化學知識與生活PPT幻燈片

問題：我們的世界由什么構成？

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1．定義：原子是化學變化中的最小粒子。一、原子的構成整體內部結構原子原子核質子：一個質子帶一個單位的正電荷中子：中子不帶電電子：一個電子帶一個單位的負電荷原子的構成粒子種類電性質量質子1個單位正電荷1.6726×10-27kg中子不帶電1.6749×10-27kg電子1個單位負電荷質子質量1/1836構成原子的粒子的電性和質量從下表中你能總結出什么規(guī)律?原子的種類原子核核外電子數質子數中子數氫11碳666氧888鈉111211鐵263026原子構成中的規(guī)律：⑴、核電荷數=質子數=核外電子數

(原子核所帶的電荷數簡稱為核電荷數)⑵、質子數不一定等于中子數⑶、原子中不一定含有中子原子不顯電性的原因：

由于原子核所帶電量和核外電子的電量相等，但電性相反，所以整個原子不顯電性。以碳原子為例描述原子的構成

構成碳原子的粒子有6個質子，6個中子和6個電子。其中6個質子和6個中子構成了原子核作為原子的中心，而6個電子在核外一定空間內繞核做高速運動。不同原子的質量各不相同，可以用現代科學儀器精確地測量出來。如：一個氫原子的質量是：1．67×10-27㎏，一個氧原子的質量是：2．657×10-26㎏，一個鐵原子的質量是：9．288×10-26㎏。這樣小的數字，書寫、記憶和使用起來都很不方便，就像用噸做單位來表示一粒稻谷或小麥的質量一樣，能不能用一種好寫、好記、好用的方法來表示原子的質量呢？相對原子質量原子的質量非常小，使用起來很繁瑣，不方便，一般不采用。為方便使用確定了原子的相對質量──相對原子質量（Ar）

（1）定義：國際上一致同意以一種碳原子質量的1/12作為標準,其他原子的質量跟它比較所得的值,就是這種原子的相對原子質量。碳-12：是含有6個質子和6個中子的碳原子，它的質量的1/12等于1.66×10-27kg相對原子質量的計算公式：

相對原子質量＝

一個原子的實際質量１．６６×１０-2７

kg幾種元素的相對原子質量：磷、鋁、氮、鈉、硫、鎂

磷——31鋁——27氮——14鈉——23硫——32鎂——24

化學元素發(fā)展史人類對化學元素的認識

春秋戰(zhàn)國時期——“陰陽五行”說

《尚書》：“五行：

一曰水、二曰火、三曰木、四曰金、五曰土”《國語》：“以土與金、木、水、火雜以成百物”中國的煉丹術（始于公元前兩世紀的西漢時期古希臘——“四元素”學說安培杜格爾：世界萬物由水、火、氣、土四種“元素”組成，亞里士多德的觀點：每種物質由兩種基本性質配合而成。

如：熱、干——火；熱、濕——氣；冷、濕——水；冷、干——土

古印度——“五元素”說

來自

萬物由地、火、水、風、空五元素組成，二、化學元素的發(fā)現1、我國歷史上一些物質的應用

青銅（含錫的銅）——青銅時代；鐵器時代（我國是最早發(fā)明煉鐵的國家）

南北朝（公元四世紀）——煉制黃銅（銅鋅合金）

西漢（公元前一世紀）——煉制白銅（銅鎳合金）四、部分元素的發(fā)現及其用途1.

氟

發(fā)現者——1771年瑞典化學家舍勒；命名——1870年英國化學家戴維。第一個制得氟氣的人是法國化學家莫瓦桑（1886年）（條件：干燥的氫氧化鉀溶解在無水氫氟酸中作電解液，用鉑銥合金作電極，封在鉑制的U形管中，在-23℃的低溫下制得，從1768年發(fā)現氫氟酸到1886年制得單質氟歷時118年）聚四氟乙烯——塑料王（特殊的耐腐蝕性）；氟里昂（氟氯烴）；有機氟化物。

2.

氯

發(fā)現者——1774年瑞典化學家舍勒；

液氯——綠色鋼瓶、液氧——藍色鋼瓶、液氨——黃色鋼瓶、液態(tài)二氧化碳——墨色鋼瓶。

聚氯乙烯（1t塑料做成的人造革，可以代替10000張牛皮）、農藥（六六六、DDT、敵百蟲、樂果）、HCl、氟氯烴、漂白粉。3.

