2022年傳菜員自我總結(jié)

2022年傳菜員自我總結(jié)我在酒店傳菜的崗位上，所做的一舉一動都代表著酒店，但是在這一年里，我在思想熟悉還有實(shí)際工作中并沒有盡到這個(gè)責(zé)任。通過仔細(xì)反思，總結(jié)了以下幾點(diǎn)：

一、工作時(shí)工作怠慢，熱忱度不高。在效勞上缺乏敏捷性和主動性。

二、對自己的本職工作操作機(jī)械化，不創(chuàng)新求異。

三、缺乏溝通和溝通，信息反應(yīng)不準(zhǔn)時(shí)，導(dǎo)致工作不協(xié)調(diào)。

四、缺乏銷售意識和銷售技巧，客房出租率低。

五、微機(jī)改革之后，缺乏責(zé)任心，沒有準(zhǔn)時(shí)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和治理。

六、自身調(diào)整力差，心情化嚴(yán)峻。

七、效勞意識淡薄，沒有真正的把客人的需求放在第一位。

針對以上的在工作中消失的問題，我會通過反思積極的改正，并立志做到以下幾點(diǎn)：

一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)訓(xùn)練，提升自身素養(yǎng)。

在酒店的門面前工作，個(gè)人的工作態(tài)度和效勞質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的效勞標(biāo)準(zhǔn)和治理水平，因此平常對自己嚴(yán)格要求，積極把握業(yè)務(wù)，才能更好的為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的效勞。

二、加強(qiáng)銷售意識和銷售技巧，提高入住率。

依據(jù)客人的需求，調(diào)配好房間，推出客房促銷方案，讓每一位進(jìn)到酒店的客人，都有可能住下來，爭取更高的入住率。

三、加強(qiáng)協(xié)調(diào)工作。

酒店是一個(gè)簡單的大家庭。前臺是大家庭的核心。加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人的需求，進(jìn)而滿意。加強(qiáng)與樓層的溝通，協(xié)調(diào)好前后臺關(guān)系。加強(qiáng)與公關(guān)銷售部的關(guān)系，提前了解并做好入住接待的預(yù)備工作。

四、加強(qiáng)微機(jī)數(shù)據(jù)和報(bào)表治理。

依據(jù)公安系統(tǒng)的要求，仔細(xì)填寫入住登記表，并準(zhǔn)時(shí)的輸入電腦，確?？腿说陌踩途频甑牟僮?。積極建立各類表格，實(shí)施表格化治理。對于各類報(bào)表，要微小化，嚴(yán)謹(jǐn)化，比照化。

五、加強(qiáng)仆人翁精神。

以身作則，在工作中起到積極的帶頭作用，做好典范。讓領(lǐng)導(dǎo)放心把事情交到自己手中去完成。積極協(xié)作領(lǐng)導(dǎo)的工作，比方在忙的時(shí)候，要為領(lǐng)導(dǎo)解憂。接待大小型會議的時(shí)候，提前做好預(yù)備工作。

做好以上幾點(diǎn)，那么自己的工作在新的一年中會有一個(gè)進(jìn)步。但是在我們積極工作的時(shí)候，我也有幾點(diǎn)建議：

一、酒店機(jī)器老化。前臺的復(fù)印機(jī)，傳真機(jī)，驗(yàn)鈔機(jī)都存在問題，不能很好的為客人效勞，常常引起客人投訴，削減了酒店的收入。盼望領(lǐng)導(dǎo)能夠考慮更新機(jī)器。

二、創(chuàng)立綠色飯店主見“開源節(jié)流，增收節(jié)支”?？偱_的各類燈具在開餐頂峰期的時(shí)候，盼望不要太限制。每一個(gè)部門都有自己的記錄表，防止推脫責(zé)任。

三、微機(jī)聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用還是沒有普及。盼望在xx年能夠程序化。

四、多加強(qiáng)一些業(yè)務(wù)技能的”培訓(xùn)，提高崗位操作力量。

五、穩(wěn)定員工隊(duì)伍，削減流淌量。培育忠忠誠度。

新的一年馬上開頭，我會以新的精神面貌和實(shí)際行動來想來賓供應(yīng)最優(yōu)質(zhì)的效勞。

2023傳菜員自我總結(jié)2

我在3星級酒店的餐飲部宴會廳負(fù)責(zé)傳菜工作。一段時(shí)間以來，能夠做到喜愛崗位工作，仔細(xì)履行自己的職責(zé)，忠于職守，盡心盡力，受到了顧客的好評。現(xiàn)總結(jié)如下：

一、仔細(xì)遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)于律己。我每天按要求，準(zhǔn)時(shí)參與班前例會、點(diǎn)名，仔細(xì)領(lǐng)悟領(lǐng)導(dǎo)布置的工作。認(rèn)真清掃衛(wèi)生，清洗香巾，嫻熟把握折香巾等技能；仔細(xì)做好餐前預(yù)備，以飽滿的熱忱迎接客人到來。餐中效勞，精確無誤地將菜品送到客人餐桌或備餐柜；留意做好餐后的收尾工作，幫助樓面效勞、員把臟餐具全部收回洗碗間，并做好與值班人員的交接工作。

二、注意自己的形象，保持良好的精神狀態(tài)我知道，在這里為顧客效勞，我代表的是宴會廳，代表的是酒店。我的文明舉止，直接影響著飯店的形象。為了飯店的榮譽(yù)，我做到端菜時(shí)起端要穩(wěn)，端得要平，身體挺直，步伐勻稱，做到傳菜時(shí)菜形不變；端湯穩(wěn)，湯汁不撒，端飯快，手、碗、底部潔凈，份量足；做好預(yù)備工作，傳菜器皿齊全，準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充，擺放位置正確；傳菜到臺時(shí)，肯定要向效勞員報(bào)菜名，太忙時(shí)提示較近的效勞員上菜，或自己核單正確無誤后上菜。

今后，我還要連續(xù)努力，特殊是在熟識菜名和制作方法上下功夫，進(jìn)一步滿意顧客需要。為酒店?duì)幑猓?/p>

2023傳菜員自我總結(jié)3

從這次餐飲效勞員，轉(zhuǎn)變我認(rèn)為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了勝利效勞員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有抱負(fù)、有道德、有學(xué)問、有紀(jì)律的合格效勞員。

我學(xué)會了效勞來賓的原則；效勞來賓的程序；效勞中工作細(xì)則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的留意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的留意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學(xué)問；處理客人投訴及效勞工作突發(fā)大事對應(yīng)技巧；餐廳開市的預(yù)備工作及收市的留意事項(xiàng)以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)問、消防學(xué)問等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。

在這次效勞員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀效勞員要具備。

喜愛你的工作：當(dāng)你喜愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜愛工作的人。

快速熟識工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。餐廳效勞員工作心得

要有自信念：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排解各種障礙、克制各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會更勝利

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的出品與效勞；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)視你，你也會仔細(xì)地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

尋常心面對工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，時(shí)機(jī)總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團(tuán)