人教版生物第二章第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)課件

交易中心關(guān)于縣級(jí)文明單位的匯報(bào)材料參考心關(guān)于縣級(jí)文明單位的匯報(bào)材料**縣公共資源綜合交易心關(guān)于創(chuàng)建20XX年縣級(jí)文明單位的匯報(bào)縣文明辦:我心縣級(jí)文明單位的創(chuàng)建工作在縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下,在縣文明辦的精心指導(dǎo)下,以創(chuàng)建文明單位為主題,以“創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)”和“發(fā)展環(huán)境提升年”活動(dòng)為載體,以“規(guī)范交易行為、提升服務(wù)質(zhì)量、建設(shè)廉潔窗口”為目標(biāo),堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)籌全局,不斷完善創(chuàng)建舉措,提高創(chuàng)建水平。現(xiàn)將我心創(chuàng)建縣級(jí)文明單位的工作簡(jiǎn)要匯報(bào)如下:一、基本情況**縣公共資源綜合交易心是縣政府辦公室管理的副處級(jí)全額撥款事業(yè)單位,辦公地點(diǎn)設(shè)在原縣圖書(shū)館。共核定事業(yè)編制19名,配有主任1名,負(fù)責(zé)心全面工作,同時(shí)配有黨組書(shū)記兼副主任1名,主持心黨組全面工作,其余副主任2名,紀(jì)檢組長(zhǎng)1名,工作人員16名。下設(shè)5個(gè)科室:辦公室、工程建設(shè)交易科、國(guó)有產(chǎn)權(quán)交易科、政府采購(gòu)科和監(jiān)督科。二、主要做法(一)高度重視,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)心黨組高度重視縣級(jí)文明單位的創(chuàng)建工作,成立了以黨組書(shū)記為組長(zhǎng),其他班子成員為副組長(zhǎng),心各科室負(fù)責(zé)人為成員的文明單位創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,由心紀(jì)檢組長(zhǎng)擔(dān)任辦公室主任,負(fù)責(zé)文明單位第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

—蛋白質(zhì)一、氨基酸及其種類(lèi)二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性三、蛋白質(zhì)的功能交易中心關(guān)于縣級(jí)文明單位的匯報(bào)材料參考心關(guān)于縣級(jí)文明單位的匯1教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)難點(diǎn)(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。(1)基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程和這個(gè)過(guò)程中氨基酸、肽鏈和肽鍵的數(shù)量關(guān)系。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)難點(diǎn)(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白2

大頭娃娃的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對(duì)外界事物的刺激反應(yīng)較低。為什么嬰兒長(zhǎng)期吃劣質(zhì)奶粉會(huì)出現(xiàn)這種癥狀？大頭娃娃

由于劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量極低，導(dǎo)致發(fā)育不良，身體嚴(yán)重浮腫，腦袋大。說(shuō)明蛋白質(zhì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育是非常重要的。大頭娃娃的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對(duì)外界事3人教版生物第二章第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)課件4考一考你

食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?不能，要分解成氨基酸，才被人體吸收，也就是說(shuō)蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸是什么樣的呢?考一考你食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?不能，要分解5一氨基酸及其種類(lèi)一氨基酸及其種類(lèi)6CHHCOOH甘氨酸CHCHCOOH纈氨酸CHCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸H2NH2NH2NCH3CH3CHHCOOH甘氨酸CHCHCOOH纈氨酸CHCOOHCH37CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOH纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸氨基氨基氨基氨基羧基羧基羧基羧基CH3CH3CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOH纈氨酸CHN8CHCOOHRH2N試一試推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。

每種氨基酸至少有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上。這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)(R表示),氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。CHCOOHRH2N試一試推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。每種氨基9CHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOOHCH2OHCHHCH2COOH討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?×√√×H2NH2NH2NCHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOO10食物蛋白質(zhì)含量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮮奶類(lèi)(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和豐富的賴(lài)氨酸，但白蛋白含量較低禽肉類(lèi)(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋類(lèi)。魚(yú)肉類(lèi)(15-20)%氨基酸比較豐富但色氨酸含量較低。五谷類(lèi)(7-16)%必需氨基酸不平衡，一般缺乏賴(lài)氨酸，亮氨酸過(guò)高，氨基酸利用率低生活中部分食物的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較

請(qǐng)思考，單一吃某一種食物營(yíng)養(yǎng)均衡嗎？食物蛋白質(zhì)含量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮮奶類(lèi)(1.5-3.8)%主要含酪蛋白氨基酸：20種蛋白質(zhì)：1010～1012二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性氨基酸：20種蛋白質(zhì)：二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性氨基酸是如何形成二肽R1CHH2NCOHOR1CHH2NCOHOOHHR1CHNCOHOR1CHNCOHOO縮合H2O＋R2COOHHNCHR1CHH2NCOR2COOHHNCHR2COOHHNCHR1CHH2NCOR1CHH2NCOO二肽此反應(yīng)過(guò)程叫縮合反應(yīng)肽鍵氨基酸是如何形成二肽R1CHH2NCOHOR1CHH2NCO13H2O++—NHR2OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR2OHCOHO（二肽）（三肽）（多肽）（四肽）H2O++—NHR2OHCOHHNH2HR114二肽：由兩個(gè)氨基酸通過(guò)脫水縮合形成的化合物肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（-NH-CO-）多肽：有3個(gè)或者3個(gè)以上的氨基酸分子縮合而成，含有多個(gè)肽鍵的化合物肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)二肽：由兩個(gè)氨基酸通過(guò)脫水縮合形成的化合物肽鍵：連接兩個(gè)氨基15討論:從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？氨基酸二肽

三肽…多肽蛋白質(zhì)一條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)或多條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)。討論:氨基酸二肽

三肽…多肽一16人教版生物第二章第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)課件17人教版生物第二章第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)課件18蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)氨基酸多肽一條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)(多條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì))脫水縮合空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)氨基酸脫水縮合空間結(jié)構(gòu)19蛋白質(zhì)多樣性的原因氨基酸的數(shù)目成百上千氨基酸的排列順序千變?nèi)f化氨基酸的種類(lèi)不同多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)功能多樣性蛋白質(zhì)多樣性的原因氨基酸的數(shù)目成百上千氨基酸的排列順序千變?nèi)f20二蛋白質(zhì)的功能1.構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)二蛋白質(zhì)的功能1.構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)212.催化作用（如：酶）3.運(yùn)輸作用（如：血紅蛋白）4.調(diào)節(jié)作用（如：激素）5.免疫作用（如：抗體）總之，一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，

蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者2.催化作用（如：酶）3.運(yùn)輸作用（如：血紅蛋白）4.22作業(yè)：（明天交）1、畫(huà)出原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的細(xì)胞結(jié)構(gòu)模式圖2、列表寫(xiě)出原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的異同點(diǎn)3、細(xì)胞學(xué)說(shuō)的主要提出者、內(nèi)容以及意義作業(yè)：（明天交）23A、6個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？脫掉幾個(gè)水分子？B、n個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？脫去幾個(gè)水分子？小結(jié)：在一條肽鏈中

脫去的水分子數(shù)＝＝肽鍵數(shù)氨基酸總數(shù)－1氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目1nn－1n－1655有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算1A、6個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？B、n個(gè)氨基24C、6個(gè)氨基酸形成2條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？脫去幾個(gè)水分子？D、n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？脫去幾個(gè)水分子？氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目1nmn－mn－m小結(jié)：在m條肽鏈中

脫去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸總數(shù)－m＝氨基酸－肽鏈的條數(shù)6625454肽鏈1:肽鏈2:C、6個(gè)氨基酸形成2條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？D、n個(gè)氨基25E、100個(gè)氨基酸形成的1條肽鏈，至少含有多少個(gè)氨基，至少含有多少個(gè)羧基呢？F、100個(gè)氨基酸形成的2條肽鏈，至少含有多少個(gè)氨基，至少含有多少個(gè)羧基呢？CR1COHH2NCR2COOHHHNCOCR3HHN總結(jié)：n個(gè)氨基酸形成的m條肽鏈，至少含有

個(gè)氨基，至少含有

個(gè)羧基mmE、100個(gè)氨基酸形成的1條肽鏈，至少含有多少F、100個(gè)氨26纈氨酸CHCH3CH3H2N—C—C—OHHOH2N—C—C—OHHOH甘氨酸1.甘氨酸、纈氨酸的分子量分別是

、

。2.由一個(gè)甘氨酸和一個(gè)纈氨酸形成的蛋白質(zhì)的分子量分別是

。你是如何計(jì)算出來(lái)的？75117174纈氨酸CHCH3CH3H2N—C—C—OHHOH2N—C—27G.蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)×氨基酸的平均分子量－失去的水分子數(shù)×水的分子量一個(gè)由n個(gè)氨基酸形成的含有m條肽鏈的蛋白質(zhì)，氨基酸的平均分子質(zhì)量為a,則蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝

例題1組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，血紅蛋白由4條多肽鏈組成，共含有574個(gè)氨基酸，則血紅蛋白的分子質(zhì)量約為

A.73472；B.12800；

C.63212；D.63140（C）a·n-18(n-m)G.蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)×氨基酸的平均分子量－失去28F蛋白質(zhì)中含有N和O原子數(shù)的相關(guān)計(jì)算F蛋白質(zhì)中含有N和O原子數(shù)的相關(guān)計(jì)算29

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOHN原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)0原子數(shù)=各氨基酸中0原子總數(shù)-脫去的水分子數(shù)NH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH30例題：1.谷氨酸的R基團(tuán)為－C3H5O2,在一個(gè)谷氨酸分子中，碳原子和氧原子數(shù)分別是

A.4、4；B.5、4；

C.4、5；D.5、5（B）2.某一條多肽鏈中，共有肽鍵109個(gè)，則此分子中含有氨基和羧基的數(shù)目至少是A.110、110；B.109、109；C.9、9；D.1、1（D）例題：1.谷氨酸的R基團(tuán)為－C3H5O2,在一個(gè)谷氨酸分子中313.某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個(gè)，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為

A.498、498；B.500、500；

C.502、500；D.501、500

4.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述不正確的是A.促使淀粉水解為麥芽糖的酶是蛋白質(zhì)；B.蛋白質(zhì)是許多核苷酸分子相互連接而成的；C.有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)；D.有的蛋白質(zhì)是調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì)（C）（B）3.某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個(gè)，縮合成兩條325.在人體的消化道中，要將一個(gè)由4條肽鏈共288個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)分子徹底消化，需要消耗的水分子個(gè)數(shù)是

A.284；B.287;C288;D.2896.血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白結(jié)構(gòu)不相同的原因是A.所含氨基酸種類(lèi)不同；B.所含氨基酸數(shù)量不同；C.所含氨基酸的排列順序不同；D.所含氨基酸種類(lèi)、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同。（A）（D）5.在人體的消化道中，要將一個(gè)由4條肽鏈共288個(gè)氨基酸組成33交易中心關(guān)于縣級(jí)文明單位的匯報(bào)材料參考心關(guān)于縣級(jí)文明單位的匯報(bào)材料**縣公共資源綜合交易心關(guān)于創(chuàng)建20XX年縣級(jí)文明單位的匯報(bào)縣文明辦:我心縣級(jí)文明單位的創(chuàng)建工作在縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下,在縣文明辦的精心指導(dǎo)下,以創(chuàng)建文明單位為主題,以“創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)”和“發(fā)展環(huán)境提升年”活動(dòng)為載體,以“規(guī)范交易行為、提升服務(wù)質(zhì)量、建設(shè)廉潔窗口”為目標(biāo),堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)籌全局,不斷完善創(chuàng)建舉措,提高創(chuàng)建水平。現(xiàn)將我心創(chuàng)建縣級(jí)文明單位的工作簡(jiǎn)要匯報(bào)如下:一、基本情況**縣公共資源綜合交易心是縣政府辦公室管理的副處級(jí)全額撥款事業(yè)單位,辦公地點(diǎn)設(shè)在原縣圖書(shū)館。共核定事業(yè)編制19名,配有主任1名,負(fù)責(zé)心全面工作,同時(shí)配有黨組書(shū)記兼副主任1名,主持心黨組全面工作,其余副主任2名,紀(jì)檢組長(zhǎng)1名,工作人員16名。下設(shè)5個(gè)科室:辦公室、工程建設(shè)交易科、國(guó)有產(chǎn)權(quán)交易科、政府采購(gòu)科和監(jiān)督科。二、主要做法(一)高度重視,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)心黨組高度重視縣級(jí)文明單位的創(chuàng)建工作,成立了以黨組書(shū)記為組長(zhǎng),其他班子成員為副組長(zhǎng),心各科室負(fù)責(zé)人為成員的文明單位創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,由心紀(jì)檢組長(zhǎng)擔(dān)任辦公室主任,負(fù)責(zé)文明單位第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

—蛋白質(zhì)一、氨基酸及其種類(lèi)二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性三、蛋白質(zhì)的功能交易中心關(guān)于縣級(jí)文明單位的匯報(bào)材料參考心關(guān)于縣級(jí)文明單位的匯34教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)難點(diǎn)(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。(1)基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程和這個(gè)過(guò)程中氨基酸、肽鏈和肽鍵的數(shù)量關(guān)系。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)難點(diǎn)(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白35

大頭娃娃的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對(duì)外界事物的刺激反應(yīng)較低。為什么嬰兒長(zhǎng)期吃劣質(zhì)奶粉會(huì)出現(xiàn)這種癥狀？大頭娃娃

由于劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量極低，導(dǎo)致發(fā)育不良，身體嚴(yán)重浮腫，腦袋大。說(shuō)明蛋白質(zhì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育是非常重要的。大頭娃娃的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對(duì)外界事36人教版生物第二章第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)課件37考一考你

食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?不能，要分解成氨基酸，才被人體吸收，也就是說(shuō)蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸是什么樣的呢?考一考你食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?不能，要分解38一氨基酸及其種類(lèi)一氨基酸及其種類(lèi)39CHHCOOH甘氨酸CHCHCOOH纈氨酸CHCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸H2NH2NH2NCH3CH3CHHCOOH甘氨酸CHCHCOOH纈氨酸CHCOOHCH340CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOH纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸氨基氨基氨基氨基羧基羧基羧基羧基CH3CH3CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOH纈氨酸CHN41CHCOOHRH2N試一試推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。

每種氨基酸至少有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上。這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)(R表示),氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。CHCOOHRH2N試一試推導(dǎo)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。每種氨基42CHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOOHCH2OHCHHCH2COOH討論以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?×√√×H2NH2NH2NCHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHCOO43食物蛋白質(zhì)含量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮮奶類(lèi)(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和豐富的賴(lài)氨酸，但白蛋白含量較低禽肉類(lèi)(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋類(lèi)。魚(yú)肉類(lèi)(15-20)%氨基酸比較豐富但色氨酸含量較低。五谷類(lèi)(7-16)%必需氨基酸不平衡，一般缺乏賴(lài)氨酸，亮氨酸過(guò)高，氨基酸利用率低生活中部分食物的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較

請(qǐng)思考，單一吃某一種食物營(yíng)養(yǎng)均衡嗎？食物蛋白質(zhì)含量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮮奶類(lèi)(1.5-3.8)%主要含酪蛋白氨基酸：20種蛋白質(zhì)：1010～1012二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性氨基酸：20種蛋白質(zhì)：二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性氨基酸是如何形成二肽R1CHH2NCOHOR1CHH2NCOHOOHHR1CHNCOHOR1CHNCOHOO縮合H2O＋R2COOHHNCHR1CHH2NCOR2COOHHNCHR2COOHHNCHR1CHH2NCOR1CHH2NCOO二肽此反應(yīng)過(guò)程叫縮合反應(yīng)肽鍵氨基酸是如何形成二肽R1CHH2NCOHOR1CHH2NCO46H2O++—NHR2OH

—C—COHH

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2C—OHOHCR1

—CNH2—C—ON—H

C—HR2

—C——NHR2OHCOHO（二肽）（三肽）（多肽）（四肽）H2O++—NHR2OHCOHHNH2HR147二肽：由兩個(gè)氨基酸通過(guò)脫水縮合形成的化合物肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（-NH-CO-）多肽：有3個(gè)或者3個(gè)以上的氨基酸分子縮合而成，含有多個(gè)肽鍵的化合物肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)二肽：由兩個(gè)氨基酸通過(guò)脫水縮合形成的化合物肽鍵：連接兩個(gè)氨基48討論:從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？氨基酸二肽

三肽…多肽蛋白質(zhì)一條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)或多條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)。討論:氨基酸二肽

三肽…多肽一49人教版生物第二章第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)課件50人教版生物第二章第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)課件51蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)氨基酸多肽一條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)(多條多肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì))脫水縮合空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)氨基酸脫水縮合空間結(jié)構(gòu)52蛋白質(zhì)多樣性的原因氨基酸的數(shù)目成百上千氨基酸的排列順序千變?nèi)f化氨基酸的種類(lèi)不同多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)功能多樣性蛋白質(zhì)多樣性的原因氨基酸的數(shù)目成百上千氨基酸的排列順序千變?nèi)f53二蛋白質(zhì)的功能1.構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)二蛋白質(zhì)的功能1.構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)542.催化作用（如：酶）3.運(yùn)輸作用（如：血紅蛋白）4.調(diào)節(jié)作用（如：激素）5.免疫作用（如：抗體）總之，一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，

蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者2.催化作用（如：酶）3.運(yùn)輸作用（如：血紅蛋白）4.55作業(yè)：（明天交）1、畫(huà)出原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的細(xì)胞結(jié)構(gòu)模式圖2、列表寫(xiě)出原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的異同點(diǎn)3、細(xì)胞學(xué)說(shuō)的主要提出者、內(nèi)容以及意義作業(yè)：（明天交）56A、6個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？脫掉幾個(gè)水分子？B、n個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？脫去幾個(gè)水分子？小結(jié)：在一條肽鏈中

脫去的水分子數(shù)＝＝肽鍵數(shù)氨基酸總數(shù)－1氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目1nn－1n－1655有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算1A、6個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？B、n個(gè)氨基57C、6個(gè)氨基酸形成2條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？脫去幾個(gè)水分子？D、n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？脫去幾個(gè)水分子？氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目1nmn－mn－m小結(jié)：在m條肽鏈中

脫去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸總數(shù)－m＝氨基酸－肽鏈的條數(shù)6625454肽鏈1:肽鏈2:C、6個(gè)氨基酸形成2條肽鏈時(shí)，形成幾個(gè)肽鍵？D、n個(gè)氨基58E、100個(gè)氨基酸形成的1條肽鏈，至少含有多少個(gè)氨基，至少含有多少個(gè)羧基呢？F、100個(gè)氨基酸形成的2條肽鏈，至少含有多少個(gè)氨基，至少含有多少個(gè)羧基呢？CR1COHH2NCR2COOHHHNCOCR3HHN總結(jié)：n個(gè)氨基酸形成的m條肽鏈，至少含有

個(gè)氨基，至少含有

個(gè)羧基mmE、100個(gè)氨基酸形成的1條肽鏈，至少含有多少F、100個(gè)氨59纈氨酸CHCH3CH3H2N—C—C—OHHOH2N—C—C—OHHOH甘氨酸1.甘氨酸、纈氨酸的分子量分別是

、

。2.由一個(gè)甘氨酸和一個(gè)纈氨酸形成的蛋白質(zhì)的分子量分別是

。你是如何計(jì)算出來(lái)的？75117174纈氨酸CHCH3CH3H2N—C—C—OHHOH2N—C—60G.蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)×氨基酸的平均分子量－失去的水分子數(shù)×水的分子量一個(gè)由n個(gè)氨基酸形成的含有m條肽鏈的蛋白質(zhì)，氨基酸的平均分子質(zhì)量為a,則蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝

例題1組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128，血紅蛋白由4條多肽鏈組成，共含有574個(gè)氨基酸，則血紅蛋白的分子質(zhì)量約為

A.73472；B.12800；

C.63212；D.63140（C）a·n-18(n-m)G.蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基