蘇旭東生物工程系河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院要點(diǎn)課件

蘇旭東生物工程系河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院2007.11轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的生物

安全性評(píng)價(jià)蘇旭東2007.11轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的生物

安全性評(píng)價(jià)內(nèi)容

2.

安全性爭(zhēng)論

1.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品

4.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測(cè)

3.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容

CompanyLogo內(nèi)容2.安全性爭(zhēng)論1.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品4.轉(zhuǎn)基21972年美國(guó)斯坦福大學(xué)的伯格第一次重組DNA獲得成功,伯格因此獲得了1980年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。

1.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品Berg博士顯微鏡下的DNA分子CompanyLogo1972年美國(guó)斯坦福大學(xué)的伯格第一次重組DNA獲得成功,伯格3重組DNA1.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品微生物植物動(dòng)物CompanyLogo重組DNA1.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品微生物CompanyLogo4所謂轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品又稱基因改良產(chǎn)品，是指利用基因工程技術(shù)將一種微生物、動(dòng)物或植物的基因植入另一種微生物、動(dòng)物或植物中，改變?cè)猩锏幕蚪M，制造出具備新特征的產(chǎn)品，從而使該產(chǎn)品獲得它所不能自然擁有的品質(zhì)。世界上首例基因移植作物是英國(guó)1983年培植出的一種含

抗生素藥類抗性的煙草。1.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品轉(zhuǎn)基因煙草CompanyLogo所謂轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品又稱基因改良產(chǎn)品，是指利用基因工程技術(shù)將一種微51.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品微生物（工程菌）大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、乳球菌、乳桿菌、釀酒酵母、畢赤酵母等植物

馬鈴薯、玉米、番茄、木瓜、水稻（富含Va）等動(dòng)物魚、小鼠、豬、猴、羊等CompanyLogo1.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品微生物（工程菌）CompanyLogo62.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性爭(zhēng)論兩種態(tài)度

-

一種是：攜帶著一種具有潛在危險(xiǎn)的克隆基因，有可能因偶然的機(jī)會(huì)，寄生在人的腸道中，而導(dǎo)致某種災(zāi)難性的后果。

-

另一種：自然界中的生物腐爛尸體所釋放出來的DNA肯定會(huì)有機(jī)會(huì)被其他生物所捕獲，基因重組在自然界中是自發(fā)進(jìn)行的，自然界同時(shí)對(duì)變異的物種進(jìn)行著選擇。

CompanyLogo2.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性爭(zhēng)論兩種態(tài)度CompanyLogo7案例：

-1998年，英國(guó)科研人員公布了一份研究報(bào)告：轉(zhuǎn)基因馬鈴薯喂養(yǎng)大鼠，發(fā)現(xiàn)大鼠器官生長(zhǎng)異常，免疫系統(tǒng)遭到破壞。之后，英國(guó)皇家學(xué)會(huì)評(píng)審中，對(duì)試驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)性提出了質(zhì)疑。

-2002年，英國(guó)“nature”和美國(guó)的“science”雜志又陸續(xù)報(bào)道了轉(zhuǎn)基因食品中的DNA片斷可以進(jìn)入人體腸道中的菌體內(nèi)部，這個(gè)結(jié)果似乎可證明腸道中的菌群會(huì)獲得抗性基因而具有抗性。

-美國(guó)的孟山都公司（孟山都是最大的一個(gè)，他的資本滲透到許多轉(zhuǎn)基因食品公司）他們的一份未公開的研究報(bào)告顯示，轉(zhuǎn)基因玉米可引起大鼠腎臟發(fā)育不良，免疫力下降等。

2.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性爭(zhēng)論CompanyLogo案例：2.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性爭(zhēng)論CompanyLogo83.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容標(biāo)記基因的傳染：載體上，通常有一段或多段標(biāo)記基因。糞便中分離的變異菌株轉(zhuǎn)基因番茄抗性基因CompanyLogo3.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容標(biāo)記基因的傳染：載體上，通常93.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容轉(zhuǎn)基因?qū)Ψ前猩锏挠绊懀恨D(zhuǎn)基因作物的種植對(duì)于整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的影響轉(zhuǎn)cry基因作物靶生物非靶生物非靶生物非靶生物CompanyLogo3.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容轉(zhuǎn)基因?qū)Ψ前猩锏挠绊懀恨D(zhuǎn)基103.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容轉(zhuǎn)基因的逃逸：轉(zhuǎn)基因逃逸就是轉(zhuǎn)入基因向野生近源物種流動(dòng)。逃逸的途徑主要有兩種

