飲料與青少年健康

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)飲料與青少年健康1.摘要隨著飲料市場(chǎng)的飛速發(fā)展，飲料已成為青少年必不可少的飲品。為了更好地了解青少年在日常生活中飲用飲料的現(xiàn)狀及飲料對(duì)健康的影響，我們開展了一次關(guān)于飲料對(duì)青少年的影響探究活動(dòng)。通過上網(wǎng)查閱資料、采訪、問卷調(diào)查等方法，對(duì)超市、學(xué)校周邊小賣部、學(xué)校內(nèi)部不同地點(diǎn)的學(xué)生進(jìn)行了實(shí)地走訪，就飲料對(duì)青少年的影響做了詳細(xì)的調(diào)查和分析，在探究過程中，我們發(fā)現(xiàn)很多同學(xué)明知碳酸飲料對(duì)健康不利，依然不能抵制誘惑，就此問題，我們還進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，并得出了相關(guān)結(jié)論。希望通過本次活動(dòng)，讓青少年在日常生活中學(xué)會(huì)正確對(duì)待飲料消費(fèi)，選擇健康的飲料，讓青少年更加健康的成長。關(guān)鍵詞：飲料；健康；心理；消費(fèi)；環(huán)保意識(shí)；青少年2.緒論2.1引言隨著飲料市場(chǎng)的飛速發(fā)展，各種品牌的飲品琳瑯滿目，商店里銷售的飲料五花八門，種類繁多，青少年對(duì)飲料的需求也日益增多，甚至有許多青少年用飲料代替水來喝，校園里，街道邊各式各樣的飲料瓶隨處可見，學(xué)校附近小店的飲料供不應(yīng)求，由于飲用飲料而導(dǎo)致的肥胖、發(fā)育不良、“果汁尿”、胃消化功能減退等疾病的發(fā)病率在逐年提高，由此引發(fā)了系列問題。自從多種飲料被曝含有塑化劑以來，飲料市場(chǎng)丑聞的頻頻曝光，飲料對(duì)身體健康的影響就成為人們最為關(guān)心的一件事。那么，飲料對(duì)青少年究竟有什么影響？我們應(yīng)該如何正確對(duì)待飲料？針對(duì)飲料所引發(fā)的一系列問題，本小組開展了“飲料與青少年健康”的研究，希望促進(jìn)青少年的健康發(fā)展。2.2研究目標(biāo)(1)了解飲料的種類、成份及其對(duì)人體的影響。(2)探究飲料對(duì)青少年健康的影響。(3)探索正確選擇飲料的方法，提出比較科學(xué)合理的選擇建議。2.3研究過程準(zhǔn)備工作，設(shè)計(jì)調(diào)查問卷準(zhǔn)備工作，設(shè)計(jì)調(diào)查問卷選定研究課題研究調(diào)查得出結(jié)論撰寫研究報(bào)告采訪調(diào)查網(wǎng)絡(luò)搜集資料問卷調(diào)查實(shí)驗(yàn)探究2.4研究方法本研究采用了訪談、問卷調(diào)查、實(shí)驗(yàn)探究等方法，收集來了大量第一手資料，通過對(duì)數(shù)據(jù)的收集、整理、統(tǒng)計(jì)，為研究結(jié)論提供了有力的證據(jù)。3.青少年飲用飲料現(xiàn)狀調(diào)查3.1問卷調(diào)查在家長、老師的指導(dǎo)和建議下，針對(duì)有關(guān)飲料對(duì)青少年影響的探究問題，我們制定了一份調(diào)查問卷，選擇教室、閱覽室和食堂等場(chǎng)所以及網(wǎng)絡(luò)對(duì)小學(xué)、初中、高中同學(xué)開展了隨機(jī)的問卷調(diào)查。本調(diào)查共發(fā)出問卷270份，有效問卷收回270份，回收率100%。我們對(duì)調(diào)查問卷進(jìn)行了數(shù)據(jù)處理和分析，得到了相關(guān)結(jié)論，結(jié)果如下。表3-1問卷調(diào)查結(jié)果序號(hào)調(diào)查內(nèi)容選項(xiàng)人數(shù)比例1你的性別?男20576%女6524%2你的年級(jí)?