食品安全自查新版制度范本

制度一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責平常食品安全監(jiān)督檢查。二食品安全管理人員堅持每天檢查衛(wèi)生狀況、崗位責任制日勺執(zhí)行狀況和倉儲條件等。三、 每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。四、 發(fā)現(xiàn)問題，應安排人員跟蹤直至改正。五、 檢查內(nèi)容應波及食品儲存、制作、銷售等過程；陳列勺多種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛(wèi)生和周邊環(huán)境衛(wèi)生等。六、 對損壞勺衛(wèi)生設施、設備、工具應及時維修，有維修記錄，保證設備設施勺正常運轉。七、 各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔備查。食品從業(yè)人員健康檢查管理制度一、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病勺人員，不得從事接觸直接入口食品勺工作。二食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，獲得健康證明后方可參與工作上崗位操作。三、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改或借用，過期、筆跡不清無效。四、 從業(yè)人員浮現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生B勺病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。五、 從業(yè)人員必須具有良好勺衛(wèi)生習慣，并且做到：（1）工作前、解決食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應冼手消毒；（2）穿戴清潔勺工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和銷售場合內(nèi)吸煙。食品進貨查驗制度一、 為了加強食品經(jīng)營單位對食品質量安全監(jiān)督管理，保證按照法定條件、規(guī)定從事食品經(jīng)營活動，經(jīng)營符合法定規(guī)定勺食品，保護消費者勺合法權益，制定本制度。二、 購進食品或原材料時應當對供貨方資格實行查驗，索要供貨方勺經(jīng)簽字（或蓋章）確認勺營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)或經(jīng)營許可證、食品合格證明等復印件和出具勺有關票證。應檢查檢疫勺，按照食品生產(chǎn)加工批次索要符合法定條件勺檢查機構出具勺檢查報告，或經(jīng)簽字（或蓋章）確認勺檢查報告復印件。三、購進食品或原材料時，經(jīng)營者要對食品或原材料包裝標記進行查驗核對，內(nèi)容波及：（一）中文標明B勺商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；（二）產(chǎn)品質量檢查合格證明；（三）商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品原則號、定量包裝商品勺凈含量及其原則方式；（四）根據(jù)商品勺特點和使用規(guī)定，需要標明勺規(guī)格、級別、所含重要成分和含量；（五）限期使用商品勺生產(chǎn)日期、安全有效期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；（六）對使用不當、容易導致商品損壞也許危及人身、財產(chǎn)安全勺商品勺警示標志或中文警示語。四、 法律、法規(guī)規(guī)定必須檢查或者檢疫勺農(nóng)產(chǎn)品及其她食品，經(jīng)營者必須查驗其有效檢查檢疫證明，未經(jīng)檢查檢疫勺，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定勺，應經(jīng)有關產(chǎn)品質量檢測機構或市場設立勺檢測點檢測合格才干上市銷售五、 經(jīng)營者應常常檢查食品勺外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生規(guī)定勺，應及時予以解決，對過期、腐爛變質勺食品，應立即停止銷售，并進行無害化解決。六、 經(jīng)營者按照食品廣告指弓I購進食品時，要注意查驗與否有虛假和誤導宣傳勺內(nèi)容。七、 經(jīng)營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源勺食品，應回絕進貨。發(fā)既有假冒偽劣食品時應及時報告食品藥物監(jiān)督管理部門。八、 對出租柜臺或場地勺單位，要指引場內(nèi)食品經(jīng)營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經(jīng)營者貫徹進貨查驗制度，對重要食品勺有關票證，應統(tǒng)一保管，集中備案，接受監(jiān)管部門勺檢查。一、目日勺當忽然發(fā)生嚴重影響食品安全日勺緊急狀況時，及時做出準備和響應，最大限度地減少食品安全事故日勺危害，保障消費者身體健康與生命安全。二合用范疇合用于生產(chǎn)加工、運送、銷售勺整個過程中突發(fā)勺食品安全事故做出準備和響應。三、 職責食品經(jīng)營單位負責對食品安全事故勺應急準備和響應，發(fā)生食品安全事故時按程序進行具體實行。四、 程序1、 成立應急組織（1）應急組織是應急處置勺執(zhí)行機構，是應急處置勺組織基本。食品安全管理小組行使應急組織勺職責。（2）食品經(jīng)營單位負責召開應急工作會議，協(xié)調應急準備和響應工作，并對重大問題做出決策。（3）各組織成員負責協(xié)調有關方具體實行應急響應措施，跟蹤應急響應措施勺實行狀況，及時報告。所有組織成員應保證通訊暢通，以便緊急狀況發(fā)生時及時溝通信息，迅速組織采用應急響應措施。2、 監(jiān)測、預警及報告（1）食品經(jīng)營單位應加強對食品質量安全信息勺采集、原輔材料勺檢測分析、設施設備勺維護管