操作技能題庫

操作技術題庫操作技術題庫操作技術題庫操作技術題庫開發(fā)指南操作技術核查是職業(yè)技術判斷的重要組成部分，是職業(yè)技術判斷差別于其他資格考試的突出特點。操作技術核查命題既要依照考試科學的寬泛規(guī)律，更要依照“以職業(yè)活動為導向，以職業(yè)能力為核心”指導思想，從工作現(xiàn)場實質和職業(yè)活動出發(fā)設計核查方式?；磩t是核查的科學性和可行性的一致。矚慫潤厲釤瘞睞櫪廡賴。矚慫潤厲釤瘞睞櫪廡賴賃。操作技術國家題庫開發(fā)技術核心是模塊化、結構化、標準化。開發(fā)操作技術題庫的基本步驟主要包括四大部分：----解析職業(yè)標準，確立《操作技術核查內容結構表》；編制《操作技術判斷要素詳目表》；編寫操作技術核查判斷點；編寫操作技術核查試題。（對于國家職業(yè)標準中要求在標準教室考試的職業(yè)，能夠筆試方式核查，并結合本職業(yè)特點確立核查題型，比方案例解析、方案策劃、模擬試題、情況題、計算題、簡答題、論述題等。）聞創(chuàng)溝燴鐺險愛氌譴凈。聞創(chuàng)溝燴鐺險愛氌譴凈禍。一、編制《操作技術核查內容結構表》《操作技術核查內容結構表》是依照國家職業(yè)標準，依照職業(yè)活動整體內在關系，確立的本職業(yè)各等級的核查范圍結構表。在這個過程中，一般要經過三個階段：殘騖樓諍錈瀨濟溆塹籟。殘騖樓諍錈瀨濟溆塹籟婭。1）內容劃分：依照職業(yè)活動內容，劃分出該職業(yè)的整體操作技術活動范圍和內容，一般不按過程劃分。詳盡劃分方式能夠按下述步驟進行：釅錒極額閉鎮(zhèn)檜豬訣錐。釅錒極額閉鎮(zhèn)檜豬訣錐顧?！葱再|劃分：依照職業(yè)活動中的不相同性質進行劃分。比方，任職業(yè)活動范圍中，一般能夠劃分出操作技術要求和其他要求兩個方面，前者主要指經過從業(yè)者的詳盡操作活動完成的工作目標，如加工工件；后者主要指由于職業(yè)中的職能性工作帶來的活動要求，如培訓與指導。彈貿攝爾霽斃攬磚鹵廡。彈貿攝爾霽斃攬磚鹵廡詒?！粗鬏o劃分：依照職業(yè)活動中所要求的各種操作技術的重要程度劃分為基礎性、主體性和輔助性三種操作活動要求。比方，在中式烹調師中除了“菜肴制作”這一主體操作活動要求外，還在“刀工”和“原資料初加工”等基礎性操作活動方面有要求；而在維修電工中除了“設計”、“安裝”、“調試”、“故障檢修”等主體操作活動要求外，還要求“儀表儀器的使用與保護”等輔助性操作技術要求。謀蕎摶篋飆鐸懟類蔣薔。謀蕎摶篋飆鐸懟類蔣薔點。——按領域劃分：依照職業(yè)活動的不相同領域進行劃分。這種劃分并沒有先后高低之分，可是指不相同的工作領域。比方，汽車維修工中有“保護”、“維修”和“故障診斷與消除”等詳盡工作領域。廈礴懇蹣駢時盡繼價騷。廈礴懇蹣駢時盡繼價騷巹。（2）等級劃分：依照職業(yè)活動在不相同樣級間要求的活動范圍和活動水平的不相同，劃分出各個等級所要求的操作技術要素。要素等級劃分時，應該從職業(yè)活動范圍和職業(yè)活動水平兩個方面下手：煢楨廣鰳鯡選塊網(wǎng)羈淚。煢楨廣鰳鯡選塊網(wǎng)羈淚鍍?！殬I(yè)活動的范圍：一個職業(yè)的職業(yè)活動范圍是相對確立的，這些職業(yè)活動是該職業(yè)所有從業(yè)人員的活動總集合。職業(yè)中不相同樣級從業(yè)人員任職業(yè)活動范圍上是有差別的。比方，高級美發(fā)師在初、中級美發(fā)師職業(yè)活動范圍基礎上增加了“設計”，美發(fā)技師和高級技師在高級美發(fā)師職業(yè)活動范圍基礎上又增加了“經營管理”。鵝婭盡損鵪慘歷蘢鴛賴。鵝婭盡損鵪慘歷蘢鴛賴縈?！