水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)知識培訓(xùn)(中級班)

水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)知識培訓(xùn)

（中級班）廣州市容川飼料有限公司第1頁，共18頁。主要內(nèi)容水色篇1肥料篇2肥水篇3投喂篇4水質(zhì)理論篇5第2頁，共18頁。水色篇—對蝦養(yǎng)殖常見水色

水色是水中浮游生物種類、數(shù)量及懸浮物質(zhì)等的反映，蝦池水質(zhì)的優(yōu)劣可根據(jù)其水色和透明度來判斷，而蝦池水色又呈多樣性，不同地區(qū)、不同底質(zhì)、不同餌料，水色不同，即使同一蝦池其水色也隨季節(jié)不同而不斷變化，有的水色對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)有利，有的則有害，因此我們必須了解其產(chǎn)生變化的原因和規(guī)律，才能通過服務(wù)采取有效措施幫助用戶調(diào)節(jié)好水質(zhì)。優(yōu)良水色的特點(diǎn)：可增加水中的溶氧，穩(wěn)定水溫、穩(wěn)定水質(zhì)，降低水中有毒物質(zhì)的含量；提供對蝦天然的餌料，降低水體的透明度，為其營造一個良好的生長環(huán)境；抑制絲藻、底藻的滋生，同時也抑制病菌的繁殖。水色分為兩大類：優(yōu)良的水色和危險的水色。分類水體藻類水色優(yōu)良水色硅藻類茶色、茶褐色綠藻類淡綠色、翠綠色硅、綠藻類黃綠色危險水色藍(lán)綠藻藍(lán)綠色、暗綠色鞭毛藻、裸藻醬油色、黑褐色甲藻、金藻黃色、金黃色第3頁，共18頁。水色篇—對蝦養(yǎng)殖優(yōu)良水色淡綠色、翠綠色：這種水色的水質(zhì)看上去嫩爽，肥度適中，水中的藻類是綠藻，常見的綠藻有小球藻、海藻、衣藻等。綠藻能吸收水中大量的氮肥，凈化水質(zhì)，蝦在此環(huán)境中生長快，體色透明。

黃綠色：

主要以硅藻和綠藻為主，我們說“硅藻水不穩(wěn)定，綠藻水不豐富”，而黃綠色水則兼?zhèn)淞斯柙逅c綠藻水得優(yōu)勢，水色穩(wěn)定，營養(yǎng)豐富，此種水色養(yǎng)殖的蝦活力強(qiáng)，肌肉結(jié)實(shí)，體色光亮，生長速度快，是難得的優(yōu)質(zhì)水色。第4頁，共18頁。水色篇—對蝦養(yǎng)殖優(yōu)良水色濃綠色（濃而不濁）：這種水色的水質(zhì)看上去較濃，多見于養(yǎng)殖中后期，透明度較低，水中的藻類以綠藻為主，水質(zhì)較肥，但活、爽。水中懸浮顆粒少；有利于減緩對蝦對環(huán)境與氣候變化的應(yīng)激反應(yīng)。茶色、茶褐色：

這種水色的水質(zhì)較“肥、活”，施肥量適中，水中的藻類是硅藻，如三角褐指藻、新月菱形藻、角毛藻、小球藻等，這些藻類都是蝦幼體的優(yōu)質(zhì)餌料，此外還有圓篩藻，舟形藻等‘生活在此種水色中的養(yǎng)殖對象活力強(qiáng)，體色光潔，攝食消化吸收好，生長速度快，是養(yǎng)蝦的最佳水色。第5頁，共18頁。水色篇—對蝦養(yǎng)殖危險水色黃泥水：基本沒有藻類，主要以細(xì)粘土沙粒為主。形成原因：雨水沖刷塘基上細(xì)粘土入池所致；天氣或人為因素（如拉網(wǎng)、大量換水等）導(dǎo)致水環(huán)境突變，藻類應(yīng)激死亡，上下水層發(fā)生對流所致。不良影響：水體透明度較低，溶氧不高，各項(xiàng)理化指標(biāo)均不正常。藍(lán)綠藻：

