包圓營(yíng)銷策劃

客家美食營(yíng)銷策劃包圓是美食，更是一種文化包圓包圓-------營(yíng)銷策劃方案組員：張士黎何江岑丞圓黃璐培戚夢(mèng)燁隨露PPT制作：張士黎PPT主講：何江包圓營(yíng)銷背景

客家特產(chǎn)包圓，雖然在銅鼓和部分臨近縣市的飲食文化中存在了很長(zhǎng)很長(zhǎng)的歷史，但是其始終只是作為一個(gè)個(gè)體飲食的習(xí)慣。包圓的生產(chǎn)，銷售，推廣始終沒(méi)有形成一套完整的體系?，F(xiàn)在已經(jīng)有個(gè)別企業(yè)開(kāi)始規(guī)模生產(chǎn)，但依舊缺乏品牌建立、創(chuàng)新推廣等促進(jìn)著一飲食文化發(fā)展的措施?，F(xiàn)在越來(lái)越多的人開(kāi)始注意到了傳統(tǒng)美食文化的重要，比如《舌尖上的中國(guó)》的播出就曾轟動(dòng)一時(shí)，客家包圓作為一種承載文化內(nèi)涵的傳統(tǒng)美食發(fā)展?jié)摿薮?/p>

我們可以看到，餃子和包圓除了主要制作材料上的不一樣外，很是相同。但是為什么餃子能夠被大眾接受，成為早餐、夜宵甚至主食？這值得我們深入思考，在這樣的思考中，發(fā)現(xiàn)包圓市場(chǎng)的發(fā)展不足的同時(shí)，更意味這這里面存在著一個(gè)很大的市場(chǎng)?？图颐朗?---包圓產(chǎn)品(Product)價(jià)格(Price)分銷(Place)促銷(Promotion)總結(jié)包圓----客家美食文化產(chǎn)品組合Yourpicture1.實(shí)體2.服務(wù)3.品牌4.包裝實(shí)體包圓，又稱“包掃（諧音，第四聲）子”，在當(dāng)?shù)匾卜Q為“米果”。包圓有很多種做法，按原料可分為艾子米果（主要原料為艾草、番薯粉），芋子米果（分為土豆或者芋頭和番薯粉兩種），蕃薯米果（主要原料為熟番薯），薯粉米果（主要原料為番薯粉），糕粉米果（主要原料為蕎麥），炸米果（油炸番薯粉團(tuán)），種類繁多。味道鮮美，綠色生態(tài)。客家美食----包圓產(chǎn)品(Product)價(jià)格(Price)分銷(Place)促銷(Promotion)總結(jié)定價(jià)組合包圓----客家美食文化1.折扣定價(jià)策略2.地區(qū)定價(jià)策略3.差別定價(jià)策略4.新產(chǎn)品定價(jià)策略差別定價(jià)策略即企業(yè)按照兩種或兩種以上不反映成本費(fèi)用的比例差異的價(jià)格銷售產(chǎn)品或服務(wù)在普通市場(chǎng),以每個(gè)0.5元的價(jià)格出售，且規(guī)模大在中高端市場(chǎng)則以每個(gè)3元的價(jià)格出售，規(guī)模小但保證相對(duì)于低端市場(chǎng)包圓的品質(zhì)口感升級(jí)。新產(chǎn)品定價(jià)策略在普通市場(chǎng)，客家包圓采用滲透定價(jià)策略，以較低的價(jià)格，吸引大量顧客，提高市場(chǎng)占有率，打響品牌。在中高端市場(chǎng)，客家包圓對(duì)于大部分城市居民而言新穎有趣，相對(duì)于已經(jīng)食膩的包子白粥等常見(jiàn)早餐新鮮感十足，采用撇脂定價(jià)可以在短期里得到較大利潤(rùn)。包圓----客家美食文化Picture分銷組合1.分銷渠道2.儲(chǔ)存設(shè)施3.運(yùn)輸設(shè)施4.存貨控制Yourtexthere渠道設(shè)計(jì)采取扁平化的渠道結(jié)構(gòu)：廠家—批發(fā)商—零售商—消費(fèi)者，減少流通環(huán)節(jié)。采取密集分銷策略：尋找多家批發(fā)商，針對(duì)不同地區(qū)分銷批發(fā)；在市區(qū)產(chǎn)品推廣上，直接尋找多家連鎖超市和零售商。結(jié)合直接經(jīng)營(yíng)品牌店的模式。結(jié)合網(wǎng)上銷售模式。二、渠道類型批發(fā)市場(chǎng)

