宴請(qǐng)禮儀重點(diǎn)和要求

第五節(jié)宴請(qǐng)禮儀一、宴請(qǐng)的組織（一）明確宴請(qǐng)對(duì)象、目的、范圍、形式

注意：請(qǐng)柬應(yīng)提前一至二周發(fā)出（二）精心制作請(qǐng)柬，認(rèn)真發(fā)送確認(rèn)

1、中餐桌次排列決定餐桌高低次序的原則是：主桌排定之后，其余桌次的高低以離主桌的遠(yuǎn)近而定，近者為高，遠(yuǎn)者為低；平行者以右桌為高，左桌為低。（三）安排席位

12門門212345門兩桌橫排兩桌豎排五桌豎排門123123456門三桌豎排六桌橫排123456門7七桌橫排12、中餐席位次排列

方法一：主人在主桌面對(duì)正門之位就座方法二：多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都要有一位主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時(shí)也可以面向主桌主人方法三：各桌位次的尊卑，以距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下。方法四：各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊,如果主賓

身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上座，而請(qǐng)主人坐在主賓的位子上。1234567主位891256874主位3第二主位一個(gè)主位時(shí)的位次排列二個(gè)主位時(shí)的位次排列位次排列中式方桌座次安排中式方桌座次安排（五）擬訂菜單和用酒

四、中餐用餐禮儀宴會(huì)的種類和形式國(guó)宴②正式宴會(huì)③便宴

④家宴⑤招待會(huì)a.冷餐會(huì)

b.酒會(huì)

⑥茶會(huì)

⑦工作餐

宴請(qǐng)菜單的擬定

根據(jù)宴請(qǐng)的目的、規(guī)格、季節(jié)、時(shí)間，本著節(jié)儉的原則，在一定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)安排。點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①合理搭配

②上菜順序

③宜選菜肴④忌選菜肴

宴請(qǐng)的程序迎客主人一般在大門口迎接客人。如果是重要的正式活動(dòng)，還可以有少數(shù)主要人員陪同主人排列成行迎接客人。握手后，由工作人員引進(jìn)休息廳。二、宴請(qǐng)禮儀②入席主人陪同主賓進(jìn)入宴會(huì)廳，全體客人就座，宴會(huì)即開始。③敬酒

入席后，主人招呼客人進(jìn)餐，并率先給客人敬酒。敬酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福之言。在正式的宴會(huì)上，主人與主賓還會(huì)鄭重其事地發(fā)表一篇專門的祝酒詞。敬酒時(shí)應(yīng)依座序逐一敬遍全席。④致辭涉外宴請(qǐng)時(shí)，如有講話，雙方還通常事先交換講稿，由東道主先提供，答謝宴會(huì)則由主賓先提供。⑤散席