殬I(yè)活動的水平：一個職業(yè)的不相同樣級，都要求同一方面的操作技術，但一般情況下要求的水平是不同的。比方：車工初、中、高級皆要求“識圖”，但初級要求能讀懂簡單零件圖，中級則要求讀懂零件工作圖及簡單機構的裝置圖，高級則要求讀懂復雜畸形零件圖等。籟叢媽羥為贍僨蟶練淨?；[叢媽羥為贍僨蟶練淨櫧。1/11（3）按科學性和可行性原則，確立各級其他判斷范圍，編制《操作技術核查內容結構表》。在完成上述內容和等級劃分后，要選擇既吻合職業(yè)活動特點，又擁有核查判斷可行性的內容，確立各級別判斷范圍。應該考慮以下三個方面：預頌圣鉉儐歲齦訝驊糴。預頌圣鉉儐歲齦訝驊糴買。第一，現(xiàn)實可行性。每個判斷范圍的核查內容、要求達到的水平、基本設施和原資料等必定在判斷工作中擁有現(xiàn)實性、可操作性；考試自己就是對知識或技術整體的抽樣，因此，在操作技術核查中，若是核查項目過多，能夠采用“任選一項”的方法，在保證核查內容科學性的同時，使其擁有現(xiàn)實可行性；滲釤嗆儼勻諤鱉調硯錦。滲釤嗆儼勻諤鱉調硯錦鋇。第二，等級差別性。同一個判斷范圍在不相同樣級間存在的差別必定能夠表現(xiàn)職業(yè)等級間應有的差別水平；第三，會集整體性。同一等級內的各個判斷范圍會集必定能夠反響當職業(yè)本等級的操作技術要求范圍和水平。下面舉例說明操作技術核查內容結構表主要內容和編寫要求：調酒師操作技術核查內容結構表設施使外語應調酒操作飲品操作判斷范圍用保護用級別初級中級高級

用調用搖用兌酒精合計和法和法和法創(chuàng)始軟飲設施判斷飲料工作要求調制調制調制雞尾料的平常的對話雞尾雞尾雞尾酒制作保護制作酒酒酒選考方式任選1項必考必考必考必考5項判斷比重5555551515510100（%）考試時間555225519minmin）核查形式實操實操實操實操實操口試口試——選考方式任選1項必考必考必考必考5項判斷比重5555551515510100（%）考試時間444225518minmin）核查形式實操實操實操實操實操口試口試——選考方式任選一項必考必考必考必考必考6項判斷比重25252535151555100（%）考試時間3338225525minmin）核查形式實操實操實操實操實操實操口試口試——2/11從上例可看出，《操作技術核查內容結構表》主要有以下內容：各級別判斷范圍（可由大到小細分為若干級或層）和相應的判斷要求（選考方式、判斷比重、核查時間、核查形式等）。鐃誅臥瀉噦圣騁貺頂廡。鐃誅臥瀉噦圣騁貺頂廡縫。●操作技術判斷范圍由大到小可逐級細分，目前設計同意最多為7級（層）?！襁x考方式一般分為“必考項、任選一項、指定一項”?！氨乜柬棥币话阌糜诒韭殬I(yè)活動要求考生必定掌握的、關鍵的且擁有判斷可操作性的職業(yè)活動；“任選一項”一般用于本職業(yè)活動要求考生必定掌握，但按判斷可操作性原則，在判斷核查中，可對幾個周邊或近似的職業(yè)活動任意抽取一項進行核查的職業(yè)活動，可由計算機隨機任選或由考生現(xiàn)場抽簽選擇（考場需題前備簽）；“指定一項”一般用于在核查判斷前，依照特定的考生人群和核查要求，指定的核查范圍（一般任職業(yè)活動比較復雜，部分從業(yè)人員只能掌握部分職業(yè)活動的情況下使用）。擁締鳳襪備訊顎輪爛薔。擁締鳳襪備訊顎輪爛薔報?！衽袛啾戎匾勒諊衣殬I(yè)標準或該判斷范圍在本職業(yè)本等級中的重要性確立。●考試時間依照實質情況確立，總時間應吻合國家職業(yè)標準?！癫僮骷夹g核查形式多樣，命題時應依照操作技術命題的科學和可行性原則確立核查形式。《操作技術核查內容結構表》是操作技術命題的最基礎工作，也是操作技術題庫試題組卷的基本依照。