碘——1881年，法國人庫瓦特發(fā)現，1813年正式宣布發(fā)現了碘

海洋生物能富集碘（每千克海帶含碘1—4g）；主要用于制備藥物和消毒劑；AgI人工降雨（0.01—0.1g/Km2）。

4.

氧

主要研究者：英國化學家普里斯特利、瑞典化學家舍勒、法國化學家拉瓦錫（創(chuàng)立了新燃燒理論，徹底推翻了燃素說）

5.

砷——德國煉丹家阿爾別特?瑪卡諾斯于1205年制得

雄黃——四硫化砷、雌黃——三硫休二砷、砒霜——三氧化二砷6.

硒——1817年，瑞典化學家柏齊利烏斯從硫酸廠的鉛室泥中發(fā)現

所有化合物均有毒，硒的化合物掉在皮膚上會產生斑疹，牛羊吃了含硒較多的牧草會掉毛、軟蹄。

半導體——無線電檢波和整流、光敏感性——光敏電阻和光電管、硒玻璃（紅寶石玻璃）——十字路口的紅燈

7.

鋁——1825年英國化學家戴維制得，德國化學家維勒最先分離出（1827年）

一百多年前，用金屬鈉來制取鋁，鋁很昂貴，價格比黃金還貴，十九世紀末，開始用電解法制取（冰晶石和礬土的熔融物通電）。

導電性好、延展性好、輕、純鋁對光的反射性能好——探照燈的燈罩；合金、無磁性（快艇不被水雷發(fā)現）

.8、鎂——1808年英國化學家戴維用電解法制得

合金（鎂鋅合金，既輕又硬，拜訪了月球，經受了110℃和-120℃的考驗）、鎂閃光燈、軍事上照明彈、“鎂粉”——MgCO3——舉重運動員。一、元素周期表1869年俄國化學家門捷列夫在繼承和分析了前人工作的基礎上，對大量實驗事實進行了訂正、分析和概括，成功地對元素進行了科學分類。將化學性質相似的元素放在一個縱行，按核電荷數由小大的順序制出了第一張元素周期表，揭示了化學元素的內在聯系，使其構成一個完整的體系成為化學發(fā)展史上重要的里程碑之一。人們?yōu)榱思o念他的功績，就把元素周期律和周期表稱為門捷列夫元素周期律和門捷列夫元素周期表。第二章古代的化學知識古埃及：公元前4000~5000年制造了陶器原始陶器紅陶灰陶粘土原料不同黑陶用石墨磨擦表面彩陶粘土坯中摻加了大量赤鐵礦粉，燒成后呈現瑰麗紅色，質地相當堅硬。早期陶器的發(fā)展階段

1.紅陶

粘土在氧化焰中焙燒后，Fe2O3呈現紅色。

2.彩陶

紅陶器上進行彩繪裝飾，成為彩陶。

紅褐色條紋——赤鐵礦粉著色；

黑褐色條紋——鐵錳礦粉著色；

白色條紋——硅酸鋁礦粉（白土）著色。3.黑陶或灰陶

原料———粘土，色澤黑灰或烏黑。如在坯體中摻進去細石英砂，稱為“灰陶”。黑陶器內外通體黑灰另一個重要原因：陶坯中的氧化鐵在還原氣氛中生成Fe3O4所造成的。4.白陶原料——白色粘土，主要成份：硅酸鋁，Al2O3含量高，達30~40%，Fe2O3低。白陶質地堅硬、壁薄，而且常有印紋裝飾，較紅陶的彩繪更美觀。5.硬陶硬陶的胎質比一般泥質或夾砂質陶器細膩、堅硬。其中SiO2較紅陶要高，CaO、MgO較低，因此燒成溫度較高，以至有深度的燒結現象，所以質硬不裂。

6.釉陶胎骨原料與硬陶相近，但在掛陶衣的粘土漿中摻加了一些石灰石、方解石、草木灰等堿性物質。這層陶衣的熔點很降低，在1000℃焙燒的過程中陶器表面形成了—層玻璃狀物質，這就是最早的石灰釉，稱為原始釉陶。青釉；鉛釉以黃丹(PbO)、鉛粉[2PbCO3·Pb(OH)2]作為基本的助熔劑（約700℃左右開始熔化），它一直是我國傳統(tǒng)的低溫釉。著色劑：銅和鐵（兩漢時期）。陶釉若在氧化氣氛中燒成，Cu(II)使釉呈深綠色，Fe(III)使釉呈深黃色或棕紅色。

