酒店消防理論知識

賓館飯店消防基本知識

鄧程兮燃燒什么叫燃燒？答：是可燃物與氧化劑發(fā)生的一種氧化放熱反應(yīng)，通常伴有光、煙、或火焰。燃燒類型燃燒有幾種類型？閃燃著火自燃爆炸閃燃閃燃：可燃液體揮發(fā)的蒸汽與空氣混合達(dá)到一定濃度遇明火發(fā)生一閃即逝的燃燒叫閃燃。閃點：發(fā)生閃燃時的最低溫度叫閃點。按易燃可燃液體閃點的劃分，其火災(zāi)危險性可分為幾類？答：可分為三類，28℃以下為甲類；28℃-60℃為乙類；60℃以上為丙類。著火著火定義可燃物在空氣中受到火源作用而發(fā)生的持續(xù)燃燒的現(xiàn)象。著火根據(jù)木材燃燒特性，從受熱到燃燒大體可分哪四個階段(1)干燥階段；(2)預(yù)炭化階段；(3)炭化階段；(4)燃燒階段。自燃自燃定義可燃物在沒有直接火源作用下，由于自身內(nèi)部的物理、生物、化學(xué)反應(yīng)，溫度不斷集聚升高，達(dá)到燃點發(fā)生燃燒的現(xiàn)象叫蓄熱自燃。燃點：可燃物開始持續(xù)燃燒所需要的最低溫度糧食會自燃嗎？答：糧食自身和依附在糧食上的微生物的呼吸濕度受到水分的影響較大。在含水較高的條件下，微生物呼吸濕度顯著增大，放出大量的熱量。當(dāng)溫度升高到38℃-40℃時，發(fā)生霉變，繼續(xù)蓄熱，逐漸由物理反應(yīng)到化學(xué)反應(yīng)，最后達(dá)到自燃點，引起自身燃燒。自燃常見可燃物的燃點？答：紙張130℃；棉花210℃；賽璐珞100℃；松節(jié)油53℃；煤油86℃；布匹200℃；麥草200℃；橡膠120℃，木材295℃。爆炸爆炸：廣義講，物質(zhì)自一種狀態(tài)迅速地轉(zhuǎn)變?yōu)榱硪环N狀態(tài)，并在瞬間以機(jī)械功的形式放出巨大能量，或是氣體、蒸氣在瞬間發(fā)生劇烈膨脹等現(xiàn)象稱為爆炸爆炸爆炸形式有幾種物理性爆炸化學(xué)性爆炸核爆炸爆炸濃度極限：可燃?xì)怏w和液體蒸汽與空氣的混合物，必須在一定的濃度范圍內(nèi)，遇著火源才能發(fā)生爆炸。這個遇著火源能夠發(fā)生爆炸的濃度范圍，叫做爆炸濃度極限。生產(chǎn)中常用的爆炸物品：梯恩梯；硝化甘油；硝銨炸藥；黑色火藥；苦味酸。爆炸爆炸品的火災(zāi)危險性主要表現(xiàn)在哪幾個方面(1)爆炸性；(2)燃燒性；(3)殉爆。爆炸的破壞作用主要體現(xiàn)在哪幾個方面(1)震蕩作用：(2)沖擊波；(3)碎片的沖擊；(4)熱作用。燃燒三要素物質(zhì)燃燒需要具備的三個條件可燃物：在一定溫度和有空氣條件下，能發(fā)生燃燒反應(yīng)的物質(zhì)助燃物：著火源燃燒三要素具備以上三個基本條件，并且三者互相結(jié)合、互相作用，物質(zhì)才能燃燒。例如生火爐，只有具備了木材（可燃物）空氣（助燃物），火柴（火源）三個條件，才能使火爐點燃。一切防火滅火行為都是為了防止或終止燃燒條件互相結(jié)合互相作用而采取的針對性措施。防火的主要措失防火的主要措失是什么1.控制可燃物：以難燃或不燃的材料代替易燃或可燃的材料2.隔絕助燃物：使用易燃易爆物質(zhì)的生產(chǎn)應(yīng)在密閉設(shè)備中進(jìn)行3.消除著火源：如隔離、控溫、接地、避雷、安裝防爆燈等4.阻止火勢蔓延：在建筑物之間筑防火墻、設(shè)防火間距，不使新的燃燒條件形成，防止火災(zāi)擴(kuò)大滅火的四種方法滅火的四種方法是什么?1.冷卻法就是將滅火劑直接噴射到燃燒物上，以降低燃燒物的溫度于燃點之下，使燃燒停止；或者將滅火劑噴灑在火源附近的物體上，使其不受火焰輻射熱的威脅，避免形成新的火點；2.隔離法就是將火源處或周圍的可燃物質(zhì)隔離或移開，燃燒會因隔離可燃物而停止；3.窒息法就是阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃物質(zhì)沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅；4.化學(xué)抑制法就是使滅火劑參與到燃燒反應(yīng)歷程中去，使燃燒過程中產(chǎn)生的游離基消失，而形成穩(wěn)定分子或低活性的游離基，使燃燒停止?；馂?zāi)定義和分類火災(zāi)的定義：在時間和空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害?；馂?zāi)定義和分類火災(zāi)可分為A、B、C、D四類，A、B、C、D分別指的是什么？A指可燃固體：指固體物質(zhì)火災(zāi)。這種物質(zhì)往往具有有機(jī)物性質(zhì)，一般在燃燒時能產(chǎn)生灼熱的余燼。如木材、棉、毛、麻、紙張火災(zāi)等B為可燃液體：指液體火災(zāi)和可熔化的固體火災(zāi)。如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟火災(zāi)等。火災(zāi)定義和分類C為可燃?xì)怏w：指氣體火災(zāi)。如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣火災(zāi)等。D為輕金屬：指金屬火災(zāi)。指鉀、鈉、鎂、鈦、鋯、鋰、鋁鎂合金火災(zāi)等?；馂?zāi)定義和分類一般火災(zāi)：死亡三人以下。重大火災(zāi)：具有以下情形之一的為重大火災(zāi)；死亡三人以上；重傷十人以上；死亡、重傷十人以上；受災(zāi)三十戶以上；燒毀財物損失五萬元以上。特大火災(zāi)特大火災(zāi)：具有以下情形之一的為特大火災(zāi)；死亡十人以上（含十人）；重傷二十人以上；受災(zāi)五十戶以上；燒毀財物損失五十萬元以上。火災(zāi)發(fā)展階段火災(zāi)發(fā)展分哪五個階段？（1）初起階段；（2）發(fā)展階段；（3）猛烈階段；（4）下降階段；（5）熄滅階段?；馂?zāi)原因電氣線路火災(zāi)的原因(1)短路；(2)過負(fù)荷；(3)接觸電阻過大；(4)電火花和電弧?；馂?zāi)原因易燃液體的火災(zāi)危險性主要表現(xiàn)在哪幾個方面(1)燃燒爆炸性；(2)揮發(fā)性；(3)流動性：(4)帶電性?；馂?zāi)原因油品火災(zāi)的危險性有哪幾種(1)易燃性；(2)易爆性；(3)易積聚靜電；(4)易蒸發(fā)、易擴(kuò)散、易流淌；（5）受熱膨脹性；(6)沸溢噴濺性。

