江蘇臨床營(yíng)養(yǎng)師的未來1課件

江蘇臨床營(yíng)養(yǎng)師的未來和使命

目錄我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師與營(yíng)養(yǎng)立法江蘇省臨床營(yíng)養(yǎng)發(fā)展現(xiàn)狀臨床營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)具備的素質(zhì)和要求展望中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師的歷史與現(xiàn)狀

歷史篇我國(guó)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)教育起始于20世紀(jì)20—40年代末,一些大學(xué)中的醫(yī)、農(nóng)、理學(xué)院培養(yǎng)了數(shù)量極其有限的營(yíng)養(yǎng)研究人員。協(xié)和等醫(yī)學(xué)院專門挑選了一些大學(xué)生培養(yǎng)為臨床營(yíng)養(yǎng)師；少數(shù)大學(xué)中的家政系（營(yíng)養(yǎng)專業(yè)方向）培養(yǎng)了為數(shù)有限的營(yíng)養(yǎng)師。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師的歷史與現(xiàn)狀新中國(guó)成立初期，當(dāng)時(shí)人們認(rèn)為講究營(yíng)養(yǎng)就是講究物質(zhì)享受。50年代初全國(guó)高等院校院系調(diào)整時(shí)，家政系被撤消停辦，于是輔仁大學(xué)、燕京大學(xué)等院校先后撤消了營(yíng)養(yǎng)專業(yè)。只有醫(yī)學(xué)院校的食品衛(wèi)生系設(shè)營(yíng)養(yǎng)課，但課時(shí)極少。職業(yè)營(yíng)養(yǎng)師教育的渠道從此不復(fù)存在。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師的歷史與現(xiàn)狀直至文化大革命結(jié)束，我國(guó)30多年的時(shí)間內(nèi)沒有系統(tǒng)的培訓(xùn)營(yíng)養(yǎng)人才，人才匱乏的現(xiàn)象終于需要營(yíng)養(yǎng)師配備的部門和行業(yè)中逐步顯現(xiàn)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師的歷史與現(xiàn)狀1985年衛(wèi)生部頒布《關(guān)于加強(qiáng)臨床營(yíng)養(yǎng)工作的通知》1985年，浙江醫(yī)科大學(xué)、中山醫(yī)科大學(xué)設(shè)立臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)系。1990年前后，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)。浙江醫(yī)科大學(xué)開辦了食品營(yíng)養(yǎng)研究生班。南京醫(yī)學(xué)院、南京師范大學(xué)開設(shè)了營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師的歷史與現(xiàn)狀由于專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)并非營(yíng)養(yǎng)師，此舉對(duì)于營(yíng)養(yǎng)師學(xué)歷教育、隊(duì)伍建設(shè)、資質(zhì)認(rèn)證、確認(rèn)從業(yè)者的法律地位以及解決營(yíng)養(yǎng)師嚴(yán)重不足等一系列問題，并不具有積極意義。由于缺乏明顯的市場(chǎng)需求，這部分人才的作用發(fā)揮不盡理想，出現(xiàn)了分配難、工作不能發(fā)揮所長(zhǎng)、人才流失等困難。2000年后各營(yíng)養(yǎng)學(xué)系逐漸停止招生。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師的歷史與現(xiàn)狀現(xiàn)狀篇2002年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)全國(guó)二級(jí)以上醫(yī)院進(jìn)行調(diào)查：在403所醫(yī)院中，只有47%的醫(yī)院設(shè)有營(yíng)養(yǎng)科；其余單位沒有營(yíng)養(yǎng)科，更甭說營(yíng)養(yǎng)師了。在從事醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)的人員1722人中，真正具備營(yíng)養(yǎng)師資格的只有392人，僅占22%；其中只有142所醫(yī)院開展?fàn)I養(yǎng)咨詢業(yè)務(wù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師的歷史與現(xiàn)狀根據(jù)10個(gè)省調(diào)查發(fā)現(xiàn)，省級(jí)衛(wèi)生防疫站平均從事營(yíng)養(yǎng)工作的人員為4人，其中絕大多數(shù)主要從事食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。各市縣基本無專職營(yíng)養(yǎng)師。我國(guó)138家涉外賓館廚師約1884人，其中食品營(yíng)養(yǎng)人員81人，兼職營(yíng)養(yǎng)人員162人我國(guó)大多數(shù)托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)校、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐公司和社區(qū)基本上沒有專職營(yíng)養(yǎng)師北京600家星級(jí)飯店無一具備營(yíng)養(yǎng)師中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師的歷史與現(xiàn)狀對(duì)我國(guó)15省市自治區(qū)的國(guó)家級(jí)運(yùn)動(dòng)員和省級(jí)運(yùn)動(dòng)員的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)總數(shù)100多萬的專職運(yùn)動(dòng)員只配6名專職營(yíng)養(yǎng)師，主要工作是發(fā)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。很少進(jìn)行定期營(yíng)養(yǎng)宣傳教育、科學(xué)配餐和個(gè)別營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。營(yíng)養(yǎng)立法進(jìn)程1997年國(guó)務(wù)院頒布《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》，明確提出“我國(guó)將逐步建立并實(shí)行營(yíng)養(yǎng)師（士）制度”。2001年國(guó)務(wù)院公布《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2001—2010年）》，其中明確提出，要“提高營(yíng)養(yǎng)師的社會(huì)地位，逐步在醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、企事業(yè)單位的公共食堂及餐飲服務(wù)業(yè)推行營(yíng)養(yǎng)師制度”。2001年起，實(shí)行營(yíng)養(yǎng)師職稱的統(tǒng)考制度。營(yíng)養(yǎng)立法進(jìn)程2003年起50多名營(yíng)養(yǎng)專家上書中共中央，要求進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)立法，并在2003年、2004年的全國(guó)兩會(huì)期間提出議案。2003年5月，溫家寶總理兩次親筆批示要求落實(shí)營(yíng)養(yǎng)立法工作。隨后，國(guó)務(wù)院法制司、衛(wèi)生部正式委托中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)起草《營(yíng)養(yǎng)師法》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》營(yíng)養(yǎng)立法進(jìn)程營(yíng)養(yǎng)立法進(jìn)程營(yíng)養(yǎng)師的工作領(lǐng)域營(yíng)養(yǎng)師的工作領(lǐng)域營(yíng)養(yǎng)師的工作領(lǐng)域營(yíng)養(yǎng)立法進(jìn)程營(yíng)養(yǎng)立法進(jìn)程營(yíng)養(yǎng)立法進(jìn)程營(yíng)養(yǎng)立法進(jìn)程江蘇省臨床營(yíng)養(yǎng)發(fā)展現(xiàn)狀江蘇省臨床營(yíng)養(yǎng)工作在全國(guó)具有重要作用，其中南京軍區(qū)總醫(yī)院黎介壽院士是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)界兩位院士之一?！赌c內(nèi)與腸外營(yíng)養(yǎng)雜志》是國(guó)內(nèi)權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志之一黎介壽院士陳君石院士我省存在問題我省臨床營(yíng)養(yǎng)科發(fā)展極不平衡；南北差距較大部分三級(jí)醫(yī)院至今沒有設(shè)置臨床營(yíng)養(yǎng)科已經(jīng)開設(shè)臨床營(yíng)養(yǎng)科的，沒有常規(guī)開設(shè)規(guī)定的業(yè)務(wù)從業(yè)人員來源復(fù)雜，整體素質(zhì)難以滿足臨床需要營(yíng)養(yǎng)科收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)欠缺營(yíng)養(yǎng)從業(yè)人員職稱晉升序列不順......第五章營(yíng)養(yǎng)科各類人員崗位職責(zé)（25）一、臨床營(yíng)養(yǎng)科主任（醫(yī)師）職責(zé)（25）二、臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任（醫(yī)師）職責(zé)三、臨床營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師職責(zé)（26）四、臨床營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師職責(zé)（26）五、臨床營(yíng)養(yǎng)科技師職責(zé)（27）六、臨床營(yíng)養(yǎng)科護(hù)士職責(zé)（27）七、營(yíng)養(yǎng)食堂各類人員職責(zé)（28）臨床營(yíng)養(yǎng)技師應(yīng)掌握的基本技術(shù)和技能熟練操作常用的營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)和營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)的方法：人體物理測(cè)量、實(shí)驗(yàn)室生化檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)換算等。熟悉營(yíng)養(yǎng)素種類、營(yíng)養(yǎng)素食物來源及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能熟練的根據(jù)營(yíng)養(yǎng)治療醫(yī)囑配制腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑及編制治療膳食食譜等，指導(dǎo)專業(yè)操作人員完成對(duì)營(yíng)養(yǎng)治療產(chǎn)品及食材進(jìn)行加工處理。掌握營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)和評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)治療制備所需的各種儀器設(shè)備及營(yíng)養(yǎng)治療產(chǎn)品的管理維護(hù)。掌握食品安全及衛(wèi)生相關(guān)制度。展望新醫(yī)改政策進(jìn)一步推動(dòng)

