期末考核作業(yè)封面-創(chuàng)業(yè)計劃書

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創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)〃期末考核作業(yè)

創(chuàng)業(yè)計劃書

項目名稱

主題餐廳

主題餐廳是透過一系列圍繞一個或多個歷史或其它的主

題為吸引標(biāo)志，向顧客提供飲食所需的基本場所。希望人們身

臨其中的時候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進入期望的主題情境，譬如

“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化

項目簡介

等。它的最大特點是賦予一般餐廳某種主題，圍繞既定的主題

來營造餐廳的經(jīng)營氣氛：餐廳內(nèi)所有的產(chǎn)品、服務(wù)、色彩、造

型以及活動都為主題服務(wù)，使主題成為顧客容易識別餐廳的特

征和產(chǎn)生消費行為的刺激物。

團隊成員與分工

學(xué)號姓名角色與貢獻備注

6

衣愛蕾主講人

0

王鵬飛編制PPT

0

羅飛云創(chuàng)業(yè)計劃書撰寫

1

李昆創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品的市場調(diào)查

1

任亞宏創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品的市場可行性分析

0

趙鑫對未來人生規(guī)劃的發(fā)展思考

2

張超對創(chuàng)業(yè)的自我評價

班級：安全B144班第4組小組得分：

1.創(chuàng)業(yè)想法的來源：

提及主題餐廳，人們習(xí)慣上將其與特色餐廳等同起來。事實上，兩者是相區(qū)別

的概念。首先，主題餐廳一定是一個特色餐廳。主題餐廳的必備特質(zhì)是特色，

即主題餐廳生存和發(fā)展的資本是「個性化」的特色。主題餐廳除了要有特色鮮

明的各類特色菜之外，還非常注重主題文化的深度開發(fā)，注重相應(yīng)環(huán)境的營造，

藉助于環(huán)境突出其主題特色。

與一般餐廳相比，主題餐廳令人印象深刻的是它的用餐環(huán)境。它往往圍繞

一個特定的主題對餐廳進行裝飾，甚至食品也與主題相配合，為顧客營造出一

種或溫馨或神秘，或懷舊或熱烈的氣氛，千姿百態(tài)主題紛呈。較之于特色餐廳，

主題餐廳更強調(diào)從菜式到環(huán)境的全范圍的特色化和鮮明化。主題餐廳是在主題

文化的開放上，借助特色的建筑設(shè)計和內(nèi)部裝飾來強化主題是非常必要的，例

如上海老站餐廳就通過老式家居布臵和火車的改裝，營造了老上海懷舊和名人

專列兩個主題。又比如橄欖樹餐廳是大量應(yīng)用特別的裝飾材料，以突出地中海

風(fēng)情主題的?？梢钥闯觯鳛橹黝}餐廳，應(yīng)該運用各種手段來凸顯所表現(xiàn)的主

題，建筑設(shè)計與內(nèi)部裝飾這方面是其中的重要組成部分，因為客人就是通過對

餐廳的環(huán)境裝飾這方面來認(rèn)識其倡導(dǎo)的主題文化的，而進入主題餐廳所得到的

特別享受，更多的來自于餐廳的美妙環(huán)境。因此挖掘主題文化的底蘊，主要就

是做好主題餐廳環(huán)境設(shè)計，這樣才會帶來完美的效果。

一個餐廳最根本的生命力就是菜品質(zhì)量。在很多主題餐廳里，菜單設(shè)計、內(nèi)部

裝修、盤碟設(shè)計精美異常，花哨的噱頭很多，卻惟獨沒有在菜品上傾注更多的

精力。優(yōu)美的環(huán)境的確是主題餐廳一個最大的優(yōu)勢，可以在短時間內(nèi)打響知名

度，人們往往受餐廳的環(huán)境吸引而忽略了它的菜品，但這種好奇來得容易去得

更容易，當(dāng)新鮮感過后，單純依靠環(huán)境維系的生意便會變淡。對于主題餐廳來

說，搶眼的可能是氛圍與環(huán)境，但留住客人的依然是食物的口味。

這是個講究個性消費的時代，主題餐廳既能讓人滿足口腹之欲，又能放松

心情，還能滿足一些有特殊心理需求的顧客，顯然是未來餐飲業(yè)發(fā)展的一種有

