食品配送應(yīng)急保障預(yù)案

食品配送應(yīng)急保障預(yù)案建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。1.1食品安全應(yīng)急方案1.1.1應(yīng)急方案為有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少食品安全事故的危害，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障客戶、員工的身體健康和生命安全，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本項(xiàng)目實(shí)際，特制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。（1）預(yù)防措施1）預(yù)防為主，常抓不懈各部門在各自的職責(zé)范圍內(nèi)，對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行分析、預(yù)防，并有針對(duì)性地制定事故應(yīng)急處置預(yù)案，及時(shí)采取有效預(yù)防措施，防止重大食品安全事故的發(fā)生。2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)：總經(jīng)理是公司食品安全監(jiān)管工作第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)對(duì)重大食品安全事故的應(yīng)急處理工作，并根據(jù)食品安全事故的級(jí)別，組織實(shí)施分級(jí)監(jiān)控、分級(jí)管理。配送組長(zhǎng)是食品安全管理工作第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)食品安全日常管理工作的組織、落實(shí)。其他負(fù)責(zé)人對(duì)各自職責(zé)范圍內(nèi)的食品衛(wèi)生安全工作負(fù)責(zé)，在及時(shí)上報(bào)的同時(shí)，迅速采取救治和控制措施。（2）組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)：1）食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：總經(jīng)理副組長(zhǎng)：配送組組長(zhǎng)成員：配送組成員、物資采購(gòu)部成員、應(yīng)急組成員、檢測(cè)組成員2）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：當(dāng)發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，主要職責(zé)包括：組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施食品安全事故應(yīng)急處置；向有關(guān)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管部門通報(bào)相關(guān)信息；協(xié)助相關(guān)主管部門開展食品安全事故調(diào)查工作；與新聞媒體聯(lián)系，通報(bào)或發(fā)布有關(guān)情況。3）各成員職責(zé)：總經(jīng)理對(duì)食品安全監(jiān)管工作負(fù)責(zé)；配送部組長(zhǎng)是食品安全管理第一責(zé)任人和食品安全管理直接責(zé)任人；其他負(fù)責(zé)人對(duì)各自職責(zé)范圍內(nèi)的食品衛(wèi)生安全工作負(fù)責(zé)；應(yīng)急處理程序：Q嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒突發(fā)事件，第一發(fā)現(xiàn)者（或接到客人投訴）應(yīng)立即向配送部負(fù)責(zé)人或值班經(jīng)理報(bào)告，配送部負(fù)責(zé)人（值班經(jīng)理）應(yīng)立即報(bào)告總經(jīng)理。Q總經(jīng)理在第一時(shí)間召集食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)成員，即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。Q應(yīng)急組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組成外圍警戒人員，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)和廚房區(qū)域。對(duì)可疑投毒事件，除向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)警外，及時(shí)控制可疑人員，積極協(xié)助公安部門調(diào)查。Q及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。后期處置發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，一切正常后處理掉。應(yīng)急保障工作保證在貴方要求的時(shí)間內(nèi)，完全補(bǔ)充貴方所需要的各種產(chǎn)品。