幼兒園冬季營養(yǎng)食譜大全

...wd......wd......wd...幼兒園冬季營養(yǎng)食譜大全冬季是人養(yǎng)精蓄銳的時節(jié)，兒童也不例外，這時要給寶寶提供足夠的營養(yǎng)。飯菜網(wǎng)〔fancai〕推薦幼兒園小朋友應該多吃：魚、蛋、牛肉等含有兒童生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素，兒童食用對強壯身體大有裨益。幼兒園食譜大全蠔油牛肉湯1：1.牛肉除去筋，切成小角塊，放入蠔油、雞蛋、水淀粉、1克精鹽、料酒、白糖腌漬2小時;2.土豆洗凈，去皮，切成小角塊;3.鍋中放植物油，燒四成熱，放入牛肉塊炸熟，撈出瀝凈油;4.炒鍋放在火上，倒入25克植物油燒熱，放入土豆略炒片刻;5.倒入雞湯，放入牛肉，待煮熟爛后，參加精鹽，撒上蔥花，盛入湯碗即可。幼兒園食譜大全香煎魚餅2：原料：雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。制作：1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，參加魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄醬澆在上面即成。特點：色澤美觀，軟嫩鮮美。豐富營養(yǎng)的食物是孩子安康成長的必要條件，家長可增加蝦、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。下面介紹一款幼兒食譜：幼兒園食譜大全果醬薄餅3：原料：面粉60克，雞蛋2個，牛奶150克。輔料：肥肉1小塊，精鹽1克，黃油15克，果醬適量。制作：1、將面粉放入碗內(nèi)，磕入雞蛋，用竹筷攪拌均勻，再參加精鹽和化開的黃油、牛奶，攪勻，餳20分鐘成面糊。2、將小鍋置于火上燒熱，用肥肉把鍋四周抹一下，倒入一湯勺面糊，使面糊在鍋的四周均勻分布，待一面烙熟后，翻過來(不要破碎)再烙另一面至熟。3、按同樣的方法烙第二張、第三張，直至烙完為止。在薄餅上放一點果醬，卷起來，即可喂食。第一步:牛肉洗焯水,放高壓鍋加蔥姜壓二十分鐘,土豆去皮切塊備用;第二步:這步是新改進的哦!西紅柿切小塊，鍋里放少量黃油，化開后放西紅柿翻炒，放少許醬油、糖、鹽熬成醬狀;其實這么做的目的就是讓湯中的西紅柿的味道更濃，以前由于時間短，待牛肉壓好之后，再把西紅柿放進去煮，如果時間短就味道缺乏，時間長又著急等不起哦!今天這樣改進一下,感覺真是太成功啦!第三步:二十分鐘后，牛肉煮爛啦!我們再把上面熬好的西紅柿醬和切好的土豆一起倒入牛肉和湯中，煮幾分鐘，土豆熟后加鹽雞粉白胡椒粉，再灑點香菜就可以吃嘍!幼兒園食譜大全麻醬西蘭花4：材料：西蘭花(400克)、蟹柳(110克)、蒜末(半湯匙)麻醬汁：海天海鮮醬油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、芝麻油(1湯匙芝)、鹽(1/3湯匙)、芝麻醬(2湯匙)、開水(1/2杯)調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(1湯匙)制作方法：1、西蘭花切成小朵，洗凈瀝干水;蟹柳撕去外膜待用。2、取一空碗，將2湯匙芝麻醬用1/2杯開水調(diào)開，參加2湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1湯匙芝麻油、1/3湯匙鹽，調(diào)成麻醬汁。3、燒開鍋內(nèi)的水，參加1湯匙鹽，倒入西蘭花焯1分鐘，撈起過冷河，瀝干水待用。4、燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入蟹柳拌炒1分鐘。5、淋入麻醬汁，與蟹柳一起拌炒均勻。6、倒入西蘭花快速兜勻，讓其沾上一層麻醬汁，即可上碟。幼兒園食譜大全山藥炒臘肉5：1.山藥去皮切長條片，用開水焯出;臘肉蒸熟切成薄片。2.滑勺內(nèi)加植物油燒熱，加蔥姜絲炒香，烹入料酒，參加山藥片炒，隨加鹽、味精和臘肉片，灑明油即成。