齊魯醫(yī)學(xué)人體對水的需要

第八節(jié)

人體對水的需要人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第1頁!人體內(nèi)水的含量及分布分布：主要分布于細(xì)胞內(nèi)外60%細(xì)胞內(nèi)液40%細(xì)胞外液20%血漿5%組織間液15%人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第2頁!含量：（1）與年齡、性別有關(guān)成人男性60%成人女性50%新生兒80%老年人45%（2）不同的器官含水量不同年齡越小，含水量越高人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第3頁!血液含水量最高（83%），脂肪的含水量最低（10%）肥胖者?瘦者，女性?男性思考：胖人與瘦人誰更耐渴？人體各組織含水量人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第4頁!水的營養(yǎng)生理功能是人體的重要成分

在人體含量最高。成年男性與女性、新生兒、老年人含水量不同。營養(yǎng)物質(zhì)消化、吸收、轉(zhuǎn)運的載體

水是營養(yǎng)物質(zhì)的良好溶劑。消化吸收：溶于水的不溶于水：脂肪、脂溶性維生素分散于水中，形成乳糜液或膠體溶液。運輸：營養(yǎng)物質(zhì)通過水運送到機體各組織代謝和利用。排泄：代謝廢物人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第5頁!人體對水的需求量飲水1000～1300食物700-900代謝水300尿1000～1500肺350皮膚500腸道1502500ml2500ml成人每日水的出入量動態(tài)平衡肺、皮膚（非勞動）：不知不覺水分丟失。高溫、高海拔、空氣干燥增加人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第6頁!水的需求量與氣候、職業(yè)、年齡、體重有關(guān)成年人2500ml年齡越大，需求量相對少高溫作業(yè)者水分消化比正常人高出1倍多人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第7頁!水的來源飲料水

占人體水總量來源的50%食物所含水

各種食物均含有水分蔬菜、水果80%-90%隨食物進入人體的水分占人體總水量來源的30%-40%機體代謝水

代謝水：營養(yǎng)物質(zhì)在機體內(nèi)氧化生成的水100g蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物在體內(nèi)完全氧化生成的水量分別是41ml、107ml和60ml一般混合性食物每生熱100kcal，產(chǎn)生12ml水該部分水占人體總水量來源的10%-20%人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第8頁!（二）水缺乏癥水的攝入不足水源斷絕不能喝水食道病變中樞病變每天不飲水，體液喪失2%體液丟失＞15%，可導(dǎo)致死亡在沙漠，缺水24h，即會死亡水的丟失過多呼吸道不顯性蒸發(fā)皮膚大量排汗腎臟失水脫水劑高蛋白飲食胃腸道丟失吐、瀉、消化道引流原因和機制人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第9頁!今天你喝什么水？

有一天，我到朋友家作做客，看到他用熱水瓶倒水沏茶，略為驚訝，便建議他，“為什么不用純水飲水機，這樣會省去許多麻煩”。他的表情一下子嚴(yán)肅起來，一本正經(jīng)道：“千萬不要去喝純水，純水中把人體正常生理活動、代謝必需的微量元素也都去掉了，這會危及人體健康”。與我同往的另一位朋友馬上接了嘴：“從飲水中得到的礦物質(zhì)占人體需要量的比重很小，一般可以從食物中獲取，你大可放心，沒關(guān)系的”。主人態(tài)度很堅定：“據(jù)調(diào)查，我國還有30%左右的兒童缺鐵缺鋅。對兒童來說，他們食量小，又偏食挑食，而生長發(fā)育又必需微量元素，總要對孩子負(fù)責(zé)吧！”于是大家都陷入了沉思：“純水”和“自來水”究竟有什么區(qū)別？人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第10頁!

蒸餾水蒸餾方法制備的純水。自然界中的水都不純凈，通常含有鈣、鎂、鐵等多種鹽，還含有有機物、微生物、和懸浮物等。用蒸餾法可以除去其中的不揮發(fā)物質(zhì)。經(jīng)二次蒸餾，可得到重蒸餾水，其純度更高。但蒸餾需要耗費大量的能量。

礦泉水具有醫(yī)療意義的地下水。礦泉水中含有一定量的礦物質(zhì)(包括微量元素)和氣體，或具有較高的溫度(超過20℃)。礦泉水能影響人體的生理作用，能醫(yī)治人體的某些疾病，如關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱、皮膚病等。礦泉水可作為飲料用水的良好水源。

磁化水經(jīng)一定強度的磁場處理的水。天然水中通常含有較復(fù)雜的(Ｈ2Ｏ)n(n＝2，3，4…)(由簡單水分子結(jié)合而成的較復(fù)雜的水分子集團)。磁場處理后，這種水分子集團會被沖破，從而變成單個有活性的水分子。磁化水可防止鍋爐內(nèi)水垢的生成。人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第11頁!人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第12頁!我國水資源

我國人均擁有水資源2700m3，美國為13904m3，在前蘇聯(lián)為18500m3，相差4-6倍。1993年我國城市缺水總量為60億立方米，大城市缺水占80％。

