學(xué)校食堂食品安全知識培訓(xùn)_第1頁
學(xué)校食堂食品安全知識培訓(xùn)_第2頁
學(xué)校食堂食品安全知識培訓(xùn)_第3頁
學(xué)校食堂食品安全知識培訓(xùn)_第4頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

學(xué)校食堂食品安全知識培訓(xùn)各位教師，早上好：今日很快樂在這里與大家一起來共同探討和學(xué)習(xí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全師生身心安康。一、學(xué)校食品安全治理方面(一)人員崗位職責(zé)學(xué)校校長是食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，設(shè)置食品安全治理機構(gòu)，配備專職或者兼職食品安全治理人員，對本單位食品安全負全面治理職責(zé)。1、食堂食材選購員的崗位職責(zé)2、學(xué)生養(yǎng)分餐的崗位職責(zé)3、食堂從業(yè)人員的崗位職責(zé)(二)食堂各項治理制度食堂內(nèi)外環(huán)境保持清潔和良好狀況(包括地面、排水溝、墻壁、門窗中廢棄的食用油脂集中收集，由有資質(zhì)的單位統(tǒng)一回收(三)食堂各種記錄治理12二、學(xué)校食品加工操作要求操作規(guī)程1標(biāo)準的加工操作程序設(shè)備操作與維護標(biāo)準2、原料選購向依法取得食品生產(chǎn)(流通)許可證的生產(chǎn)經(jīng)營單位和依法設(shè)置的農(nóng)3、留樣治理48100g。三、人員衛(wèi)生要求1、從業(yè)人員安康治理建立從業(yè)人員安康檔案。四、學(xué)校食堂預(yù)防食物中毒1、食物中毒的定義物質(zhì)的食物而引起的一類急性、亞急性疾病2、常見的食物中毒漿中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒、貝類毒素中毒、珊瑚魚中毒等3(1)生熟穿插污染/r

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論