銅綠釉，美如翡翠，清澈透明，平整光滑，是我國陶瓷史上開放出的一枝瑰麗花朵。唐三彩一種施以多種釉色的陶器制品。白色粘土為胎，釉彩有黃、深綠、淺綠、翠綠、褐、赭黑、藍、白、紫等多色。

白、綠、黃三色為基色，所以人們習慣地稱它為“三彩”。唐三彩唐三彩使用低溫鉛釉，約在800℃的溫度下燒成◆

綠釉：用氧化銅類礦石(孔雀石、藍銅礦)著色◆黃釉和褐色釉：赭石(主要成分是Fe2O3)著色；◆

藍色釉：鈷土(含鈷軟錳礦)著色的；◆黑色釉：鐵錳礦粉(Fe2O3與MnO)著色的；◆白色釉：無色透明釉覆蓋在化妝白土上所造成的效果。

唐三彩采用二次燒成工藝，即先燒好白色素胎，再施鉛釉。

7.瓷器中國

原始瓷器與釉陶的區(qū)別：胎體的原料成分接近于瓷土，Fe<3%，故胎色灰白，質地細膩堅硬，燒成溫度達1100℃以上，胎體基本燒結，斷面微閃貝殼光澤，吸水性較弱。東漢，原始瓷器真正瓷器唐，白瓷三、玻璃的發(fā)明

說法一：敘利亞與黎巴嫩沿海一帶水手發(fā)明

說法二：埃及人和陶工發(fā)明

公元1370年左右，埃及已經大規(guī)模制造玻璃。

公元五世紀，印度人有發(fā)達玻璃制造業(yè)，可能是從羅馬人那里學來的。

中國古玻璃自成獨立發(fā)展體系。

1954~1974年，河南、陜西、山東先后都從西周或先周的墓葬中發(fā)現了數量不等的玻璃管珠。至唐代，開始用硼砂制作玻璃。10世紀時，西藏硼砂輸入阿拉伯世界，在那里生產出優(yōu)質坡璃。第三章、現代生活相關的化學知識化學與人類生活息息相關化學與衣、食、住、行衣：合成纖維，衣料的化學處理與印染食：化肥、農藥、植物生長激素和除草劑住、行：金屬、非金屬材料、高分子材料鉆石的結構及化學特征鉆石成分為碳，組成鉆石的碳元素原子量為12，由6個中子和6個質子組成原子核鉆石的結構一、碳的原子結構

碳原子結構圖第一層K層可以充填2個電子第二層L層最多可以充填8個電子碳原子為6個電子，K層為2個,L層為4個,因此有四個空位.

形成一個鉆石晶胞，四個角的碳原子也成為其它四面體晶胞的一部分。碳原子的四面體示意圖每個碳原子就有4個共價鍵,組成了具有四個角相等的正四面體

每個C原子周圍4個C原子組成共價健，C原子間等間距排列C-C鍵長為0.154nm，原子間結合牢固。鉆石單位晶胞：立方面心格子立方面心格子，C原子占據立方體的一半角頂，六個面的中心以及相間排列的小立方體中心。

晶胞鉆石的晶體結構可以視為以角頂相連接的四面體結合,規(guī)則重復和三維排列。三、晶體結構

石墨的晶體結構鉆石的晶體結構晶胞組成的立方體、八面體、菱形十二面體晶形由四面體組成的鉆石,常見有立方體、八面體、菱形十二面體晶體。

既然鉆石是碳元素構成，所以你的鉆戒千萬不要用火燒空氣化學成分空氣是由什么組成的空氣含有多種氣體

氮氣

(78%)

氧氣

(21%)稀有氣體其他氣體水蒸氣

二氧化碳（0.94％）（0.03％）（0.03％）體積分數根據作用指出氣體的名稱稀有氣體(0.94％)按體積算氮氣(78％)氧氣(21％)其他氣體(1％)二氧化碳(0.03％)水蒸氣等其他雜質(0.03％)沖入燈泡延長使用壽命，用于食品防腐、保鮮，液態(tài)氮可作冷凍劑，是制作化肥、炸藥的原料供給生物呼吸，支持燃料的燃燒用作保護氣，制成各種用途的霓虹燈光合作用原料，用于制造純堿、尿素、汽水飲料,可用于人工降雨，還可用于滅火成云致雨的重要條件溫室效應溫室效應，是指二氧化碳含量升高，增強大氣對太陽光中紅外線輻射的吸收，使地球表面溫度上升。由環(huán)境污染引起的溫室效應是指地球表面變熱的現象。