-

第一種是轉(zhuǎn)基因植物腐爛后DNA殘留被近源植物、微生物所捕獲，而具有了某種特性（轉(zhuǎn)基因特性）。

-第二種途徑：轉(zhuǎn)基因植物花粉的飄飛。

超級(jí)雜草DNA釋放田間抗除草劑轉(zhuǎn)基因植株腐爛非轉(zhuǎn)基因植物捕獲CompanyLogo3.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容轉(zhuǎn)基因的逃逸：轉(zhuǎn)基因逃逸就是113.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容花粉飄飛轉(zhuǎn)基因水稻非轉(zhuǎn)基因水稻轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品CompanyLogo3.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容花粉飄飛轉(zhuǎn)基因水稻非轉(zhuǎn)基因水123.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容

食品過敏：

過敏是免疫系統(tǒng)對(duì)特殊蛋白產(chǎn)生的一種反應(yīng)。

轉(zhuǎn)基因食品中含有新基因所表達(dá)的新蛋白，有些可能是致敏原，有些蛋白質(zhì)在胃腸內(nèi)消化后的片段也可能有致敏性。

過敏反應(yīng)過敏原進(jìn)入體內(nèi)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品CompanyLogo3.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容食品過敏：過敏反應(yīng)過敏原進(jìn)133.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容病毒重組：

抗病毒轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品所用的外源基因和載體大多來源于病毒基因，這樣會(huì)造成當(dāng)病毒侵入轉(zhuǎn)基因植物后，發(fā)生基因重組，產(chǎn)生新的病毒，產(chǎn)生變異，或產(chǎn)生新病毒。

植物病毒被侵染的轉(zhuǎn)基因植物重組變異病毒CompanyLogo3.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容病毒重組：植物病毒被侵染的144.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測(cè)外來基因或DNA的檢測(cè)

玄參花葉病毒FMV35S和FMV34S花椰菜花葉病毒CaMV35S啟動(dòng)子β-葡糖苷酸酶基因（為標(biāo)記基因）GUS基因根癌農(nóng)桿菌終止子NOS終止子新酶索磷酸轉(zhuǎn)移酶(npt)基因抗卡那霉素標(biāo)記基因

檢測(cè)方法：PCR、雜交、基因芯片CompanyLogo4.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測(cè)外來基因或DNA的檢測(cè)檢測(cè)方法：PCR15外來的蛋白質(zhì)

雪花蓮?fù)庠茨?/p>

Cry蛋白檢測(cè)方法：酶聯(lián)免疫免疫熒光4.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測(cè)CompanyLogo外來的蛋白質(zhì)4.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測(cè)CompanyLogo16安全性評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性目前仍是前途未卜許多政府都采取了一些折中的做法將轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品貼上標(biāo)識(shí)，選擇權(quán)留給消費(fèi)者。

-強(qiáng)制性：歐盟15國(guó)及澳大利亞、新西蘭、巴西、中國(guó)、加拿大、中國(guó)香港、日本、俄羅斯、韓國(guó)、瑞士等40多個(gè)國(guó)家或地區(qū)。

-自愿性：美國(guó)、加拿大、俄羅斯、阿根廷等。

CompanyLogo安全性評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性目前仍是前途未卜Company17CompanyLogoCompanyLogo18蘇旭東生物工程系河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院2007.11轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的生物

安全性評(píng)價(jià)蘇旭東2007.11轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的生物

安全性評(píng)價(jià)內(nèi)容

2.

安全性爭(zhēng)論

1.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品

4.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測(cè)

3.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容

CompanyLogo內(nèi)容2.安全性爭(zhēng)論1.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品4.轉(zhuǎn)基201972年美國(guó)斯坦福大學(xué)的伯格第一次重組DNA獲得成功,伯格因此獲得了1980年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。

1.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品Berg博士顯微鏡下的DNA分子CompanyLogo1972年美國(guó)斯坦福大學(xué)的伯格第一次重組DNA獲得成功,伯格21重組DNA1.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品微生物植物動(dòng)物CompanyLogo重組DNA1.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品微生物CompanyLogo22所謂轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品又稱基因改良產(chǎn)品，是指利用基因工程技術(shù)將一種微生物、動(dòng)物或植物的基因植入另一種微生物、動(dòng)物或植物中，改變?cè)猩锏幕蚪M，制造出具備新特征的產(chǎn)品，從而使該產(chǎn)品獲得它所不能自然擁有的品質(zhì)。世界上首例基因移植作物是英國(guó)1983年培植出的一種含

抗生素藥類抗性的煙草。1.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品轉(zhuǎn)基因煙草CompanyLogo所謂轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品又稱基因改良產(chǎn)品，是指利用基因工程技術(shù)將一種微231.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品微生物（工程菌）大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、乳球菌、乳桿菌、釀酒酵母、畢赤酵母等植物