辦公室做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。如實(shí)反映情況負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如我公司工作人員、分餐人員及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。1.1.2解決方案當(dāng)接到采購(gòu)單位有食物安全隱患的信息后，我單位當(dāng)事人應(yīng)立即撥打電話向公司負(fù)責(zé)人匯報(bào)。負(fù)責(zé)人立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，掌握現(xiàn)場(chǎng)情況，首先查明是否食物中毒、發(fā)生時(shí)間、中毒人數(shù)，掌握第一手資料。負(fù)責(zé)人指揮現(xiàn)場(chǎng)人員，嚴(yán)禁人員接觸食物毒源；撥打電話請(qǐng)求支援，進(jìn)行搶救。在接報(bào)后，穩(wěn)定人員情緒，阻止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)展。根據(jù)事件發(fā)展的性質(zhì)，配合協(xié)助公安、防疫部門采取相應(yīng)的處理辦法進(jìn)行搶救，盡量減輕損失。對(duì)制作現(xiàn)場(chǎng)及餐具、灶具、櫥具、各類菜品進(jìn)行留樣觀察，確保無(wú)問(wèn)題后再清洗、消毒、通風(fēng)，防止二次污染中毒。事故處理完畢后，由安全負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。最后，明確責(zé)任人，若是由我單位配送的產(chǎn)品引起的食物中毒，那么，我單位承擔(dān)一切損失，做好應(yīng)急賠付和善后處置工作。1.1.3接收懲罰措施的承諾在事故處理完畢后，經(jīng)過(guò)相關(guān)單位的調(diào)查檢驗(yàn)，確認(rèn)是因?yàn)橥稑?biāo)人提供的食品引起的食品安全事故，投標(biāo)人承諾接受取消我方產(chǎn)品集中供應(yīng)資格，沒(méi)收全部履約保證金并追究我方相應(yīng)法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任等一切招標(biāo)人、國(guó)家和相關(guān)人員的懲罰。1.2出現(xiàn)惡劣天氣時(shí)的配送應(yīng)急方案1.2.1目的為做好采購(gòu)單位在出現(xiàn)惡劣天氣時(shí)的供應(yīng)及配送，及時(shí)、高效的保障采購(gòu)單位的后勒供應(yīng)，特制訂本預(yù)案。1.2.2適用范圍本預(yù)案適用于在出現(xiàn)惡劣天氣時(shí)的供應(yīng)及配送的全程供應(yīng)保障工作。對(duì)供應(yīng)過(guò)程中我方所有相關(guān)人員構(gòu)成約束。1.2.3具體措施我方將與采購(gòu)單位建立“24小時(shí)”暢通的聯(lián)絡(luò)機(jī)制，及時(shí)掌握采購(gòu)單位、任務(wù)場(chǎng)所到物資采購(gòu)中心全路段的氣候狀況變化，前瞻性的采取提前備貨、建立物資儲(chǔ)存中心、跨區(qū)域供貨繞開惡劣氣候影響區(qū)域等方式確保供應(yīng)。對(duì)供應(yīng)目的地的氣候進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)段的了解、研究，在某些惡劣氣候集中的時(shí)段提前采取措施保證供應(yīng)。根據(jù)各不同氣候現(xiàn)象采取針對(duì)性的措施以保證惡劣氣候條件下的供貨能力不中斷，定期對(duì)員工（尤其是駕駛?cè)藛T和送貨人員）進(jìn)行體檢，保證員工對(duì)抗惡劣氣候的過(guò)硬的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)以及專業(yè)技能，在惡劣氣候時(shí)也能完成供貨任務(wù)。做好車輛維護(hù)，保證硬件處在較高水平，有效對(duì)抗惡劣氣候。在雷暴雨天氣根據(jù)氣候條件，采取避開峰值、輪流駕駛、勞逸結(jié)合等在保證安全的前提下實(shí)現(xiàn)成功供貨。在冰雪天氣做好防滑、防熄火準(zhǔn)備和應(yīng)急處置，確保安全實(shí)現(xiàn)供貨。針對(duì)山區(qū)泥石流、滑坡、落石等在惡劣氣候尤其嚴(yán)重的情況，服從當(dāng)?shù)亟煌ú块T安排，通過(guò)繞行、緩行等規(guī)避惡劣氣候?qū)?yīng)造成的挑戰(zhàn)，完成供應(yīng)。供應(yīng)過(guò)程中分別建立我方生產(chǎn)基地到采購(gòu)單位、任務(wù)場(chǎng)所的供應(yīng)體系。在供應(yīng)過(guò)程中，隨時(shí)掌握可能會(huì)影響到供應(yīng)實(shí)施的各要素的具體情況，并根據(jù)其變化及時(shí)調(diào)整供應(yīng)渠道，保證供應(yīng)的實(shí)施。1.3交通事故應(yīng)急預(yù)案發(fā)生交通事故，當(dāng)事人應(yīng)立即進(jìn)行自救，并報(bào)警。