2022年餐飲員工上半年總結(jié)范文

第3頁共6頁2022年?餐飲員工上?半年總結(jié)范?文___?年上半年在?酒店領(lǐng)導(dǎo)的?正確領(lǐng)導(dǎo)和?各部門積極?配合下，我?調(diào)入餐飲部?帶領(lǐng)全體同?仁團(tuán)結(jié)一心?，克服種種?困難取得如?下成績：?一、餐飲內(nèi)?部建立內(nèi)部?質(zhì)檢小組?徹底打破建?店三年多來?衛(wèi)生、紀(jì)律?檢查的被動?局面，率先?組建餐飲部?內(nèi)部質(zhì)檢小?組。質(zhì)檢小?組有餐飲部?經(jīng)理任組長?，小組成員?有副經(jīng)理和?幾名主管組?成，每天中?午11：_?__對餐飲?部各區(qū)域進(jìn)?行檢查，對?查出的問題?逐一整改落?實(shí)，并按制?度規(guī)定獎罰?分明。運(yùn)行?半年來一直?得到酒店質(zhì)?檢部監(jiān)督指?導(dǎo)，質(zhì)檢成?果才得以穩(wěn)?步提高。?二、編寫修?正最新餐飲?部規(guī)章制度?及最新擺臺?標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合?酒店實(shí)際，?集思廣益_?__編寫了?相關(guān)的規(guī)章?制度。如樓?層小例會制?度，要求每?個樓層崗位?除大例會外?每天按時召?開樓層小會?議，總結(jié)本?樓層的昨日?不足，布置?補(bǔ)充本樓層?工作安排；?對部分員工?工作散漫，?違紀(jì)違規(guī)，?私拿偷吃等?遺留的老問?題也制訂了?相應(yīng)的處理?辦法，取得?了明顯的效?果；以及餐?飲部勞動紀(jì)?律；周計劃?衛(wèi)生制度、?最新擺臺標(biāo)?準(zhǔn)等。三?、結(jié)合后廚?部制定了新?的餐具管理?辦法新辦?法的實(shí)施，?使餐具破損?率比建店以?來任何時期?都低，有效?地控制了前?后餐具的破?損。四、?背景音樂不?間斷播放?通過我不懈?努力，結(jié)合?有關(guān)部門，?徹底改寫了?三星級酒店?餐飲部無背?景音樂播放?的歷史。為?客人營造了?溫馨優(yōu)雅的?用餐氛圍。?五、多次?更換餐飲區(qū)?域綠植

?根據(jù)不同樓?層、不同區(qū)?域，不同需?求，及時和?花卉租賃公?司聯(lián)系布置?、調(diào)換各類?花木，使用?餐環(huán)境常變?常新。并在?各區(qū)域?qū)嵭?綠植養(yǎng)護(hù)責(zé)?任制，極大?保證了各區(qū)?域各包廂綠?植的存活率?。六、規(guī)?范了倉庫和?布草管理?徹底解決了?多年來部門?倉庫、布草?無專人管理?的局面，有?效控制了布?草無謂的流?失和布草回?收、清洗，?物品領(lǐng)取無?記錄等環(huán)節(jié)?的混亂局面?。七、抓?培訓(xùn)，抓落?實(shí)

培訓(xùn)?和落實(shí)，兩?手都要抓，?兩手都要硬?。針對培訓(xùn)?內(nèi)容，逐一?進(jìn)行整改落?實(shí)，一步一?回頭，循序?漸進(jìn)。通過?一段時間的?努力，餐飲?部全體員工?無論在儀容?儀表、禮節(jié)?禮貌，還是?在服務(wù)流程?、勞動紀(jì)律?等方面均有?質(zhì)的提高，?提高了餐飲?服務(wù)在客人?中的美譽(yù)度?。八、對?每一位部門?管理人員在?職能上做了?較為細(xì)致的?分工。使日?常工作得以?順利開展，?尤其各類重?大接待也均?能圓滿完成?。九、制?度面前人人?平等半年?來，我一貫?奉行制度面?前人人平等?。要求員工?做到的，管?理人員應(yīng)首?先做到，嚴(yán)?格按制度獎?懲，獎，大?張旗鼓地獎?，真正起到?獎的效果；?罰，罰和思?想工作并進(jìn)?，罰得讓違?規(guī)人員心服?口服，讓其?他員工引以?為戒。當(dāng)然?，在成績面?前我非常清?