下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
本文格式為Word版,下載可任意編輯——補(bǔ)充蛋白質(zhì),增強(qiáng)免疫力
張寶華
如今,在飲食上有些人為了口感和風(fēng)味而挑食、偏食,也有些人為了減肥瘦身而經(jīng)常吃素,因此導(dǎo)致了蛋白質(zhì)攝入不足。人體缺少了蛋白質(zhì),短時(shí)間可能看不出什么變化,若長期下去,身體就可能會(huì)失去重要的防護(hù)能力,免疫系統(tǒng)變得不堪一擊。為了身體健康,我們一定要從科學(xué)、營養(yǎng)的角度出發(fā),合理飲食,補(bǔ)充各種營養(yǎng),特別是要補(bǔ)足蛋白質(zhì),以便加強(qiáng)免疫力、提升抗病能力。
蛋白質(zhì)是人體十分重要的組成成分,約占人體重量的16%,在脾、肺及肌肉中高達(dá)80%。蛋白質(zhì)具有十分重要的生物學(xué)功能,能構(gòu)成、修補(bǔ)身體組織,參與代謝、基因的調(diào)控,供應(yīng)身體能量,參與血液中運(yùn)輸氧、儲(chǔ)存鐵、抗原、抗體的反應(yīng)及凝血機(jī)制等。身體的生長發(fā)育、衰弱組織的更新、損傷組織的修復(fù),都需要蛋白質(zhì)作為機(jī)體最重要的“建筑材料〞。兒童成長發(fā)育更不能缺少它。蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)素之一,當(dāng)缺乏蛋白質(zhì)時(shí),就會(huì)疲憊乏力、畏寒怕冷、肌肉松弛失去彈性、頭發(fā)干燥脫落、體重不足、免疫力下降、衰弱加速等。因此,若想提高免疫力,就一定要補(bǔ)充沛夠的蛋白質(zhì)。
國際上推薦的成人攝入蛋白質(zhì)的量,不分男女均為每日每公斤體重0.75克。由于中國膳食以植物性食物為主,蛋白質(zhì)質(zhì)量較差,所以供應(yīng)量提高為每日每公斤體重1.0~1.2克。若以一個(gè)75公斤體重的人計(jì)算,每天只需要攝入75克蛋白質(zhì)就完全能滿足機(jī)體的消耗。事實(shí)上,每個(gè)人對(duì)蛋白質(zhì)的需求是不一樣的,這與好多因素有關(guān),如年齡、體重、運(yùn)動(dòng)量等。一般建議,在健康成年人中,每日蛋白質(zhì)攝入量為每公斤體重1克左右,即可確保人們在適度體力活動(dòng)中,保持能量平衡。假如是兒童、孕婦或哺乳期婦女,以及有嚴(yán)重創(chuàng)傷的人,建議適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量。但也不是吃得越多越好,由于當(dāng)細(xì)胞有多余的蛋白質(zhì)時(shí),就會(huì)被送到肝臟,轉(zhuǎn)化為葡萄糖,所以長期蛋白質(zhì)過量可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高。但是偶爾攝入過量也不用擔(dān)憂,由于在標(biāo)準(zhǔn)條件下,90%的多余蛋白質(zhì)可轉(zhuǎn)化成尿素,從尿液中排出。另外,蛋白質(zhì)不會(huì)長期儲(chǔ)存于體內(nèi),而是每天都會(huì)流失一些蛋白質(zhì),所以,我們必需每天攝入足夠的蛋白質(zhì)來彌補(bǔ)這些損失,以保持營養(yǎng)平衡。
人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類好多,性質(zhì)、功能各異,但都是由20種氨基酸按不同比例組合而成的,并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。蛋白質(zhì)的食物來源可分為植物性蛋白質(zhì)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)兩大類。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,每100克大豆中含蛋白質(zhì)高達(dá)36%~40%,氨基酸組成也對(duì)比合理,并且十分簡單被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源,可用以制成形、味、口感等與動(dòng)物食品相像的仿肉制品。豆類中刀豆每100克含蛋白質(zhì)30.7克、蠶豆28.2克、豌豆24.6克、綠豆23.8克、紅小豆20.2克,豆制品中的豆腐皮和腐竹均含50.5克、豆腐12.2克,還有花生、葵花籽、核桃、芝麻等也含有豐富的蛋白質(zhì),可注意經(jīng)常交替食用。
