新教材高中化學基次時落實18蛋白質蘇教版選擇性必修3

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B．氧化反應C．酯化反應 D．中和反應(2)在酪氨酸的同分異構體中，同時滿足如下三個條件的，除酪氨酸外還有________種。①屬于氨基酸且“碳骨架”與酪氨酸相同②與氯化鐵溶液能發(fā)生顯色反應③氨基(—NH2)不與苯環(huán)直接相連(3)已知氨基酸能與堿反應，寫出酪氨酸與足量的NaOH溶液反應的化學方程式：__________________________________________________________________________________________________________________________________。[解析](1)由酪氨酸的分子結構可知，分子中含有—NH2、—COOH、—OH及苯環(huán)，因此酪氨酸應該具有氨基酸、酚、羧酸所具有的性質，能發(fā)生中和反應、酯化反應、取代反應和氧化反應。(2)由于碳骨架相同，且含有酚羥基，則酪氨酸中羥基處于鄰位、間位的有2種；碳骨架變?yōu)榕c—OH處于鄰、間、對位的有3種，總共5種。(3)酚羥基與羧基均能與NaOH發(fā)生反應。14．(2021·安陽高二月考)半胱氨酸是食品加工中最常用的“面團改良劑”，它可以促進面筋的形成。已知：α-氨基丙酸為；β-氨基丙酸為?；卮鹣铝袉栴}：(1)半胱氨酸是一種含有一個硫氫基(—SH)的氨基酸，已知半胱氨酸分子中硫的質量分數為26.45%，其分子中硫氫基和氨基不在同一個碳原子上，硫氫基與半胱氨酸的β-碳原子直接相連，則半胱氨酸的相對分子質量為________，其結構簡式為____________________。(2)半胱氨酸可以生成一種九肽，則這種九肽的分子式為______________。(3)現有一種多肽的分子式為CxHyN12OmSn，將其完全水解只得到下面三種氨基酸：α-氨基丙酸、半胱氨酸、天門冬氨酸()，則將一個該多肽分子完全水解，得到的天門冬氨酸的數目為________。[解析](1)半胱氨酸分子中只含有一個硫氫基，即含一個硫原子，根據硫元素的質量分數，可求出半胱氨酸的相對分子質量為eq\f(32,26.45%)≈121；從α-氨基丙酸和β-氨基丙酸的命名原則來看，與—COOH相鄰的碳原子是α-碳原子，與—COOH相間的碳原子是β-碳原子，則半胱氨酸分子中至少有3個碳原子，分子中有一個—COOH、一個—NH2、一個—SH，由半胱氨酸的相對分子質量為121可知，半胱氨酸還含有2個碳原子和3個氫原子，則半胱氨酸的結構簡式為。(2)半胱氨酸的分子式為C3H7NO2S,9個半胱氨酸脫去8分子水形成九肽，所以根據原子守恒可知該九肽的分子式為C27H47N9O10S9。(3)三種氨基酸分子中都只有一個N原子，該多肽為12肽，即12個氨基酸脫去11分子H2O得到此多肽，則12個氨基酸分子應該共有O原子(m＋11)個，又根據多肽分子中硫原子的數目可確定其完全水解可得到n個，設同時得到α-氨基丙酸a個，天門冬氨酸b個，則有如下兩個關系式：a＋b＝12－n(N元素守恒)和2a＋4b＝m＋11－2n(O元素守恒)，可解得b＝eq\f(m－13,2)。[答案](1)121(2)C27H47N9O10S9(3)eq\f(m－13,2)15．(2021·湖南長沙高二檢測)已知氨基酸可發(fā)生如下反應：且已知：D、E的相對分子質量分別為162和144，可發(fā)生如下物質轉化關系，如圖所示：(1)寫出B、D的結構簡式：B___________、D____________。(2)寫出C→E的化學方程式：______________________________________________________________________________