:針對(duì)不同地區(qū)，分銷批發(fā)。餐飲業(yè)單位：面向當(dāng)?shù)刂械褪杖氲南M(fèi)者，有很大的市場(chǎng)需求。超市連鎖店：在貨架上出售冷藏包裝的包圓。直營(yíng)品牌店：面向中高端消費(fèi)群體，以一種體驗(yàn)試的飲食文化開(kāi)拓中高端市場(chǎng)。旅游區(qū)：主打文化特色品牌，與當(dāng)?shù)睾椭苓吢糜螀^(qū)餐飲企業(yè)合作，推出以客家傳統(tǒng)美食圍為吸引點(diǎn)的路線。特殊節(jié)日市場(chǎng)：在逢年過(guò)節(jié)、紅白喜事這兩大需求旺盛的時(shí)間點(diǎn)，進(jìn)行承包銷售。網(wǎng)上銷售：建立品牌網(wǎng)站，將包圓打造成線上銷售的新產(chǎn)品，包括當(dāng)?shù)匦∨康纳粲唵魏推渌笈康膯挝?、企業(yè)的訂單。制造商

直營(yíng)品牌店批發(fā)商零售商網(wǎng)上銷售連鎖超市

各類餐館等分銷概圖如下：客家美食----包圓產(chǎn)品(Product)價(jià)格(Price)分銷(Place)促銷(Promotion)總結(jié)4.促銷組合包圓----客家美食文化1.廣告2.人員推銷3.營(yíng)業(yè)推廣4.公共關(guān)系

促銷策略促銷組合：一種組織促銷活動(dòng)的策略思路，主張企業(yè)運(yùn)用廣告、人員推銷、公關(guān)宣傳、營(yíng)業(yè)推廣四種基本促銷方式組合成一個(gè)策略系統(tǒng)，使企業(yè)的全部促銷活動(dòng)互相配合、協(xié)調(diào)一致，最大限度地發(fā)揮整體效果，從而順利實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)。

促銷策略促銷目標(biāo)：主要目的是傳遞信息，提高包圓的知名度，完成銷售目標(biāo)。其中包括做大量商業(yè)性廣告，融入當(dāng)?shù)匚幕?，讓人們了解客家文化、走近客家生活。同時(shí)注重公共關(guān)系的建立，采取多種促銷活動(dòng)，如免費(fèi)品嘗、特價(jià)銷售、聯(lián)合促銷等，這些促銷活動(dòng)都能幫助提高包圓小吃的銷量，形成自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。通過(guò)一系列的推廣、加工、生產(chǎn)，力爭(zhēng)建立客家特產(chǎn)包圓這一飲食品牌。將包圓打入早餐夜宵市場(chǎng)，使之成為人們?nèi)魏螘r(shí)候想吃都能購(gòu)買(mǎi)到的消費(fèi)品。爭(zhēng)取在三年內(nèi)，成功運(yùn)作一家特色品牌店，五年內(nèi)建立一家現(xiàn)代化的包圓生產(chǎn)企業(yè)，八年內(nèi)將包圓這一美食推向全國(guó)。力爭(zhēng)在各地建立加盟店，建立一個(gè)龐大的包圓生產(chǎn)、銷售體系。促銷策略促銷人員培訓(xùn)：a、客家文化和經(jīng)營(yíng)理念培訓(xùn)；b、產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)：如食品的特點(diǎn)、含義，制作方法等；并品嘗包圓，只有自己覺(jué)得好吃，才能做好向顧客推薦這道美食。c、工作程序培訓(xùn)；d、促銷員崗位職責(zé)培訓(xùn)：包括銷售講解、活動(dòng)講解等。e、服務(wù)態(tài)度與銷售技巧的培訓(xùn)：如何與顧客打招呼，如何回答顧客的問(wèn)題，如何判斷顧客是否有購(gòu)買(mǎi)意愿等。f、激勵(lì)：采用“提成制”，即促銷人員每說(shuō)服一名顧客愿意品嘗包圓，會(huì)有相應(yīng)的提成。（2）廣告促銷a、廣告目標(biāo)：指企業(yè)按照一定的預(yù)算方式，支付一定數(shù)額的費(fèi)用，通過(guò)不同的媒體對(duì)食品進(jìn)行廣泛宣傳，創(chuàng)立食品包圓的長(zhǎng)期形象，提高知名度，促進(jìn)食品銷售的傳播活動(dòng)。b、廣告種類：報(bào)紙雜志、地方電視臺(tái)、橫幅、海報(bào)、宣傳單、抽獎(jiǎng)券等。c、廣告策劃宣傳：廣告對(duì)象主要是大學(xué)生和上班族等年輕的消費(fèi)者，他們看電視的頻率較少，使用因特網(wǎng)的頻率較高，公交車、出租車是他們經(jīng)常使用的代步工具，工作單位或?qū)W校是他們必去的場(chǎng)所。因此投放廣告可以選擇互聯(lián)網(wǎng)廣告、公交車隨車廣告、出租車車身廣告、張貼宣傳海報(bào)等形式，通過(guò)廣告提高包圓知名度，至少讓喜歡消費(fèi)者了解到這一特色小吃的存在，并產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。廣告地區(qū)選在城市，接近消費(fèi)者群體。促銷策略廣告語(yǔ)：吃包圓，享團(tuán)圓。