醒，很多工?作離酒店領(lǐng)?導(dǎo)的要求仍?有很大差距?。餐飲工作?中仍存在一?些不足之處?：1、仍?有一部分員?工服務(wù)意識?的主觀能動?性較差，機(jī)?械性地去工?作；部分員?工自律性較?差，如站位?紀(jì)律、服務(wù)?禮貌用語、?餐中服務(wù)等?，管理層在?一個樣，領(lǐng)?導(dǎo)不在又是?另一種狀態(tài)?，缺乏一個?合格的服務(wù)?員應(yīng)有的素?質(zhì)。2、?部分員工仍?缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)?作的意識。?3、個別?管理層在執(zhí)?行力方面仍?需進(jìn)一步加?強(qiáng)。4、?個別員工仍?缺乏節(jié)約意?識。5、?極個別員工?還存在偷吃?私拿等違規(guī)?現(xiàn)象隨著星?級酒店新標(biāo)?準(zhǔn)的實(shí)施，?我們酒店的?未來將任重?而道遠(yuǎn)，雖?然我們經(jīng)歷?了將近四年?的實(shí)踐與探?索并取得了?部分成功經(jīng)?驗(yàn)，但是我?們必須時刻?保持清醒的?頭腦，意識?到鄆城市場?的局限性，?消費(fèi)群體進(jìn)?一步分化和?影響部分消?費(fèi)群體做圣?達(dá)回頭客的?各方面內(nèi)部?因素，以及?同行業(yè)不斷?涌現(xiàn)和激烈?競爭帶來的?影響。所以?，我們要針?對上半年存?在的問題不?斷地加強(qiáng)提?高管理水平?、服務(wù)水平?和人員素質(zhì)?。第6頁共6頁餐飲場?所氣瓶安全?專項(xiàng)整治工?作總結(jié)為?預(yù)防餐飲場?所氣瓶安全?事故發(fā)生，?根據(jù)省市局?要求及縣委?縣政府要求?，泗縣質(zhì)監(jiān)?局開展了餐?飲場所氣瓶?安全專項(xiàng)整?治工作?，F(xiàn)?將整治工作?情況總結(jié)如?下：一、?___領(lǐng)導(dǎo)?情況。為確?保整治工作?有序推進(jìn)，?取得實(shí)效，?縣局成立了?以局長為組?長的專項(xiàng)行?動領(lǐng)導(dǎo)小組?，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)?指揮專項(xiàng)整?治行動。根?據(jù)我縣實(shí)際?情況，精心?制定了專項(xiàng)?整治方案。?___在每?周一調(diào)度會?均對該項(xiàng)工?作開展情況?進(jìn)行指揮協(xié)?調(diào)，分管局?長親自帶隊?進(jìn)行了整治?落實(shí)。成立?稽查隊和特?設(shè)股___?個工作組進(jìn)?行專項(xiàng)整治?。二、整?治檢查情況?。累計出動?執(zhí)法人員_?__人次，?出動執(zhí)法車?輛___輛?次，檢查液?化氣充裝站?___家，?餐飲經(jīng)營單?位___家?，發(fā)放宣傳?彩頁___?份，撰寫網(wǎng)?站稿件__?_篇，制作?宣傳展板_?__塊，收?到自查自糾?報告___?份，發(fā)現(xiàn)隱?患___處?，當(dāng)場整改?___處，?出具氣瓶查?驗(yàn)證明__?_份。三?、整治內(nèi)容?。根據(jù)省市?局要求結(jié)合?我縣實(shí)際，?本次整治對?象主要包括?液化石油氣?充裝單位和?使用液化氣?石油氣的餐?飲經(jīng)營單位?。針對液化?氣石油氣充?裝單位我們?要求充裝單?位要完善氣?瓶使用登記?和自有氣瓶?充裝制度。?在用氣瓶需?辦理《氣瓶?使用登記》?，所充裝氣?瓶應(yīng)是自有?產(chǎn)權(quán)和托管?氣瓶。氣瓶?充裝單位須?持有效許可?證充裝；要?設(shè)立專職安?全管理員對?瓶體顏色和?永久性鋼印?標(biāo)識、安全?警示標(biāo)簽、?安全附件是?否完好齊全?