餐飲行業(yè)后廚承諾書7篇

Word———餐飲行業(yè)后廚承諾書7篇隨著社會(huì)的進(jìn)展，我們接觸到承諾書的機(jī)會(huì)越來(lái)越多了，不同的承諾書，它里面內(nèi)容同樣也是不一樣的，以下是職場(chǎng)我細(xì)心為您推舉的餐飲行業(yè)后廚承諾書7篇，供大家參考。餐飲行業(yè)后廚承諾書篇1

為確保消費(fèi)者飲食平安，餐飲單位承諾做到：

一、開業(yè)先過(guò)許可關(guān)。開業(yè)前先申請(qǐng)辦理《餐飲服務(wù)許可證》，做到持證經(jīng)營(yíng)。

二、培訓(xùn)體檢加晨檢。全部從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查和食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，合格后方可上崗，每日進(jìn)行晨檢，準(zhǔn)時(shí)調(diào)離患病人員。

三、聘用專（兼）職食品平安管理員。配備專（兼）職食品平安管理人員，健全食品平安管理制度，制度上墻，責(zé)任到人。

四、嚴(yán)把原料進(jìn)購(gòu)關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行原料選購(gòu)索證索票和查驗(yàn)登記制度，建立臺(tái)賬，真實(shí)、完整記錄原料進(jìn)購(gòu)信息，保存期限不少于2年。

五、慎用食品添加劑。食品添加劑堅(jiān)持做到“五?！?，并準(zhǔn)時(shí)公示自制火鍋底料、鮮榨果汁及自制調(diào)味料成分。

六、庫(kù)房存放防霉變。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不放有閑雜物品，食品原料儲(chǔ)存離墻離地10厘米，并分類分架擺放。

七、專間制作要求嚴(yán)。專間應(yīng)當(dāng)達(dá)到“五?！币螅幻坎筒颓?、餐后，用紫外線燈進(jìn)行30分鐘空氣消毒。

八、功能分區(qū)標(biāo)明顯。加工區(qū)根據(jù)功能進(jìn)行分區(qū)，張貼標(biāo)識(shí)，注明責(zé)任人。餐后清掃保潔，保持前后堂干凈衛(wèi)生。

九、餐具用前要消毒。保證有足夠的清洗、消毒、保潔設(shè)施。保證餐前工器具全面清洗消毒。

十、燒熟煮透保平安。全部熟食制品均做到燒熟煮透，確保飲食平安。

我單位情愿接受媒體和消費(fèi)者監(jiān)督，如有違反，情愿擔(dān)當(dāng)法律責(zé)任。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

餐飲行業(yè)后廚承諾書篇2

食品平安關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命平安，關(guān)系到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展和穩(wěn)定，餐飲企業(yè)食品平安承諾書。為保障消費(fèi)者健康權(quán)益，保證餐飲食品平安，本單位嚴(yán)肅承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中國(guó)食品平安法》、《中國(guó)食品平安法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，擔(dān)當(dāng)餐飲食品平安“第一責(zé)任人”職責(zé)，落實(shí)餐飲服務(wù)平安各項(xiàng)管理制度。

二、保證依法取得《餐飲服務(wù)許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，并按規(guī)定進(jìn)行食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。

三、依法建立并落實(shí)食品（原料）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的選購(gòu)記錄制度，仔細(xì)查驗(yàn)供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量，照實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，保證本單位食品（原料）購(gòu)進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和掌握食品平安風(fēng)險(xiǎn)。查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年。

四、本單位保證不選購(gòu)使用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品；不選購(gòu)使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；保證向食品藥品監(jiān)督管理部門供應(yīng)的肉類及其制品索證資料的真實(shí)性。

五、本單位保證不選購(gòu)使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。保證規(guī)范使用油脂和添加劑，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

六、保證供應(yīng)餐飲服務(wù)的場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過(guò)程符合餐飲服務(wù)食品平安的標(biāo)準(zhǔn)和要求。建立本單位食品平安督查制度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識(shí)，同時(shí)自覺(jué)接受食品平安監(jiān)管部門和社會(huì)各界的監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)社會(huì)和法律責(zé)任。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