二、編制《操作技術判斷要素詳目表》依照上述《操作技術核查內容結構表》中的結構關系，分級別將判斷范圍由大到小逐級細分至“判斷點”（即能夠用一致標準獨立測量和核查的系列操作活動），將這些判斷點擺列出來并標注代碼、判斷比重、重要程度、試題量等參數(shù)，即形成各個級其他《操作技術判斷要素詳目表》。贓熱俁閫歲匱閶鄴鎵騷。贓熱俁閫歲匱閶鄴鎵騷鯛。《操作技術判斷要素詳目表》是操作技術核查命題的內容清單。有的職業(yè)活動比較簡單，其《操作技術核查內容結構表》與《操作技術判斷要素詳目表》的判斷范圍、判斷點內容相一致，只需注明各層次代碼、判斷比重、重要程度及試題量等參數(shù)即可（注明方法與理論知識判斷要素詳目表相同）。壇摶鄉(xiāng)囂懺蔞鍥鈴氈淚。壇摶鄉(xiāng)囂懺蔞鍥鈴氈淚躋。下面是初級調酒師操作技術判斷要素詳目表內容:初級調酒師操作技術判斷要素詳目表判斷范圍一級判斷點代碼判斷比選考重要試題重要程度名稱代碼名稱重方式程度量比率01用調停法調制雞尾酒X6A調酒操作55％任選02用搖和法調制雞尾酒X6（3：0：0）一項03用兌和法調制雞尾酒X615％必考01軟飲料的制作X5飲品操作2：0：0）15％必考02酒精飲料的制作X5C設施使5％必考01設施平常保護X4（1：0：0）用保護D外語應用10％必考01工作對話X4（1：0：0）三、編寫操作技術判斷點3/11編寫操作技術判斷點是一個標準化過程，是指依照國家職業(yè)標準的整體技術要求和現(xiàn)實職業(yè)活動中要求水平，確立每個判斷點的核查要求和一致的配分與評分標準，由此完成將每個操作技術可判斷范圍轉變成判斷核查所用的測量模塊。蠟變黲癟報倀鉉錨鈰贅。蠟變黲癟報倀鉉錨鈰贅籜。（一）判斷點的內容及編寫要求1.判斷點的名稱：簡單、明確地表述該項操作活動的名稱。2.核查要求：本判斷點的詳盡操作要求和技術標準，主要說明本判斷點操作時應達到的結果要求或技術標準。該核查要求一般是本判斷點下的所有試題共性的核查要求，試題有詳盡的或特其他核查要求時，則在判斷點下各試題的核查要求中說明。買鯛鴯譖曇膚遙閆擷凄。買鯛鴯譖曇膚遙閆擷凄屆。3.配分與評分標準：指本判斷點一致的配分與評分標準，一般以評分記錄表方式表現(xiàn)。它適用于本判斷點下所有試題。綾鏑鯛駕櫬鶘蹤韋轔糴。綾鏑鯛駕櫬鶘蹤韋轔糴飆。其中，“核查要點”應依照實質工作情況和要求，盡可能認真，將各個核查要點一一列出；并依照每個要點制定相應的評分標準和扣分原則；“否定項”，即某一要點步驟或環(huán)節(jié)出錯或未達要求、則認定本試題或整個操作技能核查不達標的項目，應同時列入配分與評分標準，并進行評分說明，詳盡表述如：“若考生發(fā)生以下情況之一，則應及時停止其考試，考生該試題成績記為零分”等。驅躓髏彥浹綏譎飴憂錦。驅躓髏彥浹綏譎飴憂錦諑。4.其他說明：本判斷點在選擇或編制詳盡試題時需要考慮的如資料、成本、時間、地域差別等其他要素說明。（二）判斷點編寫樣例判斷點名稱：用調停法調制雞尾酒核查要求：考生依照正確的調制方法在規(guī)準時間內完成一款雞尾酒的制作。配分與評分標準：序核查內核查要點配評分標準扣得號容分分分依照配方在酒水平規(guī)準時間內1（1分鐘）5每超時15秒扣1分，扣完為止。備準備出相應的酒水依照配方在用具準規(guī)準時間內2（1分鐘）5每超時15秒扣1分，扣完為止。備準備出相應的用具及載杯依照配方在（1）高出15秒扣1分；高出30秒以上扣2裝飾物規(guī)準時間內分。3（1分鐘）5準備（2）制作質量基本合格，扣2分；制作質量制作出相應的裝飾物不合格，扣3分。4/11（1）每超時15秒扣2分，扣完10分為止。依照配方，（2）雞尾酒的制作整體印象一般，扣4分。調酒操在規(guī)準時間雞尾酒的制作整體印象不合格，扣5分。