利競爭形式。

2.創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品介紹：

我們的主題餐廳不同于其他單一風(fēng)格的主題餐廳，我們將采取多樣化的主題形

式，給顧客多元化的風(fēng)格體驗，讓顧客在一家餐廳內(nèi)享有不同的主題體驗。我

們采取不同包間不同風(fēng)格的主題形式，比如親子樂園，情侶空間，夫妻溫馨，

夕陽之戀還有各國異域風(fēng)情等多種主題風(fēng)格。適應(yīng)于不同年齡段的不同人群，

讓顧客享受到在其他餐廳里享受不到的樂趣。用整體環(huán)境和氛圍以及優(yōu)質(zhì)的服

務(wù)吸引消費者，以達到共贏的目的，使顧客高興而來，滿意而歸，使主題餐廳

業(yè)務(wù)不斷地推廣擴大。我們會根據(jù)不同年齡階段的人群制定不同的主題菜單，

盡量符合所適應(yīng)年齡階段的口味，以此來留住顧客保證客源。

3.創(chuàng)業(yè)服務(wù)介紹：

在服務(wù)方面我們將對于不同風(fēng)格主題采用不同的服務(wù)人員，對員工進行專

業(yè)的培訓(xùn)，讓顧客能盡可能的融入主題環(huán)境中。在不同的包間內(nèi)配備不同風(fēng)格

的服務(wù)人員，在服裝和年齡上也會有不同差異，讓顧客得到最極致的主題體驗。

保證以最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和質(zhì)量上乘的菜肴讓顧客記住我們的餐廳并為我們的餐廳

進行宣傳。

4.市場風(fēng)險性調(diào)查：

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體有以下幾種風(fēng)

險可能：

(1)在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

(2)項目生產(chǎn)階段的風(fēng)險，如果項目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)

品，項目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費用和償還債務(wù)。

(3)項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的

銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐

飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目

的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

(4)本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天

然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專

業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品

4.1應(yīng)對措施(1)汲取先進的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。(2)嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。(3)項目開發(fā)階段進行嚴(yán)格的項目規(guī)劃，減少項目風(fēng)險。

(4)進入市場后，認(rèn)識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

(5)與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

5.市場可行性分析:

①您認(rèn)為主題餐廳的合理人均消費

②人們對主題餐廳的接受程度

③消費需求

消費需求

1.82%

就餐環(huán)境

41.82%

76.36%

主題特色

49%

36%76%

實惠的價

格

根據(jù)問卷調(diào)查，76.36%的人認(rèn)為主題餐廳最吸引的是主題特色和就餐環(huán)