吃完水果后，主人與主賓起立，宴會(huì)即可結(jié)束。主賓告辭時(shí)，主人送主賓至門口，主賓離去后，原迎接人員順序排列與其他客人握別。赴宴者禮儀接受邀請(qǐng)接到宴會(huì)邀請(qǐng)后，能否出席均應(yīng)盡早給對(duì)方以明確答復(fù)，以便主人妥善安排萬(wàn)一臨時(shí)因故無(wú)法出席，須盡早對(duì)主人做出必要的解釋，并深表歉意，以取得主人諒解。準(zhǔn)時(shí)赴宴一般按規(guī)定時(shí)間提前或延后不超過(guò)5分鐘到達(dá)。過(guò)早、過(guò)晚出席都會(huì)被視為失禮。儀表整潔赴宴者要注意服裝的整潔和個(gè)人衛(wèi)生。抵達(dá)致意到達(dá)宴會(huì)地點(diǎn)后，應(yīng)主動(dòng)向主人或其他來(lái)賓問(wèn)候、致意。然后隨主人或迎賓人員的引領(lǐng)，步入休息廳或宴會(huì)廳。按位落座了解自己的座次和座位，如無(wú)座位卡，則聽從主人的安排，不可隨意亂坐。入座時(shí)，應(yīng)從座椅的左側(cè)入座。若同桌中有領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)輩和女士，應(yīng)待其落座后自己再坐下。坐下后，注意坐姿端正，不要緊靠在椅背上，也不要用手托腮或雙臂放在桌上，更不能趴在桌上。席間交談席間應(yīng)禮貌地與左鄰右舍或熟人交流，切忌不要一語(yǔ)不發(fā)。如互不認(rèn)識(shí)，可先自我介紹。席間應(yīng)選擇大家共同感興趣的或是比較輕松、愉快的話題。表現(xiàn)文明用餐時(shí)的表現(xiàn)反應(yīng)一個(gè)人的修養(yǎng)。用餐時(shí)須溫文爾雅，從容安靜。祝酒碰杯主人祝酒致辭時(shí)，應(yīng)停止一切活動(dòng)，認(rèn)真聆聽，不可做無(wú)關(guān)小動(dòng)作。主人前來(lái)碰杯或相互碰杯時(shí)，應(yīng)目視對(duì)方，面帶微笑，點(diǎn)頭致意。人多時(shí)，可同時(shí)舉杯共祝，不必一一碰杯。禮貌告別宴會(huì)結(jié)束，赴宴者起身離席時(shí)，男賓應(yīng)先起身，為年長(zhǎng)者或女士移開座椅；主賓先向主人告辭，隨后是一般來(lái)賓向主人告辭；男賓先向男主人后向女主人告辭，女賓則相反。宴會(huì)后致謝宴會(huì)結(jié)束后，應(yīng)禮貌主動(dòng)得向主人握手道謝。西方人一般參加正式宴會(huì)后得2－3天內(nèi)，向主人書面致謝。西餐

話說(shuō)，

阿志帶著小紅去西餐廳用餐……

在這場(chǎng)約會(huì)中，請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)觀察兩人進(jìn)餐程序的正確與錯(cuò)誤之處：

侍者第一，小紅第二，阿志第三說(shuō)明：一、就位說(shuō)明：女士?jī)?yōu)先男士應(yīng)主動(dòng)為女士服務(wù)二、入座餐巾應(yīng)置于大腿處只用擦手或輕微擦嘴唇三、餐巾的禮儀說(shuō)明：餐具擺設(shè)方式、使用方法四、喝湯的禮儀說(shuō)明：用手撕成小片，一片一片吃，不宜大口咬五、吃面包的禮儀說(shuō)明：六、主菜的禮儀說(shuō)明：右手拿刀，左手拿叉切一塊，吃一塊說(shuō)明：七、離位暫時(shí)離開：餐巾置于椅面上餐畢：餐巾置于桌面上叉面朝下、刀刃朝內(nèi)、八字型說(shuō)明：離位之暫時(shí)離位餐畢待收：

叉面朝上，刀刃朝內(nèi)，平行置于盤中說(shuō)明：八、用餐完畢水果的籽宜先吐于手心，再置入盤內(nèi)說(shuō)明：九、吃水果禮儀餐廳服務(wù)生自然會(huì)收走說(shuō)明：九、吃水果禮儀小匙：僅調(diào)咖啡用，不可舀起咖啡嘗其滋味杯子：拇指、食指拈住杯把端起小匙至于碟中不必端起說(shuō)明：十、喝咖啡禮儀第六節(jié)西餐的禮儀飯店預(yù)約和接受邀請(qǐng)?jiān)谖鞣?，?qǐng)人去飯店吃飯，要提前預(yù)約。接到請(qǐng)柬后應(yīng)盡快答復(fù)，這是最起碼的禮節(jié)。講究?jī)x表

被邀者赴宴前，應(yīng)根據(jù)請(qǐng)柬要求著便裝或禮服。入席落座

一般由男主人帶領(lǐng)女主賓首先入席，女主人最后進(jìn)入餐廳。進(jìn)入西餐廳后，需由侍應(yīng)帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。就座時(shí)，由左側(cè)進(jìn)入，慢慢拉開椅子，慢慢坐下，身體要端正、手肘不要放在桌面上，不可翹足，與餐桌的距離以二個(gè)拳頭為佳，女士雙腳要并攏，餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄?；疽?guī)則：女士?jī)?yōu)先恭敬主賓以右為尊距離定位面門為上交叉排列入座的座次安排西餐的座次