餐飲行業(yè)后廚承諾書篇3

為保障消費(fèi)者的飲食平安，營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠(chéng)信和諧社會(huì)，本單位特向社會(huì)公開承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中國(guó)食品平安法》等相關(guān)法律，法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范，堅(jiān)固樹立平安第一，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的觀念。無(wú)餐飲服務(wù)許可證不從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，餐飲服務(wù)許可證有效期屆滿30日前提出連續(xù)申請(qǐng)。

二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)工作。保證每個(gè)工作人員有有效健康證和兩套工作服。健康證到期10日前重新辦理。發(fā)覺(jué)有阻礙餐飲衛(wèi)生平安病癥的.，馬上脫離工作崗位，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物，操作前將手洗凈，操作時(shí)保持手部清潔，入廁前換掉工服，出廁后必需洗手。

三、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境干凈，實(shí)行有效的防蠅，防鼠，防塵設(shè)施。

四、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合平安要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具，工具，容器。

五、嚴(yán)把食品原料選購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品選購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬且記錄規(guī)范完整不選購(gòu)腐壞變質(zhì)，有毒有害，來(lái)歷不明的食品原料及食品。

五，嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度，根據(jù)規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用，禁止重復(fù)使用消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具，堅(jiān)決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內(nèi)用"一盆水"和"一塊抹布"擦洗茶杯，酒杯等餐飲具陋俗的發(fā)生。

六，加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主（法人代表）為食品平安的第一責(zé)任人意識(shí)，落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品平安管理制度，如因供應(yīng)的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的，自愿根據(jù)《中國(guó)食品平安法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品平安，接受社會(huì)監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。

承諾人：xxx

20xx年x月x日

餐飲行業(yè)后廚承諾書篇4

我是食品餐飲服務(wù)單位（個(gè)人），為了保證食品平安、接受社會(huì)監(jiān)督、擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任（專項(xiàng)資金使用承諾書），依據(jù)《中國(guó)食品平安法》等法律法規(guī)的規(guī)定，相關(guān)食品平安承諾書如下：

一、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局合理、環(huán)境干凈、不店外經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必需具備健康證明，每年對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。

二、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)許可證》、《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》等相關(guān)有效證照。

三、嚴(yán)格索證索票制度，檢驗(yàn)供貨商的許可證和食品合格的證明文件。食品平安承諾書承諾書。

四、嚴(yán)格食品進(jìn)貨檢查記錄，照實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存二年。

五、遵守“誠(chéng)懇可信”的商業(yè)道德，明碼標(biāo)價(jià)，照實(shí)告知每道菜的主料和配料，不經(jīng)營(yíng)涉藥食品，不使用未經(jīng)消毒的餐、飲具，絕不經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格及超過(guò)保質(zhì)期的腐敗變質(zhì)食品。

六、嚴(yán)格根據(jù)許可申請(qǐng)?zhí)峤坏摹敖?jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局圖”守法經(jīng)營(yíng)，杜絕超范圍經(jīng)營(yíng)。

七、樂(lè)觀協(xié)作政府的監(jiān)管，自覺(jué)接受社會(huì)和群眾的監(jiān)督，發(fā)生食品平安事故準(zhǔn)時(shí)上報(bào)。

八、我店將嚴(yán)格依照《食品平安法》和其他相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定及食品平安標(biāo)準(zhǔn)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，如我店的食品消失質(zhì)量問(wèn)題，我們情愿擔(dān)當(dāng)一切法律責(zé)任。

承諾人：xxx

20xx年x月x日

餐飲行業(yè)后廚承諾書篇5

為保障消費(fèi)者的飲食平安，保障城鎮(zhèn)衛(wèi)生環(huán)境，構(gòu)建誠(chéng)信和諧社會(huì)，本攤點(diǎn)特向社會(huì)公開承諾：

一、嚴(yán)格遵守《食品平安法》和有關(guān)法規(guī)，依法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

二、嚴(yán)格人員健康管理，從業(yè)人員持有效健康證上崗，并樂(lè)觀參與食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。

三、有上、下水或貯水設(shè)施，用水符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

四、建立選購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和選購(gòu)記錄制度，有進(jìn)貨記錄臺(tái)帳。保證不使用過(guò)期、變質(zhì)、被污染的、標(biāo)識(shí)不規(guī)范的、來(lái)源不明的食品、原料；不使用非食用物質(zhì)、非食品用具容器。