境，給大學(xué)生有別樣的體驗，舒適的環(huán)境對于主題餐廳也是比較重要的因素之

一。其次是食物的口味、服務(wù)、價格。

總結(jié)：主題餐廳具有開發(fā)價值。主題餐廳是一個極具開發(fā)價值的市場。來主題

餐廳消費的顧客除了吃飯以外，更多的是沖著餐廳的附加服務(wù)來的。主題餐廳

成為了不少相同興趣愛好者用餐、聚會的首選。來這里消費主要是著眼于生活

的享受，而且主題餐廳布臵的格調(diào)也比較高雅，除了享受美食之外，還可以感

受不同的主題氣氛?？梢?，現(xiàn)在的消費者已不可能再完全滿足一種原有單一的

模式用餐。都市緊張，快速的生活節(jié)奏讓每一個上班族身心疲憊，如果用餐時

能讓他們感到異常的輕松，異常的舒適。那這將吸引，帶動相當(dāng)數(shù)量的客人。

主題餐廳就是在這種需要下產(chǎn)生的。所以主題餐廳的市場是異常龐大的，市場

潛力是巨大的，前景是非常廣闊的。

6.創(chuàng)業(yè)過程：

以常規(guī)宣傳(如各類媒體、街頭廣告牌、公交車車體等)為主體，同時在店面

周圍進行贈品發(fā)放擴大宣傳。與其他產(chǎn)業(yè)形成聯(lián)盟宣傳(如與KTV等娛樂行業(yè)相

互宣傳等)，達到市場雙贏的目的，同時減少宣傳經(jīng)費。在政策允許的條件下做

門面廣告，吸引消費者眼球，出奇制勝。力求以餐廳的特色有效吸引顧客，讓

顧客之間互相宣傳，以良好的口碑來吸引潛在顧客。

在優(yōu)惠措施方面實行積分制，凡就餐顧客均可免費辦理積分卡，每1元積1

分，滿500分可免費獲得VIP銀卡，可享受就餐九折優(yōu)惠；滿1000分可免費獲

得VIP金卡，可享受就餐八折優(yōu)惠。

7.自我評價:

現(xiàn)在社會是一個經(jīng)濟迅速發(fā)展的社會，也是一個充滿競爭的社會，提前做

好自己的規(guī)劃對我們更好的適應(yīng)社會打下基礎(chǔ)，作為新時代的大學(xué)生，就應(yīng)該

對社會有一個清醒的認(rèn)識，只有這樣我們才能更好適應(yīng)社會，為社會做出更大

的貢獻，更好的實現(xiàn)自己的人生價值。我們團隊堅信，要在生活中前進必須冒

風(fēng)險。即使面對極大的困難，我們也不會放棄，也不會為挫折和失敗沮喪太久，

雖然在創(chuàng)業(yè)之路上少不了質(zhì)疑和嘲笑，但一群堅持不懈，不固守陳規(guī)，有夢想

的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者一定可以成功，即使在最艱難時刻，也要相信未來一定屬于我

們這群不知天高地厚的人！

8.自身未來人生規(guī)劃的發(fā)展思考:

找準(zhǔn)方向，確定目標(biāo)：選擇是大于努力的。360行，行行出狀元，選擇最熱

衷的事業(yè)，找準(zhǔn)自己努力的方向

(1)制定短期目標(biāo)和長遠(yuǎn)計劃，要有較強的時間觀念

(2)堅持不懈的努力，持之以恒的努力

(3)摒棄一切干擾，尋找向上的根源

(4)要有自信，自信成就未來

主題餐廳的問卷調(diào)查表感謝您在百忙之中抽出一兩分鐘時間來幫助我們看到自己的不足和進步的空間

1、性別：

□男□女

2、請問你去主題餐廳消費過嗎？

□有，經(jīng)常去□有，偶爾去

□沒去過

3、請問您是從什么途徑了解到主題餐廳的？

□滿天飛的宣傳單□朋友那挖到的分享

□網(wǎng)頁或電視屏幕跳出來的□其他

4、請問您對主題餐廳感興趣嗎？□興趣大的超乎想像□一般，有的話想去嘗試□無所謂，可有可無□沒興趣，沒欲望，不解釋

5、請問您喜歡哪種形式的主題餐廳？

□主題唯一的，只有關(guān)于某個主題的各式多樣的活動或產(chǎn)品

□主題多樣的，各式各樣的主題元素卻不多樣

6、請問下列主題中，您對哪些主題感興趣（可多選呦）

□動漫主題□情侶主題□童年回憶主題

□懷舊復(fù)古主題□DIY主題（根據(jù)客人要求設(shè)計）其他：＿＿＿＿＿＿

7、請問除了主餐外，您還想在主題餐廳消費的是？□五彩繽紛的飲料□五湖四海的小吃□美味可口的糖水甜品□香郁濃厚的咖啡□令人心動的冰淇淋其他：____________________

9、請問以下那個最能吸引您到主題餐廳消費？□價格適中□主題特色食品□特色主題環(huán)境氛圍□優(yōu)質(zhì)服務(wù)

□地理位臵其他：____________________

13、請問您希望主題餐廳提供什么后續(xù)服務(wù)？□會員優(yōu)惠制度