食品安全監(jiān)督抽檢及風(fēng)險監(jiān)測工作規(guī)范方案

..食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測工作規(guī)范為規(guī)范國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測〔以下簡稱抽檢監(jiān)測工作,保證程序合法、科學(xué)、公正、統(tǒng)一,特制定本工作規(guī)范。1抽樣1.1抽樣單位的確定抽樣單位由組織抽檢監(jiān)測的食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)有關(guān)食品安全法律法規(guī)要求確定,可以是食品藥品監(jiān)管部門的執(zhí)法監(jiān)管機(jī)構(gòu),或委托具有法定檢驗資質(zhì)的食品檢驗機(jī)構(gòu)承擔(dān)。1.2抽樣前的準(zhǔn)備抽樣人員的確定抽檢監(jiān)測工作實施抽檢分離,抽樣人員與檢驗人員不得為同一人。地方承擔(dān)的抽檢監(jiān)測開展抽樣工作前,各抽樣單位應(yīng)確定抽樣人員名單,并將《國家食品安全抽檢監(jiān)測抽樣人員名單上報表》〔附表1報相關(guān)省級食品藥品監(jiān)管部門,由省級食品藥品監(jiān)管部門匯總后報總局食品安全抽檢監(jiān)測工作秘書處〔以下簡稱秘書處。總局本級開展的抽檢監(jiān)測由抽樣單位將《國家食品安全抽檢監(jiān)測抽樣人員名單上報表》直接報秘書處,同時報抽樣所在地省級食品藥品監(jiān)管部門。抽樣前培訓(xùn)抽樣單位應(yīng)對參與抽樣工作的抽樣人員進(jìn)行培訓(xùn),包括學(xué)習(xí)與抽檢監(jiān)測工作相關(guān)的法律法規(guī)和部門規(guī)章、相關(guān)的食品標(biāo)準(zhǔn),以及國家食品安全抽檢監(jiān)測實施細(xì)則〔以下簡稱實施細(xì)則等,并做好相關(guān)培訓(xùn)記錄。1.3抽樣抽樣工作不得預(yù)先通知被抽檢監(jiān)測食品生產(chǎn)者〔包括進(jìn)口商品在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷商,下同、食品經(jīng)營者、餐飲服務(wù)提供者〔以下簡稱被抽樣單位。抽樣人員不得少于2名,抽樣前應(yīng)向被抽樣單位出示注明抽檢監(jiān)測內(nèi)容的《國家食品安全抽樣檢驗告知書》〔附件1和抽樣人員有效身份證件,告知被抽樣單位閱讀通知書背面的被抽樣單位須知,并向被抽樣單位告知抽檢監(jiān)測性質(zhì)、抽檢監(jiān)測食品范圍等相關(guān)信息。抽樣單位為承檢機(jī)構(gòu)的,還應(yīng)向被抽樣單位出示《國家食品安全抽樣檢驗任務(wù)委托書》〔附件2。抽檢監(jiān)測的樣品應(yīng)當(dāng)由抽樣人員從食品生產(chǎn)者的成品庫的待銷產(chǎn)品、食品經(jīng)營者銷售的食品、餐飲服務(wù)提供者使用或銷售的食品中抽取。至少有2名抽樣人員同時現(xiàn)場抽取,不得由被抽樣單位自行抽樣。不予抽樣的情形抽樣時,抽樣人員應(yīng)當(dāng)查看被抽樣單位的營業(yè)執(zhí)照,以及食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證等相關(guān)法定資質(zhì),確認(rèn)被抽樣單位合法生產(chǎn)經(jīng)營,并且擬抽檢監(jiān)測的食品屬于被抽樣單位法定資質(zhì)允許生產(chǎn)經(jīng)營的類別。遇有下列情況之一且能提供有效證明的,不予抽樣：〔1食品抽樣基數(shù)不符合實施細(xì)則要求的；〔2食品標(biāo)簽、包裝、說明書標(biāo)有"試制"或者"樣品"等字樣的；〔3有充分證據(jù)證明擬抽檢監(jiān)測的食品為被抽樣單位全部用于出口的；〔4食品已經(jīng)由食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行停止經(jīng)營并單獨存放、明確標(biāo)注進(jìn)行封存待處置的；〔5超過保質(zhì)期或已腐敗變質(zhì)的；〔6被抽樣單位存有明顯不符合有關(guān)法律法規(guī)和部門規(guī)章要求的；〔7法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他情形。