五、有與經(jīng)營(yíng)食品相適應(yīng)的洗滌、消毒、防腐保鮮、防蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施；嚴(yán)格根據(jù)規(guī)范清洗消毒餐飲具，保證不使用未經(jīng)消毒的餐飲具和包裝材料。（經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)無(wú)自來(lái)水設(shè)施或有效消毒設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)使用一次性餐飲具或者集中消毒餐飲具）。

六、聽從城建、食品平安監(jiān)管等部門管理，自覺(jué)到劃定的區(qū)域，按位擺放，不占道經(jīng)營(yíng)。所使用的棚、亭、餐車等設(shè)施自覺(jué)做到美觀干凈。

七、按規(guī)定使用密閉的垃圾容器和污水容器，并做到垃圾進(jìn)筐、污水進(jìn)桶，保持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔衛(wèi)生。

八、嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，自覺(jué)接受社會(huì)和群眾的監(jiān)督，提高平安信用意識(shí)、自覺(jué)約束意識(shí)和職業(yè)道德修養(yǎng)，如因供應(yīng)的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的，自愿根據(jù)《食品平安法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品平安，接受社會(huì)監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。

承諾人：xxx

20xx年x月x日

餐飲行業(yè)后廚承諾書篇6

為保證餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品平安，防止食物中毒的發(fā)生，確保廣闊消費(fèi)者的身體健康，樹立良好的企業(yè)誠(chéng)信形象，增加自律意識(shí)，樂(lè)觀協(xié)作朝陽(yáng)區(qū)創(chuàng)建全國(guó)文明城區(qū)活動(dòng)，我單位對(duì)食品平安做出如下承諾，并接受社會(huì)各界監(jiān)督。

一、提高對(duì)食品平安重要意義的熟悉，充分熟悉企業(yè)是食品平安第一責(zé)任人；設(shè)置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)日常食品平安管理工作，時(shí)刻牢記食品平安責(zé)任重于泰山。制定并實(shí)施企業(yè)員工食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)方案。

二、嚴(yán)格遵守《中國(guó)食品平安法》、《中國(guó)食品平安法實(shí)施條例》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，建立健全食品平安管理制度，并在顯著位置張貼。

三、保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不超范圍經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。

四、保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)證上崗，對(duì)患有"五病"的從業(yè)人員調(diào)整到其他不影響食品平安的工作崗位，并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。

五、嚴(yán)格根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定選購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，仔細(xì)落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)帳登記、選購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度。

六、落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無(wú)滲漏存放，并準(zhǔn)時(shí)清運(yùn)。七、根據(jù)保證食品平安的要求貯存、檢查庫(kù)存食品。不購(gòu)買、存放、使用亞硝酸鹽；不選購(gòu)《中國(guó)食品平安法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；食品庫(kù)房?jī)?nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

九、改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件和設(shè)施，努力提升食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理等級(jí)。

十、制定食品平安事故處置方案。確保一旦發(fā)生食品平安事故，能夠有效組織，快速反應(yīng)，準(zhǔn)時(shí)掌握。

十一、聽從衛(wèi)生監(jiān)督管理，對(duì)不符合食品平安要求的問(wèn)題在限期內(nèi)整改到位，保證不重復(fù)發(fā)生存在的問(wèn)題。

十二、同學(xué)食堂不進(jìn)行冷葷涼菜的制作銷售。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

餐飲行業(yè)后廚承諾書篇7

我單位在此向社會(huì)公開承諾：

1、保證我單位合法持有餐飲服務(wù)許可證，并在顯著位置懸掛。

2、保證嚴(yán)格遵守《中國(guó)食品平安法》等法律法規(guī)的要求，對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品平安負(fù)責(zé)，擔(dān)當(dāng)餐飲服務(wù)食品平安第一責(zé)任人的責(zé)任。

3、保證法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）和食品平安管理人員把握與餐飲業(yè)食品平安相關(guān)的法律，法規(guī)學(xué)問(wèn)，切實(shí)提高對(duì)食品平安重要性的學(xué)問(wèn)。

4、保證從業(yè)人員經(jīng)過(guò)食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，持有有效的健康證明上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

5、保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)備布局合理，內(nèi)外環(huán)境干凈、衛(wèi)生。

6、保證建立食品及原料選購(gòu)查驗(yàn)和索證票制度，不購(gòu)進(jìn)，不使用，不經(jīng)營(yíng)不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)要求的食品和原料。不使用毒死、病死或死因不明的畜禽