餐廳可行性報(bào)告課件

中農(nóng)天津公司四川路登廳項(xiàng)目可行報(bào)告中農(nóng)天津公司1開辦餐廳的目的1、解決公司員工及辦公樓租戶員工的午餐問(wèn)題。、盤活院內(nèi)閑置房產(chǎn),實(shí)現(xiàn)盈利?；居繕?biāo):餐廳凈利潤(rùn)(扣除人工、折舊、稅金等一切費(fèi)用)>房屋年租金*150%。由于餐廳經(jīng)營(yíng)是一項(xiàng)耗費(fèi)心力的事業(yè),如果收益不明顯高于租金,則無(wú)投資必要。如果房屋面積為440m,租金按市場(chǎng)較高水平2.5元/天/m計(jì)算年租金為396萬(wàn)元。餐廳的年凈利潤(rùn)基本目標(biāo)不低于60萬(wàn)元。3、為下一步餐飲連鎖事業(yè)和城市餐飲配送事業(yè)奠定產(chǎn)品基礎(chǔ)開辦餐廳的目的2開辦餐廳的SWOT分析勞會(huì)區(qū)位優(yōu)勢(shì):CBD核心,寫字樓、政城市進(jìn)步;城市高速發(fā)展,居民收府機(jī)關(guān)、酒店賓館林立入快速增長(zhǎng),外來(lái)人口大量涌入競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì):地理因素造成無(wú)餐飲房肖費(fèi)理念正在變革源,連停車場(chǎng)都被餐飲行業(yè)瘋搶區(qū)政府政策:和平區(qū)定位于金融中成本優(yōu)勢(shì):無(wú)租金壓力,靠近本部心、商業(yè)中心,政府大力扶持商業(yè)財(cái)務(wù)、策劃、后勤等資源可共用休閑配會(huì)產(chǎn)業(yè)門面坐落:門面不臨街,無(wú)大招牌,國(guó)家政策:限制公款消赍、狠剎吃白天時(shí)段停車位不足喝風(fēng)、清廉反腐對(duì)政務(wù)宴請(qǐng)的規(guī)格品牌劣勢(shì):訢創(chuàng)品牌,無(wú)知名度和頻次影響巨大,并波及商務(wù)宴請(qǐng)從零開始:無(wú)成熟的運(yùn)營(yíng)隊(duì)伍,無(wú)傳統(tǒng)行業(yè):餐飲行業(yè)是最成熟的行完善的管理制度,無(wú)現(xiàn)成的運(yùn)營(yíng)模業(yè),競(jìng)爭(zhēng)激烈,開張與倒閉天天上式,一切從零開始演,求新求變突國(guó)而出確實(shí)不易劣蓼威脅開辦餐廳的SWOT分析3我們最大的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì):地理位置-和平區(qū)核心CBD優(yōu)勢(shì):大量白領(lǐng)、政府公務(wù)人員、專業(yè)人士、外籍人士、外地駐津及商務(wù)出差人士,龐大的午餐與商務(wù)休閑消費(fèi)需求,午餐與商務(wù)休閑幾無(wú)競(jìng)爭(zhēng)?！ち觿?shì):無(wú)大型居民社區(qū),現(xiàn)有居民區(qū)多為老社區(qū)(高端住宅五號(hào)院招商不好入住率低),多老年人居住,晩間自然客流稀少,晚餐用餐需求不旺盛。客戶定位:周邊工作、消費(fèi)的人而非居住的人餐廳定位:商務(wù)休閑優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目:以午市的火爆作為支點(diǎn)撬動(dòng)盈利√可能形式:快餐廳or綜合餐廳我們最大的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì):地理位置-和平區(qū)核心CBD4我們要掙多少錢才能實(shí)現(xiàn)基本盈利目標(biāo)?