火災(zāi)危害火災(zāi)蔓延的因素有哪些蔓延的因素1、有熱傳導(dǎo)；2、熱輻射；3、空氣對流；火災(zāi)危害火災(zāi)致人傷亡的主要因素：1、毒氣（一氧化碳、二氧化碳、氰化氫、硫化氫、二氧化氮等）2、缺氧3、燒傷4、吸入熱氣5、行為失當(dāng)水滅火作用水的滅火作用有哪幾個方面(1)水能夠冷卻燃燒的物質(zhì)；(2)水能隔絕空氣，使燃燒窒息；(3)水能夠稀釋某些液體，沖淡燃燒區(qū)內(nèi)可燃?xì)怏w的濃度，降低燃燒強(qiáng)度；能夠浸濕未燃燒的物質(zhì)，使之難以燃燒；（4）水在機(jī)械作用下具有沖擊力。水流強(qiáng)烈沖擊火焰，使火焰中斷而熄滅。常見火災(zāi)的撲救方法電氣火災(zāi)的撲救

一般低壓線路和電器一旦起火，應(yīng)立即斷電（關(guān)閉電源），利用二氧化碳、鹵代烷（1211、1301）或干粉滅火器進(jìn)行滅火。在斷電的情況下，也可用水滅線路火。油鍋火災(zāi)的撲救