它會帶來以下幾種嚴重惡果：

1)地球上的病蟲害增加；

2)海平面上升；

3)氣候反常，海洋風暴增多；

4)土地干旱，沙漠化面積增大。加碘食鹽的使用碘是人體必需的營養(yǎng)元素，長期缺碘可導致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經濟、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應等快出鍋時，且勿長時間燉炒。炒菜應注意的問題炒菜時不宜把油燒得冒煙，油在高溫時，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸，更容易形成多環(huán)化合物，實驗證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。不宜多吃的食物松花蛋:制作松花蛋需要用一定量的鉛，因此，多食可引起鉛中毒，還會造成缺鈣。原料：生石灰、純堿、食鹽、茶末、密陀僧

黃丹粉俗名密陀僧，化學成分氧化鉛，能與配料中的堿性物質反應形成少量的重金屬鹽，使蛋中的蛋白質凝固

蛋白的主要化學成分是一種蛋白質.禽蛋放置的時間一長,蛋白中的部分蛋白質會分解成氨基酸.氨基酸的化學結構有一個堿性的氨基（-NH2）和一個酸性的羧基（-COOH）,因此它既能跟酸性物質作用又能跟堿性物質作用.所以人們在制造松花蛋設計,特意在泥巴里加入了一些堿性的物質,如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等。它們會穿過蛋殼上的細孔，與氨基酸化合，生成氨基酸鹽。這些氨基酸鹽不溶于蛋白，于是就以一定幾何形狀結晶出來，就形成了漂亮的松花。臭豆腐:臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，同時含有大量揮發(fā)性鹽基氮及硫化氫等，這些都是蛋白質分解的腐敗物質，多食對人體有害。味精:每人每天味精攝入不應超過６毫克，過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的２價陽離子鈣和鎂的利用，可造成短時期頭痛、惡心等癥狀，對人的生殖系統(tǒng)也會帶來不良影響。方便面:方便面中含有對人體不利的食品色素與防腐劑等，常吃對身體不利葵花籽:葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的堿，影響肝細胞的功能。菠菜:菠菜營養(yǎng)豐富，但它含有草酸，食物中的鋅與鈣會與草酸結合而排出體外，從而引起人體鋅與鈣的缺乏。豬肝:1000克豬肝含有膽固醇高達400毫克以上，而一個人的膽固醇攝入量太多會導致動脈硬化并加重心血管疾病。烤牛羊肉:牛羊肉在熏烤過程中會產生如苯并芘這樣的有害物質，這是誘發(fā)癌癥的物質。腌菜:腌菜如腌制得不好，會含有致癌物質亞硝酸胺。油條:油條中的明礬是含鋁的無機物，天天吃油條，鋁就很難由腎臟排出，從而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引發(fā)老年性癡呆癥。如何洗掉蔬菜上的農藥蔬菜上殘留大量的農藥，如果不清洗干凈的話，長期食用，對人們的身體損害是非常大的。道理其實大家都知道，可是有誰能夠在洗菜的時候戴上顯微鏡呢？洗不干凈菜，心里總是別扭的！無奈，于是現代人們總會以“眼不見為凈”的至理名言來自我安慰一翻?，F在介紹一個辦法：在一臉盆水中加入二匙小蘇打，然后將蔬菜浸泡其中五至十五分鐘，再用清水沖洗數次，就可洗去蔬菜上的農藥，來吧！放心的食用新鮮蔬菜吧

羊肉的購買由于屠宰豬羊時放血不完全而殘存血紅素，血紅素中鐵以二價離子形式存在，因此新鮮肉呈鮮紅色。隨著肉的陳放，二價鐵離子逐漸被空氣氧化為三價鐵離子，使肉呈現暗紅色。飲豆?jié){四忌（1）忌沖雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結合，產生一種不被人體吸收的物質，從而失去它的營養(yǎng)價值。（2）忌煮不透：豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就會發(fā)生惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀。（3）忌沖紅糖：因和紅糖中的有機酸能和豆?jié){中的蛋白質結合，產生“變性沉淀粉”，故忌沖紅糖飲用，而白糖卻無此現象。（4）忌喝過量：豆?jié){一次喝的過多，容易引起“過食性蛋白質消化不良”，出現腹瀉、腹脹等癥狀。牛奶不宜在高溫煮太久牛奶含有豐富的蛋白質。加熱時，呈膠體狀態(tài)的蛋白質微粒會發(fā)生很大的變化。當牛奶溫度達到60--62度時，就開始出現輕微的脫水現象，蛋白質微粒由溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)，并出現沉淀。牛奶中還含有不穩(wěn)定的磷酸鹽。加熱時，酸性磷