電大學(xué)前教育專業(yè)嬰幼兒營養(yǎng)與保育期末綜合題及答案

電大學(xué)前教育專業(yè)嬰幼兒營養(yǎng)與保育期末綜合題及答案2022一、填空題耳。因過量的脂肪儲存使體重超過正常評價兒童是否為營養(yǎng)不良時，應(yīng)采用“長”這兩把“尺”來衡量。失物中補充某些缺乏的或特別需要的營養(yǎng)素，稱食品。合理營養(yǎng)的膳食計劃中，動物蛋白及豆類蛋白應(yīng)不少于總蛋白的 50 。動和活動。食物中能產(chǎn)生熱量的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)的生理功能有：理功能和提供能量。50%評定蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的依據(jù)，一是它的量，二是它的質(zhì)基酸，稱為必需氨基酸。、修補組織、調(diào)節(jié)生與正常視覺以及上皮細胞的正常形成有關(guān)。母乳中含有豐富的嬰幼兒皮膚發(fā)育具有個方面。兒童腦細胞的耗氧量約占全身耗氧量的6維生素發(fā)揮著重要作用。20％稱為肥胖癥。維生素B1腿無力。食”。維生素A疼等。母乳中含有豐富的，是促使新生兒腦細胞發(fā)育的重要物質(zhì)。造成貧血的原因很多，可分為造血不良、溶血性和失血性三類。誤食含毒的食品所引起的、以急性過程為主的疾病統(tǒng)稱為食物中毒營養(yǎng)素的是平均每日攝入營養(yǎng)素的最高限量。100mg被稱為常量元素的無機鹽鈣、鎂、磷、鉀、氯30．嬰幼兒的身心健康=0.239千卡。維生素D能使三價鐵還原為二價鐵的維生素維生素C ，它利于鐵的吸收，可用于缺鐵性貧血的輔助治療。能使三價鐵還原為二價鐵的維生素維生素C ，有利于鐵的吸收，可用于缺鐵性貧血的輔助治療。維生素A中毒后的主要癥狀表現(xiàn)體重不、頭脫落和骨頭疼等。預(yù)防動脈硬化要從小兒眼球的前后距離較短，物體往往成像于視網(wǎng)膜的后面，稱為視脊柱的生理彎曲是隨著小兒的發(fā)育逐漸形成的。每克脂肪在體內(nèi)完全分解，能得到千卡的熱量。谷類是人們一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要營養(yǎng)成分是物人體缺少幼細胞性貧血。兒手足搐搦癥”。二、判斷題（對的打√，錯的打某）個支撐面上，形成三個彼此垂直的關(guān)系。（）1/34．6個月以下小兒若發(fā)燒，為避免高燒造成抽風(fēng)，應(yīng)盡快采用藥物降溫法降溫。（）關(guān)。（錯）1（）6-71（）萄糖來提供。（）多，應(yīng)多選用。（錯）缺鋅、缺鐵和蛔蟲病都可能導(dǎo)致異食癖。（錯）在補鐵的時候適當(dāng)補充Vc，有助于鐵的吸收。（對）膳食中有適量脂肪存在，有利于脂溶性維生素A、B、DEK吸收。（錯）氨基酸比例協(xié)調(diào)，改善食物的營養(yǎng)價值。（對）營養(yǎng)價值越高。能排出異物，可用鑷子將異物夾出。（錯）河豚魚、毒蕈、發(fā)芽馬鈴薯、霉甘蔗中毒都屬于有毒動植物中毒。（錯）長”這兩把“尺”來衡量。（錯）三、名詞解釋題7—8帶奶瓣或少許透明的粘液。軟變色，逐漸發(fā)展為實質(zhì)缺損而形成齲洞。育的化學(xué)物質(zhì)?；ハ嗳￠L補短，提高營養(yǎng)價值。膳食計劃：是保證合理營養(yǎng)的一種科學(xué)管理方法。包括按照各年調(diào)。稱食物中毒。羊奶、配方奶粉等哺育嬰兒。肴，還包括家長對飯菜表現(xiàn)出的喜、惡，以及言語上的、表情上的、動作上得傾向，這些都使孩子的口味打上了家庭的烙印。基礎(chǔ)免疫：選擇幾種對小兒威脅較大的傳染病得疫苗，在短期內(nèi)，并為今后的免疫打下基礎(chǔ)。