食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案

課題食物中的營養(yǎng)物質(zhì)總課時(shí)8教學(xué)目標(biāo)知識和能力：（1）說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。（2）了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。過程和方法：（3）加深對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。情感態(tài)度和價(jià)值觀：（4）關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。教學(xué)重點(diǎn)營養(yǎng)物質(zhì)的類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。探究活動的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。教學(xué)難點(diǎn)營養(yǎng)物質(zhì)的類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。探究活動的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。教學(xué)過程復(fù)習(xí)導(dǎo)入：食物中所含的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？檢查預(yù)習(xí)：水和無機(jī)鹽的作用是什么？人體缺少了維生素會出現(xiàn)什么的癥狀？三、重點(diǎn)研討：水與無機(jī)鹽維生素的種類，缺乏時(shí)的病癥和相應(yīng)的食物治療膳食纖維導(dǎo)下看書自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類較多的食物，寫在圖IV-18的旁邊，再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物，寫在圖IV-20的旁邊。討論：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。思考：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？看教材第23頁中的插圖，互相交流，各小組在此礎(chǔ)上提出問題，并確定問題。在教師的引導(dǎo)下，明確在探究食物中的能量時(shí)，可以從不同的角度提出問題；提出的問題不同，作出的假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會有區(qū)別。各小組根據(jù)自己小組提出的問題，充分討論后作出假設(shè)。根據(jù)小組確定的探究課題，制定探究計(jì)劃。對制定的計(jì)劃進(jìn)行討論、完善后，各小組用自制的裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進(jìn)行操作。對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析，得出結(jié)論：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。小組代表發(fā)言，小組間進(jìn)行交流。對誤差大的進(jìn)行反思。認(rèn)真思考老師提出的問題，同時(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的探求欲望。積極、踴躍通過“醫(yī)生看病”的角色扮演，輕松、愉快地學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)知識。根據(jù)角色扮演情況，將相關(guān)知識填入P25表1及P26表2。創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書。巡視檢查，當(dāng)大多數(shù)學(xué)生完成后，組織小組討論交流，給予鼓勵性評價(jià)。引導(dǎo)學(xué)生提出問題。教師巡回指導(dǎo)。教師到各個(gè)小組中進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)。為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。提示學(xué)生注意安全和盡量減小實(shí)驗(yàn)誤差。巡視并對探究過程予以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)。引導(dǎo)學(xué)生從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗(yàn)。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因。創(chuàng)設(shè)疑問，引入教學(xué)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論。四、小結(jié)練習(xí)鞏固積極發(fā)言，談自己的收獲及感想。自行完成練習(xí)，也可小組討論。及時(shí)表揚(yáng)，鼓勵學(xué)生，維持其學(xué)習(xí)積極性。最后小結(jié)有關(guān)內(nèi)容。巡視、指導(dǎo)。五、作業(yè)：課后練習(xí)1、2題。板書設(shè)計(jì)第一節(jié)