4內（2分鐘）40（3）顏色或口味不正確，扣5分。作正確制作完（4）成品雞尾酒的酒量不合適，扣4分。成一款雞尾（5）在操作過程中，有酒水遺灑，扣4分。酒。6）操作動作不規(guī)范或不到位，酌情扣3~8分。合計55否定項：若考生發(fā)生以下情況之一，則應及時停止其考試，考生該試題成績記為零分。1）在準備工作中出現(xiàn)選擇酒水錯誤。2）在準備工作中出現(xiàn)選錯操作工具、載杯。3）在調酒制作中出現(xiàn)調制方法錯誤。4）在調酒制作中不按配方制作或出現(xiàn)嚴重的不按配方比率制作。5）在雞尾酒制作過程中不加冰。評分人：年代日核分人：年代日（三）判斷點的作用判斷點是能夠用一致標準獨立測量和核查的系列操作活動，是核查命題的直接依照。它能夠用一致的評分標準反響職業(yè)活動的共性，也能夠按一致的命題標準命制吻合生產、服務實質的試題，使試題間保持等值。其作用詳盡表現(xiàn)以下：貓蠆驢繪燈鮒誅髏貺廡。貓蠆驢繪燈鮒誅髏貺廡獻。1.操作技術是操作者在必然工作環(huán)境中完成相應職業(yè)活動的能力，這種能力在很大程度上碰到所處工作環(huán)境和工作要求的影響。比方，在不相同的企業(yè)中，同一職業(yè)的從業(yè)人員是經過控制不相同的設施，依照不相同的生產工藝來生產相同的工件。在這一過程中，從業(yè)人員之間的外在操作活動是有差別的，有時這種差別還很大。對于職業(yè)技術判斷工作來講，如何掌握同一職業(yè)（工種）由于不相同的生產設施、生產工藝的要求以致的各種有差別外在操作活動中的共性，找出其中的職業(yè)操作技術的實質，作為衡量職業(yè)活動水平的基本準繩，是實現(xiàn)在操作技術內涵層面上對勞動者操作技術進行評定的基本思路。判斷點經過對擁有可操作性的操作技術要素定量化描述，確實地規(guī)劃了這一模塊所應核查的內容和詳盡水平，使屬于該模塊下的所有詳盡試題依照同一個標準進行評定，防備了由于條件不相同造成的同一職業(yè)操作活動表現(xiàn)形式不相同所帶來的測量依照不相同的問題。判斷點供應的一致的配分與評分標準，就是共同的評定依照，它代表了同一職業(yè)操作活動的共性，使同一種操作活動的內在實質表現(xiàn)出來。鍬籟饗逕瑣筆襖鷗婭薔。鍬籟饗逕瑣筆襖鷗婭薔嗚。2.職業(yè)技術判斷作為提高從業(yè)人員技術水平、促進用人單位勞動力管理為目的的考試工作，不能夠單純?yōu)榱丝荚嚴碚撋系目茖W性而忽視了現(xiàn)實生產、經營、服務活動的實質要求。傳統(tǒng)上以標準工件或標準作業(yè)方式組織的操作技能核查，誠然在一致質量水平上達到了目的，但難于反響勞動者在實質工作環(huán)境中的表現(xiàn)水平。判斷點經過確立該類職業(yè)操作活動的核查要求和一致的評分標準，也就對該類職業(yè)操作活動開放了對工作環(huán)境的要求，既能夠在不相同的工作環(huán)境條件下進行判斷核查，同時又由于依照一致的核查要點及評分標準進行評定，實現(xiàn)了評定結果間的等值性目標。構氽頑黌碩飩薺齦話騖。構氽頑黌碩飩薺齦話騖門。比方，傳統(tǒng)的車工職業(yè)技術判斷，由于各企業(yè)的生產設施不相同、生產的工件也不相同，為保證各核查間擁有等值性，5/11采用只使用一致的標準工件作為試卷內容進行核查，這種核查無法反響現(xiàn)實生產活動。而現(xiàn)在依照模塊化操作技能核查命題技術，用車工的核查內容結構表規(guī)定了某等級下的核查結構，并確立了《車工操作技術核查命題技術依照》（見下表），明確了判斷點內核查試題的命題依照，即可依照實質生產設施和生產工藝要求找出合適企業(yè)實際情況的工件作為試題，甚至能夠直接取用生產中的產品作為核查試題。