電話：122（交警）、119（消防）、120（急救），應(yīng)簡(jiǎn)明講清事故地點(diǎn)、傷亡、損失等情況，以及事故對(duì)周圍環(huán)境的危害程度，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，搶救傷員，保護(hù)貨物財(cái)產(chǎn)并通報(bào)運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者與保險(xiǎn)公司。當(dāng)事人應(yīng)立即切斷車輛電源開關(guān)，使用消防器材，布置好安全警戒線，應(yīng)果斷處置，不要驚慌出錯(cuò)，避免造成更大的災(zāi)害。對(duì)傷者的外傷應(yīng)立即進(jìn)行包扎止血處理，發(fā)生骨折者應(yīng)就地取材進(jìn)行骨折定位，并移至安全地帶，對(duì)死亡人員也應(yīng)移至安全地帶妥善安置。積極協(xié)助120救護(hù)人員救死扶傷，避免事故擴(kuò)大化，把傷害減至最低程度。保護(hù)好自身的安全，積極配合交警、消防等部門進(jìn)行救護(hù)并做好各項(xiàng)善后工作。發(fā)生一次死亡事故應(yīng)在30分鐘之內(nèi)報(bào)告當(dāng)?shù)亟煌ㄖ鞴懿块T。1.4庫(kù)房相關(guān)應(yīng)急方案1.4.1倉(cāng)庫(kù)被盜事件應(yīng)急預(yù)案（1）倉(cāng)庫(kù)發(fā)生被盜事件，倉(cāng)庫(kù)值班人員聯(lián)系公司領(lǐng)導(dǎo)，向倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人報(bào)告，同時(shí)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)；倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人及時(shí)趕到現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)情況，并向我公司應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。公司負(fù)責(zé)人接到信息后，立即調(diào)派配送人員、車輛在兄弟單位臨時(shí)填補(bǔ)所配送的產(chǎn)品，以保證采購(gòu)單位所需產(chǎn)品能正常配送。（2）若發(fā)現(xiàn)正在行竊時(shí)，倉(cāng)庫(kù)值班人員應(yīng)立即向倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人報(bào)告，并撥打110報(bào)警，在保證人身安全的情況下采取有效措施阻止盜竊行為，控制行竊人員；行竊人員脫逃的，值班人員應(yīng)記住其體貌特征，及逃逸方向、交通工具的車種、車型、顏色、牌號(hào)等，協(xié)助破案。倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后應(yīng)迅速向我公司應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，并視情況組織追抓行竊人員，挽回?fù)p失。（3）我公司應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)情況，采取有效措施，并向上級(jí)主管部門應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告。（4）我公司應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)配合有關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察、事件調(diào)查，并將事件經(jīng)過(guò)、損失情況、處置措施在調(diào)查結(jié)束后一日內(nèi)書面報(bào)告上級(jí)主管部門應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。1.4.2庫(kù)房火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案（1）庫(kù)房發(fā)生火災(zāi)事故，第一目擊人應(yīng)大聲呼喊，立即切斷事發(fā)地電源，利用附近的消防器材采取有效措施進(jìn)行先期處置，并及時(shí)向我公司應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。（2）我公司應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)告后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，采取有效措施及時(shí)組織義務(wù)消防隊(duì)開展滅火，轉(zhuǎn)移貴重物品，同時(shí)向上級(jí)主管部門應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告?；鹎槔^續(xù)擴(kuò)大的，我公司應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速撥打119報(bào)警。如有人員受傷應(yīng)首先搶救傷員，并撥打120救助。