主要以藍(lán)藻門的微囊藻和綠藻門的纖維藻為主，形成原因：池塘老化，水溫和氣溫較高，水中氮磷比例失調(diào)所致。不良影響：往往在水中表面形成一層油漆狀綠膜，阻隔水體和空氣之間的物質(zhì)交換，水體PH值晝夜變化幅度較大，中午往往偏高，藻類死亡后也會產(chǎn)生大量的羥胺和硫化氫等有毒物質(zhì)；有時水體也會出現(xiàn)上層綠下層白濁的現(xiàn)象（主要由于水體堿性太高，形成碳酸鹽結(jié)晶體所致）。第6頁，共18頁。水色篇—對蝦養(yǎng)殖危險水色醬油色：主要含鞭毛藻、裸藻等；這種水色是因?yàn)楣芾硎С?，如劣質(zhì)飼料投喂過多，殘餌增多，導(dǎo)致溶解性及懸浮有機(jī)物增加。水色極富營養(yǎng)化，水質(zhì)和底質(zhì)極度老化。由于有些鞭毛藻會分泌麻痹神經(jīng)毒素，使蝦中毒死亡，且由于底質(zhì)惡化，蝦發(fā)病率極高。

磚紅色：

水體中以多甲藻和裸甲藻居多。形成原因：因水體中有機(jī)物質(zhì)過多，硬度較大，水溫和堿性均較高，氮磷比例失調(diào)時易產(chǎn)生這種水色。不良影響：此種水色中的藻類死亡時會產(chǎn)生大量甲藻毒素，這種毒素會導(dǎo)致水產(chǎn)動物中毒死亡；原則是該藻類對水環(huán)境變化非常敏感，如PH值和水溫突變時就會大量死亡，從而很容易導(dǎo)致水產(chǎn)動物中毒“泛池”。第7頁，共18頁。肥料篇—有機(jī)肥、無機(jī)肥介紹分類定義品種介紹有機(jī)肥主要來源于植物或動物，施于土壤以提供植物營養(yǎng)為其主要功能的含碳物料，其特點(diǎn)為肥速慢肥效長。堆肥各類桔稈、落葉、青草、動植物殘體、人畜糞便為原料，按比例相互混合或與少量泥土混合進(jìn)行好氧發(fā)酵腐熟而成的一種肥料。綠肥利用栽培或野生的綠色植物體作肥料。如綠豆、蠶豆、各類蔬菜等。廄肥指豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞尿制成的肥料。作物秸稈農(nóng)作物秸稈是重要的肥料品種之一。餅肥菜籽餅、棉籽餅、豆粕、茶籽餅、米糠、花生麩等。無機(jī)肥無機(jī)肥為礦質(zhì)肥料，簡稱化肥。它具有成分單純，含有效成分高，易溶于水，分解快，其特點(diǎn)為肥速快肥效慢。過磷酸鈣要成分為磷酸二氫鈣Ca（H2PO4)2和石膏CaSO4·2H2O。

尿素含氮46%，是固體氮肥中含氮最多的種。肥效比硫酸銨慢些，但肥效較長。硫酸銨含氮素20%～21%，每公斤硫酸銨的肥效相當(dāng)于60～100kg人糞尿，易溶于水，肥效快，有效期短一般10～20天。復(fù)合肥復(fù)合肥是指含N、P、K三種元素中的兩種或兩種以上的化肥。硫酸鉀含鉀48%～52%。主要用作基肥，也可作追肥用。第8頁，共18頁。肥水篇—泥底、沙質(zhì)、地膜底的肥水方法底質(zhì)類型肥水方法（每畝水深1米的用量）泥底老塘方法一：尿素5kg+過磷酸鈣1kg，若為淡水可加K2so4（由于淡水較缺鉀肥）1kg。方法二：施復(fù)合肥3kg，追肥時用量減半。除上述肥料外，可考慮施加少量有機(jī)肥：米糠、花生麩各3kg，茶粕5kg；另外追肥時使用無機(jī)肥，用量減半。新塘方法一：魚粉3Kg+豆粕（煮熟）3Kg+芽孢桿菌1Kg+干酵母50g+糖0.5Kg，發(fā)酵3~4天后全塘潑灑。（針對較難肥的塘）方法二：雞糞20Kg（發(fā)酵3~4天后使用）+茶粕5kg（浸泡3~5天去渣）。方法三：米糠6~8Kg（或花生麩4~6Kg）+芽孢桿菌1Kg，浸泡發(fā)酵3~4天潑灑。另外追肥時，用量減半。沙質(zhì)新塘、老塘方法一：雞糞20~40kg（發(fā)酵后施用，分3次施用，使用時注意對其進(jìn)行消毒），尿素3kg

