中國清明節(jié)飲食風俗11篇

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中國清明節(jié)飲食風俗篇1

驚蟄古時候叫“啟蟄”，農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣，《月令七十二候集解》：“二月節(jié)……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣?！边@時天氣轉暖，漸有春雷，動物入冬藏伏土中，不飲不食，稱為“蟄”，而“驚蟄”即上天以打雷驚醒蟄居動物的日子。這時中國大片面地區(qū)進入春耕季節(jié)。蟄是藏的意思。驚蟄是指春雷乍動，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動物。驚蟄時，斗指丁。太陽黃經(jīng)為345°。這個節(jié)氣表示“立春”以后天氣轉暖，春雷開頭震響，蟄伏在泥土里的各種冬眠動物將復蘇過來開頭活動起來，所以叫驚蟄。這個時期過冬的蟲排卵也要開頭孵化。我國片面地區(qū)過入了春耕季節(jié)。諺語云：“驚蟄過，溫和和，蛤蟆老角唱山歌?！薄绑@蟄一犁土，春分地氣通?！薄绑@蟄沒到雷先鳴，大雨似蛟龍?！?/p>

中國清明節(jié)飲食風俗篇2

1、迎春

迎春是立春的重要活動，事先務必做好打定，舉行預演，俗稱演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日舉行的，目的是把春天和句芒神接回來。立春后，人們在春暖花開的日子里，熱愛外出游春，俗稱出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。

2、送春

立春這天，民間藝人會制作大量小泥牛，稱為“春牛”，送往各家各戶，謂之“送春”。也有的地方在墻上貼一幅畫有春牛的黃紙，黃色代表土地，春牛代表農(nóng)事。

3、貼宜春字畫

春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風俗在唐代長安就有。據(jù)記載：立春日，唐代長安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”。

4、籍田禮

古代在立春日舉行的籍田禮，籍田的內(nèi)容包涵有對地母的祈求。在籍田儀式后聚飲，這是后世“團拜”和“賀年”的一種雛型的儀俗。

5、糊春牛

糊春牛這項風俗活動是在立春前開頭舉行的，按傳統(tǒng)的作法，由縣政府(縣衙)聘請紙扎能手好匠，于立春前到縣城聚會，用心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，涂上顏料，一個牛的形象就制作告成了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當年就“五谷豐收”;糊上黑色紙，當年收成不好。所以知縣安置多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好后，舉行開光點睛儀式，即設立香案，頂禮朝拜。

6、鞭春牛

鞭春牛又稱鞭土牛，起源較早后來一向保存下來，山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。

7、吃春餅、春卷

立春這一天，潮汕民間還有吃春餅、春卷一俗。據(jù)《四時寶鑒》說：“立春日春餅、生菜，號春盤?！贝猴炇且喳溍胬又苹蛘糁频谋★?，以豆芽、韭黃、粉絲等炒成的合菜作餡兒包著食用。春餅的特點是薄而軟，外形根據(jù)各人的喜好可大可小。

8、咬春

立春這一日，中國民間講究要買個蘿卜來吃，叫做咬春。由于蘿卜味辣，取古人“咬得草根斷，那么百事可做”之意。老北京人講究時令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在胡同里叫嚷：蘿卜賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿卜給孩子咬咬春。

9、句芒神

句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)法則，主春事。在周代就有設東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。

浙江地區(qū)立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山，同時又祭太歲。太歲為值歲之神，坐守當年，主管當年之休咎，因此民間也多祭之。迎神時多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動。從鄉(xiāng)村抬進城后，人們夾道聚觀，爭擲五谷，謂之看迎春。

山東迎春祭句芒時，根據(jù)句芒的服飾預報當年的氣候狀況：戴帽那么示春暖，光頭那么示春寒，穿鞋那么示春雨多，赤腳那么示春雨少。其他地區(qū)那么貼"春風得意"等年畫。廣州地區(qū)那么在立春前后，擊鼓驅疫，祈求平安。