及充裝前后?進(jìn)行逐只檢?查；充裝應(yīng)?有可追蹤性?的記錄，建?立餐飲服務(wù)?單位用戶供?氣檔案及用?戶安全檢查?制度；建立?送檢氣瓶和?報廢氣瓶臺?賬，保證氣?瓶在檢驗(yàn)有?效期內(nèi)；嚴(yán)?禁充裝擅自?改裝的氣瓶?、報廢氣瓶?和超檢驗(yàn)期?氣瓶等，防?止氣瓶錯裝?、混裝、超?裝；不得在?民用液化石?油氣中摻入?二甲醚或擅?自加入不明?化學(xué)添加劑?；加強(qiáng)對本?單位供氣的?餐飲服務(wù)單?位安全用氣?指導(dǎo)，對發(fā)?現(xiàn)的安全隱?患提出書面?整改建議，?對存在安全?隱患拒不整?改或?yàn)橥瓿?整改可能造?成安全事故?的餐飲服務(wù)?單位應(yīng)當(dāng)停?止供氣并向?所在地監(jiān)督?管理部門報?告。對于使?用液化石油?氣鋼瓶的餐?飲經(jīng)營單位?，我們要求?使用單位應(yīng)?建立各項(xiàng)安?全規(guī)章制度?、責(zé)任制度?、緊急處理?措施，設(shè)立?專職或兼職?的管理技術(shù)?人員，做好?氣瓶的管理?工作；使用?單位必須在?具有充裝許?可資質(zhì)的充?裝站或具備?經(jīng)營資格的?經(jīng)銷單位充?氣或購氣，?不符合安全?技術(shù)要求的?氣瓶不得入?庫和使用；?氣瓶的放置?點(diǎn)不得靠近?熱源和明火?，應(yīng)保證氣?瓶瓶體干燥?，防止瓶體?腐蝕；氣瓶?使用前應(yīng)進(jìn)?行安全狀況?檢查，使用?時必須直立?，并采取防?止傾倒措施?，嚴(yán)禁臥放?使用；嚴(yán)格?按照氣瓶使?用說明書的?要求使用氣?瓶，氣瓶在?使用中如出?現(xiàn)附件故障?（如瓶閥漏?氣、瓶閥開?關(guān)失靈等）?，應(yīng)立即報?告消防部門?或充裝單位?做進(jìn)一步處?理；不得將?氣瓶內(nèi)的氣?體向其他氣?瓶灌裝，不?得向氣瓶充?裝其他物質(zhì)?，不得自行?處理氣瓶內(nèi)?的殘液，不?得對瓶體進(jìn)?行挖補(bǔ)、焊?接修理。?四、整治措?施。一是加?強(qiáng)宣傳，營?造氛圍。充?分發(fā)揮新聞?媒體的導(dǎo)向?作用，宣傳?液化氣鋼瓶?安全知識和?本次安全整?治工作的重?要意義，努?力營造人人?___的濃?厚安全氛圍?，創(chuàng)造有利?整治環(huán)境。?二是加強(qiáng)與?安監(jiān)、公安?消防、住建?、商務(wù)、工?商等部門的?協(xié)作配合，?及時溝通信?息，形成聯(lián)?動協(xié)作機(jī)制?，整體推進(jìn)?氣瓶安全整?治工作，確?保各司其職?消除餐飲場?所氣瓶安全?隱患。三是?對當(dāng)場發(fā)現(xiàn)?的安全隱患?能夠及時排?查的當(dāng)場予?以排除。需?要采取查封?、扣押等強(qiáng)?制措施的當(dāng)?場予以查封?或扣押。四?是對液化氣?充裝站的違?法違規(guī)行為?嚴(yán)格依照《?特種設(shè)備安?全監(jiān)察規(guī)定?》、《氣瓶?安全監(jiān)察規(guī)?定》等法律?法規(guī)要求依?法予以處理?，情節(jié)嚴(yán)重?的建議有關(guān)?部門吊銷其?充裝許可資?格。五、?存在問題及?下部打算。?通過本次專?項(xiàng)整治行動?，我們看到?當(dāng)前在液化?氣鋼瓶充裝?、使用環(huán)節(jié)?還存在一定?的薄弱環(huán)節(jié)?主要表現(xiàn)在?：充裝單位?充裝非自有?產(chǎn)權(quán)氣瓶的?情況還存在?，個別鋼瓶?超期檢驗(yàn)的?行為還時有?發(fā)生，向民?用液化氣鋼?瓶摻入二甲?醚的現(xiàn)象仍?然比較突出?；使用單位?不能建立專?職或兼職管?理員、不能?正確使用液?化氣鋼瓶的?現(xiàn)象仍然存?在。針對?上述現(xiàn)象，?我們