不管經(jīng)營(yíng)各種形式的餐廳職能|崗位人數(shù)工資保險(xiǎn)合計(jì)測(cè)算方法年?duì)I業(yè)額至少達(dá)到700萬(wàn)元阻徑1|60o8s毛利市場(chǎng)費(fèi)用+年易耗品支出+稅企年人工成本+總1809648折舊掉銷+(0萬(wàn)大好26096:2營(yíng)業(yè)額毛利澗率一營(yíng)業(yè)領(lǐng)%營(yíng)業(yè)額P+營(yíng)業(yè)領(lǐng)8%+2450189610792|年人工成本十裝修設(shè)備費(fèi)用/5年+60萬(wàn)師畫點(diǎn)1350106456業(yè)額=(年人工成本+裝修設(shè)備貨用/5年+60萬(wàn))÷(毛利潤(rùn)率-13%)上什水4250089613584快餐廳測(cè)算調(diào)酒師160008966896快餐廳毛利潤(rùn)率30%,年人工成本52萬(wàn)元(經(jīng)理1人、炒臺(tái)咖啡師15000吧員20/8588鋼鍋2人、砧板2人、服務(wù)員5人),裝修設(shè)備費(fèi)用30萬(wàn)元6792營(yíng)業(yè)額=(52+6+60)÷(30%13%)=694萬(wàn)大堂經(jīng)1|5000896綜合餐廳測(cè)算前廳腰服務(wù)員720|895綜合餐廳毛利潤(rùn)率43%(快餐、正餐、其他各1/3)保潔員2120002400年人工成本134萬(wàn)元,裝修設(shè)備費(fèi)用120萬(wàn)元120業(yè)額=(34+24+60)÷(43913%)=7267萬(wàn)我們要掙多少錢才能實(shí)現(xiàn)基本盈利目標(biāo)?5快餐廳還是綜合餐廳?(1)快餐廳需要完成的銷售根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研,周邊白領(lǐng)午餐價(jià)格集中在1025元之間,較有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的定價(jià)為15元/份(客飯非套餐)。若實(shí)現(xiàn)694萬(wàn)元的銷售額,則銷售數(shù)量=694000元0÷15元/份÷(22天*12)=1750份/天預(yù)測(cè)可完成的銷售根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)能力與周邊市場(chǎng)占有率計(jì)劃,預(yù)測(cè)可完成的銷售600份/天,則年?duì)I業(yè)額=600份/天*(22天*12)*15元/份=2380000元凈利潤(rùn)=238萬(wàn)*30%238萬(wàn)*49%238萬(wàn)*1%238萬(wàn)*8%52萬(wàn)6萬(wàn)=-17.5萬(wàn)元開家純快餐廳不僅不能盈利反而會(huì)虧損,除非:1、完成1750份/天的銷售量?→難度太高,且人工成本大幅增加2、偷工減料以次充好提高毛利潤(rùn)率,偷稅漏稅,減少人工?→不是我們會(huì)做的事3、客單價(jià)提高至25元,銷售量達(dá)到1050份/天?→加盟一家知名快餐連鎖企業(yè)?可以測(cè)算一下快餐廳還是綜合餐廳?(1)快餐廳6加盟知名快餐連鎖機(jī)構(gòu)呢?成本高,不合適麥當(dāng)勞:加盟費(fèi)200萬(wàn)元,購(gòu)買一家運(yùn)營(yíng)成熟的餐廳10年,包含了購(gòu)置廚房設(shè)備、招牌、座位、裝飾,特許入門費(fèi)以及保證金3部分內(nèi)容,不包括店面租金或物業(yè)費(fèi)用及工作人員的工資和日常經(jīng)營(yíng)現(xiàn)僉流,此外每個(gè)月仍需繳納特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)、系統(tǒng)費(fèi)和廣告促銷費(fèi)。KFC肯德基:加盟費(fèi)(轉(zhuǎn)讓費(fèi))200萬(wàn)元~800萬(wàn)元,包含內(nèi)容與麥當(dāng)勞相冋轉(zhuǎn)讓后餐廳的各項(xiàng)新投入(增添設(shè)備、維護(hù)維修等)均需加盟者自己承擔(dān)此外每月還將收取特許經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)6%,廣告分?jǐn)傎M(fèi)用5麥當(dāng)勞、肯德基的平均年回報(bào)率為12.5%,即8年左右回收投資。