，我特別喜歡各類(lèi)酒在口感上帶給自己的不同刺激和體驗(yàn)。在白酒方面，喝得最多的是五糧液。啤酒最喜歡1664劉女士安徽，企業(yè)職員羅拉。喜歡1664的口感，喜歡喝科羅拉的原因是因?yàn)樗谒俣扰c激情中的廣告植入，品牌好感度大增，讓人會(huì)聯(lián)想到飛馳暢快與熱血沸騰的感覺(jué)。葡萄酒比較喜歡半甜型葡安徽，企業(yè)職員

胡潤(rùn)百富：不同飲用場(chǎng)景下您會(huì)如何選擇不同的酒類(lèi)？劉小姐：根據(jù)飲用場(chǎng)景與飲用對(duì)象，我會(huì)選擇不同的酒類(lèi)。平時(shí)自飲多為啤酒和紅酒；聚會(huì)的話(huà)，如果女性朋友多一些會(huì)以紅酒為主，此外就是白酒。作為禮品而言，送禮對(duì)象為朋友的會(huì)送洋酒，對(duì)象為老人、長(zhǎng)輩的話(huà)會(huì)選擇白酒；家里的長(zhǎng)輩有收藏酒的習(xí)慣，所以也經(jīng)常會(huì)投其所好送一些年份白酒，單瓶?jī)r(jià)格都在千元以上。胡潤(rùn)百富：請(qǐng)簡(jiǎn)單介紹一下您的飲酒習(xí)慣杜先生：平時(shí)基本都是喝白酒，別的酒不怎么喝。白酒喝起來(lái)比較帶勁兒，口感上比較過(guò)癮，也不容易漲肚。另外也是因?yàn)樯钍芩拇ǖ貐^(qū)濃郁的白酒文化影響，平時(shí)社交圈子，商務(wù)應(yīng)酬基本都是喝白酒。品牌選擇基本上都是以大品牌為主，如茅臺(tái)，五糧液等，因?yàn)樵谄焚|(zhì)上也更加值得信賴(lài)，而且口感會(huì)更舒服。基本單瓶消費(fèi)價(jià)格在1,000元至2,000元左右。胡潤(rùn)百富：不同飲用場(chǎng)景下您會(huì)如何選擇不同的酒類(lèi)？杜先生：自飲基本上都是喝白酒，送禮多

為白酒與葡萄酒，葡萄酒基本都是送女士，覺(jué)得女性朋友會(huì)更偏愛(ài)葡萄酒。杜先生胡潤(rùn)百富：您有著怎樣的購(gòu)酒習(xí)慣？杜先生四川，公司管理層杜先生：以前買(mǎi)酒都還是在專(zhuān)賣(mài)店或商場(chǎng)里買(mǎi)酒，近些年也開(kāi)始在線(xiàn)上進(jìn)行購(gòu)酒，不同平臺(tái)也都有體驗(yàn)過(guò)。體驗(yàn)感比較好的有1919，是朋友推薦的，個(gè)人感覺(jué)1919在配送速度與商品質(zhì)量上都做得很不錯(cuò)，現(xiàn)在市場(chǎng)上假酒越來(lái)越多，但是在1919平臺(tái)上的酒都很正，所以現(xiàn)在也算是忠實(shí)用戶(hù)了。值得一提的是1919的19分鐘送達(dá)服務(wù)特四川，公司管理層別好，最快體驗(yàn)過(guò)16分鐘就能夠送達(dá)到手，非常方便。王女士福建，財(cái)務(wù)從業(yè)者胡潤(rùn)百富：請(qǐng)簡(jiǎn)單介紹一下您的飲酒習(xí)慣王女士：我是葡萄酒愛(ài)好者，我覺(jué)得葡萄酒對(duì)于女士有一定的保養(yǎng)作用，所以基本每晚都會(huì)小酌一杯，喜歡葡萄酒帶來(lái)的舒緩、放松的飲用感受。就不同的場(chǎng)景而言，自飲時(shí)選擇紅酒，聚會(huì)時(shí)選擇啤酒與紅酒，送禮會(huì)選擇白酒與紅酒。王女士福建，財(cái)務(wù)從業(yè)者胡潤(rùn)百富：您個(gè)人對(duì)于新零售有什么樣的認(rèn)知呢？王先生王女士：個(gè)人認(rèn)為“線(xiàn)上+線(xiàn)下”是目前比較多的一種新零售發(fā)展模式，不少新零售平王先生

臺(tái)在其線(xiàn)下門(mén)店的裝修風(fēng)格以及個(gè)性服務(wù)上都帶給我比較好的顧客感受與體驗(yàn)，我非常樂(lè)意在這些店進(jìn)行消費(fèi)。至于細(xì)分到酒類(lèi)行業(yè)的新零售，希望未來(lái)能在品酒知識(shí)，酒的搭配服務(wù)上做到更加人性化與個(gè)性化。胡潤(rùn)百富：您的購(gòu)酒渠道與方式是什么？王女士：有線(xiàn)上購(gòu)酒的習(xí)慣，線(xiàn)上的方式最