食育促教師不斷思索

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一、老師對“食育〞的理解，為什么要開展“食育〞

所謂“食育〞是以讓幼兒易于理解與接受的多樣化方式進(jìn)行，以飲食行為為核心并延伸到食物、人與食物的關(guān)系等多方面內(nèi)容的教育，其直接目的是讓幼兒了解相關(guān)的知識，促使幼兒飲食行為發(fā)生改變，從而能夠健康地飲食，并將其內(nèi)化為自己的生活方式。此過程可促進(jìn)幼兒體、智、德、美的全面發(fā)展，并培養(yǎng)幼兒熱愛生命，感恩一切的意識。從對“食育〞的陌生到逐漸的涉入，我們面對的就是快節(jié)奏的生活方式，往往對待我們的飲食就是很隨便的解決。班級孩子們在家的生活方式也受家長們的影響，有健康意識的家長會(huì)珍惜自己的健康生活，而大多家長由于學(xué)習(xí)、工作的繁忙，也是在點(diǎn)滴中忘卻了健康生活的方式，一切都以隨便就好。因此不健康的生活觀念需要一個(gè)有效的方式方法來進(jìn)行改變，那便是對“食育〞在一日活動(dòng)中的融入，從每一個(gè)小細(xì)節(jié)開始，老師們以身作則，培養(yǎng)自己的健康生活方式，以此逐步改變大家生活觀念與健康方式。

二、我們都開展什么樣的活動(dòng)來進(jìn)行“食育〞教育

1.老師從自身做起

老師是以身作則的人，要改變飲食習(xí)慣的首要任務(wù)就是要擯棄不良的飲食習(xí)慣，不隨便吃一些便利快餐，不吃垃圾食品，不貪念膨化食品等等，將自己的生活過得精致些，有心的對待自己的生活，在繁忙的工作之余，到市場上選擇基本的食材回家進(jìn)行烹飪，在此過程中，老師們不僅可以感受生活的細(xì)節(jié)，更可以在享受美食的同時(shí)感受生活的美好，從而熱愛自己的生活。

2.嘗試飲食的機(jī)遇交給老師自己與孩子

在幼兒園里孩子和老師就是一個(gè)整體，老師的各方面觀念都會(huì)通過點(diǎn)滴的模式傳輸給孩子們，那么熱愛生活的老師，他所傳遞給孩子們的思想和理念也會(huì)是積極向上的，健康生活的老師，自然也會(huì)在潛移默化中影響孩子。當(dāng)老師接觸到“食育〞這一新教育觀念后，首先想到的就是班級中那些個(gè)對比特別的孩子。譬如班上接觸到“食育〞的東東媽媽在周末抽空帶孩子一同走進(jìn)菜市場，選購食材的同時(shí)去認(rèn)識，關(guān)注制作美食時(shí)專注孩子，共同享受勞動(dòng)的成果，這個(gè)結(jié)果讓這位家長特別感動(dòng)和滿意。老師們在初步感受到“食育〞帶來的一些效果后，就更加確定要將這個(gè)課題研究下去。

三、在“食育〞活動(dòng)中遇到的問題怎么樣進(jìn)行解決

對于每一個(gè)參與科研的老師來說，總是在研究中不斷的發(fā)現(xiàn)問題解決問題，周而復(fù)始，當(dāng)研究課題有結(jié)果之時(shí)也是老師們有收獲之時(shí)。對于參與“食育〞研究的我們來說亦然。就像我園前期的種植活動(dòng)一樣，現(xiàn)在的好多青年人連麥苗和韭菜都分不清，也包括老師與孩子，當(dāng)面對買回來的蔬菜小苗時(shí)，老師們不知道它們的名稱叫什么。面對新出現(xiàn)的問題總要思考如何來解答啊，于是大家請到了廚房的王阿姨，王阿姨是一個(gè)引線，她引領(lǐng)著老師帶著孩子們細(xì)心的照料菜苗;從菜苗的種植到后期的照料均是師幼的共同參與，說到成長不光是孩子還有老師，大家關(guān)注的不僅是蔬菜的生長，還有蔬菜成熟后，大家親自去采摘，做成美食入口的全過程，這樣的結(jié)果就是讓孩子們體驗(yàn)到了勞動(dòng)者的榮譽(yù)，收獲的開心。