上島咖啡:加盟費(fèi)51萬(wàn)元,包括加盟費(fèi)、保證金、裝修設(shè)計(jì)、培訓(xùn)費(fèi);特許經(jīng)菅權(quán)使用費(fèi)8萬(wàn)元/3年;內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)裝修及標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備貲85萬(wàn)元(400吖),以上三項(xiàng)項(xiàng)目合計(jì)144萬(wàn)元。永和大王:裝修投入人民幣10萬(wàn)元左右(包括設(shè)備、裝修、桌椅、招牌裝飾、環(huán)保、消防等),加盟費(fèi)約3萬(wàn)元左右(加盟18萬(wàn)元,保證永和大王金18萬(wàn)元),以上兩項(xiàng)合計(jì)06萬(wàn)元真功夫、吉野家、呷哺呷哺、一茶一坐:不接受加盟加盟知名快餐連鎖機(jī)構(gòu)呢?7快餐廳還是綜合餐廳?(2)綜合餐廳是可實(shí)現(xiàn)既定盈利目標(biāo)Pat1:午餐的經(jīng)營(yíng)形式預(yù)測(cè)銷售600份/天,則年?duì)I業(yè)額=600份分/天*(22天*12)*15元/份=2380000元Pat2:其他餐飲項(xiàng)目要完成726萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額,則其他餐飲須完成488萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額,即其他項(xiàng)目日均營(yíng)業(yè)額曰標(biāo)=4880000÷365天=13370元/天客單價(jià)日均銷售有效天數(shù)合計(jì)備注商務(wù)午市套餐450000預(yù)測(cè)可實(shí)現(xiàn)753[晚餐(正)80365146000不含茶、萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額茶、飲料30100365109500含所有時(shí)段茶14600含所有時(shí)段用酒甜品小吃15100365547500樓小吃+西點(diǎn)+甜品合計(jì)5156500凈利潤(rùn)計(jì)算毛利潤(rùn)率:午市快餐30%,商務(wù)午市套餐40%,晚餐40%,茶歇60%,酒60%,小吃60%營(yíng)業(yè)毛利潤(rùn)=238萬(wàn)*30%+59.4萬(wàn)*40%+146萬(wàn)*40%+109.5萬(wàn)+60%+146萬(wàn)*60%+5475*60%71.4萬(wàn)+23.76萬(wàn)+584萬(wàn)+65.7萬(wàn)+87.6萬(wàn)+32.85萬(wàn)=339萬(wàn)凈利潤(rùn)=毛利潤(rùn)-年市場(chǎng)費(fèi)用-年易毿品支出-年稅金-年人工成本-折舊339萬(wàn)-753*(4%+1%+8%)-134萬(wàn)-24萬(wàn)=83萬(wàn)元快餐廳還是綜合餐廳?(2)綜合餐廳8綜合餐廳實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)的關(guān)鍵點(diǎn)要實(shí)現(xiàn)既定盈利目標(biāo),必須各時(shí)段均能實(shí)現(xiàn)盈利要做到這一點(diǎn),必須:做透商務(wù)休閑理念目標(biāo)客戶群不同時(shí)段、不同就餐目的的全覆蓋也就是:建造一家有吸引力的餐廳給客戶賴在這里的理由綜合餐廳實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)的關(guān)鍵點(diǎn)9商務(wù)休閑,極致商務(wù)休閑I-LifeIkitchenIsitting-roomIaIconstuAkhM》M氣爭(zhēng)“用賞當(dāng)是身客戶說(shuō):一個(gè)品位高雅的地方,讓身心舒暢、情緒效松、味蕾歡愉,感覺(jué)它是辛勤工作中的驚喜,我愿把時(shí)間、情緒、經(jīng)歷都留在這里我們想:占有他/她全部的時(shí)間商務(wù)休閑,極致商務(wù)休閑10餐廳可行性報(bào)告課件11餐廳可行性報(bào)告課件12餐廳可行性報(bào)告課件13餐廳可行性報(bào)告課件14餐廳可行性報(bào)告課件15餐廳可行性報(bào)告課件16餐廳可行性報(bào)