封樣樣品一經(jīng)抽取,抽樣人員應(yīng)立即以妥善的方式進(jìn)行封樣,并貼上蓋有抽樣單位公章的封條〔《國家食品安全抽樣檢驗封條》,附件3,以防止樣品被擅自拆封、動用及調(diào)換。常用的封樣方法是采用紙質(zhì)封條可靠地貼封于樣品或樣品包裝的有關(guān)部位,防止出現(xiàn)樣品被調(diào)換而無法證明的情況。封條上應(yīng)由被抽樣單位和抽樣人員雙方簽名、蓋章,注明抽樣日期。封條的材質(zhì)、格式〔橫式或豎式、尺寸大小可由抽樣單位根據(jù)抽樣需要確定。抽樣單填寫〔1抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)定的《國家食品安全抽樣檢驗抽樣單》〔附件4,詳細(xì)記錄抽樣信息。抽樣文書應(yīng)當(dāng)字跡工整、清楚,容易辨認(rèn),不得隨意涂改,需要更改的信息應(yīng)當(dāng)由被抽樣單位蓋章或簽字確認(rèn)。〔2抽樣單上被抽樣單位名稱應(yīng)嚴(yán)格按照營業(yè)執(zhí)照或其他相關(guān)法定資質(zhì)證書填寫。被抽樣單位公章上名稱與營業(yè)執(zhí)照或其他相關(guān)法定資質(zhì)證書上名稱不一致時,應(yīng)在抽樣單備注欄中說明。〔3抽樣單上樣品名稱應(yīng)按照食品標(biāo)示信息填寫。若無食品標(biāo)示的,可根據(jù)被抽樣單位提供的食品名稱填寫,需在備注欄中注明"樣品名稱由被抽樣單位提供",并由被抽樣單位簽字確認(rèn)。若標(biāo)注的食品名稱無法反映其真實屬性,或使用俗名、簡稱時,應(yīng)同時注明食品的"標(biāo)示名稱"和"〔標(biāo)準(zhǔn)名稱",如"稻花香〔大米"?！?被抽樣品為委托加工的,抽樣單上被抽樣單位信息應(yīng)填寫委托方信息,生產(chǎn)者信息應(yīng)填寫被委托方信息,同時索取委托加工合同復(fù)印件。在流通環(huán)節(jié)抽樣時,被抽樣單位信息應(yīng)填寫食品經(jīng)營者信息,標(biāo)示生產(chǎn)者信息填寫委托方信息。同時在備注欄中注明委托加工關(guān)系?！?必要時,抽樣單備注欄中還可注明食品加工工藝等信息?！?抽樣單填寫完畢后,必須由抽樣人員和被抽樣單位有關(guān)人員簽字,并加蓋被抽樣單位公章?！?實施細(xì)則中規(guī)定需要企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的,抽樣人員應(yīng)索要食品執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件,并與樣品一同移交承檢機(jī)構(gòu)；必要時,被抽樣品標(biāo)示的生產(chǎn)者所在地省級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)協(xié)助提供企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件?，F(xiàn)場信息采集抽樣人員應(yīng)通過拍照或錄像等方式對被抽樣品狀態(tài)、食品庫存及其他可能影響抽檢監(jiān)測結(jié)果的情形進(jìn)行現(xiàn)場信息采集。現(xiàn)場采集的信息應(yīng)包括：〔1被抽樣單位外觀照片,若被抽樣單位懸掛廠牌的,應(yīng)包含在照片內(nèi)；〔2被抽樣單位營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件或照片,生產(chǎn)許可證等法定資質(zhì)證書復(fù)印件或照片；〔3抽樣人員從樣品堆中取樣照片,應(yīng)包含有抽樣人員和樣品堆信息〔可大致反映抽樣基數(shù)；〔4從不同部位抽取的含有外包裝的樣品照片；〔5封樣完畢后,所封樣品碼放整齊后的外觀照片和封條近照；〔6同時包含所封樣品、抽樣人員和被抽樣單位人員的照片；〔7其他需要采集的信息。樣品的獲取方式抽樣人員應(yīng)向被抽樣單位支付樣品購置費并索取發(fā)票及所購樣品明細(xì),可現(xiàn)場支付費用或先出具《國家食品安全抽樣檢驗樣品購置費用告知書》〔附件5隨后支付費用。樣品購置費的付款單位由組織抽檢監(jiān)測的食品藥品監(jiān)管部門指定。