盤點2021廚房小家電為何急速“降溫”

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嚴樂雨

分渠道來看也出現(xiàn)了不同程度的下降，據奧維云網（AVC）線上推總數(shù)據顯示（上述品類）零售額186.6億元，同比下降7.8%，零售量10609萬臺，同比下降8.4%；

線下推總數(shù)據顯示（上述品類）零售額77.1億元，同比下降19.6%，零售量1764萬臺，同比下降20.9%。廚房小家電市場的這次“降溫〞主要是由于以下幾個主要原因：

一、廚房小家電生命周期已步入成熟階段，市場“降溫〞是必然趨勢

從近幾年的家電市場數(shù)據看，看似小家電無疑是家電產業(yè)中表現(xiàn)相對穩(wěn)定的品類，但是我們拉長時間維度來看，其實自2022年到2022年再到2022年，小家電的增速就不斷放緩，在2022年疫情降臨的前一年小家電的增長率就盡顯疲弱，全渠道零售額同比增長僅有1.9%，如若2022年的“黑天鵝〞事件不出現(xiàn)，整體大盤出現(xiàn)小幅負增長的可能性也不無可能，終究小家電均價較低飽和速度相比其他家電來說都要快，2022年算是已經達到了一個飽和的初期狀態(tài)。

二、餐飲、外賣、便利食品性業(yè)規(guī)模不斷增長，影響小家電銷售

隨著我國餐飲行業(yè)的規(guī)模不斷壯大，以及外賣行業(yè)漸漸成熟，消費者在半小時內就可以享受到美食的巨大優(yōu)勢，漸漸取代了消費者自行下廚做飯的習慣，特別是一些工作繁忙的年輕人三餐皆外賣，周末下飯館的人也不在少數(shù)。即使是一些曾經，經常性做飯的人，也受到外界的“誘惑〞漸漸減少下廚頻次，這必然會使得需求減少，廚房小家電的更新迭代速度被迫放緩，給廚房小家電行業(yè)帶來嚴重的影響。此外，據拼多多2021H1發(fā)布的報告數(shù)據發(fā)現(xiàn)，占據增速最快榜首的竟然是自熱米飯，可想而知便利食品受消費者的追捧程度。預計在未來，會有更多種類的便利食品進入市場，這無疑是對廚房小家電行業(yè)的重要影響因素之一。

三、新冠疫情使得宅經濟爆發(fā)，催化廚房小家電加速飽和，2022基數(shù)巨大

確切地說在疫情之下我們只能說小家電依據單價低、體積小、輕服務的優(yōu)勢呈現(xiàn)了較強的抗壓能力，相對大家電來說表現(xiàn)相對較好。但從具體細分品類劃分上來看傳統(tǒng)小家電（例如：電飯煲、電磁爐、電壓力鍋、電水壺等）受限于產品本身滲透率較高以及產品技術迭代緩慢的原因以及消費者購買保守的原因，無論是線上還是線下都受到了不同程度的重創(chuàng)。表現(xiàn)較好的是西式烘焙類小家電以及新興消毒類、年輕化的創(chuàng)意產品，而其快速增長的主要原因是受疫情影響消費者足不出戶，外賣消費受阻，閑暇時間較多，飲食研究時間投入增大等，使得一些消費者產生更多的對新興小家電購買需求。這也就讓偏西式烘焙類小家電成為“搶手王〞。具體品類例如：臺式單功能電烤箱、煎烤機空氣炸鍋。當然在火爆的背后是該品類的快速透支，也造成2022年零售基數(shù)相對較大。另外，我們不得不承認在2022年有一部分行業(yè)受到嚴重的影響，迫使消費者居家失業(yè)，到了2021年隨著疫情的消失，消費者紛紛出來工作謀生計，下廚頻率大大減少，分子減少，分母基數(shù)大使得2021年上半年浮現(xiàn)大幅負增長的現(xiàn)象。

四、原材料價格上漲，企業(yè)推高賣新，終端價格敏感消費者消費收緊

大宗原材料均價上漲，小家電產品本身終端價格就有所提升，此外廚房小家電早已連年狂打價格戰(zhàn)。到2022年為刺激營銷，各品牌使得價格戰(zhàn)一度進入白熱化時期高度內卷，線上市場多數(shù)品類紛紛降價，企業(yè)端大幅透支利潤，到了2021年企業(yè)想通過調整銷售結構來應對成本上漲，推新品或是相對更高價值的產品，導致部分價格敏感的消費者產生消費遲疑，也成為廚房小家電銷量相對低迷的原因之一。

綜上所述，短期內廚房小家電的負向增長不可避免，但是