西餐桌多為長(zhǎng)桌，多桌宴請(qǐng)時(shí)桌次的排列與中餐大體相同。座次排列與中餐區(qū)別較大。在西式宴會(huì)中，女主人是宴會(huì)中真正的主人，排定座次時(shí)，主位為女主人就坐。按右為尊的原則，其右手為男主賓。西餐座次排列時(shí)，男女交叉排位，用餐者的兩邊多為異性。西餐排位依然遵循“右為尊”、“面門而上”、“距離定位”的原則，依次安排客人座位。座次排列的詳情：長(zhǎng)桌門座次排列的詳情：圓桌門座次排列的詳情：方桌門西餐的擺臺(tái)西餐擺臺(tái)時(shí)，將用餐時(shí)所用的刀、叉、杯、勺、盤、佐料全部放在餐桌上。吃飯前根據(jù)刀叉的多少就可以知道有幾道菜要吃。根據(jù)杯的數(shù)量、形狀便可以知道主人要提供幾種酒和飲料供飲用?！?/p>

一般餐具擺設(shè)圖(午宴、晚宴均適用)1.奶油碟子和奶油刀2.甜點(diǎn)匙3.飲料杯4.沙拉盤5.餐巾6.主菜叉7.沙拉叉8.主菜盤9.主菜刀10.湯匙11.茶(咖啡)杯、碟和茶匙。(1)餐巾(2)魚叉(3)主菜叉

(4)沙拉叉(5)湯杯及湯底盤(6)主菜盤

(7)主菜刀(8)魚刀

(9)湯匙

(10)面包及奶油盤(11)奶油刀(12)點(diǎn)心匙及點(diǎn)心(13)水杯

(14)紅酒杯(15)白酒杯西餐餐具認(rèn)知餐具的使用

餐巾的使用當(dāng)女主人拿起餐巾時(shí)，表明用餐開始。用餐者可以拿起餐巾，鋪在雙腿上，餐巾很大時(shí)，可以折疊起來(lái)使用?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴稚系挠蜐n或臟物，但不能用它來(lái)擦刀叉或碗碟。如果席間起身，餐巾應(yīng)放在座椅上或搭在椅背上，表示暫時(shí)離開，回來(lái)繼續(xù)用餐。如果放在桌上，則表示用餐完畢。餐具的使用吃西餐時(shí)，一道菜用一副刀叉，人們按刀叉擺放的順序從外往里依次取用。使用時(shí)，一般右手用刀，左手持叉。如只用叉子，也可用右手拿。切肉應(yīng)避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲。吃面時(shí)，可以用叉卷起來(lái)吃，不要挑。中途放下刀叉，應(yīng)將刀叉呈八字形分放在盤子上。一道菜享用完畢時(shí)，則將刀叉并攏一起放在盤子里順序：使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取刀叉右手持刀左手持叉；切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手拿刀將其切成小塊，每次切下的大小最好以一次入口為宜叉如果不是與刀并用，叉齒應(yīng)該向上；刀叉并用時(shí)，叉齒應(yīng)該向下。（二）基本餐具的使用之刀叉的使用

刀叉的暗示：暫停用餐：刀右、叉左，刀口向內(nèi)、叉齒向下，呈“八字形”擺放在餐盤之上。刀叉的暗示：用餐完畢：刀口向內(nèi)、叉齒向上，刀右叉左并排縱放，或刀上叉下橫放在餐盤里。西餐主要菜式簡(jiǎn)介11開胃菜又稱頭盤，一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、焗蝸牛等。味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。2湯

西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。

3副菜通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類肴品均稱為副菜。

4主菜肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有濃燒汁精、蘑菇汁、西紅柿汁、孜然汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等5沙拉可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。沙拉即是指蔬菜類菜肴。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。6甜點(diǎn)西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7咖啡和茶