告課件17餐廳可行性報(bào)告課件18餐廳可行性報(bào)告課件19餐廳可行性報(bào)告課件20餐廳可行性報(bào)告課件21餐廳可行性報(bào)告課件22餐廳可行性報(bào)告課件23餐廳可行性報(bào)告課件24餐廳可行性報(bào)告課件25餐廳可行性報(bào)告課件26餐廳可行性報(bào)告課件27餐廳可行性報(bào)告課件28餐廳可行性報(bào)告課件29餐廳可行性報(bào)告課件30餐廳可行性報(bào)告課件31餐廳可行性報(bào)告課件32餐廳可行性報(bào)告課件33餐廳可行性報(bào)告課件34餐廳可行性報(bào)告課件35餐廳可行性報(bào)告課件36餐廳可行性報(bào)告課件37餐廳可行性報(bào)告課件38餐廳可行性報(bào)告課件39餐廳可行性報(bào)告課件40餐廳可行性報(bào)告課件41餐廳可行性報(bào)告課件42餐廳可行性報(bào)告課件43餐廳可行性報(bào)告課件44餐廳可行性報(bào)告課件45餐廳可行性報(bào)告課件46餐廳可行性報(bào)告課件47餐廳可行性報(bào)告課件48中農(nóng)天津公司四川路登廳項(xiàng)目可行報(bào)告中農(nóng)天津公司49開辦餐廳的目的1、解決公司員工及辦公樓租戶員工的午餐問(wèn)題。、盤活院內(nèi)閑置房產(chǎn),實(shí)現(xiàn)盈利?；居繕?biāo):餐廳凈利潤(rùn)(扣除人工、折舊、稅金等一切費(fèi)用)>房屋年租金*150%。由于餐廳經(jīng)營(yíng)是一項(xiàng)耗費(fèi)心力的事業(yè),如果收益不明顯高于租金,則無(wú)投資必要。如果房屋面積為440m,租金按市場(chǎng)較高水平2.5元/天/m計(jì)算年租金為396萬(wàn)元。餐廳的年凈利潤(rùn)基本目標(biāo)不低于60萬(wàn)元。3、為下一步餐飲連鎖事業(yè)和城市餐飲配送事業(yè)奠定產(chǎn)品基礎(chǔ)開辦餐廳的目的50開辦餐廳的SWOT分析勞會(huì)區(qū)位優(yōu)勢(shì):CBD核心,寫字樓、政城市進(jìn)步;城市高速發(fā)展,居民收府機(jī)關(guān)、酒店賓館林立入快速增長(zhǎng),外來(lái)人口大量涌入競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì):地理因素造成無(wú)餐飲房肖費(fèi)理念正在變革源,連停車場(chǎng)都被餐飲行業(yè)瘋搶區(qū)政府政策:和平區(qū)定位于金融中成本優(yōu)勢(shì):無(wú)租金壓力,靠近本部心、商業(yè)中心,政府大力扶持商業(yè)財(cái)務(wù)、策劃、后勤等資源可共用休閑配會(huì)產(chǎn)業(yè)門面坐落:門面不臨街,無(wú)大招牌,國(guó)家政策:限制公款消赍、狠剎吃白天時(shí)段停車位不足喝風(fēng)、清廉反腐對(duì)政務(wù)宴請(qǐng)的規(guī)格品牌劣勢(shì):訢創(chuàng)品牌,無(wú)知名度和頻次影響巨大,并波及商務(wù)宴請(qǐng)從零開始:無(wú)成熟的運(yùn)營(yíng)隊(duì)伍,無(wú)傳統(tǒng)行業(yè):餐飲行業(yè)是最成熟的行完善的管理制度,無(wú)現(xiàn)成的運(yùn)營(yíng)模業(yè),競(jìng)爭(zhēng)激烈,開張與倒閉天天上式,一切從零開始演,求新求變突國(guó)而出確實(shí)不易劣蓼威脅開辦餐廳的SWOT分析51我們最大的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì):地理位置-和平區(qū)核心CBD優(yōu)勢(shì):大量白領(lǐng)、政府公務(wù)人員、專業(yè)人士、外籍人士、外地駐津及商務(wù)出差人士,龐大的午餐與商務(wù)休閑消費(fèi)需求,午餐與商務(wù)休閑幾無(wú)競(jìng)爭(zhēng)?！ち觿?shì):無(wú)大型居民社區(qū),現(xiàn)有居民區(qū)多為老社區(qū)(高端住宅五號(hào)院招商不好入住率低),多老年人居住,晩間自然客流稀少,晚餐用餐需求不旺盛?？蛻舳ㄎ?