生物化學-維生素和輔酶

1、維生素的概念維生素是參與生物生長發(fā)育和代謝所必需的一類微量有機物質。維生素不用來供能或構成生物體的組成部分。已知絕大多數(shù)維生素作為酶的輔酶或輔基的組成部分。由于缺乏維生素而引起的疾病稱維生素缺乏癥（avitaminosis）。一、維生素概論維生素分類脂溶性維生素水溶性維生素維生素A維生素D維生素E維生素K核

（B2）酸（B5）葉酸維生素B12維生素B6生物素泛酸B

族維生素

維生素C硫胺素（B1）被淋巴組織吸收依靠各種蛋白質載體在血液中進行可直接吸收進入血液中地進行轉移。多數(shù)都不能在組織中大量貯存，反之過量的部分會通過尿液排出。二、水溶性維生素與輔酶1、VitB1和焦磷酸硫胺素（TPP）:別名，硫胺素硫胺素(VB1)結構式嘧啶環(huán)

噻唑環(huán)Cl-N+SCH3CH2CH2

OHNNNH2H3CCH2形成的輔酶：焦磷酸硫胺素(TPP)功能：作為-酮酸脫羧酶及轉酮醇酶的輔酶，催化α-酮酸的脫羧反應NNNH2H3CCH2CH3O

OS

CH2CH2

O

P

O

P

OHOH

OHCl-N+維生素B1的生理功能：（1）腳氣?。喊Y狀：多發(fā)性神經炎，皮膚麻木、心力衰竭、四肢無力、肌肉萎縮及下肢浮腫。致病原因：TPP缺乏時，糖代謝受阻， 酸積累，使酸含量增多的血、尿和腦組織中（2）飲食不良癥狀：食欲不振，消化不良致病原因：膽堿酯酶水解乙酰膽堿過剩維生素B1主要存在于

外皮及胚芽中，米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉等食物中含量最豐富。2、VitB2（核

）和

輔酶（重點）核

（維生素B2），是由5碳的核糖醇（核糖的還

式）和6,7-二甲基異咯嗪（這是的特征）構成。單核苷酸（FMN)和腺嘌呤二核苷酸（FAD）脫氫酶酶的輔基功能：在脫氫酶催化的氧化-還原反應中，起著電子和質子的傳遞體作用核參與體內多種氧化還原反應VB2缺乏癥生理功能：廣泛參與體內多種氧化還原反應，促進糖、脂肪和蛋白質代謝。缺乏癥癥狀：組織呼吸減弱，代謝強度降低。主要癥狀為口腔發(fā)炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。主要存在于綠色植物、谷物、雞蛋、乳類及肝臟中3、 VitPP(VB5)（重點）別名:

（煙）酸和

（煙）酰胺：結構特點:吡啶衍生物，酰胺形式存在，酸是酰胺在體內主要以的前體NCOOHNCONH2｝｛AM｛P酰胺核苷酸酰胺RR=H

NADR=PO32-

N和酰胺腺嘌呤二核苷酸（輔酶I，Co

I，NAD）酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（輔酶II，Co

II，N功能：作為脫氫酶的輔酶，在催化底物時通過氧化態(tài)與還原態(tài)的互變而傳遞氫NH2ONH2OHH+H++2H+-2H+NR氧化型NR還原型+甘油醛-3-磷酸甘油酸-1，3-二磷酸甘油醛-3-磷酸脫氫酶乳酸乳酸脫氫酶酸NAD+NADHNAD+

+

2H=

NADH

+

H+N

+

+ 2H=

N

H

+

H+VitPP缺乏癥在生物氧化過程中起重要作用，能維持神經組織的健康。缺乏時神經營養(yǎng)，出現(xiàn)皮炎（癩皮?。?。主要分布于肉類，花生，米糠，蔬菜中4、VitB6（重點）1）別名；吡多素(包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。NH3CHOCH2NH2CH2

OHNH3CHOCHOCH2

OH2）磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺是轉氨酶和氨基酸脫羧酶的輔酶5、泛酸和輔酶A(CoA-SH)1)維生素(VB3)：泛酸2)由，-二羥基--二甲基丁酸和一分子-丙氨酸縮合而成。3)形成的輔酶：與巰基乙胺、核苷酸形成輔酶A(CoA)4)功能：傳遞?；鵆H3OH

OCH2

C

CH

CCH3ONH

CH2

CH2

C

NH

CH2CH2SHOHO

HO

P

OOHNNONH2NNOO

P

OHOO

P

O

CH2OHCoA含有巰基，可與?；纬闪蝓ィ诖x中起轉移?；淖饔谩？箟难崦摎淇箟难酧CHO

CHO

CH

CHO

C

HCH2OHOOCOO

CO

CH

CHO

C

HCH2OH-2H+2H（2）生理功能參與體內氧化還原作用：如使巰基酶中巰基處于還原態(tài)。脯氨酸羧化酶的輔酶，促進細胞質的形成。維生素名稱輔酶名稱功能缺乏癥維生素B1(硫胺素)焦磷酸硫胺素(-酮酸氧化脫羧酶的輔酶)催化-酮酸脫羧腳氣病,多發(fā)性神經炎維生素B2(核

)FMN、FAD(脫氫酶的輔基)傳遞H與電子口腔發(fā)炎,舌炎、角膜炎、皮炎

等維生素PP(酸與 酰胺)（B5）NAD+、N

+(不需氧脫氫