樣品運輸抽取的樣品應(yīng)由抽樣人員自行送達(dá)或寄送至承檢機(jī)構(gòu)。確需被抽樣單位協(xié)助寄送的,抽樣人員應(yīng)明確告知樣品的寄、送要求,確保樣品在指定的時限內(nèi)正確寄送并支付相關(guān)費用。原則上被抽樣品應(yīng)在5日〔指工作日,下同內(nèi)送至承檢機(jī)構(gòu),對保質(zhì)期短的食品應(yīng)及時送至承檢機(jī)構(gòu)。對于易碎品、有儲藏溫度或其他特殊貯存條件等要求的食品樣品,抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取適當(dāng)措施,保證樣品運輸過程符合標(biāo)準(zhǔn)或樣品標(biāo)示要求的運輸條件。拒檢被抽樣單位無正當(dāng)理由,對抽樣工作不配合或者拒絕抽檢監(jiān)測的,抽樣人員應(yīng)認(rèn)真取證,如實做好情況記錄,告知拒檢的后果。填寫《國家食品安全抽樣檢驗拒檢認(rèn)定書》〔附件6,列明被抽樣單位拒絕抽檢監(jiān)測的情況,由當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和抽樣人員共同確認(rèn),并及時報省級食品藥品監(jiān)管部門。抽不到樣品時的處置被抽樣單位轉(zhuǎn)產(chǎn)、停產(chǎn)等原因?qū)е聼o擬抽檢的食品品種或抽樣基數(shù)不足的,抽樣人員應(yīng)當(dāng)收集有關(guān)證明材料,如實記錄相關(guān)情況,填寫抽檢監(jiān)測《未抽到樣品的單位情況表》〔附表2,隨匯總材料一起報送省級食品藥品監(jiān)管部門。抽樣文書的交付抽樣人員應(yīng)將填寫完整的《國家食品安全抽樣檢驗告知書》、《國家食品安全抽樣檢驗抽樣單》和《國家食品安全抽樣檢驗工作質(zhì)量及工作紀(jì)律反饋單》〔附件7交給被抽樣單位,并告知被抽樣單位如對抽樣工作有異議將《國家食品安全抽樣檢驗工作質(zhì)量及工作紀(jì)律反饋單》填寫完畢后寄送至組織抽檢監(jiān)測工作的省級食品藥品監(jiān)督管理部門,總局本級開展的抽檢監(jiān)測,將《國家食品安全抽樣檢驗工作質(zhì)量及工作紀(jì)律反饋單》寄送至秘書處。特殊情況的處置和上報抽樣中發(fā)現(xiàn)被抽樣單位存在無營業(yè)執(zhí)照、無食品生產(chǎn)許可證等法定資質(zhì)或超許可范圍生產(chǎn)經(jīng)營等行為的,或遇拒檢、發(fā)現(xiàn)被抽樣單位存在嚴(yán)重食品安全問題和違法違規(guī)現(xiàn)象,應(yīng)立即停止抽樣,及時依法處置并上報被抽樣單位所在地省級食品藥品監(jiān)管部門。抽樣單位為承檢機(jī)構(gòu)的,應(yīng)及時報告被抽樣單位所在地省級食品藥品監(jiān)管部門；總局本級實施的抽檢監(jiān)測抽樣過程中發(fā)現(xiàn)的特殊情況還需報告秘書處。抽取計劃中僅含有風(fēng)險監(jiān)測項目的食品樣品時,可簡化如現(xiàn)場信息采集等執(zhí)法相關(guān)的必要程序。2檢驗2.1承檢機(jī)構(gòu)的確定承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)為獲得食品檢驗資質(zhì)認(rèn)定的機(jī)構(gòu),具備與承檢任務(wù)中食品品種、檢測項目、檢品數(shù)量相適應(yīng)的檢驗檢測能力,由組織抽檢監(jiān)測工作的省級食品藥品監(jiān)管部門按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測承檢機(jī)構(gòu)管理規(guī)定》〔試行和有關(guān)規(guī)定確定。在開展抽檢監(jiān)測工作前應(yīng)將《國家食品安全抽檢監(jiān)測承檢機(jī)構(gòu)上報表》〔附表3報秘書處備案。承擔(dān)總局本級的抽檢監(jiān)測任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)由總局遴選確定。各級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)積極支持配合承檢機(jī)構(gòu)開展工作,在樣品采集、運輸?shù)确矫嫣峁┍匾膸椭?.2樣品的處置承檢機(jī)構(gòu)接收樣品時應(yīng)當(dāng)確認(rèn)樣品的外觀、狀態(tài)、封條完好,并確認(rèn)樣品與抽樣文書的記錄相符后,對檢驗和備用樣品分別加貼相應(yīng)標(biāo)識。