周邊工作、消費(fèi)的人而非居住的人餐廳定位:商務(wù)休閑優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目:以午市的火爆作為支點(diǎn)撬動(dòng)盈利√可能形式:快餐廳or綜合餐廳我們最大的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì):地理位置-和平區(qū)核心CBD52我們要掙多少錢才能實(shí)現(xiàn)基本盈利目標(biāo)?不管經(jīng)營(yíng)各種形式的餐廳職能|崗位人數(shù)工資保險(xiǎn)合計(jì)測(cè)算方法年?duì)I業(yè)額至少達(dá)到700萬(wàn)元阻徑1|60o8s毛利市場(chǎng)費(fèi)用+年易耗品支出+稅企年人工成本+總1809648折舊掉銷+(0萬(wàn)大好26096:2營(yíng)業(yè)額毛利澗率一營(yíng)業(yè)領(lǐng)%營(yíng)業(yè)額P+營(yíng)業(yè)領(lǐng)8%+2450189610792|年人工成本十裝修設(shè)備費(fèi)用/5年+60萬(wàn)師畫點(diǎn)1350106456業(yè)額=(年人工成本+裝修設(shè)備貨用/5年+60萬(wàn))÷(毛利潤(rùn)率-13%)上什水4250089613584快餐廳測(cè)算調(diào)酒師160008966896快餐廳毛利潤(rùn)率30%,年人工成本52萬(wàn)元(經(jīng)理1人、炒臺(tái)咖啡師15000吧員20/8588鋼鍋2人、砧板2人、服務(wù)員5人),裝修設(shè)備費(fèi)用30萬(wàn)元6792營(yíng)業(yè)額=(52+6+60)÷(30%13%)=694萬(wàn)大堂經(jīng)1|5000896綜合餐廳測(cè)算前廳腰服務(wù)員720|895綜合餐廳毛利潤(rùn)率43%(快餐、正餐、其他各1/3)保潔員2120002400年人工成本134萬(wàn)元,裝修設(shè)備費(fèi)用120萬(wàn)元120業(yè)額=(34+24+60)÷(43913%)=7267萬(wàn)我們要掙多少錢才能實(shí)現(xiàn)基本盈利目標(biāo)?53快餐廳還是綜合餐廳?(1)快餐廳需要完成的銷售根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研,周邊白領(lǐng)午餐價(jià)格集中在1025元之間,較有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的定價(jià)為15元/份(客飯非套餐)。若實(shí)現(xiàn)694萬(wàn)元的銷售額,則銷售數(shù)量=694000元0÷15元/份÷(22天*12)=1750份/天預(yù)測(cè)可完成的銷售根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)能力與周邊市場(chǎng)占有率計(jì)劃,預(yù)測(cè)可完成的銷售600份/天,則年?duì)I業(yè)額=600份/天*(22天*12)*15元/份=2380000元凈利潤(rùn)=238萬(wàn)*30%238萬(wàn)*49%238萬(wàn)*1%238萬(wàn)*8%52萬(wàn)6萬(wàn)=-17.5萬(wàn)元開家純快餐廳不僅不能盈利反而會(huì)虧損,除非:1、完成1750份/天的銷售量?→難度太高,且人工成本大幅增加2、偷工減料以次充好提高毛利潤(rùn)率,偷稅漏稅,減少人工?→不是我們會(huì)做的事3、客單價(jià)提高至25元,銷售量達(dá)到1050份/天?→加盟一家知名快餐連鎖企業(yè)?可以測(cè)算一下快餐廳還是綜合餐廳?(1)快餐廳54加盟知名快餐連鎖機(jī)構(gòu)呢?成本高,不合適麥當(dāng)勞:加盟費(fèi)200萬(wàn)元,購(gòu)買一家運(yùn)營(yíng)成熟的餐廳10年,包含了購(gòu)置廚房設(shè)備、招牌、座位、裝飾,特許入門費(fèi)以及保證金3部分內(nèi)容,不包括店面租金或物業(yè)費(fèi)用及工作人員的工資和日常經(jīng)營(yíng)現(xiàn)僉流,此外每個(gè)月仍需繳納特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)、系統(tǒng)費(fèi)和廣告促銷費(fèi)。