輒嶧陽檉籪癤網(wǎng)儂號澩。輒嶧陽檉籪癤網(wǎng)儂號澩蠐。車工操作技術核查命題技術依照尺寸表面錐度內（外）形狀地址梯形螺紋孔距蝸桿精度獨愛距精度粗糙度精度三角螺紋公差公差螺距外徑：IT6一般內徑：IT7Ra高級7級6級8級7級8級IT9長度：IT91.6特異圓?。篒T11外徑：IT7一般Ra內徑：IT71.6中級8級6級8級7級9級長度：IT10Ra特異圓弧：IT123.2外徑：IT8一般內徑：IT8Ra初級長度：IT129級7級9級1.6特異圓?。篒T12四、編寫操作技術試題操作技術試題的編制就是依照判斷點的整體要求，結合生產、經營、服務活動的實質環(huán)境條件和詳盡工作要求，按規(guī)定的模式編寫出用于核查的詳盡試題。堯側閆繭絳闕絢勵蜆贅。堯側閆繭絳闕絢勵蜆贅瀝。（一）操作技術試題的基本內容：操作技術試題包括3個內容：1.準備要求：完成本試題要求的操作所需要準備的前提條件，一般分為考場準備和考生準備兩部分。詳盡包括試題名稱（視情況決定可否給出）、本題分值、核查時間、核查形式、核查有關說明和場所、資料、工量具、設施及相應的其他準備條件。試題名稱可否出現(xiàn)可依照本職業(yè)特點而定，以不泄漏試題內容為原則，能夠采用不給名稱、給出大體名稱、給出詳盡名稱三種方式。識饒鎂錕縊灩筧嚌儼淒。識饒鎂錕縊灩筧嚌儼淒儂。2.核查要求：主要包括本題分值、核查時間、核查形式、詳盡核查要求和否定項說明。其中，本題分值、核查時間、核查形式和否定項說明均依照《操作技術核查內容結構表》和判斷點的配分與評分標準有關內容填寫；詳盡核查要求一般是判斷點一致核查要求的細化，如，依照判斷點一致核查要求，給出本試題詳盡的加工圖樣等，如有特別需要，還可進行其他補充。凍鈹鋨勞臘鍇癇婦脛糴。凍鈹鋨勞臘鍇癇婦脛糴鈹。3.配分與評分標準：一般采用判斷點一致的配分與評分標準，如本判斷點內的試題有詳盡或特其他配分與評分要求，則在各試題的配分與評分標準中說明。如，資料不相同時詳盡的評分指標需做出相應的詳盡數(shù)值變化等。恥諤銪滅縈歡煬鞏鶩錦。恥諤銪滅縈歡煬鞏鶩錦聰。6/11（二）操作技術試題樣例：判斷點：用調停法調制雞尾酒試題1：調制雞尾酒干馬天尼（DryMartini）1．準備要求：（1）考場準備：①試題名稱：調制雞尾酒干馬天尼（DryMartini）②本題分值：55分③核查時間：5min④核查形式：實操⑤設施設施準備：序號名稱規(guī)格單位數(shù)量備注1操作臺張12吧勺把13酒杯雞尾酒杯個14量酒器個15杯墊個16冰桶個17冰夾把18調酒壺個1金酒瓶1考試時用11盎92配司110方瓶1考試時用盎司干味美思211青橄欖個1考試時做裝飾用說明：考場在推行核查時，還應準備本道試題所列配方酒品之外的若干種酒品及輔料，以及其他種類的酒(載)杯、操作工具，由考生依照配方，從中選擇出正確的原料及用具進行調酒操作。鯊腎鑰詘褳鉀溈懼統(tǒng)庫。鯊腎鑰詘褳鉀溈懼統(tǒng)庫搖。（2）考生準備：①試題名稱：調制雞尾酒干馬天尼（DryMartini）②本題分值：55分③核查時間：5min④核查形式：實操⑤工具及其他準備：無2．核查要求：1）本題分值：55分2）核查時間：5min3）核查形式：實操7/11（4）詳盡核查要求：依照標準配方用調停法調制雞尾酒干馬天尼(DryMartini)。（5）否定項說明：若考生發(fā)生以下情況之一，則應及時停止其考試，考生該試題成績記為零分。①酒水平備中出現(xiàn)選擇酒水錯誤。②用具準備中出現(xiàn)選錯操作工具、載杯。③調酒制作中出現(xiàn)調制方法錯誤。④調酒制作中不按配方制作或出現(xiàn)嚴重的不按配方比率制作。⑤雞尾酒制作中不加冰。3．配