（3）火災(zāi)無(wú)法控制時(shí)，我公司應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即采取措施疏散人員和車輛，關(guān)閉供電系統(tǒng)，同時(shí)疏通消防通道，指定專人引導(dǎo)消防車進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。（4）應(yīng)急處置工作結(jié)束后，我公司應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組配合有關(guān)部門做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結(jié)束后一日內(nèi)向上級(jí)主管部門應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室書面報(bào)告。（5）我公司在其他兄弟單位臨時(shí)填補(bǔ)所缺的配送產(chǎn)品，以保證采購(gòu)單位所需產(chǎn)品及時(shí)配送。1.5自然災(zāi)害、臨時(shí)性緊急需求事件應(yīng)急預(yù)案做好應(yīng)急運(yùn)輸保障工作，在發(fā)生自然災(zāi)害、突發(fā)性事件時(shí)，要服從縣級(jí)以上人民政府或者交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度、指揮。報(bào)告：遇有自然災(zāi)害、突發(fā)性事件發(fā)生，應(yīng)立即在最短時(shí)間內(nèi)逐級(jí)向交通主管部門報(bào)告（在異地遇有自然災(zāi)害、突發(fā)性事件的應(yīng)同時(shí)向當(dāng)?shù)厝嗣裾徒煌ㄖ鞴懿块T報(bào)告）。車輛：投入應(yīng)急運(yùn)輸車輛使用年限不超過(guò)5年，并經(jīng)檢測(cè)合格的在用車；車輛運(yùn)行必須配備2名駕駛員，每位駕駛員連續(xù)駕駛時(shí)間不得超過(guò)3小時(shí)。人員：參運(yùn)人員年齡在20至50歲之間，符合道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)條件的駕駛?cè)藛T，且技術(shù)過(guò)硬、作風(fēng)正派、身體健康。接受應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)后，運(yùn)輸車輛、人員必須整合待命，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)指定地點(diǎn)集合，且必須由道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者親自帶隊(duì)。執(zhí)行應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)時(shí)，運(yùn)輸車輛及參運(yùn)駕駛?cè)藛T要遵守應(yīng)急預(yù)案的有關(guān)規(guī)定，服從交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度、指揮，遇事主動(dòng)請(qǐng)示、匯報(bào)，協(xié)調(diào)解決好各項(xiàng)工作事務(wù)。做好應(yīng)急運(yùn)輸保障工作，在發(fā)生自然災(zāi)害時(shí)，服從縣級(jí)以上人民政府或者交通主管部門的同意調(diào)度、安排、指揮。1）洪災(zāi)在汛期前跟貴方領(lǐng)導(dǎo)溝通，緊急運(yùn)輸足量的物資到貴方指定地點(diǎn)，確保貴方在災(zāi)害到來(lái)時(shí)不會(huì)缺少相關(guān)產(chǎn)品；2）臺(tái)風(fēng)投標(biāo)人工作人員應(yīng)隨時(shí)隨地注意了解天氣預(yù)報(bào)，在臺(tái)風(fēng)到來(lái)之前緊急生產(chǎn)存儲(chǔ)足量的產(chǎn)品，并與采購(gòu)單位相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)取得聯(lián)系，提前安排配送人員運(yùn)送2-3天的產(chǎn)品到指定地點(diǎn)，確保在臺(tái)風(fēng)期間采購(gòu)單位不會(huì)缺少相關(guān)物品。3）地震災(zāi)害發(fā)生后，收集地震情報(bào)，了解受災(zāi)情況，跟貴方負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，了解貴方情況；在確定自身安全的前提下趕往貴方確定現(xiàn)場(chǎng)情況，了解物資存儲(chǔ)情況，協(xié)助貴方處理相關(guān)后續(xù)工作；4）火災(zāi)接到相關(guān)火災(zāi)報(bào)告后立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，采取有效措施及時(shí)組織滅火，并向相關(guān)部門報(bào)告；清點(diǎn)剩余物資并制定后續(xù)物資緊急運(yùn)輸方案；5）泥石流災(zāi)害發(fā)生后盡快了解受災(zāi)情況，與各個(gè)部門取得溝通，制定后續(xù)物資供應(yīng)方案。（7）在自然災(zāi)害發(fā)生后，項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)在