酒店問題處理改善行動及防范措施

酒店問題處理改善行動及防范措施問題處理1、迎接并帶領(lǐng)顧客入座問題可能的原因改善行動防范措施顧客離開餐沒有被招呼于顧客進店后安排餐廳使廳沒有受到歡30秒內(nèi)問候所用就餐范圍迎有的顧客至最大客容未列于候餐當(dāng)有3批以上量確保合理表上的顧客因座位的餐桌擺放未被告知等不夠而不能入在等候時呈候狀況座時，就要用候遞菜單和送餐表并寫下顧上小吃，有必客的姓名要時也可呈如果等候時間遞撲克牌需延長，應(yīng)及時不斷地預(yù)先通知顧客清理餐桌殘障人士允許導(dǎo)盲犬進入餐廳如果餐廳內(nèi)流動性較差，將其帶到靠近門口的座位，視需求2、點餐問題 可能的原因說外語的顧客3、提供飲料問題 可能的原因未及時準備丟失了單子好飲料顧客可能不超過法定年

移動椅子和餐桌向盲人提供閱讀菜單的服務(wù)提供代取自助菜品的服務(wù)改善行動防范措施辨別語言種類看是否有其他員工可以幫忙提供英文或當(dāng)?shù)卣Z言的菜單，用桌卡，促銷圖片和菜單上的圖片來協(xié)助改善行動 防范措施向顧客致謙并立即補上核對顧客的有效證件齡，卻點購酒類飲料顧客明顯受各種原因到酒精的影響卻點購酒類飲料4、提供開胃菜問題 可能的原因未及時提供生產(chǎn)量問題開胃菜5、用餐區(qū)的管理問題 可能的原因

判斷情形，致謙并說明我們不能向顧客出售太多如情形發(fā)展有危險性，立即與其家人或當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門聯(lián)系改善行動防范措施向顧客致謙，與小吃房核對，并告知顧客實際情況。如有必要可向顧客免費提供其他小吃來彌補我們的過失。改善行動 防范措施顧客更換餐各種原因確認原因并做點解釋，如有必要須馬上更換。并告知前廳管理人員原因點餐未及時各種原因向顧客致謙，與準備好傳菜部聯(lián)系，拿上點餐底單把未上餐點及時補上。需要時提供免費小吃或折扣。6、提供主食問題可能的原因改善行動防范措施在10分鐘內(nèi)點購單積壓/與傳菜部確認未準備好放錯順序出品情況，并告知顧客，向顧客致謙點錯/上錯餐點餐出錯找出正確的點點餐單/視需要再次為顧客點購。及時告知顧客，致謙，并提供贈品產(chǎn)品延遲奉需求量增加 向顧客致謙客 與廚房的溝通知顧客需要通中斷等候的時間7、確定顧客滿意度問題 可能的原因顧客挑出產(chǎn)上錯產(chǎn)品品中的成份

改善行動防范措施詢問，給顧客致在上菜之前謙，根據(jù)需要替核對單據(jù)換產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量問各種原因向顧客致謙，更在上菜之前題（冷、質(zhì)量換產(chǎn)品，提供贈核對單據(jù)差等等）品或折扣環(huán)境問題（溫溫度設(shè)定太根據(jù)需要調(diào)整度、音量）高。低音樂音量太高顧客不滿意各種原因詢問顧客，致巡視餐廳，觀謙，并改善情形察顧客的訊息（將錢放在餐桌上，尋找服務(wù)員，用過的餐盤，手指敲桌子等等）8、結(jié)賬/感謝顧客問題可能的原因改善行動防范措施賬單上的產(chǎn)賬單不對向顧客致謙，按將賬單呈給品與提供的桌號找出正確顧客前先核產(chǎn)品不符的賬單，并呈給對桌號，顧客顧客的人數(shù)顧客索要賬上完主食后，在顧客索要賬單服務(wù)員詢問單后3分鐘內(nèi)顧客的其它將確定的賬單需要，未及時交給顧客或最呈遞賬單后一次跟進并確認所有產(chǎn)品均點齊后，交給顧客顧客不認可軟件系統(tǒng)故向顧客致謙賬單的總金障核對