+過磷酸鈣1kg（或復(fù)合肥3kg/畝）。追肥：雞糞3kg/畝

+1.5kg/畝復(fù)合肥，視水色情況酌情增減。方法三：魚粉3Kg+豆粕（煮熟）3Kg+芽孢桿菌1Kg+干酵母50g+糖0.5Kg，發(fā)酵3~4天后全塘潑灑。地膜底

-硫酸銨（硫酸銨肥效較尿素快速）2kg+0.5kg過磷酸鈣；隔天使用發(fā)酵好的魚粉5Kg+芽孢桿菌1Kg。追肥使用1~2kg/畝復(fù)合肥即可?！净蛘呤褂蒙迟|(zhì)肥水方法三】第9頁，共18頁。投喂篇—南美白對蝦養(yǎng)殖投喂方法南美白對蝦投喂參考表（以10萬苗計算，高位池，4~5餐/天）日齡（天）對蝦規(guī)格（只/斤）料型轉(zhuǎn)換料臺比例（%）控料時間（小時）日投喂量（公斤/天）1500000#1.0/1.0830000#+1#1.0/2.41115000#+1#1.0/3.112

/1#1.0/3.4205501#1.0/6.321

/1#+2#1.0/檢查料臺攝食情況確定投料量303001#+2#1.5231/2#1.52401402#1.52/50902#1.51.5/60552#+3#2.01.5/70453#2.01.5/80393#2.01.5/90353#2.51/100303#2.51/110283#2.51/120263#2.51/130243#2.51/140233#2.51/第10頁，共18頁。投喂篇—南美白對蝦養(yǎng)殖投喂方法珠三角土池投喂參考表（以10萬尾苗計算）養(yǎng)殖階段投喂量料臺比例控料時間備注剛放苗~蝦上料臺前1公斤/天，每天遞增5~10%無無15天左右要開始放料臺，讓蝦子有上料臺的習(xí)慣蝦上料臺~80只/斤規(guī)格

-1.0%2h蝦上料臺后，根據(jù)料臺的攝食情況調(diào)整投喂量80~40只/斤規(guī)格

-1.5%1.5h40~45只/斤規(guī)格，出一次蝦40只/斤規(guī)格以下

-2.0%1.0h規(guī)格達(dá)到30只/斤左右干塘投喂注意事項(xiàng)蝦第一，二餐100%料臺料吃完了，表示料不夠，如此可在第三餐加10~15%的料（此為第三餐時的量）。蝦第一餐100%料臺料吃完了，可是第二餐尚余有20~30%的量，表示所投的料剛適合，不必加料。蝦第一餐料臺就剩余料30%，下餐要減料50%，第一餐剩余料50%，下一餐不須投喂。每逢初一、十五蝦脫殼時間及陰雨天，應(yīng)減料或停料。第11頁，共18頁。水質(zhì)理論篇—適合養(yǎng)殖的水質(zhì)指標(biāo)適合蝦生長的優(yōu)良水質(zhì)指標(biāo)環(huán)境參數(shù)適宜指標(biāo)需處理的指標(biāo)指標(biāo)測定方法鹽度5-20度日波動大于5度下苗前測溫度28-31℃低于19℃塘中放置溫度計酸堿度7.8-8.6日波動大于0.5每天早7點(diǎn)，午3點(diǎn)各測一次溶氧

>4ppm低于3ppm最好用儀器對池底進(jìn)行測試總堿度

>100ppm

<60ppm每月測一次氨氮

<0.5ppm

>1.0ppm一般1~3天/次亞硝酸

<0.15ppm高于0.2ppm一般1~3天/次硫化氫

<0.1ppm

>0.2ppm一般1~3天/次透明度25-50cm

>60或

<20在晴天中午目測第12頁，共18頁。水質(zhì)理論篇—亞硝酸問題氨化作用NH4++OH-

NH3+H2O含氮有機(jī)物NO2-硝化作用NO3-硝化作用反硝化反硝化作用NO-反硝化作用同化作用藻類利用NH4+直接、優(yōu)先被藻類利用厭氧條件厭氧條件厭氧條件耗氧條件耗氧條件硝化作用：硝化細(xì)菌將氨氧化為硝酸的過程。第一階段為亞硝化，即氨氧化為亞硝酸的階段，第二階段為硝化，即亞硝酸氧化為硝酸的階段。反硝化作用：也稱脫氮作用，反硝化細(xì)菌在缺氧條件下，還原硝酸鹽，釋放出分子態(tài)氮（N2）或一氧化二氮（N2O）的過程。