馬鈴薯、玉米、番茄、木瓜、水稻（富含Va）等動(dòng)物魚、小鼠、豬、猴、羊等CompanyLogo1.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品微生物（工程菌）CompanyLogo242.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性爭(zhēng)論兩種態(tài)度

-

一種是：攜帶著一種具有潛在危險(xiǎn)的克隆基因，有可能因偶然的機(jī)會(huì)，寄生在人的腸道中，而導(dǎo)致某種災(zāi)難性的后果。

-

另一種：自然界中的生物腐爛尸體所釋放出來的DNA肯定會(huì)有機(jī)會(huì)被其他生物所捕獲，基因重組在自然界中是自發(fā)進(jìn)行的，自然界同時(shí)對(duì)變異的物種進(jìn)行著選擇。

CompanyLogo2.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性爭(zhēng)論兩種態(tài)度CompanyLogo25案例：

-1998年，英國(guó)科研人員公布了一份研究報(bào)告：轉(zhuǎn)基因馬鈴薯喂養(yǎng)大鼠，發(fā)現(xiàn)大鼠器官生長(zhǎng)異常，免疫系統(tǒng)遭到破壞。之后，英國(guó)皇家學(xué)會(huì)評(píng)審中，對(duì)試驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)性提出了質(zhì)疑。

-2002年，英國(guó)“nature”和美國(guó)的“science”雜志又陸續(xù)報(bào)道了轉(zhuǎn)基因食品中的DNA片斷可以進(jìn)入人體腸道中的菌體內(nèi)部，這個(gè)結(jié)果似乎可證明腸道中的菌群會(huì)獲得抗性基因而具有抗性。

-美國(guó)的孟山都公司（孟山都是最大的一個(gè)，他的資本滲透到許多轉(zhuǎn)基因食品公司）他們的一份未公開的研究報(bào)告顯示，轉(zhuǎn)基因玉米可引起大鼠腎臟發(fā)育不良，免疫力下降等。

2.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性爭(zhēng)論CompanyLogo案例：2.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性爭(zhēng)論CompanyLogo263.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容標(biāo)記基因的傳染：載體上，通常有一段或多段標(biāo)記基因。糞便中分離的變異菌株轉(zhuǎn)基因番茄抗性基因CompanyLogo3.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容標(biāo)記基因的傳染：載體上，通常273.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容轉(zhuǎn)基因?qū)Ψ前猩锏挠绊懀恨D(zhuǎn)基因作物的種植對(duì)于整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的影響轉(zhuǎn)cry基因作物靶生物非靶生物非靶生物非靶生物CompanyLogo3.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容轉(zhuǎn)基因?qū)Ψ前猩锏挠绊懀恨D(zhuǎn)基283.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容轉(zhuǎn)基因的逃逸：轉(zhuǎn)基因逃逸就是轉(zhuǎn)入基因向野生近源物種流動(dòng)。逃逸的途徑主要有兩種

-

第一種是轉(zhuǎn)基因植物腐爛后DNA殘留被近源植物、微生物所捕獲，而具有了某種特性（轉(zhuǎn)基因特性）。

-第二種途徑：轉(zhuǎn)基因植物花粉的飄飛。

超級(jí)雜草DNA釋放田間抗除草劑轉(zhuǎn)基因植株腐爛非轉(zhuǎn)基因植物捕獲CompanyLogo3.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容轉(zhuǎn)基因的逃逸：轉(zhuǎn)基因逃逸就是293.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容花粉飄飛轉(zhuǎn)基因水稻非轉(zhuǎn)基因水稻轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品CompanyLogo3.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容花粉飄飛轉(zhuǎn)基因水稻非轉(zhuǎn)基因水303.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容

食品過敏：

過敏是免疫系統(tǒng)對(duì)特殊蛋白產(chǎn)生的一種反應(yīng)。

轉(zhuǎn)基因食品中含有新基因所表達(dá)的新蛋白，有些可能是致敏原，有些蛋白質(zhì)在胃腸內(nèi)消化后的片段也可能有致敏性。

過敏反應(yīng)過敏原進(jìn)入體內(nèi)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品CompanyLogo3.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容食品過敏：過敏反應(yīng)過敏原進(jìn)313.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容病毒重組：

抗病毒轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品所用的外源基因和載體大多來源于病毒基因，這樣會(huì)造成當(dāng)病毒侵入轉(zhuǎn)基因植物后，發(fā)生基因重組，產(chǎn)生新的病毒，產(chǎn)生變異，或產(chǎn)生新病毒。

植物病毒被侵染的轉(zhuǎn)基因植物重組變異病毒CompanyLogo3.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容病毒重組：植物病毒被侵染的324.

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測(cè)外來基因或DNA的檢測(cè)

玄參花葉病毒FMV35