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第九單元生物技術(shù)與工程第30講發(fā)酵工程選擇性必修3生物技術(shù)與工程知識(shí)梳理概念聚焦01微小不可見(jiàn)無(wú)菌無(wú)菌不被污染生長(zhǎng)繁殖積累代謝產(chǎn)物混合養(yǎng)料吸水能力代謝及生長(zhǎng)碳元素氮元素維生素氨基酸有機(jī)物化學(xué)反應(yīng)理化特性有機(jī)氮蛋白胨可溶性淀粉蔗糖中性偏堿中性偏酸物理特征凝固劑大規(guī)?？焖俜敝衬虅缇笪茨膛囵B(yǎng)皿分離鑒定活菌計(jì)數(shù)滅菌后未凝固試管斜放斜面菌種保存合成天然器具培養(yǎng)基抵抗高壓滅菌溫度壓力時(shí)間實(shí)驗(yàn)用具培養(yǎng)基目標(biāo)微生物涂布器接種環(huán)打開塞子后塞上塞子前灼燒滅菌酒精燈的火焰空氣中微生物培養(yǎng)基固體劃線稀釋涂布一個(gè)子細(xì)胞集團(tuán)一點(diǎn)平行線一點(diǎn)多酒精燈的火焰同一起點(diǎn)3～4次蘸取菌種末端區(qū)域梯度稀釋側(cè)面底面0.1mL固體涂布器培養(yǎng)基表面上準(zhǔn)確計(jì)數(shù)減小相同平均值3個(gè)平均菌落數(shù)稀釋倍數(shù)蓋玻片蓋玻片酵母菌懸液菌液代謝類型并不唯一濃度及比例某種化學(xué)成分某些特定其他目標(biāo)微生物特定的細(xì)胞奶酒醬油酵母菌乳酸菌酵母菌乳酸菌出芽真核單細(xì)胞乳酸革蘭氏陽(yáng)性酶產(chǎn)物遺傳上混菌發(fā)酵乙醇二氧化碳酸味醋酸菌醋酸酒精醋酸短乳桿菌明串珠菌厭氧兼性厭氧微好氧醇酯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)擴(kuò)大培養(yǎng)發(fā)酵過(guò)程發(fā)酵過(guò)程環(huán)境條件分離或提純提純質(zhì)檢溫和豐富低廉容易處理食品飲料抗生素酶抑制劑類激素產(chǎn)物或衍生物酶制劑知識(shí)內(nèi)化考點(diǎn)探究考點(diǎn)1考點(diǎn)2考點(diǎn)3考點(diǎn)402當(dāng)堂自清學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)03
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