細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)1 完整版課件

第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第二章組成細(xì)胞的分子一、細(xì)胞中的糖類分子通式：（CH2O）n或Cn（H2O）m種類單糖二糖多糖葡萄糖（C6H12O6

）細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)果糖、半乳糖,核糖和脫氧核糖(五碳糖)蔗糖（水解成葡萄糖和果糖）麥芽糖（水解成兩分子葡萄糖）乳糖（水解成葡萄糖和半乳糖）淀粉：植物細(xì)胞貯存能量的物質(zhì)糖原：動(dòng)物細(xì)胞貯存能量的物質(zhì)纖維素：構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分組成元素：C、H、O單糖是不能水解的糖二糖是由兩分子單糖脫水縮合而成（水解成兩分子單糖）多糖是由許多分子葡萄糖脫水縮合而成，呈鏈狀一、細(xì)胞中的糖類

答：甜度通常用蔗糖作為參照物，以它為100，葡萄糖是70，麥芽糖是35，乳糖是16。果糖的甜度幾乎是蔗糖的兩倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖。思考：所有糖都一樣甜么？（一）糖的分類種類分布還原性作用單糖五碳糖核糖C5H10O5細(xì)胞中都有還原糖核糖核酸（RNA）的重要組成部分脫氧核糖C5H10O4細(xì)胞中都有脫氧核糖核酸（DNA）的重要組成部分六碳糖葡萄糖C6H12O6細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)果糖C6H12O6細(xì)胞中都有都能提供能量半乳糖C6H12O6動(dòng)物細(xì)胞中一、細(xì)胞中的糖類種類分布還原性作用二糖乳糖C12H22O11主要存在哺乳動(dòng)物的乳汁中還原糖都能提供能量麥芽糖C12H22O11發(fā)芽的小麥、谷粒中富含纖維二糖C12H22O11自然界不存在游離的纖維二糖纖維素水解的產(chǎn)物，也是纖維素的結(jié)構(gòu)單元蔗糖C12H22O11蔗糖、甜菜中含量豐富提供能量一、細(xì)胞中的糖類種類分布還原性作用多糖(C6H10O5)n淀粉主要存在于糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中非還原糖儲(chǔ)存能量纖維素植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中支持保護(hù)細(xì)胞肝糖原動(dòng)物的肝臟中儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖肌糖原動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量一、細(xì)胞中的糖類（二）單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖淀粉麥芽糖葡萄糖酶水解酶水解酶氧化分解CO2+H2O+能量一、細(xì)胞中的糖類思考：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？

答：甜味食品含有糖，米飯和饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成葡萄糖。（1）生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，生物體進(jìn)行生命活動(dòng)所需能量的70%以上是由糖類提供的；（2）構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)成分，如五碳糖是核酸的成分，纖維素是植物細(xì)胞壁的成分等。（3）糖類還與蛋白質(zhì)和脂類結(jié)合在一起，在生物體內(nèi)執(zhí)行一些特殊的生理功能。糖蛋白和糖脂主要在生物膜上，特別是細(xì)胞膜，在細(xì)胞識(shí)別、免疫等方面有重要功能。（三）糖類的功能：一、細(xì)胞中的糖類1.（2009年江蘇卷）下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)化合物的敘述，正確的是（）A.ATP脫去2個(gè)磷酸基團(tuán)后是RNA的基本組成單位之一B.糖原代謝的最終產(chǎn)物是葡萄糖C.蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖D.脂肪和生長(zhǎng)激素是生物體內(nèi)的能源物質(zhì)2.（2009年上海卷）下列有機(jī)化合物中，只含有C、H、O三種元素的是（）A.氨基酸B.核苷酸C.脫氧核糖D.磷脂3.（2009年上海卷）用班氏試劑鑒別健康人的下列四種液體，出現(xiàn)紅黃色沉淀的是（）A.血清B.唾液C.胃液D.尿液跟蹤訓(xùn)練二、細(xì)胞中的脂質(zhì)組成元素：C、H、O有的還有N和P種類脂肪磷脂固醇細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)還有保溫、緩沖保護(hù)作用構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的主要成分膽固醇性激素維生素D膜結(jié)構(gòu)的重要成分，并參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成