四、簡答題1．簡述大腦皮質(zhì)的活動規(guī)律。處于“優(yōu)勢興奮”狀態(tài)有關(guān)。鑲嵌式活動原則：當(dāng)人在從事某一項活動時，只有相應(yīng)區(qū)域的大腦皮質(zhì)在工作（興奮），與這項活動無關(guān)的區(qū)域則處于休息（抑制）態(tài)。動力定型：若一系列的刺激總是按照一定的時間、一定的順序來，有了規(guī)律。睡眠：大腦皮質(zhì)的抑制過程。2基礎(chǔ)代謝，攝取食物、排泄廢物，生長發(fā)育，從事勞動和活動3．簡述脂類的生理功能。儲存能量、保護機體、構(gòu)成組織的成分、促進脂溶性維生素的吸收、提供必需脂肪酸、增進飲食。簡述碳水化合物可吸收部分的生理功能。提供熱量，構(gòu)成組織，維持神經(jīng)系統(tǒng)的生理功能，合成肝糖元和肌糖元，有抗生酮作用，減少蛋白質(zhì)的消耗。簡述膳食巧搭配的方法。粗細糧搭配、米面搭配、葷素搭配、谷類和豆類搭配、蔬菜五色搭配、干稀搭配簡述如何給幼兒安排正餐之外的點心104“點心”的性質(zhì)：吃什么根據(jù)營養(yǎng)需要。點心要以低脂肪、低熱量為宜，著重補充維生素C，可用于補充蛋白質(zhì)。平時飯量小的著重補充熱量，缺鈣、缺鐵、缺鋅的可以補充這些營養(yǎng)素豐富的食物制成的小食品。簡述噪音對兒童健康的影響。中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能失調(diào)、植物神經(jīng)功能紊亂、損傷聽覺功能。8．簡述孕中期婦女每日推薦的食物組成及各種食物的數(shù)量。糧谷類（300-500），奶類（250），蛋類（1-2），禽類（100），豆制品），蔬菜類），水果類克），烹調(diào)油（20-30）五、論述題1．請談?wù)勀銓雰簱嵊|的認識。撫觸對嬰兒心身健康影響的研究由來已久：西方學(xué)者發(fā)現(xiàn)新生撫觸可促進體重增長、生物戒律的形成和精神神經(jīng)的發(fā)育?！皨雰簱嵊|”的作用：“嬰兒撫觸”是用雙手對嬰兒進行有順序、有手法技巧的撫觸，來達到保障的目的?！皨雰簱嵊|”產(chǎn)生的生理和心理效用，可以解除“皮膚饑渴”。注意事項：選擇適當(dāng)?shù)臅r間：撫觸宜安排在喂奶后一個小時左右。調(diào)節(jié)好室溫：若在冬季，室溫與洗澡時的室溫相近。撫觸準備：去掉手表、飾物，剪短指甲，手上檫少許嬰兒潤膚露，手要溫暖。體現(xiàn)愛撫：是親情的交流。一邊撫觸，一邊輕輕地和嬰兒說話。視嬰兒的月齡：撫觸時間可從每次5分鐘開始，逐漸延長到每次15—20分鐘，每日2-3次。注意撫觸的手法頭部撫觸：嬰兒仰臥，大人用兩手拇指從嬰兒前額中央的兩側(cè)按摩。再用手掌從前額發(fā)際向上、后按摩至后發(fā)際。面部撫觸：兩手拇指自鼻兩側(cè)按摩，再自下頷中央向外、向上按摩。胸部撫觸：用雙手環(huán)抱嬰兒胸背，用兩手拇指沿肋間自中間向兩側(cè)按摩。腹部撫觸：從肚臍開始，做腹部環(huán)形按摩，由里到外。北部撫觸：嬰兒俯臥。用雙手按摩嬰兒背部，自頸到臀部，再自臀部要頸部。嬰兒未滿月，俯臥的時間不宜過長。順勢將嬰兒的左臂抬起，大人用左手，按摩嬰兒的左臂，其手掌至肩，再按摩另一側(cè)手臂。按摩下肢：大人用右手托住嬰兒的右腿，用左手自腳掌至大腿根部按摩，再按摩另一側(cè)下肢。手足撫觸：用拇指，自掌根向指（趾）以上手法，課重復(fù)若干次。2．試述兒童佝僂病的發(fā)病原因及預(yù)防措施。佝僂病系因缺乏維生素D所致，因此又稱維生素D缺乏佝僂病。由于維生素D缺乏，使體內(nèi)的鈣磷不能正常吸收與利用，從而影響骨骼的生長發(fā)育。病因：接觸日光不足、生長過快、疾病的影響、鈣的吸收利用障礙。措施：（1）3盡量使陽