小學(xué)低年級(jí)(1～3)145%小學(xué)高年級(jí)(4～6)93%初中18769%高中6022%3你每周大約喝多少瓶(聽、盒)飲料?06022%1～212044%3～54818%6～10176%大于10259%4你購買的飲料價(jià)格一般多少錢?1～2元4316%3～4元15658%5～6元2710%6元以上4416%5你每周的飲料支出大約多少錢?20元以內(nèi)19070%20～40元3914%40～60元114%60元以上3011%6你一般喝以下哪種飲料?(多選題)純凈水17063%茶類飲料8531%果蔬飲料6524%碳酸飲料10037%功能飲料9636%含乳飲料10238%其他6323%7你選擇飲料的關(guān)鍵因素是什么?營養(yǎng)12145%味道18368%品牌5821%包裝4316%價(jià)格6123%時(shí)尚4115%其他7327%8你一般在什么情況下喝飲料?運(yùn)動(dòng)后5821%口渴時(shí)10037%就餐時(shí)249%同學(xué)朋友聚會(huì)時(shí)4316%9你認(rèn)為碳酸飲料對(duì)青少年的身體有益嗎?有益3714%無益10338%有害13048%10如果在你身邊，隨時(shí)可以喝到白開水，你還會(huì)喝飲料嗎?還會(huì)喝6624%不會(huì)喝8331%不一定12145%11你在學(xué)校喝完飲料后，如何處理空瓶子?隨手扔掉3011%放進(jìn)垃圾桶17464%班級(jí)統(tǒng)一收集后賣掉6624%12你喜歡哪種包裝的飲料?紙盒包裝5320%鋁質(zhì)易拉罐4216%玻璃瓶5119%塑料瓶12446%13你一般買多大容量的飲料?250mL7026%350mL3814%450mL11944%750mL207%1250mL239%14你一般在什么地方購買飲料?大超市12847%學(xué)校內(nèi)超市6022%路邊小賣部4517%飲品店3312%自動(dòng)售貨機(jī)41%調(diào)查發(fā)現(xiàn)：喜歡喝純凈水的同學(xué)占63%，位居第一；其次是喜歡喝含乳飲料的同學(xué)，占38%；喜歡喝碳酸飲料的同學(xué)占37%，位居第三。3.2訪談(1)采訪學(xué)生為了進(jìn)一步了解飲料對(duì)中學(xué)生的影響，我們?cè)趯W(xué)校的閱覽室外和操場(chǎng)上隨機(jī)地對(duì)幾名同學(xué)進(jìn)行了關(guān)于飲料方面的采訪調(diào)查，他們愉快地接受了我們的采訪，本次采訪進(jìn)行地十分順利。訪談提綱：①喜歡的飲料類型以及原因。②不喜歡的飲料類型以及原因。③每個(gè)月在飲料上的消費(fèi)。④喝飲料的場(chǎng)合、原因。⑤對(duì)飲料的總體印象。在采訪調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)中學(xué)生喜歡喝飲料主要是因?yàn)轱嬃系目诟?、味道好，大多?shù)學(xué)生喜歡在體育課是喝飲料，部分中學(xué)生在飲料上的消費(fèi)偏高。(2)訪問店主訪談提綱：①通常到店里買飲料的哪類人多些？②你們店里哪種飲料最暢銷？③你們注意到學(xué)生到你們這里通常喜歡買哪類飲料？④你們覺得喝過多的飲料對(duì)人的健康有益吧？我們對(duì)校園周邊6家小商店的店主進(jìn)行了走訪，他們都給予了耐心的解答。通過走訪，我們發(fā)現(xiàn)到商店里買飲料的大多數(shù)是學(xué)生，碳酸飲料、果汁是比較受歡迎的飲料，但覺得喝飲料對(duì)人的健康有影響的意識(shí)不強(qiáng)，學(xué)生對(duì)飲料的依賴性很大。4.飲料對(duì)青少年健康的影響4.1飲料的種類飲料一般分為不含酒精飲料和含酒精飲料。不含酒精飲料大致有以下幾類：碳酸類飲料：是將二氧化碳?xì)怏w和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在一起而形成的氣泡式飲料。像可樂、汽水等。