10、戴春雞

戴春雞是陜西銅川一帶人民的古老風俗。每年立春日，用布制作一個約3厘米長的公雞，縫在小孩帽子的頂端，表示祝愿“春吉(雞)”。立春日，婦女用線穿豆掛于牛角，或用麻豆撒在牛的身上，認為這樣做可以使幼兒免患麻疹。

中國清明節(jié)飲食風俗篇3

菜飯

小寒節(jié)氣，老南京講究吃菜飯，其來源估計與天冷進補有關系。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，參與咸肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，極具南京特色。

臘八粥

小寒節(jié)氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。臘八在小寒節(jié)氣前后，在這個時候吃一餐內(nèi)容如此豐富的熱粥，既能刺激食欲，又可以增加機體熱量，起到暖胃消寒的作用。

《燕京歲時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染?！鄙鲜鍪称肪鶠楦蕼刂罚姓{(diào)脾胃、補中益氣、補氣養(yǎng)血、驅寒強身、生津止渴的成果。摯友們可根據(jù)自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會更適合自己的體質。

羊肉

“小寒”時是一年中氣候最冷的時候，人們很輕易被風寒侵襲，抗拒酷寒最快速有效的手段不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中性價比最高的，假設用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿卜一起煮，加上大蔥和生姜調(diào)味，建議每周吃一次，不但不會上火，還可以暖暖地過個冬天。

雞湯

老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據(jù)說，雞骨雞肉在文火的逐漸煲煮中，養(yǎng)分成分大多會溶入湯中，極易于人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多。母雞燉湯，搭配點養(yǎng)生材料會更好。家里有什么就放點什么，紅棗、蓮子、枸杞、桂圓等等的，也可搭配香菇、山藥、蟲草花，或者干貝、海米都行，味道都鮮美平和。小火逐漸煲煮2-3個小時，然后將上面的油脂撇去，雞去骨拆肉，直接吃喝，做火鍋湯底，或者早晨用雞湯煮面都不錯的。

糯米飯

廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為制止太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。糯米飯寓意和暖，從年頭到年尾都暖乎乎。由于糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺溫和，利于驅寒。中醫(yī)理論上來說，糯米有補中益氣的成果，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適合。

黃芽菜

據(jù)《津門雜記》記載，天津地區(qū)舊時有小寒吃黃芽菜的習俗。黃芽菜使天津特產(chǎn)，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥籠罩，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補冬日蔬菜的匱乏。

中國清明節(jié)飲食風俗篇4

1、留神起居保暖

小寒是一年中最冷的二十四節(jié)氣之一，此時在起居上確定要留神保暖。

“中醫(yī)認為‘寒性凝滯，寒性收引’，天氣寒冷，那么關節(jié)痛、頸椎病甚至是心腦血管疾病都輕易發(fā)病。”保暖是第一要務，尤其是對肩頸部、腳部等易受涼的部位要倍加呵護。對于老人家，那么在保暖的同時還要留神通風，緊密防范心腦血管疾病的發(fā)生。

2、留神適當磨練

民諺曰：“冬天動一動，少鬧一場病;冬到懶一懶，多喝藥一碗。”這說領略冬季磨練的重要性。在這干冷的日子里，宜多舉行戶外的運動，如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。還要在精神上宜靜神少慮、暢達樂觀，不為瑣事勞神，心態(tài)平和，添加樂趣。在此節(jié)氣里，患心臟病和高血壓病的人往往會病情加重，患“中風”者增多。中醫(yī)認為，人體內(nèi)的血液，得溫那么易于滾動，得寒就輕易停滯，所謂“血遇寒那么凝”，說的就是這個道理。所以保暖工作確定要做好，尤其是老年人。

