電烤箱使用規(guī)定

電烤箱使用規(guī)定電烤箱使用規(guī)定電烤箱使用規(guī)定xxx公司電烤箱使用規(guī)定文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度電烤箱使用規(guī)定1.電烤箱是加工制作烤面點(diǎn)、小吃、點(diǎn)心類的電器設(shè)備，要求專人使用、專人保管、操作人員要保持其內(nèi)外干凈，不得有雜物。2.烤箱是利用電阻絲傳熱，通過矽板轉(zhuǎn)射遠(yuǎn)紅外線，在操作過程中開關(guān)要輕，碼放烤盤時(shí)不要用力碰撞，以免電阻絲受震后與金屬外殼接觸燒斷電阻絲或外殼帶電傷人。3.其電器設(shè)備嚴(yán)禁用水刷洗，清理時(shí)斷開電源開關(guān)，發(fā)生故障或有漏電現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)斷電及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)或找修理工修理，他人不得拆卸。4.使用烤箱的溫度要隨食品的要求靈活控制溫度，切勿太高，造或食品變焦。5.嚴(yán)禁在烤箱內(nèi)煮制食品和空運(yùn)行。6.未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)和管理人員同意，烤箱不得烤私人食品或其它食品。電烤箱使用常識(shí)一、先空烤去除異味烤箱在正式使用前，要先高溫空烤一次，以排出新烤箱的加熱異味。使用前先以干凈濕布將烤箱內(nèi)外擦拭一遍，將烤箱門打開至半開狀態(tài)，然后將烤箱功能開關(guān)旋至上、下發(fā)熱管全開位置，溫度調(diào)至最高溫度250度，空烤15分鐘。在這過程中烤箱會(huì)有一些異味甚至白色煙霧散發(fā)出來(屬正?，F(xiàn)象)。在這過程中室內(nèi)要保持空氣暢通，15分鐘后可將烤箱門全開以加速散熱，之后烤箱便可依照使用說明書操作程序使用。二、注意事項(xiàng)1、在使用電烤箱前，請認(rèn)真閱讀使用說明書，嚴(yán)格按照使用說明的操作規(guī)程進(jìn)行操作。2、烤箱預(yù)熱：在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烤箱時(shí)間?？鞠漕A(yù)約需十分鐘。若預(yù)約時(shí)間不足烤箱可能達(dá)不到指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，會(huì)影響烤箱的使用壽命。3、使用專業(yè)的耐高溫器皿，不能隨便使用普通的玻璃或陶瓷的盤子或蓋子。4、燒烤高溫：烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇。若食譜上沒特別注明溫度范圍時(shí)，可將烤盤置于中層位置，若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，除非烤箱的上、下火可單獨(dú)調(diào)溫，不然此時(shí)通常都是蔣上、下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時(shí)留意表面是否過焦。5、食物過焦時(shí)的處理：烤箱較容易發(fā)生過焦的情況，此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高，離上火太近或烤的太久，是比較少出現(xiàn)烤焦的情況。6、避免燙傷：正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，外殼以及玻璃門也會(huì)很燙，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時(shí)，最好要戴上隔熱手套，以免被燙傷。7、烤箱一定要擺放在通風(fēng)的地方，不要太靠墻，以便烤箱散熱。8、烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因?yàn)榭鞠涔ぷ鞯臅r(shí)候整體溫度很高，如果碰到水會(huì)造成烤箱溫度下降或出現(xiàn)危險(xiǎn)。9、烤箱在長時(shí)間工作時(shí)，請不要長時(shí)間守在烤箱前面。10、如果烤箱的玻璃門發(fā)現(xiàn)有裂痕或出現(xiàn)不正常的現(xiàn)象，請立刻停止使用烤箱。11、清潔搪瓷內(nèi)膽時(shí)，請勿使用金屬清潔球，最好使用柔軟的清潔布清潔內(nèi)膽便面，清潔前切記要關(guān)閉烤箱電源。烤箱操作規(guī)范1、操作程序1)檢查電源是否關(guān)閉。