臨床診療思維的變化，臨床營(yíng)養(yǎng)作用大為增強(qiáng)疾病預(yù)防保健、健康管理的需求助推營(yíng)養(yǎng)科發(fā)展臨床營(yíng)養(yǎng)從業(yè)人員資格準(zhǔn)入，將提升我省臨床營(yíng)養(yǎng)整體素質(zhì)江蘇省臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)控交流平臺(tái)

實(shí)習(xí)中的實(shí)習(xí)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科體制不健全工作內(nèi)容太少帶教老師素質(zhì)空余的時(shí)間干什么？？人的一般每7年一次，從23歲起算，到72歲一生中的7個(gè)機(jī)會(huì)機(jī)會(huì)來了，發(fā)現(xiàn)的人很多抓住的人很少，為什么？每天做一件實(shí)事找一兩件無論如何都要堅(jiān)持的小事積極的人，通常不是一步到位的積極的人很陽光，很樂觀機(jī)會(huì)來了，發(fā)現(xiàn)的人很多抓住的人很少，為什么？積極的人做任何事情，都要表現(xiàn)出很用心的樣子，因?yàn)橛腥嗽诳茨闶虑椴豁樀臅r(shí)候，吸口氣，喝杯茶和咖啡，重新尋找一個(gè)突破口，就是結(jié)束，放棄，也要干凈利落。面對(duì)失敗，非常坦然地投入另外一件事情也是一種積極。哈蘭·山德