3、留神飲食補腎

小寒天氣寒冷，進補理應以補腎驅寒為主。譬如以“當歸生姜”為主要原料的當歸生姜羊肉湯，有溫中補血、祛寒強身的作用，分外適合慢性疲乏、亞健康狀態(tài)較為嚴重的白領一族;而有嚴重腰膝酸軟、畏寒怕冷、性功能減退病癥的人群，那么適合進補“羊腎紅參粥”，有益氣壯陽、填精補髓的作用，概括做法為：羊腎1只，紅參數(shù)克，均切成碎末，放入大米100克，熬粥。

4、留神泡腳驅寒

中醫(yī)認為，“血遇寒那么凝”，所以小寒養(yǎng)生做好驅寒分外重要。好多人在這個時候最明顯的感覺就是腳涼，即所謂寒從腳下起。所以最好的手段就是用中藥泡腳，可以用當歸、紅花、雞血藤等中藥材放于鍋中，煮成水，每天倒入溫水中泡腳使用。泡腳之后可以用5分鐘揉搓足心涌泉穴，可以收到較好的驅寒效果，還可以促進睡眠。

中國清明節(jié)飲食風俗篇5

1、保持適量運動

加強磨練，提高自身免疫力。適當舉行一些慢步跑、快步走、騎自行車等有氧運動。

2、用中藥護肝

中醫(yī)認為肝不成補，一補即上火，補脾、補腎即可養(yǎng)肝。對于脾虛的人，服用人參健脾丸、薏米、山藥、芡實熬粥。對于腎虛的人可以服用六味地黃丸，用枸杞子、天麻燉雞。對于肝火大的人可服用丹梔逍遙丸，用菊花泡茶等都可護肝。

3、喝酒前吃點東西

喝酒秘方少不了喝酒前吃東西。少喝酒自然少傷害，假設確定要喝，那就盡量多吃些食物墊墊肚子，食物下肚后可以在胃黏膜、腸黏膜上形成一層養(yǎng)護膜，不但養(yǎng)護腸胃，也能阻礙片面酒精進入血液，降低醉酒程度。

4、心情開朗

要想肝臟強健，首先要學會制怒，即使生氣也不要超過3分鐘，要盡力做到心平氣和、樂觀開朗，從而使肝火熄滅，肝氣正常生發(fā)、順調(diào)。

5、留神飲食平衡

飲食要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例;同時還要保持五味不偏，盡量少吃辛辣的菜。飲食合理，養(yǎng)分均衡也有利于護肝，制止因應酬飲酒過量使肝受損。

6、多喝水

多喝水可補充體液，鞏固血液循環(huán)，促進新陳代謝，多喝水還可促進腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的擯棄，裁減代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。

中國清明節(jié)飲食風俗篇6

1、防病調(diào)養(yǎng)。立春，是春天也是全年的第一個時令，天氣由寒轉暖，乍暖還寒，而溫熱毒邪開頭活動，各種致病的細菌、病毒隨之生長繁殖。現(xiàn)代醫(yī)學所說的流感、流腦、麻疹、肺炎等疾病多有發(fā)生和流行。所以要順應氣候來保暖防寒，不使陽氣受遏?；加懈哐獕骸⑿呐K病的中老年人，更應根據(jù)天氣變化適時增減衣服，留神防風御寒，

2、情志調(diào)養(yǎng)養(yǎng)。中醫(yī)五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發(fā)，喜暢達疏泄而惡抑郁?，F(xiàn)代醫(yī)學研究說明，不良的心緒易導致肝氣郁滯不暢，使神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能紊亂，免疫功能下降，輕易引發(fā)精神病、肝病、心腦血管等疾病。

3、飲食調(diào)養(yǎng)。立春陽氣初發(fā)，要做到合理調(diào)攝飲食，留神飲食保健。中醫(yī)認為，脾胃是后天之本，人體氣血化生之源。脾胃之氣健旺，那么可延年益壽。春天是肝旺之時，多食酸性食物會使肝火偏亢，損傷脾胃。

中國清明節(jié)飲食風俗篇7

元旦是世界性的節(jié)日，各國都在慶祝，但風俗習慣截然不同。

中國

全體家庭成員會團聚在一起，吃一頓聚合飯，各地都會舉辦元旦聯(lián)歡晚會，有的選擇旅游。商場會舉辦節(jié)日活動吸引顧客。

英國

元旦前一天，家家戶戶都務必做到瓶中有酒，櫥中有肉，類似于中國的年年有余。除此之外，英國還流行新年“打井水”的風俗，人們都爭取第一個去打水，認為第一個打水的人為幸福之人，打來的水是吉利之水。

比利時

人們新年第一件事就是走到牛、馬、羊、狗、貓等動物身邊，煞有介事地向這些生靈通明：“新年喜悅!”