最好是什么都不加的黑咖啡，或者是紅茶。用餐禮儀開始用餐當(dāng)全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開始用餐。每一道菜上來(lái)時(shí)，也要經(jīng)女主人讓菜，才開始進(jìn)餐。在女主人拿起勺子或叉子以前，客人不要自行用餐。姿勢(shì)端正用餐時(shí)，身體要坐正，不要前俯后仰，也不要把兩臂橫放在桌上，以免妨礙兩邊的客人。進(jìn)餐時(shí)，男子可以略向前靠，應(yīng)用叉子、勺子取用食物，細(xì)嚼慢咽。不要把碗碟端起來(lái)吃。吃飯、喝湯不要發(fā)出響聲，咀嚼應(yīng)當(dāng)閉嘴，不能發(fā)出聲響，否則就是失禮的行為，會(huì)被看作是沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)。咀嚼食物不要說(shuō)話，即使有人同你講話，也要等咽下食物后再回答。飯菜取用正式宴請(qǐng)時(shí)，每位賓客面前均放有一份菜單。來(lái)賓可以根據(jù)自己的食量，決定進(jìn)食的多少。從禮節(jié)上講，每道菜上來(lái)時(shí)賓客都不可以拒絕，如果確實(shí)不喜歡某道菜，盡量少取，食盤里不要剩菜，否則不禮貌。招待會(huì)上自取食物要禮貌謙讓，輪流去取。不要一次取食過(guò)多，盤子放得太滿，既不雅觀，食用也不方便，可分次取食。食物享用享用面包應(yīng)用手去拿，取黃油應(yīng)用奶油刀，不要整片涂抹，每次掰一小塊面包，吃一塊涂一塊。西餐吃魚，通常是在烹調(diào)制作時(shí)把魚刺和骨頭剔干凈才上桌。但如遇到仍有帶刺的魚，可用刀將刺輕輕拔出。如魚刺和骨頭已經(jīng)入口，要用叉接住，或以餐巾掩口用手取出，或輕輕地吐在叉上放在盤內(nèi)。吃剩的菜，用過(guò)的刀叉、牙簽都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿放在桌上吃水果時(shí)，不要整個(gè)咬著吃。應(yīng)削皮后切成小塊，用叉取用。在飯桌上不要剔牙如果有東西塞了牙非取出不可，應(yīng)用餐巾將嘴遮住，最好等別人不注意時(shí)再取出。紀(jì)念物品有時(shí)主人為每位出席者備有一朵鮮花或一件小紀(jì)念品，請(qǐng)客人帶上。也有的客人愿意將菜單留作紀(jì)念，有的還請(qǐng)主人在菜單上簽名。赴宴時(shí)，根據(jù)與主人的關(guān)系，客人也可隨身帶些小禮品贈(zèng)送給主人。離席告退客人等女主人從座位上站起后，一起隨著離席。離席時(shí)，男賓應(yīng)幫助女賓把椅子放歸原處。餐巾放置在桌上即可。宴會(huì)結(jié)束后，可視情況與主人和其他來(lái)賓再聚談一會(huì)，然后相機(jī)告辭。一般來(lái)說(shuō)，主賓應(yīng)在用完點(diǎn)心后，到客廳交談，再過(guò)20－40分鐘后告辭。一般客人則不要先于主賓告辭，否則對(duì)主人和主賓均不禮貌。如有事情，則應(yīng)向他們說(shuō)清楚，求得諒解。表示感謝在出席私人宴請(qǐng)活動(dòng)后，有時(shí)致函或送名片表示感謝，也可打感謝。第七節(jié)酒水禮儀酒杯西餐酒菜的搭配西餐宴會(huì)中所用的酒水，可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒三種。餐前酒又稱開胃酒，是在正式用餐前飲用，或在吃開胃菜時(shí)相搭配的酒水。人們喜歡在餐前飲用的酒水有：雞尾酒、味美思和香檳酒。雞尾酒是現(xiàn)代社交活動(dòng)中經(jīng)常使用的酒水，它是一種混合型的酒。它的口味有濃有淡，酒精的含量有多有少，但都有一個(gè)共同特點(diǎn)，即層次分明，色彩明艷，