樣品存在對檢驗結(jié)果或綜合判定產(chǎn)生影響的情況,或與抽樣文書的記錄不符的,承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)拒收樣品,并填寫《國家食品安全抽樣檢驗樣品移交確認(rèn)單》〔附件8,告知抽樣單位拒收原因。在不影響樣品檢驗結(jié)果的情況下,承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)盡可能將樣品進(jìn)行分裝或者重新包裝編號,以保證不會發(fā)生人為原因?qū)е虏还那闆r。承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)妥善保存樣品。2.3原始記錄檢驗原始記錄必須如實填寫,保證真實、準(zhǔn)確、清晰；不得隨意涂改,更改處應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢驗人員簽字或蓋章確認(rèn)。2.4結(jié)果質(zhì)量控制承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)采取加標(biāo)回收試驗、雙人比對試驗、不同設(shè)備同時檢測或不同實驗室間比對試驗等方式確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。2.5檢驗報告承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定的報告格式分別出具國家食品安全監(jiān)督抽檢檢驗報告和風(fēng)險監(jiān)測檢驗報告〔報告樣式見附件9,檢驗報告應(yīng)當(dāng)內(nèi)容真實齊全、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。原則上承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)在收到樣品20日內(nèi)出具檢驗報告,有特殊時限要求的除外,如節(jié)令性食品等。承檢機(jī)構(gòu)不得擅自增加或者減少檢驗項目,不得擅自修改判定原則。承檢機(jī)構(gòu)對其出具的檢驗報告的真實性和準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。2.6檢驗過程的特殊情況檢驗過程中遇有樣品失效或者其他情況致使檢驗無法進(jìn)行的,承檢機(jī)構(gòu)必須如實記錄有關(guān)情況,提供充分的證明材料,并將有關(guān)情況上報組織抽檢監(jiān)測工作的食品藥品監(jiān)管部門。檢驗過程中發(fā)現(xiàn)被檢樣品存在嚴(yán)重安全問題或較高風(fēng)險問題的〔如食品中檢出非食用物質(zhì),或可能危及人體健康的重要安全問題,以及其他異常情況等,承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)在發(fā)現(xiàn)問題并經(jīng)確認(rèn)無誤后24小時內(nèi)填寫《食品安全抽檢監(jiān)測限時報告情況表》〔附表4,將問題或有關(guān)情況報告被抽樣單位所在地省級食品藥品監(jiān)管部門和秘書處,并抄報總局。在流通環(huán)節(jié)抽樣的,還應(yīng)報告食品標(biāo)示生產(chǎn)者所在地省級食品藥品監(jiān)管部門。承檢機(jī)構(gòu)信息報告時,應(yīng)確保對方收悉,并做好記錄備查。2.7檢驗報告發(fā)送地方承擔(dān)的抽檢監(jiān)測任務(wù),承檢機(jī)構(gòu)在出具檢驗報告后應(yīng)當(dāng)立即將檢驗報告報送省級食品藥品監(jiān)管部門。由抽樣單位將不合格樣品監(jiān)督抽檢報告、《國家食品安全抽樣檢驗結(jié)果通知書》〔附件10寄送至被抽樣單位。流通環(huán)節(jié)抽樣的,還需寄送至食品標(biāo)示生產(chǎn)者。不合格樣品或問題樣品生產(chǎn)者涉及其他省份的,應(yīng)由組織抽檢監(jiān)測工作的省級食品藥品監(jiān)管部門函告相關(guān)省級食品藥品監(jiān)管部門?？