茶館的可行性分析報告課件

茶館的可行性分析報告4裝修風(fēng)格相近，設(shè)計(jì)風(fēng)格也幾乎相近跟一些低檔的茶館，休閑的咖啡館區(qū)分出來，純中式的設(shè)計(jì)風(fēng)格給人一種高檔的感覺，但是必須配上適合的裝飾，如墻上可掛藝術(shù)品，環(huán)境布置上多使用盆景，綠化等點(diǎn)綴店內(nèi)檀香不斷。否則中式過重會顯得過于莊重，嚴(yán)肅會給客人無形中造成壓力5茶葉品種雷同，價格不相上下，沒有自己的特色。

市面上傳統(tǒng)的茶館對于茶葉一般種類不全品種不分例1如現(xiàn)在一般茶館的普洱就是普洱，我們可以加以區(qū)分，生普，熟普，陳普，新普。例2基本上所有的綠茶都叫龍井然后再加入一些不常見的品種提升茶館產(chǎn)品的多元化例如云南的三道茶（先苦后甜再回味），湖州的紫薯，福建的金駿眉等，通過員工的介紹讓顧客提升對茶的認(rèn)識對于部分年輕客戶群體或是女性客戶可適當(dāng)增加一些果茶，花茶，奶茶，咖啡飲料，但是種類不能繁多質(zhì)量一定要好以避免與環(huán)境沖突6大多數(shù)茶館存在決策隨意、管理不規(guī)范、制度不健全、策劃力量匱乏、核心員工過量流失等問題。服務(wù)質(zhì)量仍然落后，趕五星級酒店服務(wù)相差甚遠(yuǎn)。

1.員工素質(zhì)必須高，對于茶文化必須了解，服務(wù)到位。2.茶館定期可向會員贈送特色茶葉，3.為高端客戶打造私人質(zhì)的儲藏柜。4.節(jié)假日向會員發(fā)送問候短信。5.策劃一些高端戶外活動6.組織茶葉品鑒會或是客戶聯(lián)誼會22茶館市場前景概況在不少人的眼里，茶館就是喝茶聊天的休閑場所。但就是這么一個場所，正在成為一個龐大的新市場。在全國茶館經(jīng)理人論壇上了解到，目前，全國各類茶館市場潛在規(guī)模高達(dá)上千億元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國茶館、茶坊近10萬家，從業(yè)人員近百萬，年?duì)I業(yè)額達(dá)200億元。近年來，民俗文化表演、茶餐等多元化的經(jīng)營方式，使得不少地區(qū)茶館的利潤率達(dá)到30%以上。同時，由于投資門檻并不高，少的投資10多萬元就可以，而且我國人均茶葉消費(fèi)量并不高，因此，茶館投資潛力巨大。對茶館未來前景的調(diào)查顯示，大部分茶館的利潤率在20％一30％之間，25％的茶館利潤率高于30％。73．3％的茶館認(rèn)為茶館前景看好，20％的茶館認(rèn)為基本看好，僅有6．7％的茶館認(rèn)為前景一般，不太看好的為0。在當(dāng)前茶館的類型中，75％的茶館是以茶為主，其他為輔。5％的茶館是單一喝茶，茶、餐并舉和茶、酒、咖啡并舉的茶館分別占6．25％。在茶館收費(fèi)方面，83．4％的茶館設(shè)有茶水費(fèi)，有最低消費(fèi)和人均消費(fèi)的茶館各占8．3％。33選址要求1不可過于繁華也不能過于偏僻，過于繁華將導(dǎo)致顧客隱私一定暴露而且房租成本加大，過于偏僻將導(dǎo)致客源損失，最好是臨近高檔住宅區(qū)，離商業(yè)中心不遠(yuǎn)相對幽靜的位置為佳2有停車位，對于目標(biāo)客源定位為有地位有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)有文化修養(yǎng)或需求的中年，基本上都是有車一族，停車難問題不容小視3治安良好，閑雜人少44茶行業(yè)消費(fèi)者信息分析