馬提妮天使之吻曼哈頓粉紅佳人味美思酒是以葡萄酒為基酒，用一種苦艾葉作為基礎(chǔ)香料的葡萄酒。它的儲(chǔ)存時(shí)間不宜過(guò)久，是餐前的主要開胃酒。生產(chǎn)味美思最有名的國(guó)家為意大利和法國(guó)，在飲用味美思酒時(shí)，國(guó)外習(xí)慣上要加冰塊。香檳酒是法國(guó)舉世聞名的特產(chǎn)之一，是西方喜慶宴會(huì)上最上等的飲料。他是一種以特種工藝制成的、富含二氧化碳的、起泡沫的白葡萄酒。香檳酒開瓶時(shí)，可稍事?lián)u晃，然后再起去瓶塞。屆時(shí)，它就會(huì)連泡帶酒一同奔涌而出，為人們平添歡樂(lè)的氣氛。飲用香檳時(shí)，須用郁金香型的高腳玻璃杯，并用手捏住杯角。佐餐酒又稱餐酒。西餐里的佐餐酒均為葡萄酒，且大多數(shù)是干葡萄酒或半干葡萄酒。并且佐餐酒講究“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。“白肉”指魚肉、海鮮、雞肉，吃這些肉類時(shí)，須以白葡萄酒搭配；“紅肉”，即牛肉、羊肉、豬肉，吃這些肉類時(shí)，則應(yīng)配以紅葡萄酒。葡萄酒是以葡萄為主要原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成的一種酒類。根據(jù)其色彩的不同，葡萄酒有白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒之分。根據(jù)其糖份含量的不同，葡萄酒又可分為干、半干、微干、半甜、甜等幾種。這里的“干”，即基本不含糖份。葡萄酒的酒精含量在12度左右。世界上最有名氣的葡萄酒產(chǎn)地是法國(guó)的波爾多地區(qū)。飲用白葡萄酒，宜在攝氏7度左右喝，故應(yīng)當(dāng)加冰塊。紅葡萄酒則在攝氏18度左右飲用最佳，故不宜加冰塊。喝葡萄酒時(shí)，要用專門的高腳玻璃杯。但飲用不同的葡萄酒所握的部位不同，喝白葡萄酒時(shí)，要捏住杯腳；而喝紅葡萄酒時(shí)，則講究握住杯身。桃紅葡萄酒，又叫玫瑰紅葡萄酒。其色澤柔美，口味、喝法與白葡萄酒略同。餐后酒指的是在用餐后，用來(lái)助消化的酒水。最常見的餐后酒是利口酒、白蘭地。利口酒又稱甜酒，是一種以食用酒精和其他蒸餾酒為主酒，配以各種調(diào)香材料，并經(jīng)過(guò)甜化處理的含酒精飲品。利口酒按配制時(shí)所用調(diào)香材料的不同，可以分為果實(shí)利口酒、藥草利口酒和種子利口酒三種。白蘭地酒是洋酒中最為名貴的酒，一度與威士忌酒和茅臺(tái)酒被并稱為“世界三大名酒”。它是一種烈酒，由葡萄干發(fā)酵之后蒸餾精制而成，它的酒精含量約為40度，色澤金黃，香甜醇美。世界上知名的白蘭地酒的品牌有馬爹利、軒尼詩(shī)、人頭馬、拿破侖等。在法國(guó)白蘭地中，干邑白蘭地世界出名。飲用白蘭地酒時(shí)，最佳飲用溫度為18度，應(yīng)使用專用的大肚、收口、矮腳杯。先觀其色，并以手掌為其加溫，后聞其味，再慢慢小口品味。敬酒干杯在敬酒時(shí)通常要講一些祝愿、祝福之言。在正式宴會(huì)上，由男主人向來(lái)賓提議，為了某種事由而飲酒、干杯。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目視自己的祝福對(duì)象，口頌祝頌之詞，如祝對(duì)方身體健康、生活幸福、節(jié)日快樂(lè)、工作順利、事業(yè)成功以及雙方合作成功等。敬酒，可以隨時(shí)在飲酒的過(guò)程中進(jìn)行。頻頻舉杯祝酒，會(huì)使現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈而歡快。不過(guò)，致正式的祝酒詞時(shí)，則應(yīng)在特定的時(shí)間進(jìn)行，并以不影響來(lái)賓用餐為首要考慮。酒量適度裝杯定量根據(jù)宴請(qǐng)的形式、酒類的不同，斟酒也要注意定量要求。中餐宴會(huì)飲酒講究“酒滿敬人”；西餐宴會(huì)則忌滿杯，以“七分滿”為限。飲用適當(dāng)宴請(qǐng)時(shí)，注意適當(dāng)控制，切莫貪杯，甚至飲酒誤事。對(duì)他人應(yīng)“祝酒而不勸酒”，更不要強(qiáng)灌他人喝酒。第七節(jié)茶藝茶葉的品種？一、綠茶

