生物化學(xué)-維生素和輔酶

1、維生素的概念維生素是參與生物生長發(fā)育和代謝所必需的一類微量有機(jī)物質(zhì)。維生素不用來供能或構(gòu)成生物體的組成部分。已知絕大多數(shù)維生素作為酶的輔酶或輔基的組成部分。由于缺乏維生素而引起的疾病稱維生素缺乏癥（avitaminosis）。一、維生素概論維生素分類脂溶性維生素水溶性維生素維生素A維生素D維生素E維生素K核

（B2）酸（B5）葉酸維生素B12維生素B6生物素泛酸B

族維生素

維生素C硫胺素（B1）被淋巴組織吸收依靠各種蛋白質(zhì)載體在血液中進(jìn)行可直接吸收進(jìn)入血液中地進(jìn)行轉(zhuǎn)移。多數(shù)都不能在組織中大量貯存，反之過量的部分會通過尿液排出。二、水溶性維生素與輔酶1、VitB1和焦磷酸硫胺素（TPP）:別名，硫胺素硫胺素(VB1)結(jié)構(gòu)式嘧啶環(huán)

噻唑環(huán)Cl-N+SCH3CH2CH2

OHNNNH2H3CCH2形成的輔酶：焦磷酸硫胺素(TPP)功能：作為-酮酸脫羧酶及轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶，催化α-酮酸的脫羧反應(yīng)NNNH2H3CCH2CH3O

OS

CH2CH2

O

P

O

P

OHOH

OHCl-N+維生素B1的生理功能：（1）腳氣?。喊Y狀：多發(fā)性神經(jīng)炎，皮膚麻木、心力衰竭、四肢無力、肌肉萎縮及下肢浮腫。致病原因：TPP缺乏時，糖代謝受阻， 酸積累，使酸含量增多的血、尿和腦組織中（2）飲食不良癥狀：食欲不振，消化不良致病原因：膽堿酯酶水解乙酰膽堿過剩維生素B1主要存在于

外皮及胚芽中，米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉等食物中含量最豐富。2、VitB2（核

）和

輔酶（重點(diǎn)）核

（維生素B2），是由5碳的核糖醇（核糖的還

式）和6,7-二甲基異咯嗪（這是的特征）構(gòu)成。單核苷酸（FMN)和腺嘌呤二核苷酸（FAD）脫氫酶酶的輔基功能：在脫氫酶催化的氧化-還原反應(yīng)中，起著電子和質(zhì)子的傳遞體作用核參與體內(nèi)多種氧化還原反應(yīng)VB2缺乏癥生理功能：廣泛參與體內(nèi)多種氧化還原反應(yīng)，促進(jìn)糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝。缺乏癥癥狀：組織呼吸減弱，代謝強(qiáng)度降低。主要癥狀為口腔發(fā)炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。主要存在于綠色植物、谷物、雞蛋、乳類及肝臟中3、 VitPP(VB5)（重點(diǎn)）別名:

（煙）酸和

（煙）酰胺：結(jié)構(gòu)特點(diǎn):吡啶衍生物，酰胺形式存在，酸是酰胺在體內(nèi)主要以的前體NCOOHNCONH2｝｛AM｛P酰胺核苷酸酰胺RR=H

NADR=PO32-

N和酰胺腺嘌呤二核苷酸（輔酶I，Co

I，NAD）酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（輔酶II，Co

II，N功能：作為脫氫酶的輔酶，在催化底物時通過氧化態(tài)與還原態(tài)的互變而傳遞氫NH2ONH2OHH+H++2H+-2H+NR氧化型NR還原型+甘油醛-3-磷酸甘油酸-1，3-二磷酸甘油醛-3-磷酸脫氫酶乳酸乳酸脫氫酶酸NAD+NADHNAD+

+

2H=

NADH

+

H+N

+

+ 2H=

N

H

+

H+VitPP缺乏癥在生物氧化過程中起重要作用，能維持神經(jīng)組織的健康。缺乏時神經(jīng)營養(yǎng)，出現(xiàn)皮炎（癩皮病）。主要分布于肉類，花生，米糠，蔬菜中4、VitB6（重點(diǎn)）1）別名；吡多素(包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。NH3CHOCH2NH2CH2

OHNH3CHOCHOCH2

OH2）磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺是轉(zhuǎn)氨酶和氨基酸脫羧酶的輔酶5、泛酸和輔酶A(CoA-SH)1)維生素(VB3)：泛酸2)由，-二羥基--二甲基丁酸和一分子-丙氨酸縮合而成。3)形成的輔酶：與巰基乙胺、核苷酸形成輔酶A(CoA)4)功能：傳遞?；鵆H3OH

OCH2

C

CH

CCH3ONH

CH2

CH2

C

NH

CH2CH2SHOHO

HO

P

OOHNNONH2NNOO

P

OHOO

P

O

CH2OHCoA含有巰基，可與?；纬闪蝓ィ诖x中起轉(zhuǎn)移?；淖饔?。抗壞血酸脫氫抗壞血酸OCHO

CHO

CH

CHO

C

HCH2OHOOCOO

CO

CH

CHO

C

HCH2OH-2H+2H（2）生理功能參與體內(nèi)氧化還原作用：如使巰基酶中巰基處于還原態(tài)。脯氨酸羧化酶的輔酶，促進(jìn)細(xì)胞質(zhì)的形成。維生素名稱輔酶名稱功能缺乏癥維生素B1(硫胺素)焦磷酸硫胺素(-酮酸氧化脫羧酶的輔酶)催化-酮酸脫羧腳氣病,多發(fā)性神經(jīng)炎維生素B2(核

)FMN、FAD(脫氫酶的輔基)傳遞H與電子口腔發(fā)炎,舌炎、角膜炎、皮炎

等維生素PP(酸與 酰胺)（B5）NAD+、N

+(不需氧脫氫