當(dāng)下的中國，消費(fèi)者呈現(xiàn)出多種景象。一線城市現(xiàn)在主流強(qiáng)調(diào)個性、特色、藝術(shù)、高服務(wù)。二線城市，更為感性，在意身份地位的體現(xiàn)；三四線城市更看重社會歸屬?？傮w看來，中國消費(fèi)者可分為四大類別，富人階層、中產(chǎn)階層、小資階層、大眾階層。一、富人階層（新貴人士+傳統(tǒng)成功人士+政府人士）一般是企業(yè)的老板，占中國總體人群5%左右。家庭年收入200萬元以上。新貴人士一般為40以下，年紀(jì)輕，身體健康偏中等，社會競爭大；傳統(tǒng)成功人士和政府人士一般年紀(jì)在40以上。自由安排時間；以休閑、娛樂為主；追求品牌和享樂主義；追求特色、藝術(shù)、輕松環(huán)境；現(xiàn)已趨向文化消費(fèi)與精神消費(fèi)為主；對服務(wù)質(zhì)量要求超強(qiáng)。逐步更重視養(yǎng)生之道。是一群固定品牌的固定消費(fèi)對象。二、中產(chǎn)階層（內(nèi)斂型中產(chǎn)者+張揚(yáng)型中產(chǎn)者）一般是企業(yè)上層管理人員，占總體人群15%左右。大部分生于65—70年代，在32-45歲之間；一線城市大約家庭年收入50-200萬元，二三線城市家庭年收入大約30-100萬元；受教育水平較高；已購房產(chǎn)、大部分已婚、有小孩。時間受企業(yè)管理制度限制；競爭壓力大；更加重視輕松感、藝術(shù)感、特色型、商務(wù)型的環(huán)境消費(fèi)；對傳統(tǒng)文化研究和尊重高于其他，重視傳統(tǒng)消費(fèi)；對服務(wù)質(zhì)量要求超強(qiáng)。心里追求養(yǎng)生，但由于某些時間原因，接觸甚少，是一群更具潛在價值的消費(fèi)對象。5三、小資階層（價值樂趣者+感性主義者）一般為企業(yè)小部門中層員工、市場一線管理型工作人員、城市固定居民和退休人員，占總體人群25%左右。年齡階段不等，

26-40歲之間（大學(xué)畢業(yè)5-10年）居多；理性消費(fèi)者；一般未婚、以同居為多；一線城市年收入18-30萬元，二三線城市家庭年收入10-20萬元；感性價值驅(qū)動、理想主義至上、喜歡被認(rèn)可；重視外觀設(shè)計(jì)和高性價比；喜歡聚會交友、上網(wǎng)聊天交友、逛街、約會等；追求高檔、品牌、浪漫、藝術(shù)型消費(fèi)環(huán)境。四、大眾階層（傳統(tǒng)主義者+個人效率者+節(jié)儉主義者）占消費(fèi)人群42%左右。共同特征是收入并不高。傳統(tǒng)主義者主要是50歲左右，各地都有，政府（甚至村鎮(zhèn)干部）、國企、教育和事業(yè)部門工作，職員居多；另二類主要是22-35歲之間，包括大學(xué)生、企事業(yè)單位的中低層、小生意者、二三四線富裕起來的農(nóng)民等。非項(xiàng)目現(xiàn)階段目標(biāo)客戶群。65品茶對人體的好處(1)

提神醒腦，使人精神振奮，增強(qiáng)記憶力。(2)

興奮中樞神經(jīng)，增加運(yùn)動能力。(3)

刺激胃液分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，消除口臭。(4)

保養(yǎng)肌膚，分解中性脂肪，達(dá)到減肥美容效果。(5)

飲酒前飲茶，預(yù)防醉酒。(6)

消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝。(7)

減慢衰老作用，延年益壽。(8)

固齒強(qiáng)骨，預(yù)防蛀牙。(9)

保護(hù)視力，維持視網(wǎng)膜正常，預(yù)防年老引致白內(nèi)障。(10)

降低血液的膽固醇含量，血脂濃度，防止動脈硬化，高血壓，腦血栓等心血管疾病。(11)

抑制細(xì)胞突變，具抗癌作用。(12)