德國

德國人在元旦期間，家家戶戶都要擺上一棵樅樹和橫樹，樹葉間系滿絹花，表示繁花似錦，春滿人間。他們在午夜新年光臨前一刻，爬到椅子上，鐘聲一響，他們就跳下椅子，并將一重物拋向椅背后，以示甩去禍患，跳入新年。在德國的農(nóng)村還流傳著一種“爬樹比賽”的過新年風俗，以示步步高升。

法國

以酒來慶祝新年，直到不省人事。并且以風向來判斷禍福吉兇。

意大利

意大利的除夕是一個狂歡之夜，當夜幕開頭惠臨，成千上萬的人們涌向街頭，點燃爆竹和焰火，甚至鳴放真槍實彈。男男女女翩翩起舞，直至午夜。家家戶戶拾掇舊物，將屋子里一些可打碎的東西，摔個粉碎，舊盆子、瓶瓶罐罐統(tǒng)統(tǒng)扔到門外，表示去掉厄運和煩擾，這是他們辭舊歲迎新年的傳統(tǒng)方式。

瑞士

瑞士人有元旦健身的習慣，他們有的成群結隊去爬山、滑雪;有的舉行踩高蹺比賽。他們以健身來迎接新一年的到來。

羅馬尼亞

元旦前夜，人們在廣場上豎起圣誕樹，搭起舞臺，燒著焰火，一邊載歌載舞。

希臘

元旦時，家家都要做一個大蛋糕，里面放一枚銀幣。蛋糕切若干塊，誰吃到帶有銀幣的那塊蛋糕，誰就成了新年最幸運的人，大家都向他慶祝。

西班牙

西班牙人在元旦前夕，全體家庭成員都團聚在一起，十二點的鐘聲剛開頭敲第一響，大家便爭著吃葡萄。假設能按鐘聲吃下12顆，便象征著新年的每個月都一切如意。

中國清明節(jié)飲食風俗篇8

1.多吃些御寒食物

“三九補一冬，來年無病痛”，宜養(yǎng)護腸胃，少食生冷辛辣，宜五谷雜糧。小寒節(jié)令，天氣寒冷，多吃些御寒食物，如海帶、紫菜、菠菜、大白菜、胡蘿卜、山芋等，可提高機體的抗寒才能。更加要提出的是，小寒正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好節(jié)令。

2.留神防寒保暖

小寒節(jié)氣，保暖是第一要務，尤其是對肩頸部、腳部等易受涼的部位要倍加呵護。老人家在保暖的同時還要留神通風，謹防心腦血管疾病。民間有“冬天戴棉帽、宛如穿棉襖”的說法，頭部更加輕易受寒，久之易致疾病發(fā)生，因此要留神頭部的保暖。

3.適當磨練

小寒節(jié)氣正是人們加強磨練、提高體質的好時機。但運動也要適度，循序漸進，莫要練到大汗淋漓;衣著以保溫、質輕、柔嫩、合體為主;最好等太陽出來后再運動。每周可加入兩三次健身，如游泳、打網(wǎng)球、打保齡球等，平日經(jīng)常漫步、慢跑、做操等。

小寒是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第23個節(jié)氣，更是冬季的第五個節(jié)氣，標志著季冬節(jié)令的正式開頭。對于中國而言，小寒標志著開頭進入一年中最寒冷的日子。