碳酸飲料：主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因。果蔬汁飲料：各種果汁、鮮榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。功能飲料：含各種營養(yǎng)要素的飲品，滿足人體特殊需求。茶類飲料：大家熟悉得不能再熟悉了。乳飲料：常喝的牛奶、酸奶等。4.2飲料對(duì)人體的影響在問卷調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)有30%的同學(xué)喜歡喝純凈水，有22%的同學(xué)喜歡喝茶類飲料，有20%的同學(xué)喜歡喝碳酸飲料。人體需要大量的水，喜歡喝純凈水的同學(xué)能夠使體內(nèi)水分的代謝加快，更有益于健康。茶對(duì)人體的健康十分有益，但喜歡喝茶飲料的同學(xué)，大多是青睞于冰紅茶、蜂蜜柚子茶等茶類飲料，而這些茶類飲料中健康元素多酚的含量極低。這是由于多酚的味道苦澀，飲料廠商為了吸引消費(fèi)者，采取少加茶或多加糖等方法，使得這些飲料的保健效用大打折扣。喜歡喝碳酸飲料的同學(xué)絕大多數(shù)是因?yàn)樘妓犸嬃系奈兜篮茫妓犸嬃蠒?huì)導(dǎo)致人肥胖，降低胃液的消化能力，容易造成胃腸疾病。此外，對(duì)于正處于青春期的青少年來說，大量飲用碳酸飲料還會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，這是由于大部分碳酸飲料中都含有磷酸，這種磷酸會(huì)影響人體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收并引起鈣質(zhì)的異常流失，從而使身高一直處于一種緩慢增加的狀態(tài)，對(duì)生長發(fā)育不利。【案例】南寧11月21日訊日前，北京市教委下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范中小學(xué)校飲食管理工作的通知》，明確規(guī)定中小學(xué)小賣部不得向小學(xué)生出售碳酸飲料等不利于健康的食品飲料。一紙文件頓時(shí)引起諸多議論。19日至20日，筆者在南寧市進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，有學(xué)生8年時(shí)間喝掉了6000多瓶碳酸飲料。專家建議，學(xué)生要多喝瓜果蔬菜汁，及時(shí)“戒”掉碳酸飲料的“癮”。11月19日下午，筆者來到南寧市長崗路的廣西師范學(xué)院附屬實(shí)驗(yàn)小學(xué)。正值放學(xué)，不少學(xué)生圍在學(xué)校門口的小賣部買飲料或小食品?，F(xiàn)讀小學(xué)三年級(jí)的張學(xué)生拿著一瓶剛買的碳酸飲料從小賣部走出來。“這飲料喝起來有味道，比白開水好喝多了?！睆垖W(xué)生說他三天兩頭都會(huì)喝上一瓶碳酸飲料。南寧市民劉先生稱，他侄女今年12歲，從4歲起就開始把碳酸飲料當(dāng)水喝，一天至少喝兩瓶，一年算下來近800瓶，8年時(shí)間里就喝掉了6000多瓶碳酸飲料，去年去醫(yī)院檢查時(shí)，體重將近160斤，并被查出患有輕微糖尿病，“以前寵壞了由著她喝，現(xiàn)在喝出這種病來真是不知道該怎么辦?！薄疤妓犸嬃虾榷嗔藢?duì)身體不好，牙齒掉光光，長成大胖子?！毙W(xué)五年級(jí)的李雅勻在說到碳酸飲料的危害時(shí)，一開口就說出這危害，因?yàn)樗赣H經(jīng)常告誡她不要喝，但她發(fā)現(xiàn)班上許多男孩子都在買來喝，有些男生上學(xué)放學(xué)都會(huì)買一瓶來喝。以上案例說明碳酸飲料對(duì)人的危害極大，目前國家已經(jīng)重視碳酸飲料對(duì)中小學(xué)生的影響，正在積極調(diào)整。我們相信青少年在不久的將來一定會(huì)主動(dòng)認(rèn)識(shí)到碳酸飲料的危害，不再貪喝碳酸飲料。