高品質(zhì)的綠茶以“色綠、香郁、味干、形美”四絕而著稱。綠茶是完全沒有經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵的茶，茶葉的全部天然礦物質(zhì)都能保存。杭州龍井的龍井茶江蘇太湖洞庭山的碧螺春安徽黃山的黃山毛峰湖南洞庭湖青螺島的君山銀針安徽六安齊云山的六安瓜片河南信陽(yáng)大別山區(qū)的信陽(yáng)毛尖貴州黔南都云山區(qū)的都云毛尖我國(guó)著名的綠茶有哪些？紅茶的加工是使茶葉完全發(fā)酵后制成的。紅茶具有獨(dú)特的濃香和爽口的滋味，還能暖胃補(bǔ)氣，提神益智。適合在冬天飲用。二、紅茶三、烏龍茶烏龍茶的制作加工方法介于綠茶和紅茶之間，是一種半發(fā)酵的茶葉。茶葉邊緣發(fā)酵，中間不發(fā)酵。沖泡后的烏龍茶色澤凝重鮮亮，芳香宜人，不僅可以化解油膩，而且可以鍵胃提神。我國(guó)的烏龍茶多產(chǎn)于福建，最著名的是福建安溪縣的鐵觀音、福建武夷山的武夷巖茶等。四、花茶花茶是以綠茶經(jīng)過(guò)各種香花熏制而成的茶葉。沖泡沏水后芳香撲鼻、口感濃郁、味道鮮嫩，一年四季都可以飲用?？梢苑譃檐岳蚧ú?、桂花花茶、玫瑰花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、米蘭花茶等多個(gè)品種，其中以茉莉花茶最受歡迎。是特意將茶葉壓緊后，制作成的一種類似磚塊形狀的茶葉品種。它很受一些少數(shù)民族的喜愛，特別是添加奶、糖等之后煮著喝味道更美。五、磚茶中國(guó)十大名茶1、杭州龍井2、蘇州碧螺春3、黃山毛峰4、廬山云霧5、六安瓜片6、恩施玉露７、白毫銀針８、武夷巖茶

９、安溪鐵觀音

10、普洱茶茶具的選擇儲(chǔ)存用具茶葉疏松多孔，易吸潮、吸收異味，儲(chǔ)茶的用具應(yīng)選擇防潮、避光、無(wú)味的特制呂罐、錫罐、竹罐。泡茶用具

一般使用茶壺，以陶瓷、瓷器為好。泡茶的順序1、溫杯2、置茶3、沖泡4、倒茶5、奉茶6、品茶泡茶沖泡茶葉時(shí)，不要直接用手抓取茶葉，要用專用勺子或直接用茶罐倒入適量茶葉。一般不要當(dāng)著客人的面沖泡。敬