餐廳實習(xí)日志

Word———餐廳實習(xí)日志

餐廳實習(xí)日志(集合7篇)

在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家都接觸過日志吧，馬上行動起來寫一篇日志吧。日志的類型有許多，你都知道嗎？以下是我為大家整理的餐廳實習(xí)日志，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐廳實習(xí)日志1

今日看到了幾篇關(guān)于酒店管理的文章，我懂得了服務(wù)意識的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵：對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財寶之源。服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于服務(wù)意識的提高所以平常我們應(yīng)做到：微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點，脾氣小一點，動作輕一點。而在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素養(yǎng)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素養(yǎng)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)特別熟識，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人供應(yīng)盡可能多的'便利。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑教導(dǎo)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是關(guān)心客人解決難題的學(xué)問供應(yīng)力量，金鑰匙文化就是典型，滿足加驚喜，完成不行能完成的任務(wù)。

在xx酒店實習(xí)的過程中，我明白了合作的重要性。一個人并不能包攬全部的事務(wù)更不能夠?qū)⒁恍┦虑樽龅猛晟?，只有靠團體協(xié)作，才能將個人力量發(fā)揮到極致，才能將一天的工作做到完善。我明白了，如何與人相處，如何待人接物，如何在團體中關(guān)心集團做到最好。

餐廳實習(xí)日志2

發(fā)覺在中餐廳的日子是很難熬的，酒店的老總總是來吃飯，這些難服侍的老總啊，他們都是在一個包間打牌到天明，若是誰其次天早上打掃到那間包廂肯定是苦不堪言吧。還有的就是土大款，以前沒有實習(xí)之前就是不喜愛這種類型的人，現(xiàn)在服務(wù)過才知道這其中的原由，好的東西大家可以一起共享，壞的就沒有必要了吧！由于接下來的路還很長呢。

前些天我們趁著中午休息的時候，跑去五道口耍。發(fā)覺這邊說英語的人不是一般的多。在路上還能遇到外國友人各種交伴侶，想想還真是好玩。

餐廳實習(xí)日志3

20xx年10月17日這天，我到諸暨大酒店實習(xí)的第一天。實習(xí)，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從同學(xué)過渡到工作人士的一個不行或缺的必經(jīng)階段。剛進入酒店的第一天，一切都很生疏，也很新奇。一張張生疏的面孔，不熟悉但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我熟悉。一周的時間很快就過去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境，更快地融入這個大集體中，由于只有和上司、同事都處理好關(guān)系，才能有利于自己工作的綻開。

餐廳實習(xí)日志4

今日，陽光明媚，微風緩緩，一大早我就來到我的實習(xí)基地xx酒家，xx酒家位于我們學(xué)校四周的小村，小村的路雖然坑坑洼洼，但是一點也不影響我的心情和我的步伐，不一會我就到了，消失在我眼前的是一棟兩層樓的酒店，從外面看上去不怎么大，但是里面與我想象的還是不一樣的，里面的空間還是蠻大的，當然，我主要的任務(wù)還是向經(jīng)理報到，于是經(jīng)理給我支配了服務(wù)員的職位，當天經(jīng)理帶領(lǐng)我們熟識了這里的環(huán)境和我接下來要做的工作。

我的工作是傳菜，也叫走菜。在給我安排工作的時候我因不知道走菜是什么意思而問了半天。之后，我就真正熟悉了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經(jīng)試過一次端四盤不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的，同時還得清晰的記著哪一道菜是哪一號桌的，由于對餐廳的菜名菜品只是在培訓(xùn)的時候看了一下餐廳點菜單，所以對我來說最難的是，我得在廚師告知是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。

餐廳實習(xí)日志5

今日，店里的生意依舊很好，新老顧客都許多，我依舊端著一盤盤香噴噴的菜給顧客們吃，心里突然有了新的想法，要是我也會做菜那該多好啊。等顧客們都走了，我趁著空閑之際，跑到廚房讓廚師師傅教了我?guī)椎啦耍野堰@些菜的材料和程序都悄悄的記在心里，等哪天我回到家中，把這些菜做給自己的親人吃那該有多么的溫馨啊，想著想著，我的心情特殊的感動。

都工作好幾天了，今日覺得特殊的累，經(jīng)理夸我對工作很敬業(yè)，也很負責，聽到這樣的話我感到很欣慰，就算是再苦再累，我也要堅持下去，對工作仔細和負責原來就是我的責任，只有做好自己的工作才不會覺得對不起自己。傍晚，我回到自己的宿舍，喝上一杯暖暖的熱茶，雖然苦在身體之上，但卻暖在心里。

餐廳實習(xí)日志6

在西餐廳實習(xí)了快一個月的時間里，學(xué)習(xí)到許多西餐菜肴的相關(guān)學(xué)問，發(fā)覺西餐與中餐的區(qū)分還是比較明顯的。

西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特點是用餐內(nèi)容簡單，食用方法講究，服務(wù)技能要求高。

西餐正餐的構(gòu)成內(nèi)容包括：

頭盤（appetizers）：又稱開胃菜，是指開餐的第一道菜，通常是水果、蔬菜、肉類、禽類或者海鮮構(gòu)成。

湯（soups）：一般用于刺激胃液分泌，促進食欲，湯可分為清湯、奶油湯和茸湯。

沙拉（salads）：包括水果沙拉，蔬菜沙拉以及葷菜沙拉。主菜（maincourses）：魚類菜肴，肉類菜肴。甜點類（desserts）：奶酪，甜品。

西餐非常簡單，但從中我們也學(xué)到了許多西方人的飲食觀念，禮節(jié)簡單，節(jié)奏緩慢，用法講究是西餐用餐的特點?，F(xiàn)代人隨著生活節(jié)奏的增快，許多時候都會將吃飯的環(huán)節(jié)簡略或者直接舍去，這樣的飲食觀念應(yīng)當需要轉(zhuǎn)變一下了，慢節(jié)奏的時代應(yīng)當來臨了。

餐廳實習(xí)日志7

明天是在這酒店實習(xí)的最終一天，其實接近年尾，人也越來越少了，這些天工作也不累。就是一心想回去了，想回到那溫馨的小窩，想回學(xué)校看看老師，還有那久違的元旦通宵。惦念滿是操場的人跳著兔子舞，想許個簡潔的愿望把它貼在滿滿都是愿望的許愿墻上