在問卷調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)有36%的同學(xué)一周會(huì)喝三瓶或三瓶以上的飲料。經(jīng)常喝飲料會(huì)提升血糖值，增加胰腺分泌胰島素的負(fù)荷；飲料中的蔗糖、色素、香料等會(huì)加劇腎小球過濾及排毒負(fù)擔(dān)，損害腎功能；飲料中的糖分會(huì)加重胃腸消化與吸收負(fù)荷。而部分青少年因?yàn)閷?duì)飲料有癮，所以經(jīng)常喝飲料，從而危害了他們的健康。在問卷調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)有40%的同學(xué)通常在劇烈運(yùn)動(dòng)后喝飲料，這是錯(cuò)誤的，因?yàn)榇碳ば燥嬃喜缓娊赓|(zhì)或電解質(zhì)含量極低，運(yùn)動(dòng)后飲用不但不利于機(jī)體補(bǔ)充水分，反而有可能因水分的大量攝入而引起體內(nèi)細(xì)胞外液滲透壓降低，加速細(xì)胞內(nèi)電解質(zhì)的丟失。而濃度相對(duì)較高的果汁及果汁飲料由于滲透壓很高，無法使果汁內(nèi)成分盡快被機(jī)體吸收，因此也不適合在運(yùn)動(dòng)期間飲用。另外，運(yùn)動(dòng)期間飲用白水也不穩(wěn)妥，不僅會(huì)造成血液稀釋，丟失更多的水分，還容易產(chǎn)生機(jī)體的電解質(zhì)平衡紊亂。所以說，我們?cè)谶m當(dāng)?shù)臅r(shí)候喝適當(dāng)?shù)娘嬃稀?.3關(guān)于飲料對(duì)牙齒健康影響的實(shí)驗(yàn)研究實(shí)驗(yàn)背景：在調(diào)查中，很多同學(xué)都說碳酸飲料對(duì)人體危害很大。碳酸飲料對(duì)人體有什么危害？危害大嗎？經(jīng)上網(wǎng)查閱資料證實(shí)，碳酸飲料對(duì)人體的危害的確很大。其中，就碳酸飲料會(huì)引起鈣質(zhì)流失的問題，我們進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)探究。實(shí)驗(yàn)?zāi)康模候?yàn)證碳酸飲料會(huì)引起鈣質(zhì)流失。實(shí)驗(yàn)材料：一個(gè)生雞蛋，一個(gè)碗，一瓶碳酸飲料。實(shí)驗(yàn)過程：將雞蛋放入容器中，并將適量碳酸飲料倒入容器中靜置(見圖2-1)，一天后，取出雞蛋觀察，用手觸摸，雞蛋的蛋殼外表皮掉落。五天后，取出雞蛋觀察，用手觸摸，發(fā)現(xiàn)蛋殼變軟，輕輕一捏，蛋殼碎裂(見圖2-2)。圖2-1圖2-2實(shí)驗(yàn)結(jié)論：雞蛋蛋殼中含有豐富的碳酸鈣，而碳酸飲料會(huì)與這些鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。長期喝碳酸飲料，對(duì)我們的牙齒有腐蝕。大部分碳酸都含有磷酸。這種磷酸卻會(huì)引起鈣質(zhì)流失，潛移默化地危害青少年的骨骼，常喝碳酸飲料骨骼健康就會(huì)受到威脅。所以，碳酸飲料對(duì)于處在青春期生長發(fā)育的青少年來說，不宜過多飲用。5.研究結(jié)論通過網(wǎng)絡(luò)搜集資料、問卷調(diào)查、采訪調(diào)查和實(shí)驗(yàn)探究等途徑開展了飲料對(duì)于青少年有何影響的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)最解渴和最有益身心的還是白開水。純凈的白開水進(jìn)入人體后，不僅容易解渴，而且可促進(jìn)新陳代謝，起到調(diào)節(jié)體溫、輸送營養(yǎng)、清潔內(nèi)部環(huán)境的作用。尤其是新鮮煮沸而冷卻到25～35℃涼開水，最容易透過細(xì)胞膜促進(jìn)新陳代謝，增加血液中血紅蛋白含量，增進(jìn)機(jī)體免疫功能，提高人體抗病能力。專家提醒家長，不要給孩子喝太多冰水，因?yàn)榇罅亢缺菀滓鹞葛つぱ苁湛s，不但影響孩子的消化，甚至可能引起腸痙攣。