N2ON2飼料類大便類倒藻等地下咸水對蝦危害大，如何進(jìn)行預(yù)防與處理？第13頁，共18頁。水質(zhì)理論篇—氨氮問題項(xiàng)目簡要描述備注產(chǎn)生原因過剩殘飼、蝦大量排泄物、倒藻的累積、地下水及過度施肥造成。

衡量指標(biāo)氨氮超過0.5mg/L即可認(rèn)為是池水氨氮偏高。氨氮對蝦的危害，相似于亞硝酸鹽。氨氮毒性與池水的pH值及水溫有密切關(guān)系，一般情況，溫度和pH值愈高，毒性愈強(qiáng)。

處理辦法1、開動增氧機(jī)或全池潑灑化學(xué)增氧劑，使池水有充足的溶氧，以促進(jìn)氨氮向亞硝酸鹽的轉(zhuǎn)化。

2、潑灑沸石或活性炭，一般每畝分別用沸石10公斤～20公斤或活性碳2公斤～3公斤，可吸附部分氨氮。

3、使用芽孢桿菌、光合細(xì)菌等微生物制劑，以此分解氨氮。

4、培植、種植水生植物，如水葫蘆等以吸附氨氮等有毒物質(zhì)；有條件的可以通過換水來處理。

5、通過降低pH值來降低氨氮的毒性。

第14頁，共18頁。水質(zhì)理論篇—pH問題項(xiàng)目簡要描述備注pH水質(zhì)的重要指標(biāo)之一，它直接反應(yīng)藻類的生長情況，pH值過高或過低對對蝦都有直接的危害。pH值過低可使對蝦血液的pH值下降，削弱其載氧能力，可造成對蝦生理缺氧，此時盡管水中溶氧充足但對蝦仍會因生理缺氧而浮頭，并且停止攝食，此時水難肥及細(xì)菌容易繁殖。pH值過高則腐蝕鰓組織，不利于蝦吸收利用水中微量元素，容易造成脫殼困難或軟殼，夜間容易缺氧。

衡量指標(biāo)>8.8時大量的離子氨會轉(zhuǎn)化成有毒的NH3；

<6.0時pH值低于6.0時，水中90％以上的硫化物會以H2S的形式存在，增大硫化物的毒性。

>10.6或<4.0pH值低于4.0或高于10.6時對蝦不能存活。

處理辦法上午7點(diǎn)pH超過8.5即可認(rèn)為池水pH偏高1、全塘潑灑乳酸菌

+糖3斤畝。藍(lán)綠藻或放苗20天左右都會出現(xiàn)pH偏高現(xiàn)象2、全塘潑灑醋酸3~4斤/畝，連潑3次隔天后潑小蘇打5斤/畝。上午7點(diǎn)pH低于7.5即可認(rèn)為池水pH偏低1、用生石灰調(diào)節(jié)，每次用5～8斤/畝，連潑3次。偏酸塘底或倒藻等會出現(xiàn)pH偏低2、通過肥水促使藻類繁殖來增加pH。第15頁，共18頁。水質(zhì)理論篇—總堿度問題總堿度的定義指可以與

H+（HCO3-、CO32-、

OH-

）反應(yīng)的三種離子量的總和，

OH-一般忽略不計。堿度的重要性利于蝦蛻殼、穩(wěn)定水體pH值。堿度的衡量指標(biāo)水體鹽度低于10度以下，其堿度不低于80ppm，鹽度高于10度以上，其堿度不低于120ppm。堿度變動的因素1、光合作用引起堿度降低；2HCO3-

CO32-+H2O+CO2；CO32-+H2O2OH-+CO2

2、呼吸作用引起堿度升高；CO2+H2OH2CO3

HCO3-+H+

3、脫殼引起堿度降低；堿度偏低的解決小蘇打、石灰、白云石粉（pH>8.6時先用醋溶解后再投放）注意事項(xiàng)1、水體pH在8.3時，HCO3-的溶解度最高，此時使用石灰或白云石粉類物質(zhì)，其提高總堿度的效果最強(qiáng)。維持pH8.3時間最久一般出現(xiàn)在夜間