促進(jìn)腸道對(duì)鈣磷的吸收(脂溶性物質(zhì))脂類的種類及功能種類功能備注脂肪貯存能量，保溫、減少摩擦、緩沖減壓貯備能量，貯存在皮下、腸系膜、植物種子等處類脂主要是磷脂是組成__________的主要成分神經(jīng)組織、肝臟、卵和大豆中含量較多固醇類膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞______的組成成分之一，對(duì)維持膜的正常的流動(dòng)性有重要作用膽固醇在人體有一個(gè)正常含量，過(guò)高會(huì)導(dǎo)致血管硬化、高血壓等膜結(jié)構(gòu)生物膜二、細(xì)胞中的脂質(zhì)脂類的種類及功能種類功能備注固醇類性激素促進(jìn)生殖細(xì)胞的形成和生殖器官的發(fā)育，激發(fā)并維持_______有雌性激素和雄性激素兩類，雌性激素主要由卵巢分泌，雄性激素主要由睪丸分泌VD促進(jìn)小腸對(duì)_______的吸收和利用，維生素D可預(yù)防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等人的皮膚的表皮中有7-去氫膽固醇，在紫外線照射下，通過(guò)酶的作用可轉(zhuǎn)化成維生素D第二性征鈣和磷二、細(xì)胞中的脂質(zhì)有關(guān)能源物質(zhì)的幾種提法1.主要的能源物質(zhì)糖類2.細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)葡萄糖3.植物體的儲(chǔ)能物質(zhì)淀粉脂肪4.人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)糖原脂肪5.細(xì)胞內(nèi)良好(主要)的儲(chǔ)能物質(zhì)脂肪6.細(xì)胞生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)ATP7.最終能量來(lái)源太陽(yáng)光知識(shí)拓展：知識(shí)拓展：

糖類和脂肪均由C、H、O三種元素組成，氧化分解產(chǎn)生CO2、H2O，同時(shí)釋放能量。脂肪中氫的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類，所以同質(zhì)量的脂肪儲(chǔ)存的能量是糖類的2倍多。

在氧化分解中，由于三大有機(jī)物的C、H含量不同，需氧量也不同。脂肪中C、H的含量相對(duì)較高，O的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，故脂肪氧化分解時(shí)需氧最多，產(chǎn)生的能量也最多。糖類和蛋白質(zhì)均為17.5kJ/g，脂肪為38.91kJ/g。三大能源物質(zhì)的供能順序?yàn)椋禾穷悺尽鞍踪|(zhì)。親水性比較：蛋白質(zhì)>淀粉>脂肪三、生物大分子以碳鏈為骨架碳是生命的核心元素，沒(méi)有碳，就沒(méi)有生命！蛋白質(zhì)核酸多糖氨基酸核苷酸葡萄糖單體多聚體

每個(gè)單體以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，有許多單體連接成多聚體。

我們學(xué)過(guò)的生物大分子有哪些?它們的基本組成單位分別是什么?跟蹤訓(xùn)練1.從組成物質(zhì)的主要化學(xué)成分上看，下列面料與其它三種面料不屬于同類的是（）

A.棉麻面料B.絲織面料C.毛紡面料D.皮革面料2.（2010年廣大附中月考）下列有關(guān)脂肪的敘述中，揭示其化學(xué)組成上區(qū)別于糖類的主要特點(diǎn)是（）A.主要由C、H、O三種元素組成B.分子中C、H原子所占比例特別高C.分子中O的數(shù)量比C、H多D.脂肪有減少熱量散失的作用3.（2010年北京西城區(qū)調(diào)研）在下列物質(zhì)中，對(duì)生物的正常代謝和生殖過(guò)程起著重要調(diào)節(jié)作用的是（）A.糖類B.類脂C.維生素BD.固醇THANKYOU!

“頭”部親水，“尾”部疏水，磷脂是細(xì)胞膜的重要成分。2.磷脂：由甘油、脂肪酸、磷酸和堿基組成一個(gè)磷脂分子3.