KFC肯德基:加盟費(fèi)(轉(zhuǎn)讓費(fèi))200萬(wàn)元~800萬(wàn)元,包含內(nèi)容與麥當(dāng)勞相冋轉(zhuǎn)讓后餐廳的各項(xiàng)新投入(增添設(shè)備、維護(hù)維修等)均需加盟者自己承擔(dān)此外每月還將收取特許經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)6%,廣告分?jǐn)傎M(fèi)用5麥當(dāng)勞、肯德基的平均年回報(bào)率為12.5%,即8年左右回收投資。上島咖啡:加盟費(fèi)51萬(wàn)元,包括加盟費(fèi)、保證金、裝修設(shè)計(jì)、培訓(xùn)費(fèi);特許經(jīng)菅權(quán)使用費(fèi)8萬(wàn)元/3年;內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)裝修及標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備貲85萬(wàn)元(400吖),以上三項(xiàng)項(xiàng)目合計(jì)144萬(wàn)元。永和大王:裝修投入人民幣10萬(wàn)元左右(包括設(shè)備、裝修、桌椅、招牌裝飾、環(huán)保、消防等),加盟費(fèi)約3萬(wàn)元左右(加盟18萬(wàn)元,保證永和大王金18萬(wàn)元),以上兩項(xiàng)合計(jì)06萬(wàn)元真功夫、吉野家、呷哺呷哺、一茶一坐:不接受加盟加盟知名快餐連鎖機(jī)構(gòu)呢?55快餐廳還是綜合餐廳?(2)綜合餐廳是可實(shí)現(xiàn)既定盈利目標(biāo)Pat1:午餐的經(jīng)營(yíng)形式預(yù)測(cè)銷售600份/天,則年?duì)I業(yè)額=600份分/天*(22天*12)*15元/份=2380000元Pat2:其他餐飲項(xiàng)目要完成726萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額,則其他餐飲須完成488萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額,即其他項(xiàng)目日均營(yíng)業(yè)額曰標(biāo)=4880000÷365天=13370元/天客單價(jià)日均銷售有效天數(shù)合計(jì)備注商務(wù)午市套餐450000預(yù)測(cè)可實(shí)現(xiàn)753[晚餐(正)80365146000不含茶、萬(wàn)元營(yíng)業(yè)額茶、飲料30100365109500含所有時(shí)段茶14600含所有時(shí)段用酒甜品小吃15100365547500樓小吃+西點(diǎn)+甜品合計(jì)5156500凈利潤(rùn)計(jì)算毛利潤(rùn)率:午市快餐30%,商務(wù)午市套餐40%,晚餐40%,茶歇60%,酒60%,小吃60%營(yíng)業(yè)毛利潤(rùn)=238萬(wàn)*30%+59.4萬(wàn)*40%+146萬(wàn)*40%+109.5萬(wàn)+60%+146萬(wàn)*60%+5475*60%71.4萬(wàn)+23.76萬(wàn)+584萬(wàn)+65.7萬(wàn)+87.6萬(wàn)+32.85萬(wàn)=339萬(wàn)凈利潤(rùn)=毛利潤(rùn)-年市場(chǎng)費(fèi)用-年易毿品支出-年稅金-年人工成本-折舊339萬(wàn)-753*(4%+1%+8%)-134萬(wàn)-24萬(wàn)=83萬(wàn)元快餐廳還是綜合餐廳?(2)綜合餐廳56綜合餐廳實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)的關(guān)鍵點(diǎn)要實(shí)現(xiàn)既定盈利目標(biāo),必須各時(shí)段均能實(shí)現(xiàn)盈利要做到這一點(diǎn),必須: