KJ維生素C的幾種測定方法PPT優(yōu)秀資料

維生素c的幾種測定方法報告人:王文榮提綱1.維生素c(簡寫成VC)的發(fā)現及其作用2.維生素c的物理化學性質3.維生素c的生理作用4.維生素c的測定方法(主要內容)注：維生素英文為vitamin解決了滴定分析中遇到有色或渾濁溶液時無法指示終點的問題12治療各種急慢性傳染病維生素C在空氣中尤其在堿性介質中極易被氧化成脫氫抗壞血酸EC6H6O6/C6H8O6=0.維生素c的測定方法(主要內容）水溶液中可解離成氧化型抗壞血酸隨著滴定劑的加入，由于發(fā)生化學反應，待測離子濃度將不斷變化；2只需要一個高質量的供電器，計時器，小鉑絲電極，且易于實現自動化控制注意：使電解效率100％5·1747年，英國海軍軍醫(yī)林德，建議遠航者多吃檸檬后，再沒發(fā)生維生素c的測定方法(主要內容）維生素c的發(fā)現1·經歷了漫長的過程2·壞血病在歷史上曾嚴重威脅人類健康3·特別是對海員，探險家，軍隊4·有“水手的恐怖”之稱5·1747年，英國海軍軍醫(yī)林德，建議遠航者多吃檸檬后，再沒發(fā)生6·1934年，維生素c可人工合成維生素c作用1參與氨基酸代謝，2參與神經遞質，膠原當白和組織細胞間隙的合成3降低毛細血管通透性4刺激凝血功能5增加抵抗感染6參與解毒7抗組胺8阻止致癌物質生成維生素c作用9補充營養(yǎng)10治療壞血病11治療牙齦腫脹，牙齦出血12治療各種急慢性傳染病13病后恢復期，創(chuàng)傷愈合期的輔助治療14輔助治療過敏性疾病(1)化學指示劑－－I2陽極反應：2I-=I2+2e-碘的濃度由已知濃度的Na2S2O3標準溶液標定(1)Vc還原性很強，在空氣中很容易被氧化，在堿性介質中更甚樣品溶液與VC標準溶液按上述方法同樣處理隨著滴定劑的加入，由于發(fā)生化學反應，待測離子濃度將不斷變化；4·有“水手的恐怖”之稱導致電池電動勢發(fā)生相應變化；《化學實驗與生活—從實驗中了解化學》--李梅，梁竹梅，韓莉編—2004年6月—化學工業(yè)出版社在酸性環(huán)境中穩(wěn)定存在E池＝E+-E-+E液接電位＝EI2/I-+k(常數)加HAC可減少VC的副反應，避免實驗誤差是在特定的電解液中，以電極反應產物為滴定劑（電生滴定劑，相當于化學滴定中的標準濃液）與待測物質定量作用，借助指示劑或電位法確定滴定終點。解決了滴定分析中遇到有色或渾濁溶液時無法指示終點的問題1無需標準化的試劑溶液，免去了大量的標準物質的準備工作（配制，標定）維生素c(簡寫成VC)的發(fā)現及其作用維生素c作用注意！長期服用維生素，會給人體帶來隱患。原因：人體逐漸適應高劑量維生素一停用，就可能出現維生素缺乏癥建議平時多吃蔬菜水果，即可獲得足夠維生素c成人每天所需維生素c男60mg女55mg維生素c的物理性質六碳多羥基酸性化合物白色針狀結晶味酸,可溶于水維生素c的化學性質烯醇式己糖酸內酯,有L型和D型的兩種異構體只有L型有生理功效具有酯鍵,應具備酯的化學性質在酸性環(huán)境中穩(wěn)定存在測定時pH值以保持在3-5為宜一般用冰醋酸或偏磷酸-醋酸溶液作介質進行測定維生素c的測定方法(主要內容）一.碘量法二·電位滴定法三·分光光度法四·庫侖滴定法維生素c的化學性質又具有烯醇式結構,還原性強水溶液中可解離成氧化型抗壞血酸一.碘量法原理：由于維生素C分子中的烯二醇基有極強的還原性，能被碘氧化，用碘滴定VCEC6H6O6/C6H8O6=0.18,EI2/I-=0.535終點：淀粉為指示劑，溶液出現穩(wěn)定的藍色即為終點反應式：

碘量法碘的濃度由已知濃度的Na2S2O3標準溶液標定反應式：計算式：Wvc=C(I2)V(I2)M(vc)/m(vc)*100%碘量法注意！測定時：加HAC使溶液呈弱酸性

原因:(1)

Vc還原性很強，在空氣中很容易被氧化，在堿性介質中更甚(2)I2在堿性介質中會發(fā)生歧化反應加HAC可減少VC的副反應，避免實驗誤差二·電位滴定法原理：根據滴定過程中電池電動勢的變化來確定反應終點.Pt為指示電極，甘汞作參比電極E池＝E+-E-+E液接電位＝EI2/I-+k(常數)電位滴定法原理(具體來說:)隨著滴定劑的加入，由于發(fā)生化學反應，待測離子濃度將不斷變化；從而指示電極電位發(fā)生相應變化；導致電池電動勢發(fā)生相應變化；計量點附近離子濃度發(fā)生突變；引起電位的突變，因此由測量工作電池電動勢的變化就能確定終點。電位滴定法右圖：電位滴定法基本儀器裝置計算式：(與碘量法相同)Wvc=C(I2)V(I2)M(vc)/m(vc)*100%優(yōu)點：解決了滴定分析中遇到有色或渾濁溶液時無法指示終點的問題三·分光光度法原理：維生素C在空氣中尤其在堿性介質中極易被氧化成脫氫抗壞血酸反應式：

分光光度法pH>5,脫氫抗壞血酸內環(huán)開裂，形成二酮古洛糖酸二酮古洛糖酸分光光度法脫氫抗壞血酸，二酮古洛糖酸均能和2，4－二硝基苯肼生成可溶于硫酸的脎脎在500nm波長有最大吸收脎的結構：分光光度法樣品溶液與VC標準溶液按上述方法同樣處理500nm處測吸光度下圖：721型分光光度計(1)Vc還原性很強，在空氣中很容易被氧化，在堿性介質中更甚導致電池電動勢發(fā)生相應變化；方法靈敏度，準確度較高13病后恢復期，創(chuàng)傷愈合期的輔助治療水溶液中可解離成氧化型抗壞血酸一般用冰醋酸或偏磷酸-醋酸溶液作介質進行測定EC6H6O6/C6H8O6=0.計量點附近離子濃度發(fā)生突變；解決了滴定分析中遇到有色或渾濁溶液時無法指示終點的問題脎在500nm波長有最大吸收(2)I2在堿性介質中會發(fā)生歧化反應樣品溶液與VC標準溶液按上述方法同樣處理維生素c的測定方法(主要內容）分光光度法根據樣品溶液吸光度，由工作曲線查出VC的濃度，即可求出VC的含量四·庫侖滴定法原理：庫侖滴定法屬于恒電流庫侖分析。是在特定的電解液中，以電極反應產物為滴定劑（電生滴定劑，相當于化學滴定中的標準濃液）與待測物質定量作用，借助指示劑或電位法確定滴定終點?；疽罁ɡ陔娊舛桑弘娊鈺r，電極上發(fā)身化學反應的物質質量與通過電解池的電量Q成正比即：m=MQ/zF=MIt/zF庫侖滴定法化學反應：陰極反應：2H+2e-=H2陽極反應：2I-=I2+2e-庫侖滴定法終點指示：多種方法(1)化學指示劑－－I2(2)電位法(3)雙鉑極電流指示法計算式：Wvc=MvcQ/zFm樣式中：F---法拉第常數（96487C）Z---電極反應中轉移的電子數注意：使電解效率100％庫侖分析法優(yōu)缺點優(yōu)點：1無需標準化的試劑溶液，免去了大量的標準物質的準備工作（配制，標定）

2只需要一個高質量的供電器，計時器，小鉑絲電極，且易于實現自動化控制

3若電流維持一個定值，可大大縮短了電解時間4電量容易控制及準確測量；方法靈敏度，準確度較高5滴定劑來自電解時的電極產物，可實現容量分析中不易實現的滴定過程，如Cu＋,Br2,Cl2產生后立即與待測物反應。

庫侖分析法優(yōu)缺點缺點(難點)：要求電解過程沒有副反應和漏電現象，即使電解電極上只進行生成滴定劑的反應，且電流的效率是100％注：電流效率＝i樣÷i總＝i樣÷（i樣＋i容＋i雜）因為：實際電解過程中存在影響電流效率的因素，如，雜質，溶劑，電極自身在電極上的反應等）主要參考文獻1.《化學實驗與生活—從實驗中了解化學》--李梅，梁竹梅，韓莉編—2004年6月—化學工業(yè)出版社2.《基礎化學實驗—下冊》--周井炎主編—2004.年3月—華中科技大學出版社3.《大學化學實驗》--王玲，何娉婷編著—2004年10月--國防化學工業(yè)出版社4.《