幼兒園食譜大全山藥炒番茄6：1、山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液;蔥蒜切片;鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小丁;山藥焯熟撈出;2、炒鍋注油，放入蔥蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下;最后放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。幼兒園食譜大全百合炒西蘭花:7：1、鮮香菇洗凈，切片;:鮮百合剝開，洗凈，放入滾水中煮三分鐘，撈起浸于清水中，冷后取出瀝干水;2、淀粉加水適量調(diào)勻成淀粉30克左右;將素湯50毫升、精鹽少許、白糖少許，下鮮百合煨煮5分鐘，撈起瀝干水;西蘭花切小朵，洗凈放入開水中煮1分鐘，撈起用清水沖洗，瀝干水;3、鍋架火上，加油15克，煸姜片，下鮮香菇炒幾下，下西蘭花及鮮百合炒勻;參加素湯100毫升、精鹽適量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒數(shù)下，勾芡即成。幼兒園秋季食譜大全秋季天氣多變，空氣枯燥，晝夜溫差大。營養(yǎng)學家建議：秋季是給孩子補充營養(yǎng)孩子，改善體質(zhì)的最正確季節(jié)。因此幼兒園的小朋友，食物應以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，以增強抵抗力;在食物制作上應多采取炒、汆、燒等方法，多補充一些湯水，以減緩氣候枯燥對孩子的不良影響。平時多讓孩子喝白開水，少食用各種市售的飲料。晚秋時節(jié)可采取煲、燉的加工方法。飯菜網(wǎng)〔fancai〕推薦：美味營養(yǎng)的幼兒園食譜大全幼兒園食譜大全1.燉百合蛋湯原料：百合、雞蛋、鹽等作料。制作：將百合置清水中浸泡一夜;百合洗凈后放入鍋中，參加適量的清水，置旺火上燉1小時至百合酥爛;將雞蛋磕開，去蛋清留蛋黃，充分拌勻，倒入湯鍋攪拌;撒入精鹽和味精，淋入香油再略燉片刻即成。秋季較枯燥，兒童的呼吸系統(tǒng)較弱。平時的飲食營養(yǎng)應該加強滋潤肺部的免疫力。多喝百合湯，對肺部滋潤效果很好，提高兒童免疫力。幼兒園食譜大全2.紅燴牛肉膏主料：牛肉300克，豬肉100克，雞蛋2只，洋蔥100克。輔料：植物油30克，醬油5克，精鹽3克，砂糖25克，番茄醬25克，水淀粉30克，蔥姜水15克，鮮湯60克，黃酒5克。制法：1)將牛肉、豬肉洗凈，除去筋膜，斬成肉醬。加鹽、雞蛋、蔥姜水、黃酒、水淀粉，用筷子朝一個方向拌勻，待拌出粘性后，將肉糜放進涂過油的盤子里，用手抹平后直接放入沸水鍋蒸25分鐘，待冷卻后取出切成小塊。2)炒鍋燒熱，倒入植物油，將切成細絲的洋蔥煸透煸軟，加少許水后加蓋燜煮至香氣外溢，揭蓋參加番茄醬，待熬出紅油時加鮮湯、砂糖、精鹽、醬油、肉醬，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜燒15分鐘，用漏勺撈出裝盆。余下汁水用大火稠濃，澆在肉膏上即成。小提示：牛肉膏蒸熟后，要冷卻透了才能切成小塊，否那么易碎。特點：此肴色澤紅亮，口味咸甜鮮美。牛肉膏極嫩，適合幼兒食用。牛肉含蛋白質(zhì)高，是小兒生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)品之一。洋蔥能健胃殺菌，可提高幼兒抗病能力。幼兒園食譜大全3.水果奶汁鱸魚主料：鱸魚1條(約500克)，蘋果50克，梨150克，青豌豆50克，鮮山楂50克。輔料：生粉100克，雞蛋1只，淡奶20克，糖25克，鹽2克，胡椒粉少許，白醋20克，番茄醬50克，油50克。制法：1)魚洗殺好后，在魚身兩面剞上斜刀片，然后灑些鹽、少許胡椒粉。2)雞蛋打勻，將魚放入拖上蛋液，再放入干生粉中拍上粉，然后放到熱油中炸成金黃色取出裝盤。3)蘋果和梨削皮后切丁，山楂洗凈后去核并掰成兩半，青豌豆入沸水用旺火煮熟，撈入冷開水中急冷后瀝干備用。4)另取鍋入油，放入番茄醬，待炒出紅油時再放入水及水果、山楂等，待熟后再加糖、鹽，然后參加白醋、淡奶，用水生粉勾芡后參加少許熱油，將汁澆在魚身上即成。要點：魚要炸脆。小提示：糖醋味配入水果，使甜酸中帶果香，且有助味作用，奶汁、糖醋結(jié)合使色澤更柔和，味更香醇，是一種新的調(diào)味品。幼兒園食譜大全4.五彩葷素酸絲主料：云絲豆腐干100克，茭白100克，胡蘿卜100克，萵筍100克，瘦豬肉150克，雞蛋2只。輔料：少許生粉，黃酒、鎮(zhèn)江醋、白糖、精鹽、味精、麻油各適量。