動(dòng)物性蛋白質(zhì)含量最高的是豬瘦肉,每100克含蛋白質(zhì)29克,羊肉24.32克、雞肉21.5克,牛肉20.2克。水產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量也較高,海參(干)每100克含蛋白質(zhì)76.5克,鮑魚(干)54.1克、對(duì)蝦21克、青魚19克、帶魚18克。魚類的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,并且含有豐富的鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì),其肉質(zhì)松軟,易消化,人體吸收率高,對(duì)人體健康極有裨益。此外,蛋類也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源,如雞蛋每100克含蛋白質(zhì)14.7克,鵪鶉蛋12.8克,鴨蛋12.6克。雞蛋中還含有豐富的碳水化合物、多種維生素、硫胺素、核黃素等,對(duì)于促進(jìn)人體生長發(fā)育、維持正常生理代謝都有著十分重要的作用。奶類及奶制品都含有豐富的蛋白質(zhì)及多種活性蛋白成分,還富含維生素、鈣等多種人體必需的營養(yǎng)素,且易于消化吸收,營養(yǎng)價(jià)值很高,特別適合于嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、年老體弱者及病人食用,是理想的自然食品。
由此可見,食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類中的蛋白質(zhì)含量較高。相較而言,谷類中的蛋白質(zhì)含量較少,大約每100克含10%,蔬菜水果中的蛋白質(zhì)含量更少,每100克中約含2克。但由
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 醫(yī)療美容與整形相關(guān)行業(yè)公司成立方案及可行性研究報(bào)告
- 公益慈善機(jī)構(gòu)數(shù)字化轉(zhuǎn)型行業(yè)市場深度分析報(bào)告
- 小型出版社行業(yè)市場需求分析及未來五至十年行業(yè)預(yù)測報(bào)告
- 體育用品零售行業(yè)市場深度分析報(bào)告
- 新型烘焙科技相關(guān)行業(yè)公司成立方案及可行性研究報(bào)告
- 2024屆河南省名校學(xué)術(shù)聯(lián)盟高三下學(xué)期5月信息押題卷(四)(解析版)
- 高中體育排球教學(xué)質(zhì)量提升對(duì)策分析
- 四川省瀘州市(2024年-2025年小學(xué)四年級(jí)語文)部編版能力評(píng)測(下學(xué)期)試卷及答案
- 四川省廣安市(2024年-2025年小學(xué)四年級(jí)語文)統(tǒng)編版階段練習(xí)(下學(xué)期)試卷及答案
- 2024年江西省贛州地區(qū)六上數(shù)學(xué)期末質(zhì)量檢測試題含解析
- 5~8米來賓高支模專項(xiàng)施工方案(最終)
- 貨物商品詢價(jià)的回復(fù)函、產(chǎn)品貨物報(bào)價(jià)單
- 攔污柵閘門制作監(jiān)理實(shí)施細(xì)則
- 脫硫熱控工程質(zhì)量驗(yàn)收及評(píng)定記錄表格
- JJF 1051-2009計(jì)量器具命名與分類編碼
- GB/T 34884-2017滾動(dòng)軸承工業(yè)機(jī)器人諧波齒輪減速器用柔性軸承
- GB/T 3358.2-1993統(tǒng)計(jì)學(xué)術(shù)語第二部分統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制術(shù)語
- 強(qiáng)烈推薦 SSAT詞匯講義
- 世界地理之泰國課件
- 消防控制室值班記錄1
- 礦山爆破規(guī)程3篇
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論