不要端鍋，操作人應(yīng)迅速關(guān)閉氣源，用鍋蓋將鍋蓋上即可滅火。不要使用水或滅火器滅火。煤氣泄漏火災(zāi)的撲救。

發(fā)現(xiàn)有漏氣現(xiàn)象時，應(yīng)立即關(guān)閉氣源、熄滅所有火源，同時打開門窗通風(fēng)散掉可燃?xì)怏w，人撤離廚房。撲救火災(zāi)原則撲救火災(zāi)的一般原則：1、報警早、損失小2、邊報警、邊撲救3、先控制、后滅火4、先救人、后救物消防安全四個能力檢查消除火災(zāi)隱患能力；組織疏散逃生能力；組織疏散逃生能力消防宣傳教育能力；四懂四會四懂：一、懂本崗位的火災(zāi)危險性。二、懂預(yù)防火災(zāi)的措施。三、懂滅火方法。四、懂逃生方法。四會：一、會報警。二、會使用消防器材。三、會撲救初期火災(zāi)。四、會組織人員疏散逃生。賓館飯店的防火工作學(xué)習(xí)消防法規(guī)，落實防火安全責(zé)任制制定滅火預(yù)案，搞好疏散演習(xí)加強(qiáng)重點部位消防安全管理遵守安全管理規(guī)定，加強(qiáng)防火巡查設(shè)置消防安全告示，做好宣傳培訓(xùn)賓館飯店的防火工作公共聚集場所在營業(yè)期間的防火巡查應(yīng)當(dāng)至少每兩小時一次。機(jī)關(guān)團(tuán)體事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)每季度進(jìn)行一次防火檢查，其他單位賓館飯店的防火工作應(yīng)當(dāng)至少每月進(jìn)行一次防火檢查，檢查內(nèi)容包括哪些？1）火災(zāi)隱患的整改情況以及防范措施的落實情況；2）安全疏散通道疏散指示標(biāo)志應(yīng)急和安全出口情況；3）消防車通道消防水源情況；4）滅火器材配置及有效情況；5）用火用電有無違章情況；6）重點工種人員以及其他消防知識的掌握情況；7）消防安全重點部位的管理情況；8）易燃易爆危險品和防火防爆措施的落實情況其他重要物資的防火安全情況；9）消防控制室值班情況和設(shè)施記錄情況；10）消防巡查情況；11）消防安全標(biāo)志的情況和完好有效情況；12）其他需要檢查的內(nèi)容。防火檢查應(yīng)當(dāng)填寫記錄。檢查人員和被檢查部門應(yīng)當(dāng)在檢查記錄上簽名。我國的“119”消防宣傳活動日是11月9日消防法規(guī)1、為了預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保護(hù)公民人身、公共財產(chǎn)和公民財產(chǎn)的安全，維護(hù)公共安全，保障社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的順利進(jìn)行，指定本法。2、消防工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，堅持專門機(jī)關(guān)與群眾相結(jié)合的原則，實行防火安全責(zé)任制。3、任何單位、個人都有維護(hù)消防安全，保護(hù)消防設(shè)施，預(yù)防火災(zāi)，報告火警的義務(wù)，任何單位、成年公民都有參加有組織的滅火工作的義務(wù)。消防法規(guī)4、對在消防工作中有突出貢獻(xiàn)或者成績顯著的單位和個人，應(yīng)當(dāng)以予獎勵。5、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企、事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：（1）制定消防安全制度，消防安全操作規(guī)程；（2）實行防火安全責(zé)任制，確定本單位和所屬各部門，崗位的消防安全責(zé)任人消防法規(guī)（3）針對本單位的特點對職工進(jìn)行消防宣傳教育；（4）組織防火教育，及時消除火災(zāi)隱患；（5）按照國家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，設(shè)置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗、檢修，確保消防設(shè)施而后器材完全有效；（6）保障疏散通道，安全出口暢通，并設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散標(biāo)志。6、消防安全重點單位還應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：（1）建立防火檔案，確定消防安全重點部位，設(shè)置防火標(biāo)志，實行嚴(yán)格管理；（2）實行每日防火巡查，并建立巡查記錄；（3）對職工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)；（4）制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織消防演練。

消防法規(guī)7、任何單位、個人不得損壞或者擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施、器材，不得埋壓、圈占消火栓，不得占用防火間距，不得堵塞消防通道。8、任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，都應(yīng)當(dāng)立即報警。任何單位、個人都應(yīng)當(dāng)無償報警提供便利，不得阻攔報警。嚴(yán)禁謊報火警。謊報火警應(yīng)受到警告、罰款或者十日以下的拘留。9、公共場所發(fā)生火災(zāi)時，該公共場所的現(xiàn)場工作人員有組織引導(dǎo)群眾疏散的義務(wù)。10、發(fā)生火災(zāi)的單位必須立即組織力量撲救火災(zāi)。11、公共場所發(fā)生火災(zāi)時，該公共場所的現(xiàn)場工作人員不履行組織，引導(dǎo)在場群眾疏散的義務(wù)，造成人身傷亡，尚不構(gòu)成犯罪的，處十五日以下拘留。12、違反本法行為，構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責(zé)任?；馂?zāi)報警發(fā)生火災(zāi)時，如何報警？一旦發(fā)生火災(zāi)，首先要做的就是要把火災(zāi)的信息傳給消防安全管理部門、單位的負(fù)責(zé)人、公安消防隊和需要疏散的人員。各單位義務(wù)消防隊員要積極參加撲救初起火災(zāi)，當(dāng)火勢蔓延，火情惡化時，要及時拔打“119”火警電話，并派人到路口迎候消防車。拔打電話時要注意到以下幾點：（1）說清楚起火單位的詳細(xì)地址，具體起火部位；（2）起火單位燃燒物質(zhì)的性質(zhì)，如油、電器或棉織物等；（3）火勢的大小；（4）報警人的姓名及聯(lián)系方式。我國現(xiàn)在常用的滅火劑有哪些？清水泡沫干粉二氧化碳鹵代烷滅火劑等類。滅火器的使用干粉滅火器的使用