當(dāng)然，這些危害都是經(jīng)常過量引用才會(huì)導(dǎo)致的。在聚會(huì)或游玩時(shí)偶爾喝一喝飲料是沒有問題的，我們認(rèn)為，做什么事都要把握好“度”。通過上述分析，學(xué)生在飲用飲料時(shí)應(yīng)注意以下問題：(1)飲用時(shí)，注意一次飲用量不可太多，一般不要超過250mL。(2)一般不應(yīng)在飯前飯后半小時(shí)內(nèi)飲用，以免造成食物消化吸收不良。(3)飲用時(shí)要注意瓶口衛(wèi)生，最好飲用前洗一下瓶口，以免由于瓶口不衛(wèi)生引起感染和傳染病。(4)放蔗糖的甜飲料，不要在睡前飲用以防產(chǎn)生齲齒。(5)多喝白開水有利于代謝廢物的排出，因此，請(qǐng)不要用飲料代替白開水。處在身體發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)少喝飲料，或者不喝飲料，尤其是碳酸飲料。6.附錄訪談?dòng)涗浺?、采訪調(diào)查的過程為了進(jìn)一步了解飲料對(duì)中學(xué)生的影響，我們?cè)趯W(xué)校的閱覽室外和操場(chǎng)上隨機(jī)地對(duì)幾名同學(xué)進(jìn)行了關(guān)于飲料方面的采訪調(diào)查，他們愉快地接受了我們的采訪，本次采訪進(jìn)行地十分順利。二、采訪問題的提綱喜歡的飲料類型以及原因。不喜歡的飲料類型以及原因。每個(gè)月在飲料上的消費(fèi)。喝飲料的場(chǎng)合、原因。對(duì)飲料的總體印象。三、采訪調(diào)查的內(nèi)容1．閱覽室外采訪同學(xué)甲。問：同學(xué)，你好。我們?cè)趯?duì)關(guān)于飲料對(duì)中學(xué)生的影響進(jìn)行探究，你可以回答我們幾個(gè)關(guān)于飲料的問題嗎？答：好的。問：謝謝。請(qǐng)問你喜歡喝哪種飲料呢？答：我比較喜歡喝冰紅茶，冰紅茶的口感清爽，味道很不錯(cuò)。問：請(qǐng)問你有不喜歡喝的飲料嗎?答：當(dāng)然了，我不喜歡喝可樂，因?yàn)槲液冗^之后經(jīng)常打嗝，十分不舒服。問：請(qǐng)問你喜歡在什么場(chǎng)合下喝飲料呢？答：體育課后吧。問：請(qǐng)問你一個(gè)月在飲料上的消費(fèi)有多少呢？答：最多一個(gè)月80元左右，最少一個(gè)月30元。問：請(qǐng)問你怎么看待飲料？答：飲料特別好喝。采訪同學(xué)乙。問：同學(xué)，你好。我們?cè)趯?duì)關(guān)于飲料對(duì)中學(xué)生的影響進(jìn)行探究，你可以回答我們幾個(gè)關(guān)于飲料的問題嗎？答：可以。問：謝謝。請(qǐng)問你喜歡喝哪一種飲料呢？答：我比較喜歡喝可樂，可樂的口感很好，喝過可樂之后感覺整個(gè)身體特別來勁。問：請(qǐng)問你有不喜歡喝的飲料嗎?答：是飲料我都喜歡，沒有我不喜歡的飲料。問：請(qǐng)問你喜歡在什么場(chǎng)合下喝飲料呢？答：看電視和上網(wǎng)的時(shí)候，體育課下的我也會(huì)喝飲料。問：請(qǐng)問你一個(gè)月在飲料上的消費(fèi)有多少呢？答：一個(gè)月60到100元。問：請(qǐng)問你怎么看待飲料？答：飲料喝起來特別爽。采訪同學(xué)丙。問：同學(xué)，你好。我們?cè)趯?duì)關(guān)于飲料對(duì)中學(xué)生的影響進(jìn)行探究，你可以回答我們幾個(gè)關(guān)于飲料的問題嗎？答：當(dāng)然可以。問：謝謝。請(qǐng)問你喜歡喝哪一種飲料呢？答：不好意思，我太喜歡喝飲料。問：請(qǐng)問你為什么不喜歡喝飲料呢？答：飲料里有很多添加劑，對(duì)身體不好，多喝無宜。但我有時(shí)還是會(huì)忍不住買一瓶飲料喝，畢竟飲料實(shí)在是太好喝了。2．在操場(chǎng)上采訪同學(xué)A。問：同學(xué)，你好。我們?cè)趯?duì)關(guān)于飲料對(duì)