制法：1)茭白、萵筍去皮洗凈，入沸水中汆熟，撈起切成細絲。2)胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲。3)云絲豆腐干洗凈，入沸水中汆熟，切成段。4)瘦豬肉入沸水中煮沸，加蔥、姜、黃酒少許，文火燜至六成酥，撈起切成細絲。5)雞蛋打勻，調(diào)入少許水生粉，鐵鍋上加少量精制油，倒上一半蛋液，轉(zhuǎn)動鍋子使之攤成蛋皮餅，繼續(xù)用小火加熱成蛋皮起鍋。如此制成兩張大蛋皮，分別切成細絲。6)將各細絲一一裝入盆內(nèi)，將調(diào)料按口味均勻澆在絲上。食用前再加麻油拌勻即可。小提示：茭白不要太酥，攤蛋皮最好用平底鍋或不粘鍋。各絲宜切得細，長短基本一致。酸甜要適合孩子口味。特點：生脆微酸，色彩紛呈，有葷有素，搭配合理，是家庭較為理想的菜肴之一。幼兒園食譜大全5.蒸肉豆腐豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與動物蛋白質(zhì)相互補充，能對嬰兒生長發(fā)育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對疾病的抵抗防御能力。原料：雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、淀粉5克、雞蛋8克、香油1克、醬油4克。制作：1、將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。2、將雞肉洗凈，剁成細泥，放入碗內(nèi)，參加切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。特點：豆腐松軟、稍咸、味美!幼兒園食譜大全6.肉糜洋蔥西紅柿主料：豬瘦肉50克，西紅柿150克，洋蔥頭15克。輔料：植物油25克，醬油、料酒、精鹽、白糖、干淀粉各適量。制法：1)將洗凈豬肉剁成肉糜，放入碗內(nèi)入鍋蒸熟;西紅柿去蒂洗凈，切成小指寬的圓形片，兩面撒上干淀粉放在盤內(nèi)。2)將炒鍋燒熱放油，逐片放入粘勻干粉的西紅柿，兩面煎成金黃色后盛入盤內(nèi)。3)在炒鍋內(nèi)加少許底油，將切成細絲的洋蔥放入煸熟煸香，再放入煎好的西紅柿片，把熟肉糜均勻灑在西紅柿片上，略加一點清水，加蓋用小火燜至香氣四溢時揭蓋，再將肉糜碗內(nèi)所剩的湯汁倒入鍋內(nèi)，并將西紅柿片碾成泥，參加少許醬油、料酒、精鹽和適量白糖混勻后盛入盤內(nèi)即成。特點：酸甜鮮香，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及維生素A原、B1、C和尼克酸等多種營養(yǎng)素。幼兒園食譜大全7.紅燒葷素肉丸主料：豬腿肉300克，土豆100克，胡蘿卜100克，雞蛋50克。輔料：植物油750克(實耗80克)，干淀粉25克，料酒15克，醬油、精鹽、白糖及蔥姜各適量。制法：1)將肉洗凈后剁成肉糜，放入盛器中備用。2)將洗凈的整只土豆及一支胡蘿卜放入鍋內(nèi)加冷水煮熟，去皮后用刀或勺子將其壓成泥狀，各取出100克參加肉糜盛器中，加雞蛋、鹽、蔥、姜后用手朝一個方向拌勻，再加干淀粉拌勻，并用手做成乒乓球大小的肉丸子。3)將炒鍋燒熱，參加大量油，待油溫至4~5成熱時，將肉丸下油鍋炸至定型后，用漏勺撈出放入另一燒鍋內(nèi)備用。4)在裝有肉丸的燒鍋內(nèi)加適量醬油和水，先用大火燒開，然后用小火燜煮25分鐘，再轉(zhuǎn)旺火，待湯汁少時加白糖少許，再用水淀粉勾芡，淋少量熟油，即可裝碗。特點：此菜紅煨味，葷素合一，鮮咸軟酥，很適合有挑食偏食不良習慣的孩子食用，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及維生素C、尼克酸、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素。幼兒園食譜大全8.彩絲肝膏主料：豬肝125克，雞蛋2只，胡蘿卜50克，青椒25克，鮮香菇25克，洋蔥25克，肉末15克。輔料：油15克，蔥姜水80克，黃酒5克，精鹽2克，水淀粉50克，清肉湯125克。制法：1)除去豬肝筋膜，洗凈后用刀排斬成極細的茸漿，(或用絞肉機絞兩遍)，放入盛器，加蔥姜水80克，攪拌后用網(wǎng)篩過濾除去肝渣，留下肝漿備用。