偩直炯壍某闄z監(jiān)測任務(wù),承檢機(jī)構(gòu)在出具檢驗報告后應(yīng)當(dāng)立即將檢驗報告報送秘書處,并將不合格樣品或問題樣品的檢驗報告及《國家食品安全抽樣檢驗告知書》、《國家食品安全抽樣檢驗抽樣單》等有關(guān)材料報送被抽樣單位所在地省級食品藥品監(jiān)管部門,流通環(huán)節(jié)抽樣的還需報送食品標(biāo)示生產(chǎn)者所在地省級食品藥品監(jiān)管部門。同時,將不合格樣品監(jiān)督抽檢報告、《國家食品安全抽樣檢驗結(jié)果通知書》寄送至被抽樣單位和食品標(biāo)示生產(chǎn)者。抽樣單位或承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)通過檢驗結(jié)果確認(rèn)回執(zhí)、快遞查詢等方式確認(rèn)相關(guān)單位收到監(jiān)督抽檢檢驗報告。2.8樣品的確認(rèn)在食品流通環(huán)節(jié)抽樣的,發(fā)現(xiàn)有不合格食品的,抽樣單位應(yīng)當(dāng)在收到檢驗報告書5日內(nèi)將《國家食品安全抽樣檢驗樣品確認(rèn)通知書》<附件11>書面通知標(biāo)示生產(chǎn)者確認(rèn)樣品的真實性。相關(guān)食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自收到通知之日起5日內(nèi),向抽樣單位反饋意見。抽樣單位應(yīng)將生產(chǎn)者提出的異議相關(guān)情況移交被抽樣單位所在地省級食品藥品監(jiān)管部門依法組織處理。逾期未反饋意見的,或被抽樣食品生產(chǎn)者對樣品的真實性提出異議但不能提供有關(guān)證據(jù)的,視為生產(chǎn)者認(rèn)同樣品的真實性。2.9備用樣品的處理對于未檢出問題的樣品,應(yīng)當(dāng)自抽樣之日起3個月內(nèi)完好保存〔超出保質(zhì)期的除外；檢出問題的樣品,應(yīng)當(dāng)在檢驗結(jié)果異議期滿3個月內(nèi)完好保存。對過了保存期的備用樣品,應(yīng)進(jìn)行無害化處理,并保留樣品保存和處理記錄。3復(fù)檢3.1對檢驗結(jié)論有異議的被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者〔以下稱復(fù)檢申請人可以自收到《國家食品安全抽樣檢驗結(jié)果通知書》之日起5日內(nèi),從已公告的食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中自行選擇復(fù)檢機(jī)構(gòu),并向復(fù)檢機(jī)構(gòu)提出申請。在流通環(huán)節(jié)抽樣的,被抽樣單位或食品標(biāo)示生產(chǎn)者對檢驗結(jié)論有異議的,需雙方協(xié)商統(tǒng)一后由其中一方提出。涉及委托加工關(guān)系的,委托方或被委托方對檢驗結(jié)論有異議的,需雙方協(xié)商統(tǒng)一后由其中一方提出。3.2復(fù)檢申請人應(yīng)及時告知組織抽檢監(jiān)測工作的食品藥品監(jiān)管部門復(fù)檢申請情況,包括簽署復(fù)檢機(jī)構(gòu)受理意見的復(fù)檢申請書、復(fù)檢機(jī)構(gòu)具有復(fù)檢項目資質(zhì)的證明、復(fù)檢機(jī)構(gòu)聯(lián)系人聯(lián)系方式等。3.3組織抽檢監(jiān)測工作的食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)通知初檢機(jī)構(gòu)在5日內(nèi)按樣品儲運要求將備用樣品寄、送至復(fù)檢機(jī)構(gòu)。3.4備用樣品送達(dá)復(fù)檢機(jī)構(gòu)后,應(yīng)由復(fù)檢申請人、初檢機(jī)構(gòu)、復(fù)檢機(jī)構(gòu)共同對備用樣品進(jìn)行確認(rèn),并填寫《復(fù)檢樣品確認(rèn)和移交單》〔附件12。若復(fù)檢申請人、初檢機(jī)構(gòu)不到復(fù)檢機(jī)構(gòu)現(xiàn)場確認(rèn)樣品的,在其提供相關(guān)委托書后,復(fù)檢機(jī)構(gòu)在確認(rèn)備用樣品完好的情況下可自行啟用備樣進(jìn)行復(fù)檢。