可治療放射性損傷，保護(hù)造血機(jī)能，提高白血球數(shù)量。76茶館經(jīng)營模式

一、會員制消費(fèi)策略

采用會員卡管理軟件管理。茶館發(fā)行會員卡，針對所有消費(fèi)群體皆可使用。會員可辦理需提供個人詳細(xì)資料、緊急聯(lián)系人生日、電話等。每一張會員卡可進(jìn)行現(xiàn)金充值，充值后才能享受優(yōu)惠政策，如果一次性現(xiàn)金充值達(dá)10000元將享受2-3年本茶館及其連鎖的七折消費(fèi)，不限制產(chǎn)品種類及服務(wù)項(xiàng)目。實(shí)行提前消費(fèi)、穩(wěn)定消費(fèi)、安全消費(fèi)策略。二、“文化消費(fèi)+體驗(yàn)消費(fèi)’模式茶道亦人道，人道亦是成功之道。品茶，品人生，品成功。目標(biāo)客戶群：富人階層和中產(chǎn)階層為主。環(huán)境設(shè)計(jì)：高檔，中式，重點(diǎn)體現(xiàn)與大自然接近的環(huán)境設(shè)計(jì)。服務(wù)要求：五星級酒店式服務(wù)，做到盡善盡美，客戶就是上帝，自己是忠實(shí)的教徒。文化消費(fèi)，是人生與社會的千年體驗(yàn)；體驗(yàn)消費(fèi)，是人生與社會的百態(tài)文化。要滿足顧客的個性化需求，使用有限的道具營造“月映千江水，千江月不同”的意境。盡可能的讓客戶進(jìn)入到意境之中的服務(wù)。8三、商務(wù)型消費(fèi)成功的商務(wù)合作，就是相互之間的人品信賴。品茶乃是驗(yàn)證人品的唯一捷徑。目標(biāo)客戶群：企業(yè)的管理人員、銷售人員，廣告、法律、保險、IT、新聞從業(yè)者等年輕白領(lǐng)基層。合作對象：行業(yè)協(xié)會、社會組織機(jī)構(gòu)、企業(yè)等。適用范圍：商務(wù)洽談、商務(wù)交流、組織商務(wù)培訓(xùn)、商務(wù)信息咨詢等。環(huán)境設(shè)計(jì)：高檔，中式建筑模式，適合多人的包廂。服務(wù)要求：五星級酒店式服務(wù)，做到盡善盡美，客戶就是上帝，自己是忠實(shí)的教徒。為節(jié)省一些商務(wù)洽談?wù)叩臅r間問題，茶館內(nèi)隨時給洽談雙方提供一個高檔、方便、快捷、輕松、安全的二十小時便利商務(wù)洽談室，公司將提供最好的服務(wù)，為洽談業(yè)務(wù)的客戶解決所有問題，并促進(jìn)雙方合作等服務(wù)項(xiàng)目。公司還將定期集中一部分老客戶與新客戶的商務(wù)交流會。并組織商務(wù)培訓(xùn)，內(nèi)容包括銷售、管理、社交、經(jīng)濟(jì)洽談等，每次一個專題。四、經(jīng)營經(jīng)典名茶和經(jīng)典裝飾品銷售點(diǎn)經(jīng)與一些茶廠和裝飾品公司聯(lián)系，把與茶相關(guān)的產(chǎn)品展示銷售出來，同時茶館開設(shè)了茶葉展示、銷售專柜，消費(fèi)者可以看樣品茶，如果覺得哪種茶好喝，可以買下存在自己的私人茶葉儲藏柜中，下次只要付服務(wù)費(fèi)就可以在店里品茶。五、宣傳茶文化與人的關(guān)系主要方向是宣傳茶文化之中人品、養(yǎng)生之道、商務(wù)合作的茶文化。品茶就是品人的文化。從而間接提高公司知名度和盈利。97.投資風(fēng)險及控制