2)將雞蛋去殼，倒入肝漿內(nèi)攪勻后將鹽、水淀粉、黃酒、清肉湯倒入肝漿，打勻后將肝漿倒入涂過豬油的盆子中，放入沸水鍋內(nèi)蒸15分鐘，蒸至肝漿結(jié)膏時出鍋。稍冷后用熟刀切開盛入盆中。3)胡蘿卜、青椒、鮮香菇、洋蔥洗凈后均切成細絲。4)炒鍋燒熱，參加油15克，炒香姜末，并煸軟煸透洋蔥，然后倒入肉末、黃酒，稍炒之后參加胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，炒至三絲段生時，加少量水燜煮片刻，待香氣溢出時，開蓋加鹽，轉(zhuǎn)旺火用水淀粉勾芡，出鍋后直接蓋在肝膏上。注意：1)制豬肝膏時，蔥姜水、雞蛋、水淀粉、清肉湯與豬肝漿的比例要合理。2)蒸豬肝膏時，火力不宜太猛，也不可多蒸，一結(jié)膏就應出鍋。特點：豬肝膏極嫩，入口即化，又配適量蔬菜，色艷味好，特別適合2歲左右幼兒食用。本肴為富含特殊營養(yǎng)素菜肴，營養(yǎng)價值高，有機鐵含量高，易被幼兒吸收，又富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷及維生素A、B1、B2、B12和尼克酸等多種營養(yǎng)素。幼兒園食譜大全9.五彩蝦仁主料：蝦仁250克，豌豆、胡蘿卜丁、土豆丁、冬筍丁、鮮香菇丁各25克，雞蛋1只。輔料：植物油300克(實耗30克)，香油6克，精鹽3克，料酒5克，淀粉15克，蔥姜各少許。制法：1)將蝦仁洗凈，用潔布吸干水分(或用雙手擠出水分)，放入碗內(nèi)，參加精鹽拌勻，再加蛋清，拌勻上勁，最后參加干淀粉拌勻備用。2)炒鍋燒熱，放油燒至四成熱，下入蝦仁滑散，撈出瀝油備用。3)原鍋留油少許，下入蔥段及姜片熗鍋后棄去，將豌豆、胡蘿卜丁、冬筍丁、香菇丁放入鍋內(nèi)煸炒，再參加少許水后加蓋燜煮，至菜香外溢后揭蓋，再放入蛋、鹽、料酒，用濕淀粉勾芡，倒入蝦仁，淋入香油裝盤即成。小提示：蝦仁上漿前水分要擠干，上漿拌出粘性再加淀粉拌勻，這樣滑出的蝦仁才粒粒整齊。特點：此肴色澤鮮艷，味道鮮美，食物多樣，營養(yǎng)全面，能引起幼兒興趣與食欲。含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等，適合幼兒營養(yǎng)需求。幼兒園一周早餐食譜大全一日之計在于晨。幼兒園小朋友早晨第一餐，早餐吃得好，對兒童生長發(fā)育和學習認知很有幫助。現(xiàn)代營養(yǎng)學家提倡，早餐要吃好，即有營養(yǎng)。飯菜網(wǎng)〔fancai〕推薦兒童早餐食譜：幼兒園食譜大全兒童早餐食譜1：蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、姜、蔥適量制作方法(蝦仁蛋餃)：前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。清晨，1個雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調(diào)成糊狀。3平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。制作方法(菠菜豆腐湯)：豆腐洗凈切丁，放入沸水中。1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時關火，點少量精鹽、芝麻油即可。注：豆腐在我國已經(jīng)有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。幼兒園食譜大全兒童早餐食譜2：牛奶、蛋糕、水果主要原料：牛奶一杯、白煮雞蛋一個、玉米片一小袋。做法：牛奶加熱，倒入玉米片即可食用。小貼士：1、雞蛋可以用切蛋器加工成片狀，蘸番茄沙司或醬油等調(diào)料，提高孩子的興趣。超市里有賣切蛋器，有縱向切成塊的，也有橫向切片的。2、玉米片超市也有，品種很多，例如雀巢的脆谷樂、蛋奶星星，還有很多進口的，各種各樣的口味。幼兒園食譜大全兒童早餐食譜3：雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個制作方法(雞肉青菜粥)：粳米煮粥備用。雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。3出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。幼兒