鄉(xiāng)中心校食品安全自查總結(jié)模

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為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。我中心校長期以來把食品安全工作放在第一位，抓過程，重細(xì)節(jié)。根據(jù)區(qū)教育局的要求，結(jié)合國家食品藥品監(jiān)視管理局下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的看法》及《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》文件精神，本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我中心校食品食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對全鄉(xiāng)各學(xué)校的商店、食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)責(zé)任意識為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。中心學(xué)校成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：鄧玉成校長為組長，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對我鄉(xiāng)中小學(xué)、幼兒園的具體狀況，制定了監(jiān)視制度，加強(qiáng)過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

我中心校共管轄1所中學(xué)，5所完小和1所幼兒園，現(xiàn)僅面鋪中學(xué)和中心完小開設(shè)食堂和商店，幼兒園開設(shè)了食堂。中心學(xué)校要求這兩所學(xué)校要組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)視安全的校園氣氛。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。學(xué)校的食堂設(shè)備設(shè)施以及水源不存在安全隱患，食堂蓄水池等供水設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)維護(hù)正常。要加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，要求工作人員規(guī)范操作，遵守護(hù)生管理制度。積極協(xié)同食品藥品監(jiān)視部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局對學(xué)校食品食堂與設(shè)備的檢查。

三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備。

為了改善食堂環(huán)境，面鋪中學(xué)、中心完小、幼兒園投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整齊。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

（1）進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得對比好。把好購買、加工關(guān)：主管做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，認(rèn)真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）把好"消毒'關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學(xué)生餐具每天按時放入消毒柜進(jìn)行消毒。

（3）把好"個人衛(wèi)生'關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需做到"三白'。

（4）把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂除了在做饅頭、包子時按標(biāo)準(zhǔn)使用酵母外，其余食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。

（5）滅蚊、防蠅設(shè)備全。

五、改進(jìn)措施，杜絕隱患。

1、加大宣傳教育力度，加強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺依照《食品安全法》進(jìn)行操作。

2、加大管理力度，杜絕校門滾動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

3、學(xué)校通過健康教育，告誡幼兒、中小學(xué)生不吃霉變食品，不買"三無'產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生加強(qiáng)自我防護(hù)意識。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，阻止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

通過自查，我中心校的食堂、食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措