2)確認(rèn)后，打開烤箱門將所需加工的烤品送入箱內(nèi)整齊擺放。3)再次檢查無誤后關(guān)門。4)啟動(dòng)電源開關(guān)。5)開機(jī)運(yùn)作中先開底部控溫器約3至5分鐘，再開面部控溫器，必須由小至大逐漸控溫。6)完成后，切斷電源確認(rèn)無誤再打開烤箱門冷卻5至10分鐘后取出烤品。2、注意事項(xiàng)：1)如發(fā)現(xiàn)異常情況，立即關(guān)閉電源，報(bào)告主管處理。2)嚴(yán)禁帶電開箱門進(jìn)出烤品。3)完成后必須打開箱門待溫度降低才能取出烤品，慎防燙傷。4)烤箱外殼頂部嚴(yán)禁擺放雜物。3、清潔保養(yǎng)：1)清潔烤箱內(nèi)用濕抹布清潔，再用干抹布擦干，不得用水沖洗。2)清潔烤箱內(nèi)外無油漬，無面粉，無雜物，保持干凈。3)每日對烤箱檢查，并將檢查結(jié)果記錄于《設(shè)備日常保養(yǎng)點(diǎn)檢表》?？鞠洳僮饕?guī)程1、目的：保證操作人員安全、規(guī)范地使用烤箱。2、適用范圍：固晶產(chǎn)品的烘烤;點(diǎn)粉產(chǎn)品的烘烤;模封產(chǎn)品的烘烤;封膠產(chǎn)品的短烤及長烤。3、適用設(shè)備：本公司所有烤箱(吳江松陵SLDT-1型烤箱、鑫華XH2000烤箱)4、操作規(guī)程：操作人員應(yīng)熟悉和掌握烤箱的正確使用方法，嚴(yán)格按照《烤箱操作規(guī)程》的要求規(guī)范操作;首先保證烤箱使用前接通外電;檢查烤箱進(jìn)、排風(fēng)口，保證進(jìn)風(fēng)口處于1/2打開狀態(tài)，排風(fēng)口插板處于1/3至1/2打開狀態(tài);打開烤箱電源開關(guān)、報(bào)警開關(guān);分別開啟烤箱鼓風(fēng)開關(guān)、加熱開關(guān);正確設(shè)定好產(chǎn)品所需的烘烤溫度(±5℃);超溫調(diào)節(jié)：設(shè)定溫度+200℃;產(chǎn)品進(jìn)烤后關(guān)閉好烤箱門，并且設(shè)定好定時(shí);產(chǎn)品烘烤后按時(shí)進(jìn)行出烤;烘烤結(jié)束后，烤箱停止使用時(shí)，關(guān)閉電源，關(guān)閉排風(fēng)口。電烤箱使用注意事項(xiàng)1、電烤箱要按照銘牌上所規(guī)定的溫度范圍使用。電烤箱必須保持接地良好。2、電烤箱附近不得堆放油盆、油桶、棉紗、布屑等易燃物品，不得在電烤箱旁進(jìn)行洗滌、刮漆和噴漆等工作。3、電阻絲在底部的烤箱，要防止小零件落入底部與電阻絲接觸而造成短路。4、打開電烤箱前必須先斷電，加溫過程中操作者不得離開。5、不得在電烤箱內(nèi)存放物品，如工具、器材、零件及油料揮發(fā)物等。6、經(jīng)過汽油、酒精、稀料等易燃液洗滌過的零件及噴漆過的物品，應(yīng)在室溫下放置15-30分鐘，待絕大部分易燃液體揮發(fā)后，才能放入烤箱內(nèi)烘烤，室內(nèi)應(yīng)注意通風(fēng)。7、烤箱在工作時(shí)不得進(jìn)行清潔工作，更不得用汽油擦拭。8、電烤箱工作前必須將通風(fēng)閘門打開，以防爆炸。9、使用前要檢查自控裝置，指示信號(hào)(溫度表、電流、電壓表等)是否靈敏有效，電氣線路絕緣是否完好可靠。電烤箱安全操作規(guī)程1.該設(shè)備必須專人操作，維修及保養(yǎng);2.操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn)，獲得上崗證必須持證上崗，并學(xué)習(xí)電烤箱《使用說明書》，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作;3.操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過長，戴工作帽;4.電烤箱用電量大，為防止導(dǎo)線超負(fù)荷，須采用單獨(dú)線路供電，同時(shí)安裝合適的熔斷器和使用耐高溫的絕緣材料并加裝漏電保護(hù)器;5.對加溫設(shè)備及電源線要每日檢查，電源引線不得有外絕緣保護(hù)破損、導(dǎo)線裸露等情況，電插頭、插座必須完好無損;6.嚴(yán)禁用濕手開啟電源開關(guān)，防止發(fā)生觸電事故;7.將電烤箱放在干燥、平坦的地方上使用，并在周圍保留足夠的空間，與周圍物體保持至少10-15cm的距離;8.嚴(yán)禁拉拽電源線，在移動(dòng)電烤箱前需先拔出插頭，并用雙手搬動(dòng)烤箱;9.嚴(yán)禁在電烤箱內(nèi)部或周圍放置易燃物，使用時(shí)注意遠(yuǎn)離窗簾、布簾、幕墻或類似物品，以防造成火災(zāi)?？鞠湓诠ぷ鲿r(shí)，嚴(yán)禁在箱頂放置任何物品;10.請不要