促銷策略投放廣告：促銷策略美食大賽：與大學(xué)學(xué)生社團(tuán)合作，在高校園區(qū)舉辦美食大賽，使用的主料必須是包圓小吃。通過(guò)美食大賽豐富大學(xué)生的學(xué)校生活，與大學(xué)生進(jìn)行有效情感溝通，讓大學(xué)生消費(fèi)者主動(dòng)參與到促銷活動(dòng)中來(lái)，使之接觸并接受包圓小吃，成為忠實(shí)的顧客?，F(xiàn)場(chǎng)通過(guò)隨機(jī)抽取號(hào)碼選出幸運(yùn)觀眾，可免費(fèi)品嘗一盤(pán)包圓。與餐飲店合作：與高校園區(qū)各大食堂、校內(nèi)外快餐店、飯店合作，促進(jìn)包圓銷售。（3）營(yíng)業(yè)推廣指企業(yè)為刺激消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，由一系列具有短期誘導(dǎo)性的營(yíng)業(yè)方法組成的溝通活動(dòng)。食品展示會(huì)，先讓大家了解什么是客家特色食品——包圓包圓小吃店開(kāi)業(yè)當(dāng)天，現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)試吃。首次消費(fèi)吃一碗送一碗。每天推出一道特價(jià)口味。舉辦包圓試吃大賽，規(guī)定時(shí)間內(nèi)吃的最多者獲勝。貼海報(bào)、拉橫幅，如“今日客家特色小吃——包圓八折優(yōu)惠！快來(lái)品嘗吧！建立包圓加盟店促銷策略（4）公關(guān)促銷指企業(yè)通過(guò)開(kāi)展公共關(guān)系活動(dòng)或通過(guò)第三方在各種傳播媒體上宣傳企業(yè)形象，促進(jìn)與內(nèi)部員工、外部公眾良好關(guān)系的溝通活動(dòng)?？蓮目图椅幕?、包圓原料采集、整個(gè)制作流程以及服務(wù)人員良好的服務(wù)拍一個(gè)公益記錄片，宣揚(yáng)文化、擴(kuò)大影響力。抓住“文化牌”、“生態(tài)牌”品牌建設(shè)促銷策略（5）.促銷費(fèi)用促銷組合較大程度上受公司選擇"推動(dòng)"或"拉引"策略的影響。推動(dòng)策略要求使用銷售隊(duì)伍和貿(mào)易促銷，通過(guò)銷售渠道推出產(chǎn)品。而拉引策略則要求在廣告和消費(fèi)者促銷方面投入較多，以建立消費(fèi)者的需求欲望?？偨Y(jié)

希望通過(guò)對(duì)于包圓的