食品生產企業(yè)自查表格模板（完整版）

食品生產企業(yè)自查表企業(yè)名稱（加蓋公章）：法定代表人：聯(lián)系電話：自查項目序號自查情況基本符合、不符合項情況說明1.企業(yè)資質1.1生產的食品（食品添加劑）在許可范圍內。符合規(guī)定（）不符合規(guī)定（）1.2具有合法主體資質，生產許可證在有效期內。符合規(guī)定（）不符合規(guī)定（）2.生產環(huán)境條件2.1廠區(qū)無揚塵、無積水，廠區(qū)、生產車間衛(wèi)生整潔。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）2.2設備布局和工藝流程、主要生產設備設施與準予食品生產許可時保持一致。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）2.3生產場所防蠅、防鼠、防蟲設施完善，生產場所無蟲害跡象。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）2.4食品生產加工用水的水質符合規(guī)定要求并有檢測報告，與其他不與食品接觸的用水以完全分離的管路輸送。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）2.5有更衣、換鞋、洗手、干手、消毒設備、設施，滿足正常使用。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）3.進貨查驗3.1查驗食品原料、食品添加劑、食品相關產品供貨者的許可證、產品合格證明文件等；供貨者無法提供有效合格證明文件的，有檢驗記錄。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）3.2采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品索證，進貨查驗記錄真實、完整，保存期限不少于二年。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）4.生產過程控制4.1建立食品安全自查制度，并定期對食品安全狀況進行檢查評價。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）4.2對自查發(fā)現(xiàn)食品安全問題，立即采取整改、停止生產等措施，并按規(guī)定向所在地市場監(jiān)督管理部門報告。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）4.3建立和保存生產投料記錄，包括投料品名、生產日期或批號、使用數量等。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）4.4生產記錄中的生產工藝和參數與準予食品生產許可時保持一致。符合規(guī)定（）不符合規(guī)定（）4.5建立生產加工過程中關鍵控制點的控制記錄。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）4.6生產設備、設施定期清洗消毒、維護保養(yǎng)并做好記錄。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）4.7生產現(xiàn)場無人流、物流交叉污染情況。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）4.8生產現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)原輔料、半成品與直接入口食品交叉污染。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）4.9工作人員穿戴工作衣帽，洗手消毒后進入生產車間。生產車間內未發(fā)現(xiàn)與生產無關的個人用品或者其他與生產不相關物品。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）5.食品檢驗5.1應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力，有檢驗相關設備及化學試劑，檢驗儀器設備按期檢定，檢驗員應具備相應能力。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）5.2有與生產產品相應的食品安全標準文本，按照食品安全標準規(guī)定進行出廠檢驗。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）5.3建立和保存原始檢驗數據和檢驗報告記錄，檢驗記錄真實、完整。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）5.4按規(guī)定時限保存檢驗留存樣品并記錄留樣情況。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）6.貯存及交付控制6.1食品原料、食品相關產品的貯存有專人管理，貯存條件符合要求。根據產品特點建立和執(zhí)行相適應的運輸及交付控制制度和記錄。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）6.2食品添加劑專庫或專區(qū)貯存，明顯標示，專人管理。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）6.3實施不安全食品的召回，召回和處理情況向所在地市場監(jiān)管部門報告。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）7.不合格品管理7.1有銷售臺賬，如實記錄食品名稱、規(guī)格、數量、生產日期、檢驗合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）7.2建立和保存不合格品的處置記錄，不合格品的批次、數量應與記錄一致。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）7.3有召回計劃、公告等相應記錄；召回食品有處置記錄(有召回食品無害化處理、銷毀等措施)。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）8.標簽和說明書8.1預包裝食品的包裝有標簽，標簽標注的事項完整、真實。標簽標注符合GB7718、GB28050等規(guī)定。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）8.2營養(yǎng)標簽標注食品、食品添加劑的標簽、說明書不涉及疾病預防、治療功能。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）9.從業(yè)人員管理9.1有食品安全管理人員、檢驗人員、負責人。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）9.2建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，從事接觸直接入口食品工作的人員具備有效健康證明，符合相關規(guī)定。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）9.3建立從業(yè)人員食品安全知識培訓制度，并制定相關培訓計劃，有培訓和考核記錄。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）食品安全事故處置10.1有定期排查食品安全風險隱患的記錄。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）10.2制定食品安全事故處置方案，并定期檢查食品發(fā)生食品安全事故的，有處置食品安全事故記錄。符合規(guī)定（）基本符合（）不符合規(guī)定（）10.3安全防范措施落實情況，及時消除食品安全隱患。符合