四、展望未來，我們需要做的還有好多

接觸課題的時(shí)間還太短，老師們需要去做的研究還好多，但是從前期的開展趨勢來看，不管是老師、幼兒、家長，大家的積極性是很高的，只是做什么事都不是一蹴而就的，是需要過程的，因此我們會(huì)繼續(xù)努力，將課題研究一步一個(gè)腳印、踏實(shí)的做下去，各位老師也會(huì)根據(jù)自己班級幼兒的年齡特點(diǎn)、遵循幼兒年齡發(fā)展，制定有意義的教育內(nèi)容。

1.分年級進(jìn)行“食育〞側(cè)重點(diǎn)的教育活動(dòng)

老師們要建立自己的課程體系，根據(jù)小、中、大班幼兒年齡特點(diǎn)，收集幼兒對飲食興趣的不同點(diǎn)，制定教育教學(xué)計(jì)劃、活動(dòng)方案，根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)合理安排教育教學(xué)計(jì)劃，開展有特色的“食育〞主題活動(dòng)、區(qū)角活動(dòng)以及集教活動(dòng)等，思考將“食育〞活動(dòng)有效的融合進(jìn)各領(lǐng)域中，形成我園的園本課程。

2.開展一系列的具體活動(dòng)

具體活動(dòng)便是在食育研究中開展班級、年級以及全園性的實(shí)踐活動(dòng)。例如：在各班級的種植活動(dòng)中，老師引導(dǎo)幼兒從種子的選擇開始，認(rèn)識名稱，能了解種子的一些基本狀況，如何種植，關(guān)注種子的生長，記錄與照料植物，再到后期的收獲等等;思考區(qū)域活動(dòng)的布置、開展與操作。對會(huì)爬高的植物的種植評比，結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)思考果實(shí)可以怎樣食用，體驗(yàn)食材在自己手中變成美食的過程，獲得不一樣的成就感。

3.“食育〞研究與班級文化結(jié)合

由于“食育〞涉及更多的是實(shí)操方面的活動(dòng)，需完善“食育〞區(qū)域打造的合理建議，讓孩子們可以在游戲活動(dòng)中完成對“食育〞的研究。各班級老師們也會(huì)根據(jù)自己班級的文化特點(diǎn)與飲食進(jìn)行有效的結(jié)合，從而打造出自己班級獨(dú)有的特色活動(dòng)。

4.抓住節(jié)日契機(jī)，開展傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化的活動(dòng)

在今后的傳統(tǒng)節(jié)日以及二十四節(jié)氣時(shí)，抓住與幼兒飲食特點(diǎn)息息相關(guān)的教育契機(jī)，開展傳統(tǒng)文化相關(guān)的“食育〞活動(dòng)。例如：在端午節(jié)活動(dòng)中，大家思考以“食育〞傳承優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，集思廣益開展一系列的活動(dòng)，老師們著漢服、行傳統(tǒng)禮，了解端午習(xí)俗的同時(shí)，給孩子們準(zhǔn)備傳統(tǒng)節(jié)日自助餐，還利用業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)制作傳統(tǒng)美食，并帶動(dòng)孩子于節(jié)日中和家長一起進(jìn)行傳統(tǒng)美食的制作。通過這樣的活動(dòng)，讓幼兒在好玩兒的活動(dòng)中了解“端午節(jié)〞的相關(guān)知識，老師們利用各領(lǐng)域活動(dòng)讓孩子們親身體驗(yàn)了包粽子劃龍舟、點(diǎn)雄黃等等，讓孩子們真正的過一個(gè)有儀式感的傳統(tǒng)節(jié)日，這活動(dòng)受到了社會(huì)、家長、老師們的一致好評。在這活動(dòng)之后，科研的老