我國的水資源人均占有量只有世界平均值的1／4。全國500多個城市中有300多個缺水，日缺水量1000萬噸以上，農(nóng)業(yè)每年因供水不足減產(chǎn)糧食50億噸以上，因缺水而減少的工農(nóng)業(yè)年產(chǎn)值已達1200億元人民幣。人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第13頁!水質(zhì)污染影響：破壞沿岸景觀、令水中微生物迅速生長和繁殖、使水中生物中毒或缺氧而死亡水質(zhì)污染來自家居的污染來自農(nóng)業(yè)的污染來自工商業(yè)的污染造成人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第14頁!水的凈化水中的雜質(zhì)不溶于水的污穢物，如泥沙、木屑和樹葉等包括各種微生物，包括變形蟲和大腸柑菌溶解在水中的污染物故食水必須先經(jīng)處理才可飲用。人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第15頁!我國生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)。色度：色度不超過１５度。并不得呈現(xiàn)其他異色。渾濁度：渾濁度不超過３度。特殊情況不起過５度。味：不得有異味。肉眼可見物：不得含有肉眼可見物。ＰＨ值：6．5～8．5?？傆捕?以ＣaＣＯ3計)：４５０毫克／升。鐵：0．3毫克／升。錳：0．1毫克／升。銅：1．0毫克／升鋅：1．0毫克／升。揮發(fā)酚類(以苯酚計)：0．002毫克／升。陽離子合成洗滌劑：0．3毫克／升。硫酸鹽：250毫克／升。氯化物：250毫克／升。溶解性總固體：1000毫克／升。

毒性指標(biāo)。氟化物：1．0毫克／升。氰化物：0.05毫克／升。砷：0．05毫克／升。硒：0．01毫克／升。汞：0．001毫克／升。銀：0．01毫克／升。鉻(六價)：0．05毫克／升。鉛：0．05毫克／升。硝酸鹽(以Ｎ計)：20毫克／升。氯仿：60微克／升。四氯化碳：3微克／升。ＤＤＴ：1微克／升。六六六：5微克／升。

細(xì)菌學(xué)指標(biāo)。細(xì)菌總數(shù)：100個／毫升?？偞竽c桿菌群：3個／毫升。游離余氯：在接觸30分鐘后應(yīng)不低于0．3毫克／升，集中式給水除出廠水應(yīng)符合上述要求外，管網(wǎng)末梢水不應(yīng)低于0．05毫克／升。人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第16頁!約占人體重量的60%人體每天需要約2L水來維持健康是所有生物賴以維持生命的要素水的一般性水是一種無色、無味和無臭的物質(zhì)奇妙的溶劑人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第17頁!

參與物質(zhì)代謝

水是體內(nèi)生化反應(yīng)的反應(yīng)物，直接參與物質(zhì)代謝過程

調(diào)節(jié)體溫

比熱大吸收較多熱量，溫度升高不多蒸發(fā)熱大蒸發(fā)少量的汗能散發(fā)大量的熱使體溫恒定，不隨外界環(huán)境溫度變化而明顯改變潤滑作用

“潤滑劑”：淚液、唾液、消化液、關(guān)節(jié)滑液等人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第18頁!水份的攝取

每天喝水2000c.c.至3000c.c.，使每天尿量維持在1500c.c.至2000c.c.，水份由牛奶、茶水、咖啡、白開水、果汁或其他飲料供應(yīng)。少喝酒，飲料少加糖。水份清洗體內(nèi)廢物，並維持腎功能。茶水包括綠茶、香菇茶、枸杞茶、黃耆茶、篸茶等。

每天低脂或脫脂牛奶三大杯，各約300c.c.，全天900c.c.。牛奶主要供應(yīng)鈣質(zhì)和水份。低脂和脫脂牛奶可減少動物油的攝取，脫脂奶粉含鈣量最高。人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第19頁!根據(jù)能量消耗成人1-1.5ml/kcal孕婦+30ml/d乳母+1000ml/d嬰幼兒1.5ml/kcal人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第20頁!(一）水中毒（waterintoxication）原因和機制：對機體的影響：水?dāng)z入過多水排出減少血液稀釋細(xì)胞內(nèi)水腫中樞癥狀尿鈉減少尿比重降低水營養(yǎng)不良人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第21頁!如果水份攝取的不足就會有下列毛病

1.抵抗力變差容易感冒生病

2.便秘

3.口干舌燥

4.減肥無效

5.張痘痘

6.頭暈

7.心悸

8.失眠

9.嘴皮破

10.亢奮脾氣壞人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第22頁!研究方法1.什么是“純水”？

“純水”是指蒸餾水和逆滲透水（即太空水，無離子、有機物、細(xì)菌）。“潔凈水”包括各種蒸餾水、磁化水、礦泉水等飲用水。那么，市場上有哪些“潔凈水”？設(shè)計一張調(diào)查表，做個市場調(diào)查：飲用水名稱品牌價格主要成分和特點2.了解我國生活飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。3.根據(jù)我國生活飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，可以做一個"自來水"和"潔凈水"的水質(zhì)測定比較研究。人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第23頁!全球水資源

地球水的儲量很大，總計約為140x10(16)m3，其中97％分布在海洋中，大部分淡水分布在兩極冰蓋和高山冰川之中。而湖泊、河流、地下水、大氣中和生物體內(nèi)的水還不足全球水量的1％。

進入20世紀(jì)以后，全世界用水量急增，其中農(nóng)業(yè)用水增長了7倍，工業(yè)用水量增加了20倍。目前世界淡水的消耗量，正以平均每年遞增4％的速度增長。

全球淡水不足的陸地面積約占60％，全世界約20億人口面臨飲用水緊缺，10億以上的人口飲用被污染的水。人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第24頁!人體對水的需要共29頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第25頁!節(jié)約用水廣州的耗水量因人口的膨脹不斷增加為確保足夠和持