3.5復(fù)檢機(jī)構(gòu)需按照實施細(xì)則中指定檢驗方法使用備用樣品對提出異議的項目進(jìn)行復(fù)檢,復(fù)檢報告須給出食品是否合格的復(fù)檢結(jié)論,復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論。3.6復(fù)檢申請人原則上應(yīng)在提出復(fù)檢之日起20日內(nèi)向組織抽檢監(jiān)測工作的食品藥品監(jiān)管部門提交復(fù)檢報告。有特殊要求的,不得超過初檢周期〔初檢機(jī)構(gòu)收到樣品至出具檢驗報告的周期。3.7復(fù)檢費用由復(fù)檢申請人先行墊付,復(fù)檢結(jié)論與初檢機(jī)構(gòu)檢驗結(jié)論一致的,復(fù)檢費用由復(fù)檢申請人自行承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論與承檢機(jī)構(gòu)檢驗結(jié)論不一致的,復(fù)檢費用由組織抽檢監(jiān)測工作的食品藥品監(jiān)管部門承擔(dān)。3.8有下列情形之一的,應(yīng)不予受理復(fù)檢：〔1初檢結(jié)果顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的；〔2備份樣品超過保質(zhì)期的；〔3已進(jìn)行過復(fù)檢的；〔4逾期提出復(fù)檢申請的；〔5其他非人為原因可能導(dǎo)致備份樣品無法實施復(fù)檢的。4結(jié)果報送和分析利用4.1抽樣單位完成抽樣后應(yīng)在5日內(nèi)將抽樣信息通過中國食品藥品檢定研究院"食品安全抽檢監(jiān)測信息管理系統(tǒng)"〔以下簡稱信息系統(tǒng)報送。4.2承檢機(jī)構(gòu)在簽發(fā)檢驗報告后3日內(nèi)應(yīng)及時將檢驗數(shù)據(jù)通過信息系統(tǒng)報送。4.3地方承擔(dān)的抽檢監(jiān)測上報結(jié)果由各省級食品藥品監(jiān)管部門組織審核,總局本級的抽檢監(jiān)測上報結(jié)果由秘書處組織審核。4.4各省級食品藥品監(jiān)管部門、牽頭機(jī)構(gòu)、抽樣單位,及承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)信息系統(tǒng)的操作和使用,并報秘書處備案。信息系統(tǒng)的使用人員須經(jīng)過培訓(xùn)。4.5各省級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)及時分析研判抽檢監(jiān)測結(jié)果,對可能存在區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全苗頭性問題的,研究開展本轄區(qū)范圍內(nèi)專項治理。各省級食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)報送監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測年度工作總結(jié)?？偨Y(jié)中應(yīng)至少包括抽檢監(jiān)測工作開展情況、食品安全抽檢監(jiān)測結(jié)果、發(fā)現(xiàn)的主要問題、數(shù)據(jù)分析利用情況,以及工作經(jīng)驗和建議等。4.6秘書處應(yīng)及時匯總監(jiān)督抽檢、風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù),組織專業(yè)工作組牽頭單位〔由總局遴選確定進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,按要求將數(shù)據(jù)結(jié)果和分析報告報送總局。對經(jīng)分析認(rèn)為可能存在系統(tǒng)性、行業(yè)性、區(qū)域性食品安全苗頭性問題的,應(yīng)及時報告總局。5后處理5.1省級食品藥品監(jiān)管部門收到不合格樣品或問題樣品的檢驗報告〔含總局本級抽檢監(jiān)測工作中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品和問題樣品檢驗報告后,涉及監(jiān)督抽檢項目的,應(yīng)于5日