一、市場風(fēng)險

1、市場風(fēng)險主要體現(xiàn)在：（1）、我國茶行業(yè)市場競爭激烈，國外服務(wù)行業(yè)已緊緊盯住中國茶行業(yè)的市場前景，在國外咖啡行業(yè)里面逐漸加入了中國茶行業(yè)的經(jīng)營，并不斷展開連鎖經(jīng)營。（2）、中國飲茶人數(shù)的茶文化了解受西方文化嚴(yán)重影響，導(dǎo)致茶行業(yè)消費(fèi)者減少。其茶文化宣傳還需一段長時間的堅(jiān)持。（3）、技術(shù)優(yōu)勢能否加上成經(jīng)營優(yōu)勢還取決于未來的整體運(yùn)作。2、分析與對策：目前市場上的茶館基本為自助形式，歐美咖啡館開放式。自助形式相對低端，以麻將，撲克等娛樂活動招攬客戶。歐美咖啡館開放式，是以休閑為主，環(huán)境為輔，吸引的是相對時尚的年輕人，來的目的不是愛茶而是流行茶，而且沒有絲毫的私密性可言。我們要做的是一個全新的模式，會所形式。在環(huán)境上讓人感覺穩(wěn)重，大氣，各色的包間又保證了客戶的私密性，更加適合商業(yè)交流，朋友聚會。目標(biāo)人群是35歲以上有消費(fèi)力的中年客戶群體。目前社會上主流的消費(fèi)群正是中年，事業(yè)有成，對生活的品質(zhì)也有一定的要求，而他們中大多數(shù)人對于中國的茶文化都有比較大的需求，打個比方都愿意花100元喝一杯茶也不愿意花50元喝一杯咖啡。從茶葉到茶館的裝飾，盡量做到最好，在中國，懂紅酒，懂咖啡的人不多，但是懂茶的人絕對不少，茶館的形式和定位上決定價格方面肯定是要高于目前市場，因此必須讓客戶感覺物有所值，保持愉悅的消費(fèi)心情。（1）、加強(qiáng)市場的前期輔導(dǎo)和市場營銷力度，在形成一定的客戶源后，努力開拓新的需求市場；（2）、對項(xiàng)目進(jìn)行改進(jìn)和升級，多元化發(fā)展，以保證合理的市場份額。（3）、建立完善項(xiàng)目和客戶的售后服務(wù)制度，做到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)系統(tǒng)。10二、財務(wù)風(fēng)險1、主要表現(xiàn)在:(1)、投資資金不能及時到位,致使運(yùn)營籌備工作無法按期進(jìn)行,從而延長茶館經(jīng)營周期.(2)、財務(wù)預(yù)算赤字.由于在經(jīng)營過程中,實(shí)際開支超過財務(wù)預(yù)算,造成經(jīng)營建設(shè)資金出現(xiàn)缺口,致使項(xiàng)目無法如期進(jìn)行.2.對策:(1)、保證資金及時,足額到位.(2)、制定嚴(yán)格的財務(wù)預(yù)算制度,加強(qiáng)對項(xiàng)目的經(jīng)營及建設(shè)預(yù)算管理.三，管理風(fēng)險1、主要管理風(fēng)險（1）、由于管理風(fēng)格不能融入項(xiàng)目表現(xiàn)文化，客觀上導(dǎo)致了管理技巧的相關(guān)變形，無法營造較好的管理環(huán)境，不能激發(fā)員工的潛能而致使團(tuán)隊(duì)缺少激情和創(chuàng)造力，工作效率低下，導(dǎo)致缺乏凝聚力。（2）、人事的頻繁變動特別是中層，會帶來資源浪費(fèi)，造成員工不安情緒，給項(xiàng)目的發(fā)展和穩(wěn)定帶來負(fù)面影響。2、對策（1）、加強(qiáng)項(xiàng)目文化建設(shè)，營造一個和諧的工作環(huán)境（2）、使員工的績效與其個人收入相掛鉤，創(chuàng)造較多的發(fā)展機(jī)會，加強(qiáng)各類人員的儲備。（3）、建立專業(yè)培訓(xùn)，提高員工的素質(zhì)，專業(yè)知識和執(zhí)行能力。118投資估算與綜合經(jīng)濟(jì)效益分析投資估算

400㎡的店面約為40w/年（3.5w每月）店面裝修費(fèi)用（不含家具電器）約為20-30w家具電器約為20-30w庫存約為5w-10w前期維持費(fèi)用約為3w-5w取最大值共為115w元12經(jīng)濟(jì)效益分析人均消費(fèi)約為150-200元，工作日人流量約為20-40人，雙休日顧客數(shù)量約為50-80人，取預(yù)計(jì)最小值計(jì)算月營業(yè)額約為12w元。房租約為3.5w，人工，水電，成本，各類不可預(yù)計(jì)費(fèi)用最大化約為2w元，毛利約為