中國清明節(jié)飲食風俗篇9

1、迎春

迎春是立春的重要活動，事先務必做好打定，舉行預演，俗稱演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日舉行的，目的是把春天和句芒神接回來。立春后，人們在春暖花開的日子里，熱愛外出游春，俗稱出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。

2、送春

立春這天，民間藝人會制作大量小泥牛，稱為“春?！?，送往各家各戶，謂之“送春”。也有的地方在墻上貼一幅畫有春牛的黃紙，黃色代表土地，春牛代表農(nóng)事。

3、貼宜春字畫

春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風俗在唐代長安就有。據(jù)記載：立春日，唐代長安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”。

4、籍田禮

古代在立春日舉行的籍田禮，籍田的內(nèi)容包涵有對地母的祈求。在籍田儀式后聚飲，這是后世“團拜”和“賀年”的一種雛型的儀俗。

5、糊春牛

糊春牛這項風俗活動是在立春前開頭舉行的，按傳統(tǒng)的作法，由縣政府(縣衙)聘請紙扎能手好匠，于立春前到縣城聚會，用心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，涂上顏料，一個牛的形象就制作告成了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當年就“五谷豐收”;糊上黑色紙，當年收成不好。所以知縣安置多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好后，舉行開光點睛儀式，即設立香案，頂禮朝拜。

6、鞭春牛

鞭春牛又稱鞭土牛，起源較早后來一向保存下來，山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。

7、吃春餅、春卷

立春這一天，潮汕民間還有吃春餅、春卷一俗。據(jù)《四時寶鑒》說：“立春日春餅、生菜，號春盤?！贝猴炇且喳溍胬又苹蛘糁频谋★?，以豆芽、韭黃、粉絲等炒成的合菜作餡兒包著食用。春餅的特點是薄而軟，外形根據(jù)各人的喜好可大可小。

8、咬春

立春這一日，中國民間講究要買個蘿卜來吃，叫做咬春。由于蘿卜味辣，取古人“咬得草根斷，那么百事可做”之意。老北京人講究時令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在胡同里叫嚷：蘿卜賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿卜給孩子咬咬春。

9、句芒神

句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)法則，主春事。在周代就有設東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。

浙江地區(qū)立春前一日有迎春之舉。立春前一日抬著句芒神出城上山，同時又祭太歲。太歲為值歲之神，坐守當年，主管當年之休咎，因此民間也多祭之。迎神時多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動。從鄉(xiāng)村抬進城后，人們夾道聚觀，爭擲五谷，謂之看迎春。

山東迎春祭句芒時，根據(jù)句芒的服飾預報當年的氣候狀況：戴帽那么示春暖，光頭那么示春寒，穿鞋那么示春雨多，赤腳那么示春雨少。其他地區(qū)那么貼"春風得意"等年畫。廣州地區(qū)那么在立春前后，擊鼓驅疫，祈求平安。

10、戴春雞

戴春雞是陜西銅川一帶人民的古老風俗。每年立春日，用布制作一個約3厘米長的公雞，縫在小孩帽子的頂端，表示祝愿“春吉(雞)”。立春日，婦女用線穿豆掛于牛角，或用麻豆撒在牛的身上，認為這樣做可以使幼兒免患麻疹。

中國清明節(jié)飲食風俗篇10

1、祭白虎化是非

中國的民間傳聞白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人。犯之那么在這年之內(nèi)，常遭邪惡小人對你興波作浪，阻撓你的前程進展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。

所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之彌漫油水，不能張口說人是非。

2、打小人驅霉運

驚蟄象征二月份的開頭，會平地一聲雷，喚醒全體冬眠中的蛇蟲鼠蟻，家中的爬蟲走蟻又會應聲而起，四處覓食。

所以古時驚蟄當日，人們會手持幽香、艾草，熏家中四角，以香味驅趕蛇、蟲、蚊、鼠和霉味。久而久之，逐漸蛻變成不順心者拍打對頭人和驅趕霉運的習慣，亦即“打小人”的前身。

所以每年驚蟄那天便